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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -蛋白质内容自我训练题挑选题每题2 分分数：1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A CBNC MgD Fe2. 以下分子中,与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A H2N CH CH 3COOHC H2N CH 24CH COOHNH 2B. H 2N CH 2 CH 2 COOHD. H 2N CH COOHCH 2CH 2COOH可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_3我们日常烹饪中使用的味精主要成分是谷氨酸钠,已知谷氨酸分子的R
2、基为 C3H 5O2,就一分子谷氨酸中含有的C、H 、O、N 原子数依次是（）A 5、 9、4、1B 4、8、5、1C 5、8、4、1、D 4、9、4、1 4以下有关肽键写法中,不正确选项（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A O C NHB. CO NH 可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_OHOH可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_C C ND. C N可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_5下面是3 种氨基酸的结构式,由这3 种氨基酸按次序脱水缩合所形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品
3、_精品资料_HNH 2 CCOOHCH 3HNH 2 CCOOHCOOHHNH 2 CCH 2 OHCOOH可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A 1, 2, 3B 1, 1, 3C 1, 2,2,D 2, 2, 2 6已知 20 种氨基酸的平均分子量是128.现有一蛋白质分子,由两条多肽链组成,共有肽键 98 个,就此蛋白质的分子量最接近于（）A 12 800B 12 544C 11 036D 12 2887同一草场上的牛和羊吃了同样的草,可牛肉和羊肉的口味却有差异,这是由于（） A 同种植物对不同生物的影响不同B 牛和羊的消化功能强弱有差异 C牛和羊的蛋白质结构有差异D牛和羊的
4、亲缘关系比较远8鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的（）A 肽键B肽链C空间结构D 氨基酸 9以下关于蛋白质的表达中,正确选项（）A 蛋白质是酶,其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20 种氨基酸组成C. 蛋白质是肽链以肯定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物 D各种蛋白质都含有C、H、O、N 、P 等元素10（多项）生物体的蛋白质千差万别,其缘由可能是（）A 组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C氨基酸排列次序不同D蛋白质的空间结构不同11（多项）以下关于蛋白质的表达中,正确选项（）A 蛋白质是生命活动的主要承担者B 蛋白质只含有C、H、O、N
5、 四种元素C蛋白质是一种高分子有机化合物D 蛋白质被消化的产物是氨基酸可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -12形成蛋白质结构的层次从小到大依次是氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨 基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质（）A B CD13以下各项中,不是蛋白质所具有的功能的哪一项（）A 调剂作用B免疫作用C运输作用D遗传作用二非
6、挑选题（每空除标注外,一空一分）1写出蛋白质的功能（五个方面）10 分2 以下是某化合物的结构简图,据图回答：（ 1）此化合物的名称是 ,含有个 NH 2,个 COOH .（ 2）图中含有肽键个,肽键可表示为.图中表示R 基的代号是 .（ 3）形成该化合物的生物化学反应叫做 ,在这个过程中,相对分子质量削减了 .（ 4）组成这类化合物的基本单位的结构通式是 .3. 依据以下化合物的结构分析回答：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精
7、品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -该化合物中,是,是.该化合物由个氨基酸脱去分子水形成,这种结合方式叫做.该化合物中的氨基酸种类不同,是由基团打算的.该化合物称为肽.4. 依据下面图解,回答（ 1）左图中的化合物名称是,形成该化合物的生物化学反应叫做,它是由个氨基酸失去了分子水而形成的, 含个肽键. A 是、B 是、C 是.氨基酸的结构通式可表示为（ 2）右图5 种化合物中属于氨基酸的 是,这些氨基酸间的差别是不同.5. 据图回答以下问题：（ 1）图中A 表示, D 表示.（ 2） 该化合物是由个氨基酸分子失去 个分子的水而形成的,这种反应
8、叫做 .在这个过程中,相对分子质量削减了 .该化合物称为 .（ 3）图中表示R 基团的字母是 ,表示肽键的字母是.（ 4）图中有 个肽键,有个氨基和 个羧基.（ 5）如某肽链由51 个氨基酸组成,假如用肽酶把其完全分解,需要水分子.假如用肽可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -酶把其分解成： 1 个二肽,2 个五肽,3 个六肽,3 个七肽,就这些
9、短肽的氨基总数的最小值.肽键总数.水解成这些片段时,所需的水分子总数.6胰岛素分子是一种蛋白质分子,现有如下材料：胰岛素含有2 条多肽链, A 链含有 21 个氨基酸, B 链含有 30 个氨基酸, 2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由2 个“一 SH”连接而成的）连接,在A 链上也形成1 个二硫键,下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图.不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区分的,现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪： B 链第 30 位氨基酸和人不同.马：B 链第 30 位氨基酸和A 链第 9 位氨基酸与人不同.牛： A 链第 8、10 位氨基酸与人不同.羊： A 链第 8
10、、9、10 位氨基酸与人不同.天竹鼠： A 链有 8 个氨基酸与人不同,B 链有 10 个氨基酸与人不同.依据以上材料回答以下问题：胰岛素分子中含有肽键 个.至少含有个氨基和羧基.这 51 个氨基酸形成胰岛素后,相对分子质量比原先51 个氨基酸的总分子量削减了.人体中胰岛素的含量低,会导致血糖浓度过高,尿液中有葡萄糖,称为糖尿病,其正确的治疗方法是使用胰岛素,但只能注射不能口服,缘由是.前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51 个氨基酸构成, 且在氨基酸组成上大多相同,由此可以得出的结论是 .人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小,说明 .假如要为糖尿病人治疗必需用动物体内的胰岛素的话
11、,最相宜的动物是 .7、肉毒梭菌 厌氧性梭状芽孢杆菌 是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中.肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素.它是由两个亚单位 每个亚单位为一条链盘旋折叠而成 组成的一种生物大分子,1 mg 可毒死 20 亿只小鼠.煮沸1 min或 75下加热 5 10 min ,就能使其完全丢失活性.可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等.下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：(1) 肉毒类毒素的化学本质是 ,其基本组成单位的结构通式是 .(2) 高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 .(3) 由上图可知,
12、该片段由 种单位组成,有 个肽键,形成该片段时要脱去 分子水.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -(4) 一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基,它们的位置 .(5) 肉毒类毒素可用 试剂鉴定,该试剂使用方法是 ,反应颜色为 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载