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1、外婆家 前厅奖罚制度 一、为体现公正、公开、公平的原则，餐厅实行奖罚制度，此制度为积分制，每1分为5元，结算工资时兑现。 二、全勤奖（奖20分）员工每月享受有2天休假，如没有休假，为加应休天数的工作。 1、迟到10分钟内扣2分。 2、迟到1030分钟扣4分。 3、迟到30分钟以后扣半天工资。 4、每月累计迟到3次以上当月无全勤。 5、旷工：旷工半天扣除1.5天工资，旷工1天扣除3天工资，当月累计旷工3次给予辞退并扣除当月工资。 6、事假：事假必须先写请假条，给部门负责人批准方可，事假无工资，不享受当月全勤奖（不按规定的按旷工处理），事假不得过三天，如遇特殊情况需要请假一月以上，上报总经理；全年
2、请假不得超过二十天，否则给予辞退（特殊情况除外）。 7、病假：病假需提供医院的诊断证明方可有效，病假无工资，不享受当月全勤奖。 8、辞职：辞职需要书面申请提前一个月上报前厅经理，批准后方可生效，自行离职不发放当月工资。 三、现场管理 现场卫生 1、上班后在规定时间内在自己卫生区域进行彻底的清扫，每次检查，不合格扣1分并以整改，整改不到位者扣2分（应在上午11:00前；下午5:00前完成） 2、对上级分配的临时区域卫生及时打扫检查不合格扣1分。 3、上班的仪容仪表不合格扣1分。 4、一个月内未罚款表现突出者奖2分。 四、人员管理 1、下级应无条件服从上级合理安排的每项工作，如不服从或直接顶撞上级
3、，每次扣6分，情节严重予以除名，扣除工资、押金、提成。 2、店内不允许出现打架、斗殴现象，违反者给予除名、扣除工资、提成。 3、员工之间不许在店内争吵，若发现每次扣2分。 4、凡在店内发生偷盗行为者，发现给予除名，扣除工资、提成、给予辞退，情节严重者交由公安机关处理。 五、餐中服务 1、在餐中服务时，员工聚堆闲聊、嬉戏打闹、玩游戏看电影者每次扣1分，屡次不改加扣2分。 2、客人投诉扣（12分）两次投诉扣（610分）。 3、与客人争吵者扣6分（每次）。 4、受客人口头表扬者每次奖1分，如发现作假（作弊）者扣除当天工资。 六、其它 1、严禁用店内电话打私人电话，违者每次扣1分。 2、上班期间禁止玩
4、手机、打私人电话，违者每次扣1分。 3、客人消耗品严禁员工使用，违者每次扣2分。 4、禁止员工品尝客用菜品，（厨师长、总经理、大厨除外）经发现一次原价赔偿，屡教不改者除赔偿菜价外每次扣610分。 5、上班期间不允许看任何书籍、报纸等刊物，违者一次扣1分。 6、对店内的管理经营提出合理建议，一旦采用按情节奖励26分。 7、上级分派的任务未及时完成者扣1分。 8、对店内财物丢失能及时阻止或及时上报，并挽回损失者，按情节给予奖励13分。 9、对捡到客人财物及时交吧台者，按情节给予奖励15分。 10、上错菜未能及时挽回损失者每次扣1分。 11、上错菜未及时推出者，按原价赔偿。 12、值班人员应严格按照值班规定完成值班任务（检查区域卫生和电源设备）未完成者每次扣2分。 13、值班期间禁止睡觉，如违者每次扣2分。 14、服务员买单出账问题时，双方都有责任，服务员付费70%收银30%。 15、上午11：00下午17：00后禁止化妆，违者扣1分。 16、不允许在店内任何地方吸烟违者扣4分。 17、员工之间要团结、讲礼貌、不允许说脏话，如发现一次扣1分。 七、奖励制度 每月选出3名优秀员工（奖20分），由前厅经理拟出后选名单，全体员工无记名（要求无迟到、无早退、无旷工）总经办： 年 月 日