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蛇油生菜的做法：备用食材：生菜2颗，大蒜3瓣，生抽2勺，食盐少许，蛇油1勺，白糖少许；制作过程：第一步，生菜2颗，将生菜叶子从根部掰下来，洗干净，在锅中添上水，待将水 烧开后，加上点食盐和几滴食用油；第二步，放入生菜焯水30秒，便可将生菜捞出，立即 放入凉开水中过一遍，控水待用；第三步，大蒜用刀背拍一下，剥皮，将大蒜切成细细的蒜 末，准备一个小碗，放入2勺生抽、1勺蛀油和少许的白糖，用少许的温水将其化开；第四 步，炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，冷油放入蒜末，小火煽炒出香味，将其炸 至金黄色的时候，淋入事先调好的酱汁；第五步，小火一边搅拌，一边将其煮开，然后浇在 码放生菜的盘子中，烹饪小技巧：先用凉油放入蒜蓉炒香，这样可以防止蒜蓉发黑，然后再 淋入酱汁煮开便可，无需添加淀粉，蛀油的加入整体看上去便非常粘稠透亮了，不想要水太 多的，可以稍微熬煮下收汁。