大学膳食中心消毒制度.docx

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大学膳食中心消毒制度为了贯彻落实食品卫生法和食品卫生五四制，使 广大师生的身体健康不受侵害，特定制度如下：所有食堂的碗、筷、茶具等都要做到餐餐用餐餐消毒。一、消毒程序：1、热力消毒：除残渣f热碱水浸泡洗涮一清水冲f热力 消毒。2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持 1000C,消毒时间不得少于10分钟。 红外线消毒。对不宜 蒸、煮消毒的炊具、茶杯、酒杯、可洗涤后用化学药消毒, 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害。二、消毒后保管1 .经消毒的餐（饮）具应有专门的保洁柜，存放整齐, 防止与其它杂物混放，防止重复交叉污染，并对存放的保洁 柜要定期进行清洗消毒。2 .做到有专人消毒，专人保管负责。