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1、关于促进生长发育的功能性食品现在学习的是第1页，共31页一、生长发育简介一、生长发育简介1 1、生长发育的概念、生长发育的概念 人的生长发育是指从受精卵到成人的成人的生长发育是指从受精卵到成人的成熟过程。熟过程。 生长（生长（GrowthGrowth）: :机体各部位及其整体可机体各部位及其整体可以衡量的量的增加。以衡量的量的增加。 发育（发育（DevelopmentDevelopment）: :细胞、组织、器细胞、组织、器官的分化与功能成熟官的分化与功能成熟完善过程完善过程。现在学习的是第2页，共31页2、生长发育的过程生长发育的过程u胎儿期：胎儿期：出生前出生前280天天u新生儿期：新生儿
2、期：出生到满月出生到满月u婴儿期：满月至婴儿期：满月至1周岁周岁u幼儿前期：幼儿前期：1-3岁岁u幼儿期幼儿期（学龄前期）（学龄前期）：3-6、7岁岁u童年期童年期（学龄期）（学龄期）：6、7-11、12岁岁 一、生长发育的简介一、生长发育的简介现在学习的是第3页，共31页二、生长发育对营养物质的要求二、生长发育对营养物质的要求 1、能量、能量 作用：生长、代谢、维持体温，从事各作用：生长、代谢、维持体温，从事各 种体力、脑力活动。种体力、脑力活动。 供给不足：影响儿童器官的发育供给不足：影响儿童器官的发育 影响其他营养素效能的发挥影响其他营养素效能的发挥 影响儿童正常的生长发育。影响儿童正常
3、的生长发育。 摄入过量：肥胖症摄入过量：肥胖症 现在学习的是第4页，共31页2、蛋白质、蛋白质 作用：构成和修补人体组织、调节体液和维作用：构成和修补人体组织、调节体液和维 持酸碱平衡、合成生理活性物质、增持酸碱平衡、合成生理活性物质、增 强免疫力、提供能量。强免疫力、提供能量。 供给不足：造成儿童生长缓慢、发育不良、肌供给不足：造成儿童生长缓慢、发育不良、肌 肉萎缩、免疫力下降肉萎缩、免疫力下降 供给过剩：抑制铁的吸收、造成肝肿大等供给过剩：抑制铁的吸收、造成肝肿大等二、生长发育对营养物质的要求二、生长发育对营养物质的要求 现在学习的是第5页，共31页3、碳水化合物、碳水化合物 作用：供给能
4、量作用：供给能量 。 摄入不足：血糖降低，体内蛋白质消耗增加，摄入不足：血糖降低，体内蛋白质消耗增加， 产生营养不良症。产生营养不良症。 摄入过剩：刺激肠道蠕动，引起腹泻。摄入过剩：刺激肠道蠕动，引起腹泻。二、生长发育对营养物质的要求二、生长发育对营养物质的要求 现在学习的是第6页，共31页4、维生素、维生素VA：促进生长发育、促进骨骼发育、改善视力：促进生长发育、促进骨骼发育、改善视力VD：促进钙的吸收和骨骼发育：促进钙的吸收和骨骼发育VC：促进钙和铁的吸收：促进钙和铁的吸收VB1: 促进肠道蠕动促进肠道蠕动VB2: 参与细胞正常生长参与细胞正常生长VB6: 参与氨基酸、糖原、脂肪酸代谢参与
5、氨基酸、糖原、脂肪酸代谢VE： 抗氧化，保持红细胞完整性抗氧化，保持红细胞完整性烟酸：烟酸：机体生长发育不可缺少的必需营养素机体生长发育不可缺少的必需营养素叶酸：预防红细胞贫血、参与核酸、氨基酸代谢叶酸：预防红细胞贫血、参与核酸、氨基酸代谢二、生长发育对营养物质的要求二、生长发育对营养物质的要求 现在学习的是第7页，共31页5、矿物质元素、矿物质元素Ca与与P: Ca促进骨骼、牙齿的生长发育，维持肌肉、促进骨骼、牙齿的生长发育，维持肌肉、 神经的神经的正常活动。钙磷的比例正常活动。钙磷的比例1：11.5。Mg：构成细胞，体内多种酶的重要激活剂。：构成细胞，体内多种酶的重要激活剂。I：供应不足影
6、响基础代谢率：供应不足影响基础代谢率及生长发育。及生长发育。Fe：提高机体免疫力。：提高机体免疫力。Zn：促进生长发育、食欲、增强免疫功能。：促进生长发育、食欲、增强免疫功能。Se：提高免疫力：提高免疫力 、促进机体基础代谢、减弱微量、促进机体基础代谢、减弱微量 元素的毒性元素的毒性 。二、生长发育对营养物质的要求二、生长发育对营养物质的要求 现在学习的是第8页，共31页儿童期对各种营养素的需求量儿童期对各种营养素的需求量现在学习的是第9页，共31页 三、促进生长发育功能性食品三、促进生长发育功能性食品（一）、富含功能性物质食物（一）、富含功能性物质食物（二）、促进生长发育功能性产品（二）、促
7、进生长发育功能性产品现在学习的是第10页，共31页 1、富含蛋白质类食物、富含蛋白质类食物 三、促进生长发育功能性食品三、促进生长发育功能性食品蛋白质功能蛋白质功能 1、人体组织的构成成分、人体组织的构成成分2、构成体内各种重要物质、构成体内各种重要物质 3、供给热能（、供给热能（5.65kcal/g） 现在学习的是第11页，共31页 1、富含蛋白质类食物、富含蛋白质类食物 （一）、富含功能性物质食物（一）、富含功能性物质食物现在学习的是第12页，共31页2、富含碳水化合物类食品富含碳水化合物类食品碳水化合物作用碳水化合物作用1、供给和储存能量、供给和储存能量 （4.10kcal/g）2、构成
8、机体重要物质、构成机体重要物质现在学习的是第13页，共31页2、富含碳水化合物类食品富含碳水化合物类食品现在学习的是第14页，共31页 3、富含矿物质的食物、富含矿物质的食物钙（钙（Ca）机体骨骼和牙齿的主要成分机体骨骼和牙齿的主要成分磷（磷（P）与钙形成难溶性盐，与钙形成难溶性盐，使骨骼、牙齿坚固使骨骼、牙齿坚固1岁一下的钙和磷比为岁一下的钙和磷比为1.5:11岁以上为岁以上为1:1现在学习的是第15页，共31页 3、富含矿物质的食物、富含矿物质的食物铁（铁（Fe）1、提高机体的免疫力、提高机体的免疫力2、影响儿童心理活动和智力发育、影响儿童心理活动和智力发育锌（锌（Zn）1、促进机体的生长
9、发育和组织再生、促进机体的生长发育和组织再生2、促进食欲、促进食欲3、参加免疫功能过程、参加免疫功能过程现在学习的是第16页，共31页 3、富含矿物质的食物、富含矿物质的食物碘（碘（I）甲状腺素甲状腺素1、促进神经系统发育、促进神经系统发育2、促进骨骼的发育和蛋白质合成、促进骨骼的发育和蛋白质合成 硒硒（Se ）1、增强免疫力、增强免疫力2、防止骨髓端病变，防止大骨节病、防止骨髓端病变，防止大骨节病现在学习的是第17页，共31页 4、富含维生素的食物、富含维生素的食物维生素A 视黄醇视黄醇1、维持视觉、维持视觉 2、促进生长、发育，强壮骨骼、促进生长、发育，强壮骨骼3、维护头发、牙齿和牙床的健
10、康、维护头发、牙齿和牙床的健康 维生素维生素B1硫胺素硫胺素1、参与糖代谢，维护正常的消化、参与糖代谢，维护正常的消化 2、能够改善精神状况，消除疲劳、能够改善精神状况，消除疲劳 现在学习的是第18页，共31页 4、富含维生素的食物、富含维生素的食物维生素维生素B2 核黄素核黄素1、提高机体对蛋白质的利用率，促、提高机体对蛋白质的利用率，促 进生进生长发育长发育 2、增进视力，减轻眼睛的疲劳、增进视力，减轻眼睛的疲劳 维生素维生素B6吡哆素吡哆素1、刺激白细胞生成，提高免疫力、刺激白细胞生成，提高免疫力现在学习的是第19页，共31页 4、富含维生素的食物、富含维生素的食物维生素维生素C 1、增
11、进骨胶原合成、增进骨胶原合成 2、参与机体造血功能、参与机体造血功能维生素维生素D1、提高肌体对钙、磷的吸收、提高肌体对钙、磷的吸收 2、促进生长和骨骼钙化，牙齿健全、促进生长和骨骼钙化，牙齿健全 现在学习的是第20页，共31页1、蛋白质类产品、蛋白质类产品优质大豆蛋白及优质大豆蛋白及9种必需氨基酸种必需氨基酸（二）、（二）、促进生长发育功能性产品促进生长发育功能性产品现在学习的是第21页，共31页2、矿物质、矿物质上海养生堂欢乐成长儿上海养生堂欢乐成长儿童钙铁锌咀嚼片童钙铁锌咀嚼片安利钙镁片安利钙镁片欧安贝贝儿童初乳铁欧安贝贝儿童初乳铁 ：主要成分：螯合铁主要成分：螯合铁 牛初乳粉牛初乳粉现
12、在学习的是第22页，共31页欧安贝贝儿童初乳锌欧安贝贝儿童初乳锌欧安贝贝儿童初乳钙颗粒欧安贝贝儿童初乳钙颗粒 现在学习的是第23页，共31页3、维生素类产品、维生素类产品卡尔维多康儿童卡尔维多康儿童Ca、Fe、Zn维生维生素片素片 奥蓓斯儿童维生素奥蓓斯儿童维生素C片片 儿童维生素儿童维生素A、D胶丸胶丸汤臣倍健儿童鱼肝油汤臣倍健儿童鱼肝油补充维生素补充维生素A、D 现在学习的是第24页，共31页养生堂维生素养生堂维生素E现在学习的是第25页，共31页4、脂肪酸、脂肪酸儿童儿童DHA软糖软糖亚麻籽油：亚麻籽油：促进婴幼儿大脑和视网膜的发育，促进婴幼儿大脑和视网膜的发育，提高免疫力、骨提高免疫力
13、、骨骼密度骼密度现在学习的是第26页，共31页四、儿童食品存在的问题四、儿童食品存在的问题1 ）洋快餐）洋快餐 严重危害其身体与智力发育。严重危害其身体与智力发育。2 2 ）酸性食物）酸性食物 导致酸性体质导致酸性体质, , 从而使参与大脑正常发育和维持大脑从而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素被大量消耗掉生理功能的钾、钙、镁、锌等元素被大量消耗掉, , 引引起思维紊乱起思维紊乱, , 使孩子患上孤独症使孩子患上孤独症现在学习的是第27页，共31页3 3）精食）精食 减少了减少了B B族维生素的摄入而影响神经系统发育族维生素的摄入而影响神经系统发育 4 4）方便面）方便
14、面 缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素, 长期长期食用将食用将危害孩子的身体与智力发育。危害孩子的身体与智力发育。四、儿童食品存在的问题四、儿童食品存在的问题现在学习的是第28页，共31页5 5）鱼片干）鱼片干 氟元素含量过多氟元素含量过多，会在体内蓄积起来，会在体内蓄积起来, , 引起慢性氟引起慢性氟中毒中毒, ,使牙齿变得粗糙无光。使牙齿变得粗糙无光。6 6）糖食）糖食 儿童情绪失常儿童情绪失常, , 表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气等等, , 医学上谓为嗜糖性精神烦躁症。医学上谓为嗜糖性精神烦躁症。四、儿童食品存在
15、的问题四、儿童食品存在的问题现在学习的是第29页，共31页五、我国婴幼儿食品的发展方向五、我国婴幼儿食品的发展方向l 、扩大以牛乳为基础的婴儿配方乳粉生产的、扩大以牛乳为基础的婴儿配方乳粉生产的 同时，提高同时，提高母乳化乳粉的生产比例。母乳化乳粉的生产比例。2 、进一步开发推广以大豆蛋白为主的油料蛋、进一步开发推广以大豆蛋白为主的油料蛋 白在婴幼儿配方食品中的应用。白在婴幼儿配方食品中的应用。3、发展适应不同年龄阶段营养需要的要幼、发展适应不同年龄阶段营养需要的要幼 儿系列儿系列功能性食品的生产功能性食品的生产。4 、加强、加强促进婴幼儿生长发育功能性促进婴幼儿生长发育功能性食品的研究与生产。食品的研究与生产。现在学习的是第30页，共31页感谢大家观看8/23/2022现在学习的是第31页，共31页