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1、目 录职工培训中心管理制度 2职工培训中心教育管理制度 3职工培训中心教学管理制度 4专（兼）职教师工作管理制度 5职工培训中心学员管理制度 7教学质量控制和质量检查制度 12职工培训中心考核管理制度 13职工培训中心考核评估制度 15职工培训中心档案管理工作制度 16职工培训中心设备管理制度 17职工培训中心教室管理规定 19职工培训中心管理制度一、参加培训学员，必须按指定时间到培训中心办理报到登记。二、接受培训期间，一般不准请假。因病或有急事确需请假时必须亲自写请假条，由培训中心主任批准。三、培训学员要按规定的作息时间上、下课。迟到、早退达二次者，以旷工半天论，二次以上者，每次均按旷工一天
2、论。四、上课时间内，教师和学员都必须关闭手机。无特殊原因，一般不准离开教室。五、培训学员要按开班时指定座位号入座，不准乱坐乱串。六、学员听课时，不准交头接耳或者做小动作，对大声喧哗影响课堂教学秩序者，如不听劝戒 ，要酌情罚款并记录在案。七、教师和学员在上课时，均不准吸烟。八、培训学员参加培训，要带齐培训教材、笔记本和笔，严禁光听不记。九、学员要爱护各种教学设施，不准在桌椅板凳或墙壁、黑板上乱写乱画。十、保持教学环境清洁卫生和通风，每次开班时，都要排出值日表，负责在课后进行彻底清妇。十一、每个培训班结业时，根据学员的考绩、纪律等综合表现，进行适当奖惩，给予书面评定。职工培训中心教育管理制度一、培
3、训范围1、对新入矿的各类职工进行上岗前安全教育培训。2、本集团公司内全员安全技术技能培训。3、对严重“三违”人员进行强制性离岗培训。二、培训计划：1、培训中心负责制订短期、中期、长期培训规划和下年度的培训计划。2、培训中心负责制订月和季度的培训计划。3、培训必须按照计划，分批分阶段、按不同的工种和岗位进行。4、培训要按需施教、注重实用和实效，逐步提高全公司职工的综合素质。三、培训内容：1、根据公司的实际需要，按质量标准化的要求，以岗位实训和安全技术技能培训为主。、2、有侧重地反复学习贯彻煤矿安全规程、安全技术操作规程、作业规程和本矿、本部门、本专业的各项规章制度及岗位责任制等。3、提高“三违”
4、人员的综合素质。四、培训方法：1、由集团公司聘任的专（兼）职教师课堂讲授必要的专业基础理论知识。2、由培训中心聘请各专业、各工种的业务骨干和技术能手现场教学，进行传、帮、带。3、在培训时，采取岗前培训、专题培训、安全技术技能培训，班前班后培训等多种形式，求真务实，不搞形式主义和花架子。职工培训中心教学管理制度一、按照理论及实践相结合、课堂教学及现场实习相结合的原则，根据培训中心的培训规划和年度计划，制订符合培训班实际的教学计划。二、各类不同性质的培训班应分别制订教学计划，可采用统一印制的表格格式。教学计划必须适应集团公司实际情况、密切联系安全生产，切实可行。三、培训中心开办的培训班，由主办者制
5、定教学计划，矿井、区队自办的培训班，由各单位制定教学计划，报集团公司培训中心审核备案后执行。四、教学计划应包括如下内容：1.该培训班的办学目的和应达到的目标要求；2.办学形式、办学条件、时间、地点等；3.课程、总课时和课时分配；4.各门课程的授课、实习教师。五、对课堂教学的基本要求：1.任课教师应根椐教学计划的要求制定所授课程的授课计划。2.教师应有完整的备课教案（包括分课时授课计划）。3.教师应尽可能采用直观性教学方法和运用先进性教学手段，努力提高教学质量。六、现场实习要求：1.安排实习教学要根据公司各单位安全生产的实际，有利生产，促进生产、学以致用、保证安全。2.现场实习时要服从所在单位的
6、管理，接受现场技术骨干的指导。专（兼）职教师工作管理制度一、专（兼）职教师必须具备的基本素质：、热爱煤矿职工教育培训工作，有一定的师德修养。、教学业务熟练，掌握成人教育的方法和规律，了解集团公司安全生产的基本情况，具备一定的教学经验，能够胜任教学工作。二、教学工作要求：、能够按照教学大纲确定的原则组织好教学。、切合公司安全生产实际，制定授课计划，教学课分配合理，教学方法选择得当。、按教学计划要求，认真备课。严格按上级教育部门制定的教学大纲开展教学，如果没有明确规定的科目，要合理选用教材并适合本矿的需要。、教案完整、齐备（包括：目的、要求、章节重点、课时分配、章节教学内容、教学方法及适用班级等）
7、。、取现场教学、电化教学、观摩教学等适合成人教育特点的教学方法，既能符合教学计划要求，也有一定的灵活性。三、教学质量要求：、课程授课计划完成率达到100。2、学员结业考核合格率应达到95以上。3、结业学员实际操作能力合格率应达到95左右。4、做好结业学员跟踪调查，注重教学质量效果信息反馈。四、专（兼）职教师的责任及权限：1、对授课工作全面负责。2、根椐规定，必须让接到培训教育的职工掌握本岗位工种应知应会内容，使实际操作能力增强，达到教育培训的目的。3、有权依据教学大纲编制授课计划。4、对教学过程中发现的问题，有权向中心负责人提出改进建议，共同促进教学质量的提高。职工培训中心学员管理制度一、校规
8、1、严格遵守上课时间，不迟到、早退，不旷课。2、严禁在教室内吸烟、喝酒，禁止随地吐痰。3、在培训中心内不大声喧哗、追逐打闹。4、爱护培训中心一切公共设施和物品，凡损坏丢失培训中心公物一律照价赔偿。5、违反培训中心有关规定，又屡教不改者，可给予口头警告、书面通报、警告、记过、直至开除的纪律处分。二、学员道德规范1、明确学习目的，端正学习态度，为振兴企业而学习。2、刻苦学习，不畏困难，勤于思考，虚心请教，努力掌握科学文化专业知识和技能，争取成为高素质的综合型合格人才。3、尊重教师，上课认真听讲，积极支持和配合教师完成教学活动，热情帮助教师改进教学方法，提高教学质量。4、遵纪守法，严格遵守培训中心的
9、各项规章制度，维护正常的教学秩序。三、学员守则1、坚持安全发展、科学发展，为实现本质安全型矿井努力学习。2、刻苦学习，认真听讲，按时完成作业，努力掌握基础知识和专业理论知识，树立理论联系实际的学风，提高分析问题和解决问题的能力，掌握实际生产技能。3、关心集体，爱护公物，尊重师长，团结同学。4、遵守、维护培训中心的各项规章制度，国家法律、法规和社会公德。四、课堂守则1、按时上课，迟到者需经老师同意才能进教室就坐。2、遵守课堂纪律，听从教师和班主任的指挥，上课时要定位就座，衣着整齐，不得敞胸露怀、穿短裤、背心、拖鞋。未经老师同意，不得随便离座或进出教室。3、上课时要认真听讲，记好笔记，不准随便说话
10、，不得吃东西、不做及上课无关的事情。需向老师询问或回答老师提问时，要先举手示意，允许后起立问答。上课时间关掉手机。4、保持教室卫生，禁止乱扔纸屑、果皮和废弃物，禁止随地吐痰，禁止在教室内吸烟。5、爱护教室内一切教学设备、仪器、和设施，未经老师或班主任允许，不得擅自动用教学仪器和设备。6、每天上课前，做好打开水、擦黑板等工作。放学前认真做好值日。值日生负责关好门窗、电灯、电扇、空调等。五、考勤和请假制度1、由班主任负责考勤点名，学员考勤表是教学档案归档内容之一，由办公室存档保留。2、上课时间、统一组织的辅导时间和自习时间，一般不准请假。学员所在单位需要学员回去办事，应由单位负责人及培训中心办公室
11、联系，由培训中心酌定。凡是队组直接找学员本人联系或招回的，培训中心一律不予承认，并按考勤规定记考。3、学员请事假、病假、公假，必须事先履行请假手续4、对迟到、早退和旷课的学员，应予以批评教育。经教育不改者要给予处分并通知所属队组。凡迟到、早退三次或迟到、早退一次但时间超过20分钟者，均按旷课一节处理。六、 考核制度1、培训成绩按平时、作业、考试三项内容进行考核，平时成绩占10%，作业成绩占10%，考试成绩占80%。2、理论专业课不及格者，不允许参加实操考试。七、考场规则1、考生必须遵守考场规则，尊重和服从监考人员的指导。2、考生要按规定时间提前进入考场，对号入座。迟到二十分钟以上者不允许进入考
12、场。3、考生除携带必备的考试用具（蓝或黑色的钢笔、圆珠笔）外，其他书籍、资料、纸张、改正液等一律不准带入考场，考试用具不得互相借用，考场内不准吸烟。4、考生答题时必须使用蓝或黑色的钢笔、圆珠笔。用铅笔、红色笔答题一律无效。答题字迹要工整，卷面要整洁。5、考生必须在规定的考试时间内交卷，考试时间一到要停止答卷，听从监考人员的指导，凡脱延时间，不按规定交卷者，考生试卷无效，并按违纪处理。6、考试期间如发现交头接耳、翻阅资料、传递物品、偷看他人试卷、替他人答卷、找人代考、在考场内随便走动等违反考试纪律行为者，其试卷作废，并注明“作弊”字样。妨碍他人考试者立即逐出考场，情节严重者依法处理。7、考试期间
13、考生不得擅自离开考场，必须在考试开始后三十分钟方可交卷，交卷后考生要立即离开考场，不得在考场附近逗留、谈论，保持考场安静。八、评选优秀学员的条件为了调动学员学习的积极性，将学员培养成矿井的合格人才，在各个培训班，开展评优创先活动。评选优秀学员的条件是：1、拥护党的领导，坚持四项基本原则，坚持安全发展，模范遵守国家法律、法规和学校制定的各项规章制度和要求。2、学习目的明确，学习态度端正，认真完成好各个教学环节。正确处理学习及工作、家庭的关系，保证出满勤，学习成绩优良。3、关心企业，尊重师长，团结同学，爱护公物，积极参加培训中心组织的各项活动。九、及学员队组联系制度1、为了使学员所在队组了解学员学
14、习情况，培训中心及学员所在单位建立联系制度，进行信息反馈，以取得单位对学校的支持，配合培训中心对学员进行管理教育。2、培训中心将学员出勤情况转给所在单位和公司劳资部门，按规定核算。3、培训结束后，被评为优 秀学 员 的名 单 和学 员 的成绩由培训中心办公室通知所在矿井。4、培训中心 每 年 对毕业 生 进 行信息反馈，到学员所在职位：凉菜对所在单位的意见和要求，以便改进培训中心的教学工作。副厨师长 直接下级：无职位概要：负责按公司凉菜制作要求出品和出品创新，保证凉菜出品质量。任职资格：教学质量控制和质量检查制度1一、培训中心领导管理人员要根据培训中心的条件和教学质量的实际，对有关教学质量的因
15、素提出一些控制指标。年以上；二、搞好教学信息流通。培训中心管理人员要经常深入课堂，开调查会，了解情况，及时发现问题，解决问题。三、亲自听课，适当兼课。课堂教学是教学的基本组织形式。课堂是提高教学质量的主要阵地。培训中心领导管理人员要深入课堂，亲自听课，了解教学的全过程，实行面对面的指导。四、重视教学理论指导。教学工作需要有教学理论来指导。教学理论指导在很大程度上制约着教学质量。培训中心领导管理人员应要求教师学习教育理论。组织教师学习教育学、心理学，研究教材教法，培养和形成研究教育科学的良好风气。2、熟练掌握凉菜的各种制作加工方法和厨房各岗位的工作流程标准；3、熟练掌握厨房各种设备设施的安全使用
16、方法；五、搞好教学质量检查。对教学质量进行检查，是教学质量管理的重要一环。教学质量检查要经常化、制度化。培训考试，只是教学质量最后效果的检查，不是教学质量检查的全部内容。教学质量检查要贯穿于职工实际作业的全过程，不仅要检查教学的最后效果，而且要及时检查各阶段各环节的教学质量。4、熟悉食品安全知识，消防安全知识和原材料验收标准；职工培训中心考核管理制度5、有较强的事业心和责任感和良好的个人素质，认同公司的企业文化；6、勤奋好学，谦虚谨慎，沟通能力、表达能力较强；一、总则 岗位职责：1、服从上级的统一安排指挥,无条件的完成上级布置的一切工作, 公司的各项规章制度,树立高尚的厨德和敬业精神；2、准时
17、上下班,认真参加餐前例会,不迟到不早退,不离岗串岗,不论客流多少,应始终保持高昂的工作热情；3、确保仪容仪表符合公司的统一标准，工作期间不吸烟；4、按上级布置工作任务及楼面当天的订餐信息提前做好各种宴会及团体包席的充分准备,提前造好请购计划对购进来的原材料要严格验收并加工处理,做好烧、卤、拌、炸、改切等半成品的准备工作,备好各种底料。5、及楼面密切配合好,最大限度的推出凉菜,理知识、业务技术、操作技能等方面的教育和训练活动。为加强职工教育培训工作，提高公司职工素质及管理水平，促进公司技术进步和安全发展，特制定本制度。,不断改进质量,确保凉菜的品种丰富,底货充足,及时补给,提高凉菜销售额。（一）
18、新进矿工人的安全培训 6、注意节约,新招井下职工，接受安全教育、培训的时间不得少于,合理利用边角余料,做到废物利用,一料多用及时处理冰柜内存放较久的食品,杜绝浪费。（二）全员安全教育7、开餐完毕后,清洗所有的凉菜间生产工具小时。关闭本岗位所使用的的全部水、电、气、油开关； 、按照公司出品的要求,把好菜肴制作关,做到改切不合格不做,烹饪前后均须认真检查有无蚊、蝇等异物,确认出菜无误；调换工种以后工人对所从事的新工作不熟悉，对操作规程和技术不了解。为了安全生产，防止事故发生，必须对他们进行安全教育。教育内容包括劳动纪律及规章制度、工作区域危险情况，本岗位的工作责任、操作规程等方面的教育。9、严格按
19、照公司统一的出品制作味型、成本卡、器皿出品；10、对顾客因质量、卫生、速度问题退回来的菜品,若属自己的原因,应主动填写过失单认罚,1、每年由集团公司和各矿矿长组织，对中层干部进行一次安全知识考试。、积极学习，按公司要求不断的推陈出新；、每年由矿长组织对技术人员进行一次安全知识考试。123、由培训中心负责人组织，对职工每年进行一次安全知识考试。13、节约使用各种调料和原材料,随手关油、电、水等；5、无论干部或职工，凡考试不及格者，限期补考，其考试成绩进入个人档案，作为评比升级的条件之一。、认真搞好个人负责区域和责任范围内卫生,（一）坚持理论联系实际，学以致用的原则；（二）坚持统一规划、分级实施、
20、分类指导、考培分离的原则；（三）坚持统一大纲、统一教材、统一考核的原则。完成上级交办的其他工作，按要求履行其他职责五、考核及奖惩、由培训中心办公室组织对安全教育培训者进行定期或不定期的安全检查、考核，不合格者，按公司奖惩条例进行兑现处罚。 2、公司每年度评选出优秀培训职工位说2-3书主配岗位说明书目 录 职位概要353 任职资格35岗位职责35主配工作流程372-3 名。 职位：主配直接上级：副厨师长直接下级：、公司将职工参加培训情况作为职工晋升、评先的参职位概要：负责按公司出品要求、切配要求、配份分量、备货分量进行菜式的改切、配份、配菜、备货和报单，保障门店菜式供应的正常，保证水案工作按程序
21、标准操作。任职资格：1、初中及以上学历，同岗位经验3年以上；2、熟练掌握公司菜肴的各种加工、切配方法和厨房各岗位的工作流程标准；3、熟练掌握厨房各种设备设施的安全使用方法；4、熟悉食品安全知识，消防安全知识和原材料验收标准；职工培训中心考核评估制度6、有较强的事业心和责任感和良好的个人素质，认同公司的企业文化；7、结合专题讲座内容和教材，进行以案例分析为主要形式的书面考试。 2全体教师听同一名教师的一节课，听后当场写出书面评课意见。 3、熟悉菜谱上各种菜品原材料4、开展师生调查、评价教师活动等。 4、做到忙而不乱；5、接到传菜员的点菜单后,先难后简,先荤后素”的原则配菜；6七、7、对点菜单、菜
22、名不清楚的一定要查清楚再配菜以免造成错配；8、严格遵守“见单配菜、无单不配”的原则，叫起的菜单，对菜品的备料一、教育培训档案的建立：9、严格按照公司出品分量配比标准进行配菜；10、负责督导水案师傅的宰杀、原料初加工工作按公司出品要求达标，督导切配的切配工作，积极培养下属；有关安全技术培训工作的上级文件、通知及培训工作计划、工作总结、会议记录：员工餐的菜单，3、学员管理档案：学员管理制度、学员登记表、违纪学员处理意见。13、负责对原材料的合理利用，杜绝浪费，上班期间节约用水、用电，培养下属节约意识；1、各类档案要按时间、顺序编好目录、索引，分类建立台帐。2、档案总目录分类编制，发类档案按顺序注明
23、册序、日期。3、教学档案要统一保管，分类入柜、定期进行检查、整理并注意防潮、防霉、防蛀、防火。4、查阅、借阅档案时必须填写借条，经领导批准后方可借阅。5、有些教学档案无长期保存价值，可经主任批准后销毁，并在档案总目录上注明销毁日期。三、责任及权限：1、档案管理员对教育培训档案的管理工作全面负责。2、对项目短缺或损坏的档案，有权拒绝保管并向领导汇报。职工培训中心设备管理制度一、本制度所指的设备是指安设在职工培训中心的教学设备及相关资源。二、教学设备的管理和使用，实行岗位责任制。设备的操作、使用和维修保养由培训中心领导授权专人负责，做到持证上岗，坚持制度，责任到人。三、设备管理工作的主要任务是充分
24、发挥其作用，保证培训工作的正常进行。专职管理员要在各项设备的验收、使用、维护直至报废的全过程中，加强管理，严格执行操作规程，使设备在整个寿命周期中充分发挥效用。四、要加强各项设备的维修和保养工作，设备应做到随时保养和维修；精密贵重设备应做到精心维护、定期检测和检修，并做好记录，防止障碍性事故的发生。各项精密设备不得拆改，如确实须拆改时，须上报在主任审批。五、未征得主任或专职管理员的同意任何人不得擅自动用教学设备。因设备使用不当而发生损坏，应立即报告领导，及时查明原因，并写出事故报告，报公司处理；由于人为造成设备损坏和遗失的，应对有关责任人员根据情节追究赔偿责任，必要时给予校纪处分。六、仪器设备
25、原则上不允许借出。如确因工作需要，应在不影响本部门工作的前提下，经主任批准。七、仪器设备经批准借出，借用单位需办理借用手续，并注明借出责任人姓名、借出日期和归还日期；如确需延期归还的，应办理续借手续。八、借出的仪器设备如有损坏或丢失，借出单位应及时向培训中心报告，根据情节，按有关规定处理。九、未经批准，擅自借出设备，属于违纪行为，除给予批评教育外，对由此而造成损失者，追究有关人员的责任。十、以上条款望培训中心全体人员严格遵守，如有违反将按有关规定给予相应的经济处罚。职工培训中心教室管理规定为了完善教室的管理，使教室清洁卫生，环境优美，秩序良好，设备整齐，特作如下管理规定：一、教室是教师和职工传
26、播文化知识的场所，也是对职工进行思想政治教育、培养集体主义、公共道德和良好工作作风的重要课堂，每个职工都必须自觉遵守本规定。二、培训前办公室负责按上课人数配好桌椅，维修好电器设备，保证照明、开关、窗帘等完好。三、大楼和教内室，严禁乱贴、乱画，在墙壁上留有鞋印和手印，违者罚款。四、教室内制有一块公告栏，需将课程表、座位表、通知单等贴在公告栏内，其余位置严禁张贴，违者罚款50元。五、教室内的各种设备物品不得随意搬动，更不得搬（拆）当做私用，违者将该物品价格的三倍处于罚款，同时责令将原物品搬回原处。六、对教室内的所有设备，实行预收财产押金的管理办法，学生两年期学生结束后，财产设备无损坏和缺，则如数退还押金，若有损坏和缺，按该物品的三倍价格从押金中扣除。七、教室内的桌椅、空调、电开关、门、窗、门锁、窗帘、黑板、讲台、公告栏属自然损耗物，如需修理则由教师报办公室派人修理，属人为损坏，则按该物品价格的三倍处以罚款，如能查到当事人，则由当事人负责赔偿，查不到当事人，则在全班押金中按人均金额分推赔偿。八、属无意损坏，当事人按原价负责赔偿，并视维修工程大小，时间长短收取2030元维修费，找不到当事人，则按第八条人为损坏处罚。