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1、旅游美学课程教学大纲执笔人：洪映萱审核人：编撰日期：2009年8月第一局部大纲说明一、课程性质及教学目的和要求（一）课程性质：我校作为市属本科院校，为适应厦门市“十一五”规划，必须密切 联系当地旅游产业开展实际培养应用型旅游专业人才。本课程属于专业基础课程， 可以服务于旅游管理专业、酒店管理专业等，本课程为学生（素质、能力、知识） 和谐开展与提升，奠定坚实基础。（二）课程目标：提高学生人文素养，丰富旅游审美知识；培养学生理解美、表现 美、创造美的能力。学生毕业后主要在福建省从事旅游管理与服务工作，本课程利 于学生的职业能力和职业素养的养成，利用美育教育养成学生的旅游职业道德和素 质；利用理论知
2、识的讲授让学生树立正确的审美意识和审美观念；利用实践的磨炼 和教师的指导使学生具备旅游审美创造的高端技能。二、课程的学时、学分及教学内容本课程的课内学时数为54学时，共3学分，学习时间为一学期。本课程主要教 学内容安排及学时分配：第一讲旅游美学与旅游审美重点：旅游美学的内涵难点：旅游美学的现实意义。第二讲旅游与山水审美重点：自然景观的审美类型。难点：风景美的观赏要领。第三讲旅游与植物审美重点：梅兰竹菊的审美内涵。难点：植物与旅游者的美学修养。第四讲旅游与建筑审美重点：建筑审美要素、中国古建筑的审美特征、中国古建筑的形式特征。难点：东西方建筑审美比拟。第五讲旅游与饮食审美重点：饮食审美特征。难点
3、：中国传统饮食思想的文化特质。第六讲茶文化与品茶审美重点：中国茶文化的审美内涵。-2- 难点：饮茶与旅游者的美学修养。第七讲酒文化与饮酒审美重点：中国酒文化的审美内涵。难点：饮酒与旅游者的美学修养。三、教材：重庆大学出版社旅游美学基础，2007年8月版。主编:王世瑛 朱 瑞艳。本课程的先修课程是：旅游学概论、旅游规划。四、教学方法：采取多媒体情景教学、课堂讨论、案例分析、实验教学、实景模拟 教学、图片展示等方法化解难点，使学生在互动的、愉快的、饶有兴趣的学习环境 中掌握重点内容。五、课程考核安排考核方式:讲座笔记10%+讲座心得30%+理论考核测试20%+案例分析的能力考核30%+ 考勤10%
4、第二局部大纲本文第一讲旅游美学与旅游审美（6学时）教学目的和要求：了解审美与旅游审美的开展历史，认识旅游审美的心理要素与心 理需求，辨析审美动机的形成和审美个性及类型，掌握东西方旅游审美的差异。了 解旅游审美需求的类型，熟悉旅游者的审美个性及其审美感受的层次，进而满足旅 游者的旅游审美需求。教学内容：1、旅游审美的开展历史；2、东西方旅游审美文化差异。3、审美需求类 型：自然审美需求类型、艺术审美需求类型、社会审美类型、饮食审美型；4、旅游 者审美个性：审美个性的产生、审美个性的类型、审美个性的意义；5、审美心理要 素：感知因素、想象因素、情感因故、理解因素。重点：旅游审美的心理要素与心理需求
5、；审美动机的形成。难点：旅游者的审美个性。第二讲旅游与山水审美（8学时）教学目的和要求：了解风景美形态，认识风景美特征的表现形式，掌握观赏风景美 的要领。教学内容：1、风景美的特征：形象美、色彩美、动态美、朦胧美；2、风景美的观 赏要领：方法、距离、角度、时间。重点难点：风景美的观赏要领。第三讲旅游与植物审美（8学时）教学目的和要求：了解中国的梅文化、兰文化、菊文化和竹文化，理解植物在旅游 中的审美功能，植物对于旅游者的修养的意义及其在旅游中的审美作用。-3-教学内容：1、植物的审美要素；2、梅、兰、竹、菊的文化内涵；3、植物的审美功 能；4、植物与旅游者的美学修养。重点：梅兰竹菊的审美内涵。
6、难点：植物与旅游者的美学修养第四讲旅游与建筑审美（8学时）教学目的和要求：了解建筑景观的审美内涵；建筑艺术的审美原理；理解中国古建 筑在旅游中的意义及其形式特征；了解古建筑的审美特征与形式特征的区别，掌握 其审美价值；了解中国古代建筑与西方建筑的区别。教学内容：1、建筑的旅游审美内涵；2、从建筑的具体特征中欣赏艺术美；3、从建 筑的社会意蕴中感知艺术美；4、中国古建筑的形式特征：城池建筑、宫廷建筑、陵 园建筑、寺庙建筑、石窟建筑、佛塔建筑、桥梁建筑；5、中国古建筑的审美特征： 结构形式、群体组合、装饰色彩、人工美与自然美的结合。重点：建筑审美要素、中国古建筑的审美特征、中国古建筑的形式特征。难
7、点：东西方建筑审美比拟。第五讲旅游与饮食审美（8学时）教学目的和要求：了解中国传统烹饪文化的起源与开展；了解中国饮食审美思想的 文化特质；中国传统烹饪的类型和审美特征。教学内容：1、中国饮食文化的起源与开展；2、中国传统饮食审美思想；3、中国饮 食艺术的审美特征。重点：饮食审美特征。难点：中国传统饮食思想的文化特质。第六讲茶文化与品茶审美（8学时）教学目的和要求：了解中国茶文化，理解茶在旅游中的审美功能，茶对于旅游者的 修养的意义及其在旅游中的审美作用。教学内容：1、茶的历史；2、中国茶文化的内涵；3、饮茶的审美功能；4、饮茶与 旅游者的美学修养。重点：中国茶文化的审美内涵。难点：饮茶与旅游者的美学修养。第七讲酒文化与饮酒审美（8学时）教学目的和要求：了解中国酒文化，理解酒在旅游中的审美功能，酒对于旅游者的 修养的意义及其在旅游中的审美作用。-4- 教学内容：1、酿酒的历史；2、中国酒文化的内涵；3、饮酒的审美功能；4、饮酒 与旅游者的美学修养。重点：中国酒文化的审美内涵。难点：饮酒与旅游者的美学修养。-5-