2022年餐厅相关管理制度.docx

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1、精品_精品资料_餐厅相关治理制度第一章办公室第一节部门概述（1）职能概述 组织架构图工作准就办公室职能概述其次节岗位工作说明书（3）一、餐饮部总监二、餐饮部经理三、餐饮部文员第三节餐饮部办公室工作流程（7）经理二、文员第四节部门治理规定（75）一、关于办公用品的治理规定二、关于表格的治理规定三、关于倒垃圾的治理规定四、关于考勤的治理规定五、关于行为规范的治理规定可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_六、关于设施设备的治理规定七、关于宿舍内务的治理规定八、关于接听电话的治理规定九、关于钥匙的治理规定十、关于工作记录本的治理规定十一、关于跑单的规定十二、关于二级库物资的治理规定十三、关于

2、内部物资调拨的规定 十四、关于内部总值的规定十五、关于盘点的规定十六、关于破旧餐具的规定十七、关于布草的规定十八、关于金器使用与保养的规定十九、关于银器保养的规定二十、关于按时参与培训的规定 二十一、餐、酒具的具体消毒方法第一章办公室餐饮部是酒店为顾客供应饮食生产与服务的主要职能部门之一,是酒店重要的利润中心,在对客服务中具有特别重要的位置.餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品,并通过为客供应热忱、周到、标准、 微小的服务,使顾客获得物有所值、赏心悦目的就餐享受,与此同时, 餐饮部仍担负着努力掌握运行 成本,提高经营利润的工作任务.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_餐饮部主要经

3、营中餐厅、宴会厅、自助餐厅、酒吧、夜总会及自酿鲜啤等项目,负责为顾客供应宴会用餐、 零点用餐、 自助用餐、 嬉水休闲自助餐、会议用餐、 客房送餐、 酒水服务等.餐饮部服务的水平和特色在很大程度上反映了酒店总体水平和特色,餐饮服务质量的优劣直接影响着酒店的经济收益及声誉,加强餐饮的治理对整个酒店的经营具有重要的意义.第一节部门概述一、职能概述办公室是酒店各部门布置工作及传达各种精神的枢纽,同时也是和谐部门内各班组之间工作的中心的带.办公室负责召开每天部门例会,传达酒店例会精神,处理部门内部日常事务,制定、完善部门内部的各项规章制度并且督导检查,对各班组下达各种工作指令、方案并且督导检查,督导部门

4、内部各班组之间的协作、协作,检查部门治理人员的各项工作、行为,另外仍制定各班组的运行方案及成本的掌握.办公室是部门的大脑,随时把握部门全部员工的思想动态,同时也培育全部员工养成高效务实的工作作风.二、组织机构图三、工作准就以“全方位满意客人的饮食需求,不断超越自我”作为最高工作目标树立“把小事做成精品”的服务意识,为客人供应高水平的餐饮服务以客人利益为重、以酒店利益为重,尽自己的全力满意客人的需求.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_担当“餐饮部形象代表”,通过细致服务,建立忠诚顾客.其次节岗位职责及工作说明书一、餐饮部总监的岗位职责及工作说明书Department部 门：餐饮部J

5、ob Title岗位名称：餐饮总监Res. To 隶 属 于：总经理Order To 指 挥 到:餐饮部经理、中餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任、行政总厨Shift班 次：行政班Working Time工作时间：8:00-17:00Job Duty工作职责：在总经理的领导下,全面负责酒店餐饮治理工作.Job Contents 工作内容：1. 参与酒店进展战略的制定,2. 为酒店战略进展供应相关专业咨 询. 3. 明白市场动态,4. 猜测市场变化,5. 帮助总经理制定餐饮各部经营策略.6. 制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标7. 准以及部门内部规定.8. 指 9. 导 下属部门

6、制定工作方案,10. 并督导其执行.11. 培训下属部门经理,12. 监督、指 13. 导和评估其工作.14. 和谐下属各部门的工作.15. 督导餐饮服16. 务, 17. 进行出品质量和成本掌握, 18. 提高酒店餐饮部门效益.19. 处理突发大事, 20.保护客人利益及酒店利益.21. 自我治理.工作项目核检表项 目 内 容 及 要 求1. 参与酒店战略治理1在总经理的领导下,2与酒店其他高级治理人员一起制定酒店整体进展战略.3 每月召开餐饮治理专题会议,4 把握酒店餐饮现状及进展潜力.5 每两个月对竞争对手餐饮治理状况及动向进行一次调查分析,6 作出分析报告.7 把握国家有关食品卫生方面

7、的方针、政策,8 作相应的总结.9 向总经理汇报分析报告.2. 餐饮战略的制定与实施1依据酒店整体进展战略及内外环境的分析结果,2 帮助总经理确定餐饮战略目标3 . 4 帮助总经理制定餐饮治理战略.5 帮助总经理督导餐饮可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_战略的实施.6 对各部门餐饮治理工作进行指7 导. 8 每月月底对餐饮战略执行情形进行评估并准时调整.3. 对下属部门工作进行监督指4. 导 1 指2 导下属部门建立各项规定.3 指4 导并审批下属各部门制定的工作方案,5 并监督其执行情形.6 对下属部门运作中显现的问 题进行指 7 导.8对下属部门工作进行评估.5. 建立并完善

8、餐饮治理制度1依据酒店进展需要,2帮助总经理制定各项餐饮治理制 度.3 每两个月主持一次市场调查,4 明白酒店餐饮的成效,5 作调研报告.6 依据调查结果对餐饮治理制度进行调整和创新,7 优化酒店餐饮治理体系.6. 对部门经理进行监督、指 7. 导、培训1 在总经理领导下选择、任命下属部门经理.2 审批下属部门经理的个人学习方案,3 并督导其执行.4 每周对下属部门经理进行两个 小时以上的治理学问和专业学问的培训.5 审批下属部门经理的个人总结,6 并提出指7 导看法.8. 自我治理 1 制定个人学习方案, 2 学习先进的餐饮治理学问. 3 参与同 4 行研讨会、沟通会, 5 沟通体会. 6

9、每月月底自我总结, 7 改进治理中的不 8 足, 9 并接受上级检查.二、餐饮部经理的岗位职责及工作说明书Department 部 门：餐饮部Job Title岗位名称：餐饮部经理Res. To 隶 属 于：餐饮部总监Order To 指 挥 到：副经理、主管、文员、预定主任Shift班 次：行政班Working Hours工作时间： 8： 0017： 00Job Duty工作职责：1 在餐饮部总监的直接领导下,2 全面负责餐饮部的日常服3 务治理工作.4 完成上级交办的其它任务.Job Contents 工作内容：1 接受上级领导指2 示.1 参与酒店例会.2 听取领导布置工作.3汇报部门工

10、作.4 完成上级交办的其它任务.5接受上级及酒店相关部门的检查与评估.3部门内部治理工作：1 帮助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_作程序与标 2 准以及各项规章制度.3 组织制定餐饮部工作方案.4组织召开部门例会. 5 审批制定部门表格、领用单和排班表等.6 依据酒店工作需要,7 对任命、授权和调派人员、 向部门总监举荐合适人选.8 定期与部门内副经理、主管和领班沟通.9定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习.10直接督导部门治理人员的服11务态度及工作质量.12 部门物资治理.10 定期分析和总结部门工作的成果和问题.1

11、1组织部门创新.12 组织部门评优.13整理、上报和落实酒店、部门发觉的问题并准时 予以整改.14 处理突发大事.4 协作其它部门：1 与各部门协作, 2 满意客人用餐需求.3 与营销部协作, 4 确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成.5 与财务部协作,6 做好挂帐和收帐的治理工作.7 与厨房协作, 8 做好上下沟通工作、准时帮助推销特色菜及积压菜品,9降低菜品损耗.10 接受质量治理部的检查并进行整改.11和谐处理部门之间的纠纷.12落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求.4. 对客服5. 务治理：1 把握预订情形和当天客情.2 负责 VIP 及重要团体用餐的迎 送工作.3 督导并检查V

12、IP 客人及重要团体用餐的接待服4 务, 5保证供应优质的个性化服 6 务. 7 对重要的客户定期回访.8 准时答复 9 客人提出的看法及建议.10 落实客人遗留珍贵物品的处理.11 处理客人对本部门的投诉,12准时上报.13处理其它涉及客人的突发大事,14准时上报.6. 自我治理：1依据部门要求制定个人每月工作方案,2 并报餐饮部总监审定.3 依据方案和实际工作要求组织部门相关培训.4 参与相关资格认证考试.5 完成部门 “创新”、“专心做事”的指6 标7. 8 定期自我总结,9 针对治理中的不10 足进行总结, 11 并接受上级检查.工作项目核检表项 目 内 容 及 要 求接受上级领导指示

13、1. 参与酒店例会1 参与每日部门例会.2 汇报本部工作情形,3言明工作进展、存在问题及缘由分析、拟定实行的计策.4 听取部门的工作指5 示.部门内部治理2. 主持部门工作例会1 主持每日部门班前例会.2 向二级部传达酒店和部门例会精神及内容.3 听取副经理汇报,4 争论问题, 5 拟定措施, 6 明确期限, 7 落实责任.8 在例会上布置工作重点要求并落实责任人.3. 召开部门沟通会 1 每月组织一次部门沟通会, 2 明白基层情形, 3 发觉问题, 4 落实解决措施. 5 将沟通会纪要上报部门. 6 将需改进或落实的工作汇报上级. 7 将沟通会结果准时反馈给员工. .4. 检查与评估1 对副

14、经理的工作进行检查.2 检查总监、副经理、主管检查出的问题 是否已经整改落实.3检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查.4审核各班组使用的各种表格,5 如工作交接班表、员工日考评表、工作记录本、部位质量检查表、夸奖和批判表等表格.6组织各班组员工的培训.7 定期组织员工对酒店企业文化进行学可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_习.5. 对“创新、合理化建议” 的落实1 将合理化建议在汇报后上交酒店并接受酒店审核.2责成有关人员对拟实行的合理化建议进行落实并接受酒店的审核.6. 进行业务考核和评优活动组织1 参与本部员工业务考核工作.2设立各种可以鼓励员工的荣誉称号,3 报餐饮部总监审

15、定、备4 案.5督导本部各种“先进”的评比,6 并将评比结果报餐饮部总监审定、备7 案.与其它部门协作7. 参与营销一会一案1听取营销部关于大型会议和团队的接待方案,(2) 把握餐饮接待方面有关信息.3 听取对各二级部接待服4 务方面的建议.5 发表个人看法, 6 与参与会议者争论.7 负责对会议最终确定的方案中关于餐饮部部分的组织落实.8. 协作工程部和管事部工作1协作工程部和管事部共同2 做好对各餐厅的装修、各种设备 3 设施及的面的修理保养工作.9. 质量跟踪1 对于部门及质量治理部等酒店职能部门查到的本部门质量事故,2 要到现场进行跟踪落实,3 查明缘由, 4 查找解决措施.对客服务治

16、理10. 阅读报表1查阅来宾预订情形.2阅读 VIP 、会议、团体接待通知单.11. 现场督导1 对 VIP 接待和其他重要接待活动,2 要亲自检查布置工作的落实情形.(3) 在检查过程中准时解决显现的问题并准时满意客人特别要求.12. 进展与重要客户的关系1对重要的客户进行定期拜望,2 进行探望与问候,3 进展酒店与重要客户的良好关系.13. 落实客人遗留物品的处理1 对于客人遗留物品要亲自过问并准时上交保安.14. 处理突发时间及客人投诉1 显现客人投诉, 2 第一时间赶赴现场, 3 明白情形. 4权限之内, 5 立刻处理, 6 事后上报.7 超越权限, 8 准时上报.9 将处理情形汇总上

17、报.10 突发大事, 11 第一时间赶赴现场,12 查找缘由, 13和谐相关部门准时处懂得决, 14关系到对客服 15务的要赔礼赔礼,16 供应升级服 17 务. 18如属人为缘由造成,19 查找责任人, 20 将落实情形汇总准时拿出处理看法.自我治理15. 月度总结1每月进行一次月度总结,2撰写“本月餐饮部工作进展与存在问题”报告.3总结中必需包括本月营业完成情形、部门工作方案完成情形、人事变动、员工思想动态、 下月工作方案、合理化建议、 下月培训方案等.4 进行个人总结,5找出个人自身不6 足, 7 言明下月努力方向.8 每月 31 日前报餐饮部总监.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_

18、精品资料_餐饮部经理到位检查流程表督导岗位督导部门餐饮部总监、质量治理部说 明 1 每检查完一个到位点后,2 应将检查时间、质量达标3 情形、责任人、检查人等登记在部位质量检查表中.4 如在检查中发觉问题,5 就应将显现的问题、责任人、处理看法等情形在当天例会中公布.检查的点完成时间检查内容核查媒介餐饮部各岗位餐前到位 一次、在营业时间之前、提前10 分钟完成 1. 对比部位质量检查表对副经理、主管检查过的各检查项目进行抽查.2. 复 3. 查检查出的问题是否已经整改落实.4. 依据各区域应备5. 卡抽查餐前各区域的布草、餐具、用具等各项物资的应备6. . 7. 检查各区域的卫生情形.8. 检

19、查各设备9. 设施的工作情形,10. 确保无安全隐患, 11. 以及是否预备12. 就绪.13. 检查班组内部各种表格的填写是否正确.14.检查员工的到岗情形,15. 及布置工作的完成情形.16.检查区域领班的在岗情形及工作情况.17. 将检查的主要内容填写于部位质量检查表上.1 部位质量检查表餐饮部各岗位餐中（一次到位）1. 依据迎宾员的工作程序与标2. 准抽查迎宾员的引领服3. 务是否达标4. ： a. 迎宾员迎送客人的态度是否热忱友好.b. 迎宾员的迎送服c. 务是否准时、精确.d. 迎宾员的迎送服e. 务是否规范、符合标f. 准.g. 是否能够精确识别常客、回头客, h. 并准时传递顾

20、客信息,i. 为客人供应个性化的服j. 务. 5. 依据服 6. 务员的工作程序与标7. 准, 8. 抽查服 9. 务员的餐桌服10. 务是否达标11. ： a. 服 b. 务员的服 c. 务态度是否热忱友好.d. 服 e. 务员的餐桌服f. 务是否准时、有序.g. 服 h. 务员的餐桌服i.务是否规范、符合标j. 准.k.服 l. 务员是否准时发觉客人的需求并供应个性化的服m. 务.3 客人的需求及菜品信息是否传递快速.4上菜的次序是否正确, 并保证菜品的配料齐全.5上菜是否准时并保证菜品的温度及型、色.6对于查出的问题应准时赐予订正并查漏补缺.7将查到的主要问题记录在部位质量检查表上.1

21、部位质量检查表三、办公室文员的岗位职责及工作说明书Department Section 部 门：餐饮部班 组：办公室 Job Title岗位名称：文员可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_Res. To 隶 属 于：部门经理Shift班 次：行政班Working Time工作时间： 8:00-17:00Job Duty工作职责：1帮助部门经理进行治理.2确保部门内文件及表格的有效使用. 3确保部门物资的合理使用.4确保部门内信息沟通顺畅.5保持办公区域清洁卫生.6完成上级交办的其它任务.Job Contents 工作内容 : 1班前预备. 2办公区域卫生清理. 3文件治理. 4表格治

22、理. 5物资治理. 6劳保用品治理. 7出勤统计. 8奖金核算. 9值日表编制. 10值班表编制. 11“专心做事”事例汇总.工作程序与标准PROCEDURE AND STANDARD工作项目名称：班前预备工作程序标准核查媒介留意事项1交接1早 7:50 签到 ,检查前日各种表格使用情形.2收放收撤前日用完的表格,同时放置当日所需使用的表格.1放置新表时留意填写日期、部门等表项.3上报1上报部门自查表、离回岗表、考评表.2统计前日营业收入.3上报考勤.工作项目名称：办公区域卫生清理工作程序标准核查媒介留意事项1预备将暖瓶打满开水.预备清洁工具及用品：水桶、抹布（两块）、 扫帚、拖把、簸箕、垃圾

23、袋及洗衣粉.2打扫将客用杯具用清水冲洗洁净后,倒入配的消毒液浸泡五分钟,然后将消毒液倒掉用清水冲洗洁净并用干抹布将外部的水迹擦干.用干抹布擦拭玻璃, 做到光亮无污迹. 用干抹布擦拭墙壁及灯具,做到洁净无灰网、蜘蛛网、污迹.用抹布擦拭电话、暖瓶、茶盘及茶叶筒,做到光亮无水迹、污迹.用湿抹布擦拭窗台、窗槽、办公桌、椅、文件 橱、工具橱、宣扬牌,做到洁净无灰尘、污迹、黑迹、杂物,顶部无积灰.清扫的面,做到洁净无杂物.用湿拖把拖的,做到洁净无油污、水迹、杂物.如垃圾袋中的垃圾超过 1/2 的位置,更换新的垃圾袋.将因清理卫生而移动的桌、椅等物品复位.1消毒液与水的配置比例为1:200 .可编辑资料 -

24、 - - 欢迎下载精品_精品资料_3清理检查换下的垃圾袋中的垃圾,确认无可用物品后扔到干垃圾房.将拖把冲洗洁净.将水桶中内外冲洗洁净并接入1/2 的水备用.1扔垃圾时要自觉接受保安员的 检查.4收尾将抹布绽开铺平挂放到抹布架上,不行重叠在一起.将拖把挂放到规定位置,拖把底部放置水桶,用于接住拖把滴落的水.工作项目名称：文件治理工作程序标准核查媒介留意事项1成文1内部通启（ MEMO ）成文：2依据经理要求撰写初稿.3请经理核查签字.4部门治理制度成文：5依据经理要求撰写初稿.6审核通过后,在发文本上填写的内容包括：文件标题、发文时间、拟稿部门、恳求审批时间、主送及抄报、抄送部门、有附件的, 应

25、列明名称.7审核通过后, 送企业治理部审批.8呈报总经理审批.1发文稿纸2发文1将文件原件复印存档.在发文登记簿上登登记发文件的名称、发文时间、接收部门名称.到相关部门下发文件.请相关部门的文员以上治理人员在发文登记簿中“外收发签字”一栏签收.1发文登记簿 收文收到各部门发出的酒店内部文件后,签收并上报经理.将 VIP 信息填写在办公室 VIP信息栏上.将报纸等需要张贴的材料,在规定版面张贴.监督部门人员在阅读文件后, 在文件上签字. 对于重要的接待通知, 要在特别钟内向经理进行汇报.对于收到的计划、 MEMO等文件,应检查有无部门有效签字人的签字.分类存放对于时效性较强的文件,如贵宾团体接待

26、服务方案单、MEMO等设专用表格夹存放.对于本部门下发的文件原件设专用文件夹存放,规章制度存放于相应的制度夹中.对于酒店下发的规章制度依据发放的部门进行分类存放.在文件的每页右上角用铅笔标明该文件在目录中的序号、总页数及当前页数,如“ 1-3-1 ”指的是本制度夹中的第一份制度,本制度共有三页,这是第一页.在存放新下发的制度时,对于制度中 已明确标明作废的旧制度要作出作废标志,同新下发的制度一并进行存放,对于一些补充规定,要将原文件找出后,与新文件一并存放,同时在目录上作出标注.规章制度明细表对于标明作废的文件不能自行进行处理,要做好统一保管.装订整理每月月底将当月的贵宾团队接待通单、 MEM

27、O等整理汇总,装订成册,在封皮上写明年、月、日以及储存期限.每月月底要对存放的制度进行整理,对于内容 有相互联系的要进行合并存放.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_ 借用部门员工借用文件时要在借用登记表上登记,注明借用文件的名称、借用日期、借用人及需借用的时间.对于外部门借用文件的,要经经理同意后方可办理借用手续. 外部门办理借用文件手续时,要持对方负责人签字的MEMO ,注明借用的缘由、借 用的文件名称及所需借用的时间,并在借用登记表 上登记文件名称、时间及借用人. 文件归仍后,要查看有无遗失、破旧现象,并由借用人在借用登记表上签字,记录归仍时间.借用登记表对于到期没有归仍的文

28、件,要找该部门负责人进行跟催, 对于需要延长使用时间的,应办理续借手续.销毁对于到储存期限的贵宾团体接待服务方案单、MEMO等文件,请示是否销毁.同意后,以MEMO的形式,列明需销毁文件的名称、文件下发日期、储存的起止日期,上报审批签字.将审批签字后的MEMO上报质检部进行审批.接到质检部同意销毁的书面批复后, 方可销毁.销毁时依据表格数量的大小可实行到锅炉房烧毁或用碎纸机粉碎等方式.文件销毁时要在现场,确保文件真正被销毁,防止资料外流.工作项目名称：表格治理 工作程序标准核查媒介留意事项申领对于酒店统一外出印刷的表格依据酒店核定的表格月用量,每月列入物品月方案申报单中申领.对于部门专用表格月

29、用量在三十张以上的,依据部门月用量,每月月初填写印刷申请单 ,经审批签字后,上报质检部审批.对于月用量较少,但长期使用的表格,亦应依据实际使用情形,定期申请印刷使用.接到表格印刷完毕的通知后,到美工室将表格领回,并在印刷申请单中部门确认一栏签字确认.对于酒店统一使用但没有外出印刷的表格,依据酒店规定的表格领取时间到质检部领取.印刷申请单登记对于领取的表格要进行登记,设立表格台帐.部门员工在领用表格时,要在领用登记表上登记,注明日期、名称、数量及领用人.月末将当月表格领用情形汇 总,并在表格台帐支出栏内登记当月发放的总数量.表格台帐 领用登记表发放过程中要留意核算和掌握表格的月用量.整理对于使用

30、过的不需当天上交给相关部门的表格,要每十天进行一次整理.月末将当月的表格进行汇总、装订,在封皮上标明名称、月份.对于需要进行总结分析的,要统计出有关数据.对表格要进行分类整理.存放在表格存放橱内标明存放期限,如一个月、三个月、半年等.将整理好的表格依据储存期限分开存放. 借用对于各部门需要借用使用过的表格时,需经经理同意后方可办理借用手续. 外部门办理借用表格手续时,要持对方负责人签字的MEMO ,注明借用的缘由,借用的表 格名称、借用日期及所需借用的时间,并在借用登记表上登记表格名称、借用日期及借用人.表格归仍后,要查看有无遗失现象,并由借用人在借用登记表上签字,记录归仍时间.借用登记表对于

31、到期没有归仍的表格,要找该部门负责人进行跟催.对于需要延长使用时间的,应办理续借手续.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_销毁对于到达储存期限的表格,需请示是否销毁.征得同意后,以MEMO的形式,列明需销毁的表格名称、日期、表格储存的起止时间由审批签字.将经理审批签字的 MEMO上报质量治理部进行审批.接到质检部同意销毁的书面批复后,方可销毁. 销毁时依据表格量的大小可实行到锅炉房烧毁或用碎纸机粉碎等方式.表格销毁时要在现场,确保表格真正被销毁,防止资料外流.工作项目名称：物资治理工作程序标准核查媒介留意事项盘点每月 20 日对部门办公用品、固定资产、低值易耗品及机油等物资进行盘点

32、,并分别与其台帐的帐面结存数量进行核对,保证帐物相符.如盘点中发觉物资短缺现象应准时查明原因,并上报部门. 编制月方案每月 24 日前依据盘点情形及部门下月的工作方案,作出下月物资申领方案.填写一式四份的物品月方案申报单,列明物品品名、规格、上月用量、本月结存、 本月申报、物品单价、每种物品的申报金额,并运算累计金额,对于特别申领的物品,要在用途一栏单独注明申领缘由,在经手人一栏签字.物品月方案申报单所做的各种物资的月方案金额应掌握在酒店下达的月各项费用指标范围内.审核上报 将填写好的 物品月方案申报单上报经理审批签字.将经理审批通过的物品月方案申报单在每月 25 日前上报仓管部.物品月方案申

33、报单领取 持酒店审批通过的 物品月方案申报单 在 规定领取物资的时间内到仓管部记帐员处 开具物品申领单 ,并由经理签字确认. 持物品申领单到仓管部相关库房办理物品领用手续,领取物品. 物品申 领单登记物品领回后, 依据实际领取的物资名称及数量分别在相关的台帐上进行登记. 台帐发放物品发放时,应在台帐支出栏内做好登记.由领用人在领用登记表上签字确认.各种台帐 领用登记表 借用其它部门因工作需要借用物品时,应征得理同意. 借用时应持借用物品部门 负责人签MEMO ,注明借用的物品名称、借用的缘由、需借用的时间,并在借用登记表 上 进行登记.归仍时,要检查物品是否完好,如有损坏应由借用部门予以赔偿.

34、检查合格后予以接收,并由借用人在借用登记表 上进行签字并记录归仍时间.借用登可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_记表工作项目名称：劳保用品治理工作程序标准核查媒介留意事项制定方案每月 5 日依据劳保用品规定 将需要领用的劳保用品填列在一式两份的物品月方案申报单中.物品月方案申报单遇节假日提前制定方案.审核上报将列好的物品月方案申报单上报审批签字.审批通过后,持劳保用品申领方案到人事部劳保福利员处开具; 物品月方案申报单领取到仓管部办理领取手续.登记劳保用品领回后,在台帐上登记.台帐发放发放时,在台帐上做好登记.由领用人在领用登记表上签字确认.台帐 领用登记表工作项目名称：出勤统计工

35、作程序标准核查媒介留意事项整理表格 每天上班后整理前一日的出勤登记表 ,核对应出勤人数和实际出勤人数, 查看有无迟到、早退、请假情形,并在出勤登记表上注明.对出勤登记与实际情形 不符的问题,上报部门经理.依据部门出勤情形填写工作出勤日报表. 以上表格 填写完毕,在填表人一栏签字.依据酒店要求检查前日的员工离岗去向跟踪调查表, 并在检查人一栏签字确认.出勤登记表工作出勤日报表 员工离岗去向跟踪调查表留意检查员工是否有全天未按规定填写员工离岗去向跟踪调查表的现象.填写出勤表 依据实际出勤情形填写出勤簿. 如有请假单,要粘贴在出勤 簿的背面.出勤簿填写考勤时要严格采纳考勤符号.请假单应由经理签字.

36、上报审批将填写好的工作出勤日报表连同出勤登记表和员工离岗去向跟 踪调查表 上 报经理审批签字.将检查中发觉的问题列出明细,汇报给经理. 审批签字后,于每天中午12:00 前将上述表格与出勤簿一起上报人事部; 工作出勤日报表 出勤登记表员工离岗去向跟踪调查表出勤簿可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_取出勤簿每天 16:00 后到人事部将出勤簿取. 汇总统计每月 2 日前,参照出勤簿将上月部门每名员工的出勤情形,并将统计情形填写到月份出勤情形报表上,对于缺勤情形写明缺勤天数及缘由.对于当月新到岗员工, 应注明到岗时间.将填写好的月份出勤情形报表上报部门经理审批签字.每月 2 日前报送人

37、事部; 月份出勤情形报表对于全勤人员注明全勤即可.工作项目名称：奖金核算工作程序标准核查媒介留意事项誊写奖金拨入数接到人事部劳动工资核算员誊写部门奖金拨入数的通知后, 应于当日到人事部誊写.誊写时, 留意核查所拨入的奖金数额是否正确,如有异议向人事部劳动工资核算员咨询.填写征求意见表. 分解酒店扣罚到质检部领取上月酒店对部门的扣罚汇总表. 依据扣罚汇总表上所列的扣罚情形核对罚款单,对罚款单 不全的, 要立刻到相关部门进行领取.按酒店扣罚及连带比例,对罚款单进行分解,责任到人.按分解好的扣罚,填写扣罚明细表 . 扣罚明细表对责任人不明确的扣罚,请示经理.申请减免对需要申请酒店赐予减免的扣罚,应以

38、MEMO形式列出惩罚项目及罚款单号,注明申请减免的缘由.将写好的减免申请上报经理审批签字.于酒店下发奖金拨入数之日起三日内,将经理签字确认后的减免申请上报质检部进行审批. MEMO统计内部扣罚参照 员工日考评表统计部门员工个人的部门内部扣罚总数.汇总部门内部扣罚总数.员工日考评表运算奖金对部门的奖金拨入数进行二次请示经理如何进行内部加发.员工当月奖金实发金额 =员工当月奖金应发金额 +加发金额 -酒店扣罚金额 -部门扣罚金额.填表将每位员工的奖金应发金额、加发金额、酒 店扣罚金额、 部门扣罚金额、 实发金额分别填写到月份奖金发放明细表上.在月份奖金发放明细表的填表人一栏签 字.月份奖金发放明细

39、表审批上报将做好的月份奖金发放明细表连同扣罚明细表一起上报经理审批签 字. 在人事部下达的规定上交的时间内将经理审批签字的 月份奖金发放明细表上报给 人事部劳动工资核算员.月份奖金发放明细表扣罚明细表发放 当接到财务部现金出纳员通知领取奖金的 通知后,到财务部办理领取手续 依据月份奖金发放明细表上所列的实发 金额进行发放,并由领取人签字. 月份奖 金发放 明细表 应提前将每 位员工的应 发款项分好 .交表将员工领用签字的月份奖金发放明细表交财务部现金出纳员; 月份奖金发放明细表要做到帐目清晰、钱帐相符.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_工作项目名称：专心做事事例汇总工作程序标准核查媒介留意事项选择每天对员工上报的专心做事事例经选择后,填写在 以情服务、 专心做事典型事例汇总表上.以情服务、用心做事典型事例汇总表 要写明时间、的点及事情经过.上报将填写好的以情服务、专心做事典型事例汇总表上报经理进行批阅.于每天下班前将经理批阅签字后的以情服务、专心做事典型事例汇总表上报企业文