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1、三年级第三单元请到厨房露一手活动4用电饭煲做蛋糕教学设计课题用电饭煲做蛋糕任务任务4学科劳技年级三年级学习目标一、知识与技能学会制作蛋糕的过程，注重美观度、美味度。二、过程与方法通过观察图片提高合作意识和实践能力。三、情感态度与价值观培养动手操作能力和创新能力，形成了热爱劳动的习惯。重占学会制作蛋糕的过程，注重美观度、美味度。难点培养动手操作能力和创新能力，形成了热爱劳动的习惯。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课猜谜语：有方有圆花样多，又有奶油又有糖，纸包盒 装小袋提，松软可口甜又香。（打一食物）谜底：蛋糕在一些节日或纪念日，我们常会吃蛋糕庆祝， 蛋糕承载了许多我们的心意。今天我
2、们就学一学用电饭煲做蛋糕的方法吧！出示课题。猜谜语思考交流通过谜语，激发 学生的兴趣，从 而引出与本课题 相关的话题，启 发学生，为后文 铺垫。讲授新课一、看看讲讲1 .做蛋糕一定要用烤箱吗？其实，我们可以用 电饭煲、微波炉、冰箱等制作蛋糕。你还知道哪 些做蛋糕的工具呢？蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子秤、面粉 筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆等。2 .做蛋糕的有几种方法？蛋糕的制作有热做法和冷做法两种。热做法就 是通过高温烘焙后冷却，常常用到鸡蛋。冷做法是阅读课文内容思考交流阅读掌握课文了解做蛋糕需 要哪些工具。掌握做蛋糕把所有的原料混合在一起后放在蛋糕模具里,通过 冷藏定型后就可以食用了，因
3、为没有高温烘焙的工 序,所以冷做法一般不使用鸡蛋。二、巧手工作坊。电饭煲是家里常见的小家电，除了做饭，也可 以制作好吃的蛋糕,一起来试一试吧。L班级工具箱面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、色拉油、容器、 打蛋器、搅拌器、电饭煲。2.学学试试（1）准备原料:鸡蛋200克，白砂糖140克，色 拉油40毫升，面粉适量。（2）制作蛋黄糊。将蛋黄和蛋白别离，分别放入无油无水的容 器中。在蛋黄中加入糖并搅拌，再加入适量色拉 油,继续搅拌。加入适量的牛奶并搅拌，再加入面粉，继续 搅拌。（3）蛋白打发。开始低速度打发蛋白，几分钟后加入少许白 砂糖，继续打发。技能提升卡打发是为了把空气打入食材中，让食材变得要 加蓬松。
4、打发一段时间待出现较为细密的泡沫时而 加入少许白砂糖,继续打发。打发至发泡且打蛋器提起时尖端呈坚挺状 即可。（4）蛋白糊，蛋黄糊混合后烘焙。将蛋白糊拌入蛋黄糊中。内容。阅读课文，了 解掌握制作蛋 糕的工具与方 法。交流回答的方法。了解、掌握制作蛋糕的方法。技能提升卜蛋白糊与蛋黄糊混合时，要从下往上轻轻翻拌 至均匀,不能转圈拌,否那么会消泡,蛋糕发不起来。电饭煲预热5分钟后取出内胆锅。将糊倒入 内胆锅内，在台面上轻磕几下，排气，至糊面无气 泡。把内胆锅放入电饭煲按下煮饭键,等自动跳 到保温状态时在出气孔上盖上湿毛巾。过20分钟， 拿开湿毛巾，再按下煮饭键，等跳到保温状态时再 盖上湿毛巾，过20分
5、钟蛋糕就蒸好了。将蛋糕连同 内胆锅一起倒扣着待冷却,再出盘。技能提升卡：倒扣是为了固定蛋糕形状，防止 蛋糕“收腰”、中间塌陷等。2 .说一说，你用烤箱制作蛋糕的过程？视频蛋糕的家常做法步骤：将蛋清与蛋黄别离，鸡蛋黄中加入牛 奶、白糖、面粉、油搅拌均匀。鸡蛋清中加入白糖，搅拌成膏状加入鸡蛋黄 糊中。将蛋糕糊放入容器中，烤15分钟即可。3 .电饭煲除了用来煮饭、做蛋糕外，还有许多 用处,和同学们一起交流一下吧。炳饭炖汤煮粥炳鸡翅 炖菜、蒸菜三、我来实践学会制作蛋糕后，再精心装饰蛋糕,把这份精 心准备的礼物送给爸爸吧！表3-4-1蛋糕装饰信息表实践操作交流回答通过制作蛋糕， 提高自己的动手 能力。评
6、一评，对照老 师出示的内容， 给自己奖励相应 的几颗星以及劳 动中的感受。装饰元素装饰方案水果装饰在蛋糕的周围，摆出各种造型立体花球装饰在蛋糕的上面，摆出各种图案实践制作通过反思，总四、自我评价劳动成果展示处：美观度美味度劳动态度我在劳动过程中觉得最困难的是:将蛋白糊拌 入蛋黄糊，把握不好二者间的比例，不是太粘稠就 是太稀了。我是这样克服困难的：后来找来有经验的长者 或者请教爸爸、妈妈。五、随堂练习：你打算把你制作好的蛋糕送给谁？说一说你的 理由。学生1:把自己做的蛋糕送给疼爱我的父母长 辈，送去我深深的谢意和温馨的祝福。学生2：送给辛辛苦苦教育我们的老师，送去 我们诚挚的问候和感谢！六、拓展
7、延伸1 .电饭煲除了用来煮饭、做蛋糕外，还有许多 用处,和同学们一起交流一下吧。炳饭 炖汤煮粥炳鸡翅 炖菜、蒸菜2 .电饭煲的炳鸡翅做法。鸡翅洗干净，从里侧划两刀，便于入味。料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少许花椒油、 胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀，至少腌1小时。电饭锅锅底抹一层植物油，生姜切薄片，铺 在锅里。鸡翅摆在姜片上，腌料均匀淋在上面，按下比一比思考问题动脑想一想， 完成随堂练习 题结经验。煮饭键。煮饭键转换到保温键后，继续炳十分钟即可。作业布置请同学们课后用电饭煲做蛋糕，并提供给父母-起品尝。课堂小结通过学习，了解了用电饭煲制作蛋糕的过程， 在实践制作中，培养了创新精神和动手能力。总结对本节课内 容进行总结概 括。板书用电饭煲做蛋糕制作方法实践操作自我评价