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1、-餐饮工具表单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员
2、：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单
3、No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号
4、： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐
5、 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日
6、期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：点 菜 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：1.1.1.1 酒水单酒 水 单No. 台号： 中/晚餐 人数： 日期： 品名数量单价金额备注合计实收服务员： 收银员：餐厅预订登记单日期客人姓名散客/团队房号人数餐标联系电话保留时间记录人签名备注返佣单今领到 酒店餐费佣金共计 元（菜金 元*15%= 元，扣税 元*15%= 元 共计佣金 元）此据批准人： 据领人： 年 月 日餐厅物品入库单酒店名称
7、 年 月 日序号品名单位规格数量单价金额备注负责人： 记账人： 验收人： 餐厅物品盘点表酒店名称 日期 序号餐具名称上月盘点数购入数本月盘点数损耗备注123盘点人：_ 核查人：_ 制表人：_ _ 餐厅结算单台号： 年 月 日 餐宾客名称菜金酒水香烟其它合计金额（大写）单位记欠收款人：服务员：餐厅原材料盘点表盘点人核查人日期编号名称规格数量单价金额备注123合计费用结算单单位名称起讫日期团 队 员人 数明细费用项 目住宿费餐 费酒 水会场出租代办游览费杂 项金 额项 目金 额合计金额（大写）￥：备 注陪同或承办人（签 名）电 话本店同意记账的经理签名：开票人赔 损 单 年 月 日品名数量单价金额
8、备注合计金额（大写）： ￥：负责人： 收银员：发票签收单日期客人姓名房号消费金额开票金额签收人酒水统计表序号酒水名称单位本日入库本日库存销售数量销售金额本日余数备注1234合计填表人： 日期：核查人: 日期：餐厅营业日报表酒店名称： 营业日期： 年 月 日餐次营 业 项 目付 款 方 式菜肴酒水香烟其它合计内招现金信用卡挂账转账早餐中餐晚餐内招合计本日合计（含内招）本月累计实交人民币（大写）： 万 仟 佰 拾 元 角 分（￥： ）说明：负责人： 收银员： 发票使用情况日报表日期： 年 月 日面额上日结余数本日领用数本日使用数本月累计数本日结余数本日截止发票号码数量金额数量金额数量金额数量金额数
9、量金额10005002001005020105合计填表人： 主管复核： 财务审核：内部交款单日期： 年 月 日交款总额大写 ￥款项来源其 中现 金转账记 欠其它账单 份备注：交款人： 收款人：_部门物资采购申请单年 月 日序号名 称规 格数 量需求时间用 途物料领用申请表领用部门： 填表日期：序号物料编号物料名称数量单位用途备注申请人： 审核： 审批：餐厅毛利核算表酒店名称 制表人 日期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合计餐厅收入其中：食品收入酒水收入加：含早餐费公司签单餐厅抵用券其它调整后餐厅收入餐厅成本其中：食品成本酒水成本减：职工餐费公司用餐其它餐费调整后餐厅成本餐
10、厅毛利（）餐厅每日卫生检查表 检查人 日期 班次序号项 目检查记录1早餐自助餐台的整洁，物品摆放规范、整齐2冰柜干净、物品摆放有序3牙签盅、烟缸、餐牌的清洁（无油腻，水迹，灰尘）4菜单（本）的清洁，无污垢、无缺5托盘的清洁（无污垢，无油腻、无水迹）6电饭锅，面包机的清洁，安全完好7空调，电视机及其吊架，遥控器的清洁8饮水机，热水瓶的清洁9门，门框，窗，窗台，挂画，天花板，墙面的清洁完好10地面干净，无灰尘，无污渍，无杂物，无水迹11电源插座清洁安全，墙角，踢角线的清洁12茶壶、热水壶的清洁13水杯干净光亮，无缺口14餐具清洁，无破损15餐厅桌子，椅子，台布的清洁16工作台面整洁，柜内物品的摆放整齐17灭蚊器的清洁备注：餐厅清洁标准序号项目周期1餐厅地面清洁1天2餐厅家具清洁1天3餐厅自助餐具清洁1天4厨房墙、地面清洁1天5餐厅绿化（盆）清洁1天6餐厅墙面清洁7天7餐厅画面清洁7天8餐厅绿化（盆）养护7天9厨房烟罩清洁7天10餐厅灯具清洁15天11餐厅餐布清洗15天12厨房痹油池清掏180天餐饮部物品损耗记录本日期名称数量损耗原因处理方式责任人签名备注-第 12 页点 菜 单