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1、-楼面经理岗位职责-第 3 页楼面经理岗位职责岗位名称前厅经理签订日期 直接上级总经理直接下级楼面领班，吧台领班岗位提要 遵照餐厅的经营模式，协助总经理制定和实施餐厅的战略方向及经营定位，负责全面组织、指挥和管理整个餐厅的工作，对餐厅人员、资产、运转和经营进行全面而高效的管理，努力完成上级下达的各项指标，并对下属员工的工作进行考核评估，根据其工作业绩进行奖惩。岗位职责1. 协助总经理抓好餐厅营销工作（经营战略、管理知识、选人用人等），负责日常经营工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证餐厅各项目标的完成；2. 在总经理授权或分工范围内实行全面的经营管理；3. 完成本岗位职责内各项经营
2、指标，制定餐厅管理制度，经济指标及各项规章制度；4. 检查、督导下属各级管理人员的工作，协调餐厅各部门之间的关系，参加每周召开的行政例会并下达下级员工；5. 与厨师长做好沟通，传达客人对菜品的意见，以便及时调整；6. 主持餐厅每天、每周的工作例会；7. 保持和发展公司与各界良好的公共关系，树立和提高餐厅的形象，开拓公司的经营业务；8. 亲自接待重要客人，代表餐厅对其表示热烈欢迎并提供特殊照顾和优惠；9. 检查、督导楼面部的接待和服务工作，确保为客人提供优质服务；10. 处理客人投诉，了解客人反应的各种意见，作为改善、提高菜品、管理和服务水平的参考；11. 做好餐厅的培训工作，加强人力资源建设，
3、发现和培养人才，监督、检查规范化管理工作实施情况和各项规章制度的执行情况；12. 努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强公司的安全消防保卫工作；13. 适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，汇报给总经理；14. 严格控制餐厅的各项成本，定期与厨师长外出询价，提高毛利率；15. 完成总经理下达的月、年度营业收入指标和其他各项工作任务；16. 带头遵守公司的各项规章制度；素质要求1. 要有大专以上学历或行业内认证的同等学历，有6年以上的工作经验；2. 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实；3. 熟练掌握餐饮管理与服务相关的各项专业知识和技能；4. 具有较强的组织管理能力，能制定各种规章制度，工作流程，营销计划，并组织员工认真贯彻执行；5. 熟悉和执行国家有关餐饮食品经营的法规、法令；管辖范围整个餐厅协调部门公司财务部、后勤部、行政部管理权限1. 对餐厅人员有指挥权；2. 最高领导会议发言权；3. 对餐厅人员有选用、晋升、奖惩和调配的建议权；4. 遵照餐厅的财务制度、有对客户的折扣权等；执行人签字 兹收到前厅经理岗位职责，本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。