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大学膳食中心检查考核制度为认真贯彻落实“食品卫生法”和“五四制”精神，让 师生吃上色鲜味美的板菜，确保就餐师生的身体健康，特制 定以下考核制度：1 .所有从人员必须做到三证齐全，即有身份证、健康证 和培训班；.中心将定期组织各摊主检查卫生；2 .中心将组织学校学生生活部学生干部每双周星期三 对食堂各摊点进行检查，检查内容为：环境卫生、从业人员 衣着仪表、坂菜质量及服务态度等；3 .定期对各摊点的环境卫生，饭菜的质量数量和价格进 行抽查，按百分制打分；4 .卫生百分制标准为：售假台、铝合金隔扇卫生5分, 灶具卫生5分，生熟菜板区分5分，消毒柜使用情况5分, 灶台卫生10分，工作衣帽10分，物品摆放10分，地面卫生 10分，生熟菜发区存放10份，防蝇设施10分，个人卫生10 分，垃圾及泄水的放置10分；.考核标准，百分制80分为及格，达不到及格除单项罚外还将责令其停业整顿，并进行通报批评，损失自负，待整 顿验收合格后方可继续营业。