乙醇与乙酸文科讲稿.ppt

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1、乙醇与乙酸文科第一页，讲稿共三十七页哦活动二：情景导出乙醇的物性活动二：情景导出乙醇的物性1 1、酒香不怕巷子深、酒香不怕巷子深2 2、 高烧病人擦酒精降温高烧病人擦酒精降温3 3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新 爽头，油污洗即净。爽头，油污洗即净。4 4、酒的酒精浓度从、酒的酒精浓度从3 37070不等不等无色有特殊香味的液体无色有特殊香味的液体易挥发易挥发能溶解很多种有机物和无机物，能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶与水以任意比例互溶第二页，讲稿共三十七页哦让我让我想一想？想一想？ 一、物理性质

2、一、物理性质颜色颜色气味气味状态状态熔沸点熔沸点溶解性溶解性密度密度无色无色特殊香味特殊香味液体液体熔点熔点-117.3沸点沸点78.5（易挥发）（易挥发）与水以任意比互溶，能溶解多种有与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物机物和无机物比水小，比水小，20时，时，0.789g/cm3第三页，讲稿共三十七页哦二、乙醇结构二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇球棍模型乙醇比例模型乙醇比例模型分子式分子式C2H6O结构式结构式HCC OH| |H| |H| |H| |H醇的官能团醇的官能团（羟基羟基 ）结构简式结构简式CHCH3 3CHCH2 2OH OH 或或 C C2 2H H5 5OHOH官能团官能

3、团 OH 羟基羟基第四页，讲稿共三十七页哦概念辨析概念辨析1.烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的烃分子中的氢氢原子被原子被其他其他原子或原子或原子团原子团所所取代取代而生成的一系列化合物。而生成的一系列化合物。2.2.官能团：官能团：决定有机化合物决定有机化合物的的化学特性化学特性的的原子或原子团原子或原子团-X-X卤原子卤原子 -OH-OH羟基羟基 -NO-NO2 2硝基硝基C=C第五页，讲稿共三十七页哦B B 第六页，讲稿共三十七页哦三、化学性质三、化学性质对比联想对比联想C2H5-OH类似于H-O-H 项目项目物质物质金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧现象气体燃烧现象 向反应后溶向反应后溶

4、液加酚酞液加酚酞 水水 乙醇乙醇 浮、熔、浮、熔、 游、响游、响 沉、不熔沉、不熔发出淡蓝色火焰，发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠烧杯内壁有水珠 ，加石灰水无现象加石灰水无现象发出淡蓝色火焰，发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象加石灰水无现象酚酞变红酚酞变红 酚酞变红酚酞变红实验验证实验验证实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气第七页，讲稿共三十七页哦三、化学性质三、化学性质1. 1. 乙醇和钠的反应乙醇和钠的反应2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa +H2乙醇钠乙醇钠取代反应取代反应注意注意断裂O-H，2-OHH2CH3CH2OH

5、中的H不如H2O中的H活泼信息一信息一第八页，讲稿共三十七页哦三、化学性质三、化学性质乙醇的燃烧乙醇的燃烧2.2.氧化反应氧化反应(1)(1)乙醇的燃烧：乙醇的燃烧：CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃点燃 焊接银器、铜器时，表面会生成黑色焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？这是什么原理呢？信息二信息二淡蓝色的火焰淡蓝色的火焰 第九页，讲稿共三十七页哦 实验实验3-3把灼热的铜丝插把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜

6、丝颜色入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液变化，并小心闻试管中液体产生的气味体产生的气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2 2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、化学性质第十页，讲稿共三十七页哦铜丝铜丝变变黑黑2Cu + O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、

7、化学性质(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、化学性质第十一页，讲稿共三十七页哦乙醇的催化氧化键的断裂乙醇的催化氧化键的断裂2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=第十二页，讲稿共三十七页哦(3)(3)被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（铬酸钾（K2Cr2O7）氧化）氧化世界卫生组织的事世界卫生组织的事故调查显示，大约故调查显示，大约50%-60%50%-60%的交通事故的交通事故与酒后驾驶有关。与酒后驾驶有关。 交通警察检查司机是否交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有

8、橙色酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。判断司机是否酒后驾车。资料卡片资料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙红色橙红色绿色绿色2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、化学性质第十三页，讲稿共三十七页哦课堂练习课堂练习 HCCOHHCCOHH HHH1.如右图所示：简如右图所示：简述乙醇发生各种反述乙醇发生各种反应是键的断裂情况应是键的断裂情况2、将等量的铜片、将等量的铜片在在酒精灯上加热后，分别插酒精灯上加热后，分别插 入下列溶液入下列溶液中，放

9、中，放置片刻后铜片置片刻后铜片质质量与加量与加 热热前前相同的是相同的是 A.硝酸硝酸 B. 无水乙醇无水乙醇 C. 石灰水石灰水 D. 盐酸盐酸B3.如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水第十四页，讲稿共三十七页哦练习练习1:CH3CHCH3 + NaOHCH3CHCH2 + NaOHOH2CH3CHCH3 + H2ONa 2 2CH3CHCH2 + H2ONa ONa 2拓展练习拓展练习2. A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之件下产生相同体积的氢气，

10、消耗这三种醇的物质的量之比为比为3 6 2，则，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是三种醇分子中羟基数之比是( ) A. 3 2 1 B. 2 6 3 C. 3 1 2 D. 2 1 3D第十五页，讲稿共三十七页哦C C B B 拓展练习拓展练习4.第十六页，讲稿共三十七页哦 试判断下列醇能否发生催化氧化的反应试判断下列醇能否发生催化氧化的反应: :CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH结论：与结论：与-OH-OH的碳原子上连接必须有的碳原子上连接必须有H, H, 才发生催化氧化才发生催化氧化第十七页，讲稿共三十七页哦第三节第三节生活中两种常见的有机物生活中

11、两种常见的有机物第二课时第二课时乙酸乙酸第十八页，讲稿共三十七页哦 民间有句传说民间有句传说“杜康造酒儿造醋杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来, ,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟酒糟(zo) (zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第第二十一日二十一日的的酉酉(yu)(yu)时，一开缸，一股浓郁的香气时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。扑鼻而来。

12、黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美烧菜时放了一些，味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日二十一日”加加“酉酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。醋的来历？醋的来历？第十九页，讲稿共三十七页哦廿一日酉第二十页，讲稿共三十七页哦一、乙酸的组成和结构一、乙酸的组成和结构HCCHHOHO甲基甲基羧基羧基官能团官能团分子式：分子式：结构式结构式结构简式结构

13、简式或或C2H4O2CH3COOHCH3COOH第二十一页，讲稿共三十七页哦颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质 思维延伸思维延伸 请简单说明在实验中若遇到请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰一样无水乙酸凝结成像冰一样的晶体的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水酸？时，你将如何从试剂瓶中取出无水酸？ 第二十二页，讲稿共三十七页

14、哦羧基羧基受受C=OC=O的影响：的影响： 断碳氧单键断碳氧单键 氢氧键更易断氢氧键更易断受受-O-H-O-H的影响的影响: :碳氧双键不易断碳氧双键不易断结构分析结构分析第二十三页，讲稿共三十七页哦 OCH3 C OH结构分析结构分析OH OCH3 C（弱酸性）（弱酸性） （酯化反应（酯化反应） 第二十四页，讲稿共三十七页哦 通过这个生活常识你能得通过这个生活常识你能得到什么启示？到什么启示？第二十五页，讲稿共三十七页哦实验设计：实验设计：根据下列药品设计实验根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、药品：镁粉、NaOHNaOH溶液、溶液、NaNa2 2CO

15、CO3 3粉未、粉未、酚酞、乙酸溶液酚酞、乙酸溶液石蕊、石蕊、CuSOCuSO4 4 溶液、溶液、第二十六页，讲稿共三十七页哦A A、使酸碱指示剂变色：、使酸碱指示剂变色：B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：D D、与碱反应：、与碱反应：E E、与盐反应：、与盐反应：C C、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性

16、质1.1.酸的通性酸的通性NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O 注意酸性：注意酸性：H H2 2SOSO3 3CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1.1.酸的通性酸的通性第二十七页，讲稿共三十七页哦烧鱼时常加醋并加烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味点酒，这样鱼的味道就变得道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别，特别鲜美鲜美。第二十八页，讲稿共三十七页哦第二十九页，讲稿共三十七页哦第三十页，讲稿共三十七页哦第三十一页，讲稿共三十七页哦第三十二页，讲稿共三十七页哦实验实验3-43-4Q1：沸石的作用？：沸石的作用？Q2：试剂所加

17、的顺序？：试剂所加的顺序？Q3：导管不深入液面以下的原因？：导管不深入液面以下的原因？防爆沸防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸防倒吸第三十三页，讲稿共三十七页哦实验现象实验现象: :饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。的油状物质产生，有香味。第三十四页，讲稿共三十七页哦三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质2.2.酯化反应酯化反应 酸和醇反应生成酯和水的反应酸和醇反应生成酯和水的反应（1）酯化反应的概念：）酯化反应的概念：乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOCH2CH

18、3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓浓H2SO4 疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？可逆反应可逆反应第三十五页，讲稿共三十七页哦可能一可能一可能二可能二同位素示踪法：同位素示踪法：探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式+ H2OCH3COOH + HOCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3 + H2OCH3COHO+H18OCH2CH3浓H2SO4CH3CO18OCH2CH3（2）酯化反应键的断裂：）酯化反应键的断裂：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱氢氢。 第三十六页，讲稿共三十七页哦三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质2.2.酯化反应酯化反应CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓浓H2SO4 （3）浓硫酸作用：）浓硫酸作用：催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂（4）饱和碳酸钠作用：）饱和碳酸钠作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度取代反应取代反应第三十七页，讲稿共三十七页哦