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1、龙飞美食广场解决方案 联 系 人：张运海 联系电话：13309230626 陕西龙飞商用设备有限公司目 录一、美食广场经营的基本情况：1二、龙飞嵌入式POS美食广场解决方案概述：11、方案组成12、方案功能介绍13、方案网络拓扑图54、使用流程55、业务对帐66、卡介质的选定8三、方案的优势81、品牌优势82、维护优势83、升级优势84、使用优势9四、成功客户案例9五、推荐机型10六、项目报价11一、美食广场经营的基本情况：中国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味特色、各种经营形式、各种组织结构的餐饮企业星罗棋布，以“集中收款，分散消费，全程实现一卡通”为最大特点的美食广场便捷管理模式随然而生。
2、美食广场的会员发卡、充值及退卡均在统一的地方集中管理，然后再分别到各个档口使用卡片消费，减少冗余繁琐的现金支付找零流程，最大限度地提高整体交付过程。系统包括发卡点/退卡点（允许多个）、前台营业点以及经理查询和财务管理组成。各个档口的营业数据统一汇总到广场服务器进行分析处理，与各个档口进行利润分析校核。美食广场的财务结算性质以档口租赁为主，参差少数直营店铺。因此，美食广场的前台营业点数据的必须独立进销存管理，而总部则须分门店管理，从而与各个门点逐一对帐。二、龙飞嵌入式POS美食广场解决方案概述：根据我公司对美食广场的理解，并结合此经营模式本身的应用特点，特别推荐“龙飞嵌入式POS美食广场解决方案
3、”。此方案着重于实用性原则和简易性原则，保证系统的设计贴进美食广场的实际情况，不追求大且全而追求实际应用效果，同时保证系统适应未来发展的变化，具有较强扩展能力和升级能力。1、方案组成档口收款终端：龙飞触摸屏嵌入式POS 后台管理软件：龙飞美食广场管理系统嵌入式POS与后台服务器是实时联网，保证了数据的准确性与及时性。机器内带有32M FLASH，可存储20万条以上的电子交易流水，保证了在断网时候数据不会丢失。2、方案功能介绍收款机：龙飞触摸屏嵌入式POS作为档口收款终端，能与后台PC服务器构建一个标准以太网络进行实时通讯。而自身内嵌的标准程序功能强大，安全稳定，囊括了所有的收款功能及必要的管理
4、功能，包括：会员卡消费功能支持实时/非实时会员卡管理。前台嵌入式pos可以通过局域网实时从后台服务器获取会员卡信息，并实时上传会员消费使用情况，形成对会员卡的统一监控管理的系统。实现一卡通消费。多笔挂单具有挂单功能，最多可同时挂起1000张单。此功能可暂时挂起当前交易，适合快餐行业的送餐要求。退菜管理就客人点过的商品退菜，并记录退菜原因。连接多厨打及分单打印无需任何设备可同时连接4个厨房打印机，不同的菜品类别，例如：热菜、凉菜、点心，饮料可以按不同的厨房，分开不同的厨房打印，在收款机完成点菜的同时立即将所点的菜品传到厨房打印机，无需另外递单，既减免了传递失误，又减少了工作人员的工作量。厨打共享
5、和备份一个前台支持连接4台厨房打印机，并可通过以太网通讯使用局域网内连接在另外一台相同POS上的厨房打印机，最大支持共享10台。通过此功能可对门店的多个点菜销售POS、以及多个厨打的位置和职能进行详细划分。设置相应的备份厨打可有备份功能。当相应的厨房打印机因无纸失效时，备份厨打可继续打印，防止厨房因丢单现象而影响客户用餐时间。厨打口味、描述说明通过此功能，可以向厨房传递顾客的一些用餐要求，如菜品口味、份量等。菜品多价格在每个菜品信息中可以记录三种零售价，您可以根据顾客消费场所和餐桌类别的不同选择不同的零售价，如包房、堂吃、外卖等。套餐销售管理50个套餐，可自定义每个套餐的内容和数量。套餐的内容
6、可在销售时自由选择。例如：可选择配咖啡或奶茶。打印账单可以在付款前为顾客打出账单，便于顾客了解此次消费的明细情况。结账灵活，98种自定义付款方式系统提供现金加98种自定义结账方式，如：会员卡、支票、信用卡、挂帐、免单等，且付款方式可设置是否允许找零，实现赠送现金券管理。结算一笔账单可以多种付款方式混合使用，且帐务信息完整清晰，整个收银工作井然有序。前台打折、抹零操作前台支持结算时打折操作。可以单品、属类和整单打折，可以按预定折扣方案打折，也可以临时折扣，或会员卡打折。并可以根据管理需要对收银金额进行抹零处理，可以抹分，也可以抹角，还可以实现自动抹零操作。前台加收服务费前台支持结算时加收服务费操
7、作。服务费可根据不同菜品，灵活设定是否允许加收服务费，完全满足餐饮娱乐行业服务费管理需求。操作员权限管理不同的操作员有不同的打折、奉送、免单以及免低销权限，还可以锁定某些操作，如：打折、取消、退货等。最大限度保证帐务信息完整清晰，严格杜绝财务上的跑冒滴漏。定时定量促销每天可以对商场的某些商品进行固定时间特价处理，并可控制其特价商品的销售量。如：当天的面包可以在每天5：307：30进行固定时间特价，以吸引人气和处理将过期商品。后台：后台服务器安装龙飞贝斯特美食广场管理系统。该系统以界面直观、操作简便、功能清晰为主要特点，强大的会员管理系统实现了整个“集中收款，分散消费”的一卡通的资金流管理。“美
8、食广场”的功能模块包括营业卡维护、卡数据管理、卡报表中心、卡系统管理五部分组成。数据交换后台系统嵌入式pos单品销售单品管理档口报表基本档案报表中心租赁管理会员管理数据交换会员消费记录会员消费流水会员消费汇总活跃会员未消费会员会员消费菜品卡处理记录买卡、存款明细卡异常处理汇总每日卡操作汇总售卡交班报表退卡明细统计查询：档口结算：档口结算档口销售档口费用卖场提成特殊商品提成档口租金系统介绍 ： 基本档案对所有档口的基本资料及菜品统计记录管理，并实现各门店的时段特价、赠送管理及积分礼品等的促销手段。 会员管理会员分类，记录了赠给卖场的会员卡信息及实现对会员卡的发卡、充值、退卡等操作，统计各个操作员
9、的卡操作记录。 报表中心对所有会员卡的数据进行有条件的汇总和各种报表的查询及分析。 租赁管理设置各个档口的结算合同和条款，包括各种费用和提成。发卡/充值/退卡售卡处发卡/充值/退卡售卡处发卡/充值/退卡售卡处3、方案网络拓扑图Data档口三档口二档口一经理查询档口N服务器用户系统规模建立：根据用户卖场以及用户经营规模状建议以下系统配置：总部服务器1台，工作站PC X台，前台嵌入式pos机X台。建议服务器配备不间断电源（UPS）。温馨提示：为了保证整个网络的畅通性，建议后台服务器的配置：CPU 奔腾4 以上、内存 DDR2 1G以上。4、使用流程财务室 档口N 档口8 档口7 档口6档口5 收银
10、台入口处出口口处经理室 档口N 档口4 档口3 档口2档口1 广场内全场储值卡消费。客户到场购买消费卡片时，客户拿着卡对各个档口进行购物消费，门店机器对卡内金额进行扣减；客户消费完后可保留等到下次消费（有效期自定义），也可到收款台退卡；客户消费过程中如卡余额不足时可到收款台任意机器进行冲值操作。卡片支持多种类型，如：普通卡、VIP卡（送优惠金）与员工卡等。方案特色：1、实现集中收银，分散消费，全程实现一卡通的便捷管理模式，发卡，充值及退卡操作均在统一的地方集中管理，减少冗余繁琐的现金支付找零流程，真正实现各消费摊点的无现金化操作管理。2、丰富的销售分析报表，包括会员报表查询、生成会员消费报表、
11、会员结算情况报表等。极大的丰富了美食城的营销管理分析能力，帮助管理人员及时发现畅销及滞销菜品，提供准确的对帐统计报表。3、实现门店会员卡连锁式管理，无论是全城一卡通、全国一卡通，只要是您旗下门店发的卡，一处开卡，N店可用，大大提升会员卡消费体验和客户黏性，却大大降低了每个门店的卡的购买成本和损耗成本。5、业务对帐美食广场的经济结构：档主乙场主甲合同结 算营业额场主收入：租金、费用和提成(奖励)场主返回档主营业所得门店对帐档口嵌入式POS终端全程、忠实地记录了各档口的经营销售情况，在进行每日日结操作后，它可以自动汇总统计各种信息，并可以报表的形式浏览打印，便于店长随时了解经营状况，调整策略以及人
12、员管理。每台龙飞嵌入式POS可提供班、日、周、月、年等时段内的多种报表，以及多台情况下的店的日、周、月、年等时段内的多种报表同时，门店POS也各自进行日结，统计自身门店的销售报表，与后台进行财务核帐，按合同营业提成计算佣金。其中包括：1、 收款员报表：反映每个收款员在当班时间的销售金额、付款信息、折扣信息、改错信息等。该报表为衡量收款员业绩提供了依据。2、 营业员报表：反映每个（营业员）服务员当班时间的销售总额。该报表提供了衡量服务员业绩，计算提成的依据。3、 财务报表：该报表可反映餐厅在一定时间（班次、日等）的毛收、毛利、现金、累计、退货、折扣、服务费等。4、 PLU（商品明细）报表：可统计
13、每种菜的销售数量、成本、毛利等。店长可通过这些信息合理调配经营种类和比例。5、 小时报表：可按小时统计销售总额。6、 开台报表：统计台的金额、使用次数和人数。7、 部类报表：统计部类的销售数量、销售金额和所属PLU毛利以及总部类销售金额、总服务费、总折价、总PLU毛利。8、 付款方式报表：统计各种付款方式的销售金额、使用次数。9、 套餐报表：统计各种套餐的销售数量、销售金额、所属PLU的毛利以及总套餐销售金额、总服务费、总折价、总PLU毛利。10、 出入金报表：统计出金、入金的次数与金额。11、 分组报表：大部类报表。12、 退货报表：统计退货的金额与次数。13、 退货清单：统计退货的明细。档
14、口结算：档口结算档口销售档口费用卖场提成特殊商品提成档口合同租金广场利润：广场利润广场收入档口结算广场费用收银对帐而售卡处则记录所有发卡，卖卡，退卡和充值的信息，每次财务交班的时候打印出当天的售卡员报表交与财务核帐、交班，实现钱帐两清。6、卡介质的选定本美食广场系统支持两种介质的卡片；分别是磁条卡和非接触式射频IC卡。磁卡的优点是成本较低，容易维护，即使卡坏了只需要重新在发卡器上加磁即可重新使用，结合龙飞美食广场发卡程序的暗卡号加密发卡规则，使整套卡方案可靠性更高，第三方系统所发的磁卡将无法在我们的美食广场系统上使用，最大程度杜绝前台收款机使用复制卡或手工输入卡号等乱刷卡的情况出现。但该方案的
15、缺点是对系统网络的要求较高，全程必须实时联网。射频IC卡则是目前比较流行的一种刷卡消费方式，最大的优势在于能实现断网消费。非接触式的卡片在使用中更加快捷，使用寿命也更长。卡片本身自带存储空间，能记录更多的客户信息，数据双备份。三、方案的优势1、品牌优势龙飞是专注与零售行业的生产开发商，连续多年市场用户超过两万家，品牌均具有较高的客户认可度。同时，龙飞有着丰富的行业经验，所有开发都不是从零开始，而是进行进一步产品优化和业务整合处理，因此对产品质量的保证有把握,本方案也具有极强的行业针对性。2、维护优势龙飞嵌入式pos高度集成且软件固化，不必重新操作系统、数据库、应用程序，售前只需将电源和网线接通
16、，开机即可运行；而机器本身可操作性强，对操作员的要求低，基本上可做到会中文就可以使用收款机，使得售前、售后服务量大大降低。龙飞嵌入式POS操作系统采用嵌入式结构程序设计，囊括了所有前台的销售功能，可完全取代PC POS但却无一般PC机的缺点（如系统崩溃、病毒、使用环境限制等），可以将其售后维护降量到最低，提高项目的最终获利率。即使出现故障，只需更换嵌入式POS主板即可，最大限度的降低了售前、售后服务的工作量（龙飞嵌入式POS的主板都是自主开发生产的，特向对外承诺在5年内提供可替换式的配件）。龙飞遍及全国二、三线城市的售后服务团队，为客户在以后的连锁方面行业发展在产品选型的统一性奠定了良好的基础
17、。统一的产品形象能有效提高客户的认知性，龙飞全国性的服务更能解决产品统一性选型的后顾之忧。3、升级优势此方案着重于实用性原则和简易性原则，保证系统的设计贴进美食广场的实际情况，不追求大且全而追求实际应用效果，同时保证系统适应未来发展的变化，在未来的多店连锁方面具有较强扩展能力和升级能力。4、使用优势龙飞走一条更贴近客户的发展道路，倡导的是一种简约、负责的经营理念。龙飞的解决方案常常带有部分为客户“量体裁衣”的程序设计，讲究产品与项目共存，二者相辅相成；成熟的产品能大大减少客户的项目投入成本与项目风险，项目的开发又为龙飞的产品注入新鲜的血液。这样就能大大提高整体的性能价格比，最终获利最多的是客户
18、，同时龙飞也能得到更好的发展，这也是龙飞多年从事零售业慢慢得出的“真理”。四、成功客户案例1、天津时代广场美食广场2、天津图书大厦美食广场3、天津C先生美食广场4、天津好食客美食广场5、辽宁大商集团美食广场（朝阳店、郑州店、哈尔滨店）6、河南许昌胖东来集团美食广场（许昌店*2、新乡店、郑州店）7、湖南步步高集团美食广场（江西新余店、江西宜春店、株洲东都店、衡阳飞达店、永州舜德店、湘潭购广店）8、福建龙岩好筷客美食广场9、湖北襄樊中亚美食广场10、四川成都雅食蒂美食广场11、上海浦东新区川沙时代美食广场12、西安咿呀BOX美食广场13、河南周口市建业美食城14、 郑州美食代美食广场15、遵义明豪美食广场16、无锡皇朝美食广场17、湘蜀秦美食广场五、推荐机型六、项目报价档口机器单位单价备注ePOS4200C台ePOS5000CLF100N读卡器台打印机台后台管理系统单位单价备注龙飞美广管理系统点工程实施费用单位单价备注附带设备/人员工时费用天注：在当地具有较高品牌影响力及较大的采购能力的客户，经龙飞公司认定为项目客户后，可享受厂家直接的销售及提供售后服务支持。