生物七下第一章知识点.doc

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1、生物七下第一章知识点第一章:人的生活需要营养第一节:食物中的营养1、六类营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 其中:有机物(糖类、脂肪、蛋白质、维生素),无机物:(水、无机盐)2、三大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质3、第七营养素:膳食纤维(也叫纤维素)4、食物来源:糖类(谷类、根茎类) 脂肪(蛋黄、花生、豆类、硬果) 蛋白质(瘦肉、蛋类、豆类)5、营养组成:糖类:(淀粉、麦芽糖、葡萄糖等) 脂肪:(甘油和脂肪酸) 蛋白质:(20多种氨基酸)6、作用:糖类:主要供能物质;构成细胞组织 脂肪:主要为备用能源;也参与构成细胞组织 蛋白质:构成组织细胞的基本物质;也可分解提供能量7、维生素:

2、(特点:量很小,种类多,作用大,人体一般不能合成) 维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎、脚气病 维生素C:坏血病 维生素D:儿童:佝偻病;成人:骨质疏松症植物性食物中不含维生素A,但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。维生素C的一个重要特性:能使紫色的高锰酸钾溶液褪色8、水:占体重的60%70%(所占比重最大) 失水20%以上,有生命危险 每天需水量2升左右 天气炎热或剧烈运动后,多喝水。9、无机盐:(需要量小,种类多,作用大) 钙:作用:牙齿、和骨骼的形成 缺乏:儿童:佝偻病,中老年:骨质疏松症 铁:作用:参与血红蛋白的形成 缺乏:贫血症 碘:作用:合成甲状腺激素的原料

3、缺乏:地方性甲状腺肿(俗称:大脖子病)第二节:消化和吸收1、消化系统的组成两大部分:消化道;消化腺 消化道:口腔;咽;食道;胃;小肠;大肠;肛门。 消化腺两大类:大消化腺:唾液腺、肝脏、胰腺 小消化腺:胃腺、肠腺。2、水、无机盐、维生素等小分子物质能直接被人体吸收;淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。消化和吸收是由消化系统完成的。3、消化:食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。 物理消化消化方式 化学消化4、口腔:唾液腺:唾液腺分泌:唾液 唾液中含有:唾液淀粉酶 作用:分解淀粉为麦芽糖 属于:化学性消化。 舌:作用:搅拌; :属于物理性消化 牙齿:作用:咀嚼; 属于物理

4、性消化滴加碘液有无唾液结果:不变蓝 变蓝5、胃:呈囊状; 特性:具有较大的伸展性; 容纳食物:升左右; 胃壁内有胃腺:(小腺体) 分泌胃液; 内含胃蛋白酶; 分解蛋白质为多肽; 属于:化学性消化 胃壁肌肉发达:肌肉收缩引起胃的蠕动; 研磨和搅拌食物 属于物理性消化6、小肠:消化系统的主要器官:长度:米 小肠内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛;肠壁内有肠腺:肠腺分泌肠液; 肠液有多种消化酶; 属于化学性消化;7、肝脏:分泌胆汁 胆汁不含消化酶; 乳化脂肪为脂肪微粒; 属于物理性消化。8、胰腺:分泌胰液;胰液有多种消化酶;属于化学性消化。9、营养物质的消化:肠液、胰液唾液三大营养物质的消化过程小肠口腔

5、淀粉 麦芽糖 葡萄糖肠液、胰液胃液胃小肠蛋白质 多肽 氨基酸胆汁乳化作用肠液、胰液小肠小肠脂肪 脂肪微粒 甘油 脂肪酸 10、吸收:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。口腔、咽、食道基本没有吸收作用;胃:吸收少量的水、无机盐和酒精;小肠:吸收的主要场所:长小肠内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛; 小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成 大肠:吸收少量的水、无机盐和部分维生素。第三节:合理膳食1、合理膳食:营养物质比例合适,搭配合理 良好的饮食习惯:一日三餐,按时进餐 不偏食,不挑食不暴饮暴食;饭后不宜立即进行剧烈运动。2、早、中、晚餐的能量摄入量各是多少?(早30%、中40%、晚30%)3、食品安全:食品原料的成分和质量问题;食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中产生的安全问题。6 / 66

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