公共营养师课程七碳水化合物讲稿.ppt

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1、1第一页,讲稿共二十九页哦2第二页,讲稿共二十九页哦3第三页,讲稿共二十九页哦单糖单糖:葡萄糖葡萄糖 半半乳糖乳糖 果糖果糖开链式开链式 H O C I H-C-OH I HO-C-H I H-C-OH I H-C-OH I CH2-OHOHO-CH2环状环状 H O C H OH HO H HO H H OH CH2-OHOHO-CH2HO-CH2CH2-OHo CH2-OH I C O HO H H OH H OH CH2-OH1234564第四页,讲稿共二十九页哦5第五页,讲稿共二十九页哦OHO-CH2O麦芽糖麦芽糖葡葡 果果半乳半乳 葡葡葡葡 葡葡HO-CH2OHO-CH2CH2-OH

2、oOHO-CH2OHO-CH2OHO-CH2OO6第六页,讲稿共二十九页哦7第七页,讲稿共二十九页哦-1,6 糖苷键糖苷键-1,4 糖苷键糖苷键糖原、淀粉的基本结构糖原、淀粉的基本结构OHO-CH2OO O O OOO CH2HO-CH2OHO-CH2OHO-CH2OOHO-CH2O8第八页,讲稿共二十九页哦9第九页,讲稿共二十九页哦10第十页,讲稿共二十九页哦11第十一页,讲稿共二十九页哦12第十二页,讲稿共二十九页哦13第十三页,讲稿共二十九页哦14第十四页,讲稿共二十九页哦15第十五页,讲稿共二十九页哦淀粉、双糖需淀粉、双糖需水解为单糖才水解为单糖才能吸收能吸收血糖是体内糖的运血糖是体内

3、糖的运输方式输方式糖是体内最主要糖是体内最主要的供能物质的供能物质糖原是体内糖的糖原是体内糖的存储方式存储方式肝肝16第十六页,讲稿共二十九页哦(二)血糖的来源与去路(二)血糖的来源与去路食物糖类食物糖类肝糖原肝糖原非糖物质非糖物质血糖血糖消化吸收消化吸收分解分解糖异生糖异生CO2+H2O+能能氧化分解氧化分解合成合成脂肪等脂肪等糖原糖原转化转化血糖血糖 9 mmol/L糖尿糖尿血糖血糖含量的稳定依赖来源与去路的动态平衡。含量的稳定依赖来源与去路的动态平衡。17第十七页,讲稿共二十九页哦食物糖类食物糖类肝糖原肝糖原非糖物质非糖物质血糖血糖分解分解糖异生糖异生CO2+H2O+能能合成合成脂肪等脂

4、肪等糖原糖原转化转化氧化分解氧化分解18第十八页,讲稿共二十九页哦食物糖类食物糖类肝糖原肝糖原非糖物质非糖物质血糖血糖分解分解糖异生糖异生CO2+H2O+能能合成合成脂肪等脂肪等糖原糖原转化转化氧化分解氧化分解19第十九页,讲稿共二十九页哦20第二十页,讲稿共二十九页哦 GTT是一种糖负荷试验。用于了解机体对是一种糖负荷试验。用于了解机体对Glu的调节能力,评价内分泌的调节能力,评价内分泌功能,反映近期体内糖代谢情况。功能,反映近期体内糖代谢情况。Glu mmol/L1050306090120min-+-轻型糖尿病轻型糖尿病(糖耐量降低糖耐量降低)糖耐量正常糖耐量正常Addison氏病氏病(糖耐量升高糖耐量升高)21第二十一页,讲稿共二十九页哦22第二十二页,讲稿共二十九页哦23第二十三页,讲稿共二十九页哦24第二十四页,讲稿共二十九页哦25第二十五页,讲稿共二十九页哦26第二十六页,讲稿共二十九页哦27第二十七页,讲稿共二十九页哦28第二十八页,讲稿共二十九页哦29第二十九页,讲稿共二十九页哦

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