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1、芦岭矿中学生化组芦岭矿中学生化组黑木耳黑木耳香菇香菇金针菇金针菇平平菇菇酵母菌酵母菌蘑蘑菇菇霉霉菌菌真真菌菌有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精酵母菌酵母菌腐生酵母菌与酵母菌与细菌细菌酵母菌酵母菌细细 菌菌 相同点：都是单细胞微生物，都由细胞壁、细胞膜、细胞质构成。 不同点：酵母菌具有真正的细胞核，而 细菌没有成型的细胞核。酵母菌是真核单细胞生物。酵母菌与细菌形态结构的异同点：酵母菌与酵母菌与植物细胞酵母菌酵母菌植物细胞植物细胞相同点：都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成。不同点：植物细胞有叶绿体，能进行光合作用，是自养生物；而酵母菌没有叶绿体，只能从现
2、成的有机物中获得能量，是异养生物，营腐生生活。酵母菌与植物细胞形态结构的异同点：酵母菌在温度适宜,氧气充足的条件下,在母体的一定部位会长出芽体,意义是什么?问题思考繁殖后代霉菌霉菌青霉和曲霉在形态上和颜色有青霉和曲霉在形态上和颜色有什么不同？又有什么共同点？什么不同？又有什么共同点？观察与思考观察与思考青霉青霉曲霉曲霉营养菌丝营养菌丝气生菌丝气生菌丝孢子孢子菌丝菌丝细胞核细胞核共同点：共同点：1.真菌真菌，菌体是由，菌体是由构成的，都能产生构成的，都能产生；2.生物生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核细胞核等结构。等结构。多细胞多细胞多细胞多
3、细胞菌丝菌丝孢子孢子对于不同种类的霉菌对于不同种类的霉菌,它们的形态结构是相似的它们的形态结构是相似的,同学们能不能总结出它们的共同特征呢同学们能不能总结出它们的共同特征呢?曲霉的分生孢子囊 霉菌的孢子散发过程霉菌的孢子散发过程灵芝灵芝 生于阔叶树伐木桩生于阔叶树伐木桩旁。旁。 从古代以来即有药从古代以来即有药用记载。可治疗神经衰用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。此菌可利毒的解毒剂。此菌可利用菌丝体进行深层发酵用菌丝体进行深层发酵培养。目前用它做原料培养。目前用它做原料加工
4、生产多种保健品或加工生产多种保健品或药用产品。药用产品。 黑木耳新鲜时软，黑木耳新鲜时软，干后收缩。可食用，干后收缩。可食用，并能人工栽培。为棉并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性健食用。可药用，性平，味甘，补血气，平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，强壮，通便之功能，可用于治疗痔疮。可用于治疗痔疮。黑木耳黑木耳银耳银耳 可食用和药用。可食用和药用。传统认为银耳具传统认为银耳具有有“补肾、润肺、补肾、润肺、生津、止咳生津、止咳”之之功效，可以治疗功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，干咳、久咳喉痒，咳痰
5、带血等疾病。咳痰带血等疾病。香菇香菇香菇是我国传统的著名食香菇是我国传统的著名食用菌用菌 。 营养丰富，味道营养丰富，味道鲜美，被视为鲜美，被视为“菇中之菇中之王王”。它含有十多种氨基。它含有十多种氨基酸，其中有酸，其中有7种人体必需种人体必需的氨基酸，还含有维生素的氨基酸，还含有维生素B1、B2及矿物盐对于及矿物盐对于增强抗疾病和预防感冒及增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。还可预治疗有良好效果。还可预防血管硬化，降低人的血防血管硬化，降低人的血压，压，特别是对婴儿佝偻病特别是对婴儿佝偻病治疗有益治疗有益菌柄菌柄菌丝体菌丝体菌盖菌盖菌褶菌褶毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌 夏秋季分
6、散生夏秋季分散生长在林地上。长在林地上。 此蘑菇极毒。此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝中毒症状主要以肝损害型为主，死亡损害型为主，死亡率很高。率很高。如何辨别有毒蘑菇和无毒蘑菇? 关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴别：别：a颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；的一般有毒；b有小虫叮咬的一般无毒，而有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；毒；c菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌
7、柄较细菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒，等等的一般有毒，等等. 提醒提醒:对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良后果。后果。 结论：真菌与人类的关系 真菌在微生物世界中可以称得上是个“巨人家族”，真菌的个头较大，其中的许多成员对我们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里，常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成员。真菌是微生物中的一大类群，与人类关系非常密切。
8、真菌是抗生素（如青霉素、头孢霉素）、有机酸等多种发酵工业的基础，在自然界中则扮演着各种复杂有机物分解者的角色。然而有些真菌是病原菌，引起人类和动植物病害，有些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起癌症。如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏，易引发肝癌。 巩固新知-问题思考： 1、在显微镜下观察到某种单细胞的微生物,如何根据其结构判断是真菌还是细菌? 2、腐生性的微生物是引起食物腐败的根本原因,日常生活中,如何防止食物腐败?答案:n1.如果细胞中有成形细胞核,则是真菌.反之则为细菌.n2. 放冰箱冷藏 添加防腐剂 真空包装 盐糖腌制 高温消毒n 第第4节细菌节细菌 真菌和病毒（第二课时）真菌和病毒（
9、第二课时） 一、酵母菌：一、酵母菌：1、形态结构：卵形、单细胞个体（具成形的细胞核）、形态结构：卵形、单细胞个体（具成形的细胞核）2、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖3、营养方式：异养、营养方式：异养4、应用：用于酿酒制作面包等、应用：用于酿酒制作面包等二、霉菌：二、霉菌：n1、形态结构：由菌丝（直立菌丝、营养菌丝）构成、形态结构：由菌丝（直立菌丝、营养菌丝）构成2、营养方式：腐生寄生、营养方式：腐生寄生3、生殖方式：孢子生殖、生殖方式：孢子生殖4、与人类的关系：（、与人类的关系：（1）有害；（）有害；（2）有）有 利利五、板书设计五、板书设计n三、蘑菇三、蘑菇 n1
10、形态结构：像把张开的伞，由菌盖、菌柄、地下菌丝构成形态结构：像把张开的伞，由菌盖、菌柄、地下菌丝构成n2营养方式：靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐营养方式：靠地下菌丝吸收土壤中的水分和有机物进行腐生生活生生活生殖方式：孢子生殖。生殖方式：孢子生殖。总结：总结： n一、真菌的主要特征一、真菌的主要特征 n1细胞内具有成形的细胞核；细胞内具有成形的细胞核； n2能产生孢子，孢子能发育成新个体；能产生孢子，孢子能发育成新个体； n3体内没有叶绿素，营养方式属异养。体内没有叶绿素，营养方式属异养。 n n二、真菌与人类的关系二、真菌与人类的关系 n1有益方面：可食用、药用等。有益方面：可食用、药用等。 n2有害方面：使食品、衣物发霉变质，使农作物患病等。有害方面：使食品、衣物发霉变质，使农作物患病等。五、板书设计五、板书设计