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1、第十二单元 “化学与生活”复习,化学与生活,人类重要的营养物质,化学元素与人体健康,有机合成材料,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,六大营养素,蛋白质,构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；,由多种氨基酸构成的复杂化合物。,由C、H、O、N等元素,蛋白质,人体摄入蛋白质,氨基酸,尿素+CO2+H2O,被氧化,合成,每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ,血红蛋白,由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用。,血红蛋白与CO结合能力是氧气的200300倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。,煤气中毒,酶,是一种重要
2、的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应。,主要机体蛋白质,使蛋白质变性的因素:,强酸 强碱 重金属盐 加热 紫外线 某些有机物,糖 类(主要能源),重要的供能物质，提供人类所需总能量的60%70%,由C、H、O三种元素组成的化合物,淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11,油 脂(备用能源),1、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%25%； 2、为人体储存备用能量。,植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,维生素,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健
3、康,缺维生素A夜盲症 缺维生素C坏血病 缺维生素D佝偻病,维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。,另外还有： 动物肝脏、鸡肉 鱼类、蛋类等,1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是_。 2.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（） 用石灰水保存鲜蛋为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠蒸馒头时加入适量的纯碱 为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（含激素的饲料）饲养生猪 A B C D 。 3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（）。 A.食醋
4、B.牛奶C.白开水D.糖水,练习,蛋白质,D,B,世界上已知元素(100多种),人体中所含元素(50多种),以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）,以无机盐形式存在的,常量元素（含量0.01%）：,微量元素（含量0.01%）：,必需元素,非必需元素,有害元素,铁、锌、硒、碘、氟等,汞、铅、铊、铍、镉等,钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,40多种,共11种,(20多种),铝、钡、钛,化学元素与人体健康,4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。 （1）缺乏维生素A，易患_ _。 （2）缺乏维生素C，
5、易患_ _。 （3）人体缺乏铁元素会引起 。 （4）幼儿及青少年缺钙会得_ 和_ 。老年人缺钙会_ ，容易发生_ _。 （5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_ _。 （6）甲状腺肿大是缺乏_ _。 （7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_ _。 （8）龋齿是缺乏_ _。,夜盲症,坏血病,佝偻病,发育不良,骨质疏松,容易骨折,硒元素,碘元素,锌元素,缺铁性贫血,氟元素,有机化合物：,无机化合物,含,小分子：如CH4、C2H5OH、 C6H12O6等,有机高分子化合物：,CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外,有机合成材料,化合物,蛋白质等,有机材料,有机高分子材料,天然材料 合成材料:,
6、链状结构,热塑性,塑料,网状结构,热固性,塑料 合成纤维 合成橡胶,如：棉花、羊毛、丝、麻、 天然橡胶。,合成材料的利与弊 利：大大方便了人类的生活 弊：带来了环境问题 如何解决“白色污染”问题？ 减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。 重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。 回收各种废弃塑料。,8、鉴别下列两组物质. (1)羊毛纤维和合成纤维. 将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维. (2)聚乙烯塑料和聚氯乙塑料 将其分别点燃，燃烧刺激性难闻气味的为氯乙烯塑料。,9、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现
7、有下列衣料羊毛织品棉花织化纤布料蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ） A B C D,D,10、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是（ ） A羊毛属于合成纤维 B该服装面料不耐高温 C羊毛和涤纶可用燃烧法区别 D加入涤纶可增强面料的耐磨性 11、是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（ ） A乳酸基塑料属于金属材料 B制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛 C使用乳酸基塑料制品可以减少“白色污染” D乳酸基塑料属于有机高分子材料,A,A,12、目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的化学式为C5H12O5，它
8、最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜料。由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。 （1）木糖醇是一种 （有机化合物、无机化合物）； 属于营养素中的 ；相对分子质量为 。 （2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。 操作步骤现象结论,烧杯内壁有水雾 石灰水变浑浊,木糖醇中含有氢元素 木糖醇中含有碳元素,152,有机化合物,糖类,1把木糖醇灼烧，再罩上一干冷的烧杯 2迅速倒立烧杯，滴加澄清的石灰水,各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。,要合理安排饮食，不要偏食、挑食,生活小贴士：,中国居民“平衡膳食宝塔”,按每天计算,葡萄糖 C6H12O6,每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量,