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1、-文化视阈下中等职业学校旅游与酒店管理专业语文教学改革研究论文-第 43 页摘 要中等职业学院的教育形式主要是根据国家制定的教育范畴进行区分的，跟以往的教育领域不同，中等职业学院的教育已经纳入到职业教育体系之中的。随着社会经济的发展，人们生活水平的不断提升，国家旅游与酒店的发展日新月异，逐渐策划农工委支持国家经济发展的主要产业之一，在酒店就旅游行业盛兴之时，社会对于这方面的人才需求不断增加，所以越来越多的学校开始设立相关的专业学科。中等职业学院也不例外。在中等职业学校中，旅游与酒店这门学科包括很多课程，其中语文学科的地位十分重要。主要原因在于该学科的基础强、涉及到的范围广，跟其他所有学科都有着
2、直接或者间接的关系，因此语文学科的重要性对于培养适应社会发展的综合型人才极大，使得在中等职业学院中，语文教学在旅游与酒店学科中的份量十分重。在实际教学过程中，不仅需要学生学习基本的语言文学知识，还要使他们具备充分的专业方面要求的技能。对于旅游与酒店专业的学生来说，语文学科的重要性主要体现在其沟通的功能上。语文学科性质是一门重要的交流沟通工具，能够将人类的文化精华传承下去的基础，所以，语文具备了工具性以及传承性。旅游与酒店管理专业的特点及语文学科性质决定了旅游与酒店管理专业语文教学中理应关注“文化”精神,突出“文化”特色。本研究旨在出中职语文教学的困境的同时提升中职旅游与酒店管理专业语文教学的质
3、量和水平。本文运用文献分析法、系统分析法对中等职业学校旅游与酒店管理专业的语文学科深入进行分析与研究，首先在引言中阐述了论文的研究背景、文献资料等，继而将本文研究的中心进行引入。本文先是针对中等职业学校的旅游与酒店管理专业的语文教学的实际状况进行概括和分析，其中具体分析了该专业语文教学的特征；其次立足于第一部分分析的现状，分析了文化因子融入到中职学校旅游与酒店管理专业的意义，也针对该专业语文教学考核机制做了评价，并发现其中的问题；接着，对中职学校语文教学的价值进行定位分析；下面，对中职学校旅游与酒店管理专业语文教学中出现的问题提出对策，分别从教师、学生以及教学模式三个方面提出了改革措施，并且分
4、析了中等职业学校旅游与酒店管理专业语文教育的新发展。关键词：中等职业学校 旅游与酒店管理专业 语文教育 实施ABSTRACTSecondary vocational school education form is mainly formulated according to the national education category to classify, unlike previous education field, secondary vocational education of the college has been incorporated into the vocati
5、onal education system.With the development of social economy, the rising of peoples living standard, the development of national tourism and hotel with each passing day, gradually planning NongGongWei support one of the main industry of national economic development, in the hotel and tourism industr
6、y ChengXingZhi, increasing demand for the talents, so more and more schools began to set up relevant professional disciplines.Secondary vocational school is no exception.In secondary vocational schools, the tourism and hotel the subject including many courses, including the status of Chinese subject
7、 is very important.Main reason is the foundation of the discipline is strong, involve wide, with all the other subjects have direct or indirect relationship, so the importance of the Chinese subject of social development to adapt to cultivate comprehensive talent is great, makes in the secondary voc
8、ational school, Chinese language teaching in tourism and hotel subjects weight is very heavy.In the actual teaching process, not only requires students to learn the basic knowledge of language and literature, but also makes them have sufficient professional aspects of the required skills.For tourism
9、 and hotel professional students, the importance of the Chinese subject mainly embodies in its communication function.Nature of Chinese subject is an important tool of communication, to the human on the basis of the transmission of cultural essence, so the language with the instrumental and reproduc
10、tivity.Tourism and hotel management professional characteristics and the language discipline nature determines the tourism and hotel management major in Chinese language teaching should focus on cultural spirit, to highlight the characteristics of culture.This study aims to the plight of the seconda
11、ry vocational Chinese teaching at the same time improving the tourism and hotel management major of secondary vocational Chinese teaching quality and level.In this paper, using literature analysis, system analysis of secondary vocational school of tourism and hotel management professional language d
12、iscipline in-depth analysis and research, first elaborated the paper research background in the introduction, literature, etc., which in turn will be introduced in this paper, we study the center.First this article in view of the secondary vocational school of tourism and hotel management profession
13、al, summary and analysis on the actual situation of Chinese teaching, the specific analysis of the characteristics of the Chinese teaching of the major;Secondly based on the first part of the analysis of the status quo, analysis of the cultural factors into the significance of secondary vocational s
14、chool of tourism and hotel management professional, also on the professional assessment of Chinese teaching, to do the evaluation, and found the problem;Then, the value of the Chinese language teaching in secondary vocational schools for positioning analysis;Below, the Chinese teaching in secondary
15、vocational school of tourism and hotel management major problems put forward countermeasures, from teachers, students and teaching mode three aspects put forward the reform measures, and analyzed the secondary vocational school of tourism and hotel management major new development of Chinese educati
16、on.Key words： Secondary vocational school；Tourism and hotel management major；Chinese Education，Implementation目 录摘 要IABSTRACTIII引言与文献综述1一、研究背景1二、相关研究综述3三、研究方法与意义7第一章 中职旅游与酒店管理专业语文教学概述10一、中职旅游与酒店管理专业语文教学10二、中职旅游与酒店管理专业语文教学特征分析12第二章 中职旅游与酒店管理专业语文教学现状与改革意义15一、中职旅游与酒店管理专业语文教学现状剖析16二、文化因子融入中职旅游与酒店管理专业语文教学
17、的意义18第三章 文化视阈下中职旅游与酒店管理专业语文教改的价值定位20一、语文在中职旅游专业教学中的学科定位20二、语文学科是中职旅游专业的主干课程22三、语文学科是为其他专业学科服务奠基的基础教育课程23第四章 文化视阈下中职旅游与酒店管理专业语文教学改革措施25一、文化视阈下中职旅游与酒店管理专业语文教改的背景25二、文化视阈下中职旅游与酒店管理专业语文教改的实践29参考文献：41后 记44引言与文献综述一、研究背景随着国家不断重视职业学校教育的发展，中等职业学校的教育进程不断加快，随着2014年国务院关于加快发展现代职业教育的决定等相关文件的出台，许许多多的中等职业学校的发展时机变得越
18、来越好，随着这个发展时机的来到，中等职业学校纷纷在这个时期乘着有关政策的帮助和扶持，丰富学校课程，开展多元化的教育模式，吸引人才，增加了学生就业选择的方向。随着中等职业学校的发展速度越来越快，加之国家扶持政策的不断出台，中等职业学校的教育体系也会不断完善，教育的质量也会不断提高。 教育部.关于制定中等职业学校教学计划的原则意见J.西北职教，2009,2从国家到地方，有助于职业学校发展的政策纷纷出台，各地的政府和相关机构趁着这个大好时机积极地发展中等职业学校的教育，不断将学校内部的专业课程进行丰富化、多元化。不断吸引企业与学校加强合作，将企业与学校培养人才的过程结合起来，针对企业的发展来培养适合
19、企业需要的人才，实现校企结合，人才无缝培养输送。加深校企之间的合作，对于学生的培养具有极大的意义，能够实现订单式教学，使得学校的教育方向明确化、系统化，加大学校毕业学生的就业率，逐渐优化学校的形象，改变学生在社会上地位较低的状况，使得企业不再一味追求高学历，而更加注重人才的实用性。随着扶持政策的不断出台，职业教育投入的不断增加，在全社会上形成一种对中等职业学校人才的需求，对于中职学校来说，能够看到国家对于对于这类学校发展的重视，证明中职学校发展是适应社会需求的，前途一定是光明的，对于整个教育行业的发展来说，中职学校承担着的教育任务是不可忽视无法替代的。随着新课程改革的程度不断加深，中等职业学校
20、内部的改革进程也不断加快，根据2015年职业教育与成人教育工作要点中的规定，新课程的改革之路要继续坚定地走下去，由于中职业学校对于人才的教育方式有着极大的自我意识，对于人才培养的方式和教学的模式需要不断地改进，并且职业教育设置的课程需要不断优化整合，课程也需要结合时代的要求适当地进行修改，需要进一步改进中职教育的方式。随着中等职业学校数量的不断增加以及教育观念影响范围的不断扩大，文化教育的观念不断受到冲击和碰撞，越来越多的中职学生受到影响。这使得中等职业学校的语文教学获得一些发展的机会，使得多年没有得到实际发展的语文教学带来了发展的希望。 黄清将.浅谈中职语文教学改革J.当代教育之窗，2009
21、. 这些年来，中职学生的学语课程跟高中的语文课程非常相似，教学的重点都是基本功的训练，包括对于文章的理解和阅读能力，学生的写作能力等，这些教学内容对高中学生是有益处的，但是对于中等职业学校的学生来说，他们面临着就业，这样的语文教学没有有效的作用，不能够帮助他们在社会上立足。随着旅游酒店行业的发展迅猛，该行业所需要的人才也不断增加，尤其对于高素质有实际操作经验的人才需求更大。自从改革开放以来，人们的生活发生了天翻地覆的变化，经济发展的速度难以想象，促进了我国人民生活水平的提高。物质需求得到了满足，人们开始重视精神上的满足，对于旅游的需求越来越多，旅游也逐渐成为人们生活中不可缺失的一部分，因此旅游
22、与酒店行业的市场得到极大的扩张，需要的人才也呈直线往上升。这对于学生来说，尤其是中等职业学校旅游与酒店管理专业的学生来说，是一个极大的机遇，也是一个极大的挑战。 蓝桂娥.中职旅游专业语文教学改革简论J.职业教育研究，2007.学校在人才的培养上面也应该重视这一点，针对市场的需求，开设适应市场发展的专业，有效地向社会输送人才。由于旅游与酒店管理是一门与人打交道的行业，在中职学校的课程开展中，就不能少了语文，语文在教学的过程中应该形成自己的风格，显示出应有的地位和价值。二、相关研究综述为了进一步获取资料，笔者借助大量的网站进行文献查询，首先在中国优秀硕士学位论文全文数据库、中国期刊全文数据库和中国
23、博士学位论文全文数据库中，以关键词“语文教学”来搜索，在1994年至2015年里，一共检索出了文献记录近千条，其形式和内容较为丰富，不仅涉及到了各类学校，还涉及到了不同阶段的教育。从检索内容的丰富程度来看，国内国外对于语文教育的关注程度一直持续着相当高的热度。为了将主题的契合程度提高，笔者将搜索的范围进行有效地缩小，在同样的检索主体中，通过对1994年至2015年这22年的文献资料进行检索，其中关键词是“中等职业院校语文教学”进行检索，搜索到的文献资料总共有三百余条，这些记录中关于旅游与酒店管理专业的相关论文有十余篇，以下就是针对检索出来的结果进行分析和研究的内容： （一）中职语文教育的实践研
24、究1、中职语文教育实践方式的研究邓柱（2009）旅游与管理专业的中职语文教学改革之探索，作者在这篇论文中通过实际的调查问卷来对旅游与酒店管理专业进行调查和分析，其中他发现，宽广的知识层面、创新能力、道德品质、敬业精神、有效的人际交流等特质，是旅游与酒店行业中最为重视的内容，尤其是企业。作为中等职业学校的语文教师来说，在与企业交流之后，能够明显地感受到旅游与酒店管理行业对于人才的需求，完全能够在学校培养出来，企业对于旅游与酒店管理学生的要求并不苛刻，只要将学校课程设置合理，在充分了解企业所需的基础上，有针对性地对学生进行培养，这样一来就能够培养出有用的人才。语文教学在人才培养的过程中的作用也应该
25、不断发掘出来，在这个过程中，如何对语文教学进行改革就是首要的问题。朱耶芳（2011）在中职旅游专业语文教学改革初探中指出：中等职业学校语文教学的理念就是要树立服务意识，将培养适应社会需求的学生为荣，看重学生的综合能力的培养，为社会打造全能型人才。在实际的中等职业学校的语文教学中可以发现，很多旅游与酒店管理的学生在口语表达和交际能力上存在偏差，这样的状况对于学生毕业之后顺利就业或者创业都有极大的阻碍作用，语文教师在教学的过程中，需要十分重视学生口语的训练，可以分别在课前、课间、课后让学生进行训练，尤其是可以通过讲故事的方式来提高学生的口语能力；由于旅游与酒店管理不仅仅需要会说，还有礼仪上的要求，
26、所以在培养学生交际性的口才的时候，可以通过让学生进行说服口才的练习、相关行业口才的练习，主要可以通过演讲竞赛等方式来训练。训练不可一蹴而就，需要循序渐进，从带稿到脱稿，从简短到成篇，从准备到即兴，从讲求随意到注重礼节，从谈话到竞赛。又因为管理人才需要具备一定的组织才能，作者还做个一些活动，其中包括：将班级整体分为六个小组，每个组中选出一位组长，然后围绕某一个旅游的活动来进行专业课程的开展，活动形式不确定，主要由学生进行自我设定活动环节，从活动的主持到最后结束进行总结都由学生自己掌握。活动的结果在前几次效果并不理想，但是随着次数的增加，学生的组织能力不断加强，使得后面的活动开展得越来越顺利，学生
27、都觉得更加得心应手了，不论是从活动的主持上、组织上还是内容上，都有了明显的进步。中等职业学校教授学生的知识主要在于其实用性，语文教学亦是如此，教学过程需要满足旅游与酒店管理专业的需要，又要强调实践，让学生能够学到真正用得上的知识。2、中职语文教育实践作用的研究蓝桂娥在（2007）中职旅游专业语文教学改革简论中指出，能否将教学落到实处，主要还是体现在学生的专业技能有没有把握上，学生的专业技能有没有得到有效的提高，语文素质也需要在能力上得到体现。而实践是检验能力的标准，能力的提高也要从实践中来。中职语文教学对于形成中职生的综合职业能力、创业能力以及继续学习和发展能力，具有重要作用。所以，对于旅游专
28、业的学生，在具体教学中应结合专业特点, 注重语文教学实践, 有的放矢地培养专业所需要的口语交际、阅读欣赏、处理信息、应用写作等能力，以提高学生的综合职业能力和创业能力。如在语文教学过程中，可利用课前 5 分钟进行演讲训练。由不限定内容到限定内容, 由可拿演讲稿到只拿提纲到完全脱稿，说完自评互评，循序渐进地训练学生的听说、表述、概括等能力。在课堂教学中让学生通过朗读、复述、背诵、问答、讨论、续编故事、口头作文等形式的训练, 提高口语表达能力。要求学生阅读课文时用心体会,善于质疑发问。让学生收集与作者生平、课文内容、写作特色等。（二）中职语文教育理论与实践结合的研究对检索到的文献资料进行分类综述，
29、笔者发现将中职语文教育的理论与实践结合起来进行构建和阐述在目前研究中占据一席之地。黄云芳（2008）撰文中职旅游专业语文教学研究 指出，为改革中职旅游专业语文教学，应从以下几方面做出努力：一是突出实用，语文教学内容贴近旅游专业需要；二是强调实践，语文教学方法应走近旅游专业的职业活动；三是立足发展，教学评价应体现立体多元。在中职校旅游专业语文教学改革的思考与实践一文中，余晓萍（2007）从中首先指出中职校旅游专业语文教学现状及存在的问题：一是将职高语文教学简单等同于普高语文教学；二是将语文课从属于专业课,弱化语文功能；三是职教教师普遍缺乏适应旅游专业的课程观和教研方法的训练，中职校旅游专业语文教
30、学改革的内容与实施策略。余晓萍认为需要从细化语文课程设置,开设与专业接轨的校本课程；改进教材,突出实用性；改进教学内容；创设灵活多样的教学方法来对中职旅游专业语文教学进行改革。（三）小结通过对以上文献回顾,不难发现,无论中职语文教育理论与实践分析或研究,或研究两者结合,研究的深度和广度也存在一些问题。从研究的角度来看,现有研究的深度不足,对职业教育缺乏深刻的理解，研究结论的针对性和可操作性较低。通过对相关研究的梳理，现有研究主要关注普通教育阶段的语文教育，如中小学、普通高中等，而职业教育阶段的语文教育相关研究少有涉及。面对现有研究的缺失与不足，笔者选择了中等职业学校的旅游和酒店管理专业的语文教
31、育作为研究对象,从文化的角度减少扩大职业的广度旅游和酒店管理专业的语文教育研究的角度来看,虽然关注中等职业学校实践内容的语文教育、职业详细分析旅游和酒店管理专业实践语文教育方法的步骤,等等,深化职业旅游和酒店管理专业的语文教育研究深度。三、研究方法与意义（一）研究方法1、文献研究法通过对有关资料的查找和翻阅，筛选出其中有用的资料，再进行整理、分类，将与本文相关的资料进行分析和研究。立足于研究的方向确立分析的结构架构，主要从中等职业学校旅游与酒店管理专业语文教学的概念、要素、内涵等方面进行分析，奠定语文教学实践研究的基础。2、系统分析法中等职业学校旅游与酒店管理专业语文教学的开展实施涉及到内部外
32、部诸多要素，如教师、学生以及教学资源等等。要在深度和广度上研究中等职业学校旅游与酒店管理专业语文教学，需要根据系统论的思想，对中等职业学校旅游与酒店管理专业语文教育中各要素以及各个要素间的相互关系进行综合的考察分析。3、访谈法为研究中职学校旅游与酒店管理专业语文教学现状与存在问题，需要与有丰富经验的教师进行访谈，获悉一手研究材料。同时也需要积极与中职学生访谈，通过这些亲身经历者了解中职旅游与酒店管理专业语文教学的效果、存在的问题以及意见建，从而为接下来改善中职旅游与酒店管理专业语文教学效果提供借鉴与参考。（二）研究意义1、理论意义2009年教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见改革
33、意见中重点提出：要明确转变教学中落后观念，统筹兼顾中职学生职业能力与综合素质的提升，协调处理好学生职业技能训练以及文化基础知识学习之间的关系。要始终坚持以人为本，将学生职业生涯规划发展摆在重要的位置，从而有效培养中职学生高尚的职业道德，以此为前提夯实中职生的文化知识和熟练的职业技能，实现中职学生德、智、体、美全面发展，成为中国特色社会主义事业的建设者和接班人。”国家文件中明确指出：中等职业学校公共基础课程，要按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位。”其教学“要紧密联系社会实际和学生生活实际，突出育人特色，进一步体现职业教育的特点，把传授知识与陶冶情操、养成良好的行
34、为习惯结合起来。”我们可以从中看出职业学校文化课课程具有基础性、应用性和发展性多重任务与功能，是实现职业教育基本目标不可缺少的必要组成部分。通过改革教学方法，全面培养学生的文化素质，以适应社会发展的需要，更是为了促进中职语文教学改革提供一些理论指导与实践经验，特别是切实有效地提高酒店管理专业学生文化素养。2、实践意义随着我国改革开放的进一步深入和世界经济一体化的不断发展，中国经济越来越国际化，酒店行业也不例外，全球酒店市场经济一体化趋势越来越明显。许多世界著名酒店都看好中国市场，都到中国来投资，进行资本渗透和扩张。中国酒店的品质、方法理念和管理模式，也随之改变，员工的文化素质及语言素质和酒店企
35、业的文化意识都需要进一步的提高。就现状而言，中职学校学生重视专业课的学习，厌学语文、轻视语文的现象普遍存在。通过对我校酒店管理专业现状分析，学生的文化底蕴较薄弱，步入工作岗位以后，大多数学生对酒店企业文化、当地的民俗文化等知之甚少，就直接导致学生在与顾客进行交流时出现问题。为了缓解这一现象，酒店管理专业的语文教学应该试着从文化视角进行改革。根据学生劳动就业的需要，从职业发展和个性需求出发，让学生学习语文知识的同时，了解民族、民俗、民风文化，了解酒店的文化历史观念与语文的关系，结合应用文教学和现代礼仪文化进行教学，注重培养学生的职业综合能力，为学生未来的职业生涯打下良好的文化素养，为社会培养综合
36、素质优良的高级技能人才。 林明太等.关于当前我国旅游教育发展的几点思考J.忻州师范学院学报，2004. 在我国中职教育发展的新形势下，结合教学大纲，从文化视角探讨中职酒店管理专业语文教学改革，具有一定的理论意义和实践意义，顺应了我国新一轮教育改革的需要。第一章 中职旅游与酒店管理专业语文教学概述一、中职旅游与酒店管理专业语文教学（一）中等职业教育我国的职业有两种，分别是中等和高等，其中，中等职业教育始于20世纪80年代，培养的主要具备实用技能的、能够为国家和社会服务的人才。在我国，就读于中等职业学校的学生是通过了中学考试，没有进入高中就读，从这个方面来说，很多人觉得中等职业学校的学生生源质量不
37、高，没有受到大众的理解和接受。因为一般来说，学生在初中毕业后能够直接进入高中继续就读，而那些成绩十分不理想的学生才会选择进入中等职业学校就读。中等职业学校的学生入学是按照专业的不同来进行分班，学习的主要课程包括文化基础和专业课程。虽然生源质量没有大学质量高，但是随着社会的发展，中等职业学校的办学模式也在不断发生改变，其中有三年制，也有五年制，更加适用于各种学生的需求和发展。职业教育是国民教育体系的重要组成部分。从1993年中共中央、国务院发布中国教育改革和发展纲要，到1996年中华人民共和国职业教育法的颁发实施，到1999年中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定发布，到2002年
38、国务院关于大力推进职业教育改革的决定出台，到2005年教育部在关于加快发展中等职业教育的意见的公布，再到2008年教育部关于进一步深化中等职业教育教学改革的若千意见的提出，再到国务院关于加快发展现代职业教育的决定(国发201419号)。二十多年来，党中央、国务院制定了一系列推动职业教育发展的重大方针政策，对我国职业教育的发展起到重要的推动作用。现在，一个以中等职业教育为主体，初等、中等、高等职业教育相衔接，与普通教育相沟通，学历教育和职业培训并举的职业教育体系框架已基本形成，多渠道、多种类的职业教育网络也初规模。2014年，全国中等职业学校招生628.85万人，占高中阶段招生数的44.12%。
39、江苏、广西、广东等10省市的这一比例超过45%。（二）旅游与酒店管理专业旅游与酒店管理专业是教育部颁布中等职业学校专业目录中13个分类专业中的主要专业之一，中等职业学校对于这个专业的发展也十分重视，投入了大量的发展资金，设立了长线的发展计划。根据教育部的关于全面推进素质教育、深化中等职业教育教学改革的意见，旅游与酒店管理专业的学生就应该为进入酒店与旅游行业而努力，学校也应该不断培养能够进入旅游与酒店行业的综合型人才，这些人才具备强烈的职业道德，能够胜任相关行业的工作要求，具备综合素质，在酒店与旅游行业从事基础的一线的工作，为酒店与旅游行业的发展提供助力。近年来，中等职业学校的语文教学中，逐渐重
40、视学生的职业道德培养，甚至到了与职业技能相当的高度，这说明在旅游与酒店管理这个行业中，企业越来越重视员工的职业道德与职业技能。受到我国社会观念以及招生政策制定的影响，跟多的初中生毕业之后升入高中继续就读，而直接就读中等职业学校的学生逐渐减少，虽然中等职业学校进入的分数普遍偏低，但是收到社会观念的影响，认为进入中等职业学校的学生质量较差，使得中等职业学校招生数量逐年下降，也使得真正进入中等职业学校的学生在生活和学习上面临着种种问题和挑战，又因为旅游与酒店管理行业兴起时间不长，对于学生来说也是一个不小的挑战。基于这样的环境，学生想要培养成才，教师的力量不可小觑，语文教师也应该在教学的过程中疏导学生
41、，为增加学生在社会上的竞争力，发挥语文教学的优势，培养出能挡一面的实用型人才。 二、中职旅游与酒店管理专业语文教学特征分析在中等职业学校中，语文是一门基础性的课程，对于任何专业的每一位学生来说，都是不可忽视的主要课程之一。语文教育既包括了语言文字教育、文学与文化教育、道德教育以及审美教育、心理教育等，所以，提高中等职业学校学生的综合素质上，语文教学具有十分重要的作用。（一）中职学校旅游与酒店管理专业语文教学具有基础性随着全球一体化进程的不断加快，在21世纪人们越来越能够感受到国际化、信息化、全球化的影响。作为一个在这个时代成长起来的学生来说，想要自身得到发展，就必须顺应社会发展的潮流，根据时代
42、的要求，保持自己的竞争力，尤其对于中等职业学校的学生更是如此。因为中职的学习学习的是技能，一门技能能否被社会需要，很大程度上取决于社会当下的环境。旅游行业的发展带来了酒店行业的兴起，随着不旅游与酒店行业的不断发展，中等职业学校旅游与酒店管理专业的学生必须保持自身与时代的连结，适应时代发展的需求，适应并且完成高速发展的旅游与酒店服务业对从业人员提出的要求。 郑碧绮.语文教师专业成长的关键.课程教材教法J.2007. 为了帮助中等职业学校的学生获得长期发展的技能，促进学生的综合发展，语文教育的作用非常重大。语文教学在中等职业学校是基础性的，主要目的在于帮助学生通过专业的方式与旅游行业、酒店行业的人
43、进行交流，主要从口语训练以及阅读理解训练入手，从口语训练中营造工作的氛围，使学生能够得到良好的熏陶，提高专业能力，为学生的长远发展打下坚实的基础。（二）中职学校旅游与酒店管理专业语文教学具有人文性任何一个行业都有着自身的准则和基本要求，任何一个行业的职业道德又是重中之重，尤其是在服务行业，如旅游与酒店管理行业，从业人员的职业道德显得尤为重要。在树立学生正确的职业道德观念、培养学生的职业道德上，语文教学有着直接的影响作用。语文往往通过阅读一些优美、深远的文章来提高学生的理解能力和文学修养，在学习语言文字的过程，学生会受到优美的文字、生动的文章的影响，这些饱含情感的人物与饱满的情感给学生带来的不仅
44、仅是语言文字上技能的掌握，还是一种情感、精神的升华。在这样的潜移默化的影响中，学生的职业道德更容易形成。 严华银.中国语文:站在现代与传统的交会点上J.中学语文教学，2008. 中等职业学校培养的人才具有综合性，他们肩负着建设国家和社会的专业技术，因此，语文教师更要注重引导学生建立全面系统的专业知识，切实掌握旅游与酒店管理专业的技能，先让学习学会做人，再让学生成才。注重培养学生的团队意识，对于学生保持宽容的心态，能够站在学生的立场去为他们思考，站在他们的角度思考他们想要学习的知识，从而更好地体会学生的心情，理解学生的需求。中等职业学校的语文教学，就承担着帮助学生面对自我，面对社会，帮助他们立足
45、于社会，成为一个真正的人。 （三）中职学校旅游与酒店管理专业语文教学具有针对性1、语文教育注重培养学生良好的语言表达能力在旅游与酒店管理行业中，口头表达能力成为从业人员必须掌握的基本技能，他们所需要掌握的语言表达能力跟其他行业相比要求更高，所需要学习的难度更大。首先要求他们讲标准流利的普通话，同时语言要圆润、准确，语调要饱含情感，在与人交流中，要擅长使用各种不同的词汇，将旅游的项目或者酒店的情况准确、简短、精准地向客户介绍。针对中等职业学校旅游与酒店管理这个专业的特点，要求语文教师在授课的过程中，有侧重点有难点，也有必要忽略的点。其中，学生的口语表达就需要十分关注，需要按照计划逐步开展，不能在
46、课堂上没有计划没有根据地进行练习。鼓励学生讲标准的普通话，摒弃方言口音，引导学生考普通话证书，以此来提高学生的口语能力。2、语文教育注重培养学生组织沟通能力旅游与酒店管理业从业人员服务对象是游客,面对来自不同地域、拥有不同文化、语言、生活背景，具有丰富感性和多样化心理需求的游客，他们的处事方式、沟通方式、表达方式往往差异很大。旅游与酒店业从业人员为了做好服务工作,需要加强同客户的交流沟通,以达到相互理解,提高服务质量的目的这就要求在中职旅游与酒店管理专业的语文教学中，教师要改变传统的讲授方式，要多组织小组活动、以合作学习的方式来学习旅游与酒店专业相关知识，让学生在学习中学会分享、交流和合作，通
47、过实践的形式培养学生组织沟通的能力。 第二章 中职旅游与酒店管理专业语文教学现状与改革意义一、中职旅游与酒店管理专业语文教学现状剖析（一）教学方法滞后，水平有待提升由于社会观念以及历史等各方面的原因，使得有些中等职业学校的教师教学方式滞后，没有跟上时代的发展，没有适应新课标的要求，使得语文课程围绕课本转，缺乏新意和创意，使得学生丧失对语文的兴趣和学习热情，导致学生对语文课程的重视程度不足。更多的语文教师将语文知识的传播局限在课堂上，只将考试、课后练习作为仅有的考核学生语文水平的标准，这样生硬的考核形式，加上教学方式的滞后，难以将学生学习的积极性调动起来，使得学生觉得语文课程缺乏新鲜感，觉得老师
48、所讲的都是自己已经掌握了的，一部分教师认为中等职业学校的语文课程等同于高中的语文课程，两者唯一的差别就在于其难度略有不同。其实中等职业学校语文课程的教学是以辅助学生就业为导向,是为了培养学生实用的技巧和能力，帮助他们走上社会，中职的语文教师大多数没有意识到这一点，导致他们难以培养出能够适应社会发展的学生。当一位语文教师没有将培养社会需要的人才作为教育的目标的时候，他所影响的学生数量就会是两三个班级。使得学生缺乏旅游与酒店管理专业的技能，难以达到企业的要求。（二）教师负荷过重，教学缺乏时间保障中职院校当中，由于强调职业技能的学习，相对而言文化课教师数量偏少，这就直接导致了一名语文教师往往肩负着大量的教学任务，班级众多，学生庞杂。语文教师的教学工作任务的繁重，教学缺乏时间保障，从而使得语文教师不能够很好地有的放矢，很好的了解旅游与管理专业学生的基本情况，不能进一步按照学情设计课堂，也不能很好地对自身业务素质加以规划和提升。（三）教材缺乏针对性与专业适切性目前，根据笔者调查统计得知，中职院校旅游与酒店管理专业语文教学使用的有部编、省编甚至地市编的教材，还有部分学校使用自己学校编写的教材。通过对近几年使用的教材来统计分析，中职语文还是传统语文教学的模式，内容相对陈旧，形式