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1、-服务礼貌用语100句一、常用礼貌用语1、您好 2、请 3、对不起 4、请原谅 5、谢谢 6、请慢用7、没关系 8、别客气 9、欢迎光临 10、欢迎下次光临二、环境礼貌用语1、员工每次见面:(您好)2、任何时候预见客人(您好! 早上好! 下午好! 晚上好!)3、客人喜欢听你称呼她的姓氏(x先生/小姐,你好 x总你好)4、客人进入餐厅(您好,欢迎光临)5、见到客人拿有行李或手袋(您好,我来帮您拿好吗?)6、客人上下台阶(您好,请小心台阶!)7、客人经过有横梁的地方(您好请小心碰头!)8、客人经过有水迹的低方(您好,请小心地面很滑!)9、给客人指引方向(先生/小姐,您这边请,加手势)10、在通道上
2、因急事要超越客人(对不起,请让一让,谢谢)11、同时给你介绍客人(x先生/小姐你好!我叫xxx,很高兴为您服务)12、应答客人的问候(很好,谢谢您!您还好吗?)13、主动给客人拉门(您好,这边请)14、征询客人用茶(请问您喜欢喝什么茶?我们餐厅有XXX茶)15、应答客人要求(好的,我马上就来)16、给客人斟茶(对不起,打扰一下,给您加点茶,请慢用加手势)17、客人需要菊花茶,应递上糖盅(这是冰糖,你请用)18、给客人拉椅子(您好!您请坐)19、给客人加座(对不起,还差XX个位,您稍等,我马上给您加好!)20、遇有带小孩的客人,主动征求意见(请问需要BB椅吗? 我马上去拿BB椅,您稍等)21、派
3、发香巾(请用香巾 左香巾 、右茶)22、收香巾,换香巾(请问这香巾可以收了吗?打扰一下,给您换香巾!)23、征求客人意见开电视机(请问把电视机打开吗?请问您想要看哪个台?请问音量是否合适)24、客人觉得室温太冷或太热(你稍等我立即给您调小空调或调大、冷给您拿块披肩好么)25、递报纸给客人:(这是今天的报纸,请慢用)26、递菜牌,酒水给客人(这是我们的菜牌,请过目)27、问客人是否可以写菜:(请问现在可以写菜了么) A、可以:(请问你想吃点什么?我们餐厅经营的是新派川菜和精品粤菜) B、不可以(没关系,您慢慢看,不着急!)(不好意思!您慢慢看不着急)28、推介菜式:(请您尝一尝xx菜,味道挺好的
4、,比较受欢迎,是我们的招牌菜)29、重复菜名:(你点了XXX共有X菜X个汤主食是XX) (请问还需要加点什么? ) (请问鲍汁需要捞米饭吗?给您提前准备好) (请问燕窝是先上还是后上?)30、征求客人意见是否需增减分量(请问是否需要把分量加大点)(请问是否需要把分量减小点以免浪费) 31、询问客人酒水和饮料:(请问您们需要什么酒水和饮料?) A、询问烈酒:(请问是要高度的还是低度的?) ( 请问是要一斤装的还是半斤装的?) (请问是要精装的还是普通装的?) B、询问红酒:(请问是要进口的还是国产的) (请问是否需要柠檬、冰块、雪碧?) C、询问啤酒:(请问燕京啤酒是要精品燕京、燕京王还是冰啤?
5、请问是否需要冰冻?) D、询问白葡萄酒(请问是否需要冰块)E、询问加饭酒(请问是否需要加热?请问需要加姜丝?请问需要加话梅)F、询问矿泉水(请问是要冰的还是常温的?)G、询问白兰地、威士忌、(请问是否需要冰块)H、询问饮料(首先推销鲜榨果汁)请问您需要鲜榨果汁吗?我们餐厅有鲜榨xxx汁,请问您需要冰的还是不冰的注推销酒水时一定要滚动推销,尽量让客人引用烈酒,葡萄酒和饮料三种 33、征求客人意见是否即食(请问现在可以上菜吗?) 34、放回食品卡:(请稍等,菜马上就来) 35给客人示酒(这是您点的白酒,请问现在可以打开么?这是您点的红酒请问需要提前打开吗?) 36、高档红葡萄酒、给点酒者示酒(请您
6、试一下酒的口感?) 37、斟白酒(请问您是用大杯还是用小杯? 打扰一下,给您斟酒请慢用!) 38、添加酒水(您所需的xx酒已喝完了请问需要加多一支吗?) 39、收烟缸(请问您抽烟么?)不(给您把烟缸收掉好么?) 40、 换烟缸(打扰一下,给您换烟缸) 41、铺席巾(打扰一下,给您铺席巾) 42、换骨碟(打扰一下,给您换骨碟。请用!) 43、上刀叉(打扰一下,给您上刀叉。这是吃鲍鱼用的) 44、换碗仔,调羹(打扰一下,给您换干净的碗仔,这是吃燕窝用的。) 45、展示席前加工的或要分的菜式(打扰一下,这是xxx(菜名),给您看一下,我们拿下去加工,再给您分好吗?) 46、上有跟料的菜(打扰一下,这
7、是您点的xxx菜旁边跟的是xxx汁酱请慢用/加)47、上冰花官燕(打扰一下这里有杏汁、椰汁、糖水和淡奶可以根据您得口味随意选用。/我来帮您调好吗?请问您喜欢哪种口味?)48、上鱼(请问哪位贵宾享用鱼头、鱼尾有头有尾好意/兆头) (打扰一下,这是您点的xx鱼,请问需要剔骨吗?) (打扰一下,这是您点的xx鱼,请问需要分吗?)49、上鱼翅配料(打扰一下,这是香菜、浙醋、银芽、火腿丝吃鱼翅时可根据口味选用。火腿丝较咸您可以少放一点。浙醋助消化您可吃完鱼翅后在用)50、上干捞翅(打扰一下,这是xx干捞翅,这是高汤,您吃完鱼翅后再用)51、上鲍鱼配料(打扰一下,这是黄芥辣、蚝油根据您得口味可放可不放。黄
8、芥辣是辣味可去鲍鱼的腥味和油腻味,蚝油可提高鲍鱼的鲜味。)52、上姜茶(打扰一下,这是姜茶,可以去寒气,请慢用)53 、给客人加汤(请问您需加点汤吗?) ( 打扰一下,还有一碗汤请问哪位需要添加?)54、客人将外套脱去(我来帮您将挂好) (打扰一下,给您罩上衣套)55、客人放在衣中的手机在响,提醒客人听电话(打扰一下,请问哪位的电话在响)56、有人找客人(对不起打扰一下,请问这里有位姓xx的先生/小姐吗? 外面有人找)57、客人东张西望时,应主动迎上前(请问我可以帮您吗? ) (请问您有什么需要?)58、客人所需的菜式沽清时(对不起,打扰一下,您点的xxx菜已经售完了,请问是否需要换其他的)5
9、9、客人催菜(让您久等真抱歉,我马上去催) (不好意思,我去帮您看一下)回复客人 (不好意思,你点的xxx菜马上就到,请稍等) 上菜(对不起,让您久等,这是您点的xxx菜请慢用)60、应答客人呼唤时(您好我可以帮您吗? ) (请稍等我马上就来) (问您有什么需要?)61、服务过程中因自己失误影响客人用餐时/如打烂家私声响过大(对不起打扰您用餐了,不好意思)62、能答应客人要求是(当然可以,我马上拿来) (好的,立即照办)63、不能回答客人要求是,致歉答(对不起,非常抱歉,十分抱歉)64、一时未能肯定是否提供客人某种东西时(请稍等,让我去看看) (不好意思,让我去问问,马上回来告诉您)65、当客
10、人向你致歉时(你太客气了,没什么关系!算不了什么!)66、当客人征询你的意可否拿走某物件时/如当天的报纸(当然可以,请拿吧)67、当客人给你提供帮助时/如递骨碟(谢谢您)68、当客人需要用公司电话时(当然可以,电话在这边/加手势)69、当客人向你致谢时(很高兴为您服务!请别客气!) (请别客气,这是我应该做的)70、当客人提出善意批评或意见时(谢谢您的意见,我们一定改进!) (谢谢您,我会把您的宝贵意见转达给经理进行改进)71、当客人夸奖你时(您过奖了,我们做的还很不够)72 、当客人提出要求你不能答应时(很抱歉,我们不能这样做,这样是违反我们酒楼规定的) (我非常抱歉,我们是不允许这样做的)
11、 (恐怕此事违反酒楼的政策,我十分抱歉)73 、当客人给你赏赐时(不用了,谢谢您的好意!) (您太客气了,但不用这样,谢谢您! ) (您经常光顾我们的酒楼是给我最好的奖赏,谢谢您!)74、要中断与客人谈话告辞时(不打扰您用餐了请慢用) (很抱歉,有人在叫我,您慢用)75、当客人由于自己动作缓慢,笨拙而感到难堪时/如不会用刀叉(清慢慢来,别着急)76、当你要打断客人谈话时(对不起,打扰了!对不起打断您的谈话了! )77、当客人自给斟茶、斟酒水时/应主动上前(不好意思,让我来斟吧!)78、当你听不懂客人说话时(不好意思,请您在重复一遍好吗?) (不好意思,我不明白,我去找经理跟您解释)79、在处理
12、过失时/如上错菜(很抱歉,我马上去了解情况) (我非常抱歉,很可能出了差错,确实对不起)80、给客人索取名片(请问您怎么称呼?不介意给我一张名片吧!)81、给客人递名片/双手正面对客(我叫xxx,有事情请随时找我, 很乐意为你效劳。)82、给客人赠送金卡/双手(这是我们酒楼的贵宾卡,凭此卡您可享受xx折的优惠,欢迎您经常光顾我们的酒楼。83、上最后一道菜时(您的菜以上齐,请问还需要加点什么主食么?) (您点的菜已上齐,请慢用。/确定客人无须加菜时,可备单)84、临近收市主动询问客人是否添加食品或酒水(对不起,请问您们还需要加点什么?) (没关系,您可慢慢享用,我们还没下班)85、换上茶杯热茶撤
13、水杯(打扰一下,给您换杯热茶)86、撤出客人用的空酒杯(打扰一下,这空酒杯可以收掉吗?)87、征求客人意见是否可以 清理桌面(请问可以帮您收掉吗?待会给您上水果) (请问,您们还用吗? ) (请问需要帮您们打包吗?) 客人要继续用(没关系,您慢用)88、上水果(这是我们酒楼赠送的水果,请慢用!)89、主动征求客人意见(请问今天的菜式味道怎么样?请多提宝贵意见?请问今天还满意吗?)90、买单(对不起,让您久等了,这是您的账单/小声报价钱)91、 告诉客人已打折(谢谢,给您打了xx折。您一共消费了xxx元)92、 客人用信用卡结账( 请问您的卡有密码吗?请出示您的身份证给我们登记一下好吗?请您在这里签名 这是您的存根谢谢93、 收取现金后重复现金额:(收您xxx元钱,请稍等)94、 递给客人零钱和发票(对不起,这是找您的零钱和发票。谢谢)95、 送客(请各位带好自己的随身物品!您这边请! 您慢走欢迎您下次光临!)96、 帮客人拉车门(请小心碰头/用手遮住车门上沿)97、 客人用晚餐,离开餐台在沙发谈话时(请问我可以清理台面吗? )98、 客人过生日(祝您生日快乐)99、 节日用餐(祝您节日快乐)100、婚宴(祝新婚快乐) -第 8 页-