《美容功能性食品的综述.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美容功能性食品的综述.docx（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、美容功能性食品综述摘要：以营养求得健美是越来越多人所追求目标，因此研究皮肤衰老机制，大力开发美容保健品，不仅符合崇尚美、追求美国际潮流，而且也是目前医药界亟待攻克重大课题。此文主要讲述了功能性食品概念及所具条件及功能，美容功能性食品及影响皮肤美容因素，常见三种皮肤疾病，具有美容功能食品及功能性食品现状及发展趋势。关键词：功能性食品 美容 影响因素 皮肤疾病 现状 发展趋势1.功能性食品概念及所具条件及功能功能性食品是指对人体具有增强肌体防御功能，调节生理节律，防御疾病等功能因子食品。功能性食品具备条件:(1)具有食品形态，是一种食品，能被消费者接受;（2）具有明确生理调节功能目标;(3)含有已
2、被阐明化学结构功能因子，并在人体内生化生理机制明确;(4)具有明确功能因子含量;(5)食用后人体体现具体功能有效性;(6)安全性高。功能性食品功能分别是:免疫调节;调节血脂;调节血糖;延缓衰老;改善记忆;改善视力;促进排铅;清咽润喉;调节血压;改善睡眠;促进泌乳;抗突变;抗疲劳;耐缺氧;抗辐射;减肥;促进生长发育;增加骨密度;改善营养性贫血;对化学性肝损伤有辅助保护作用;美容(祛座疮肤黄褐斑在友善皮肤水份和油份);改善胃肠功能(调节肠道菌群/促进消化尹悯肠通便双寸胃粘膜有辅助保护作用)。2.美容功能性食品及影响皮肤美容因素随着年龄增长，皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖等含量均有不同程度降低，供
3、应皮肤营养血管萎缩，血流量减少，血管壁弹性降低，皮肤表皮逐渐变薄、隆起，皮下脂肪减少，导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。美容功能性食品，是通过提供皮肤足够营养成分和活性物质，延缓皮肤衰老，达到美容目。2.1美容功能性食品美容是通过一种或多种不同手段（如化妆、医疗、食疗、体育锻炼等），美化人容貌或形体一门综合性学科。食疗美容就是指利用食物中所含营养成分和特殊生物活性物质，达到美化容貌和健身目，这类食物即为美容功能性食品。2.2影响皮肤美容因素2.2.1年龄因素随着年龄增长，机体机能逐渐退化，皮肤也随之老化。皮肤正常功能衰退，原有纤维排列变得凌乱，皮肤失去弹性及丰满，皮肤松弛下垂，变得粗糙、干燥
4、。而且，皮肤代谢发生异常，内分泌失调，脂褐素堆积以及黑色素增加而出现老年斑，皮肤持水力下降，起皱纹。2.2.2精神因素保持健康精神状态，可以加速皮肤血液循环，增加皮肤新陈代谢速度，使皮肤具有正常润泽和弹性。精神长期抑郁，将造成机体内分泌紊乱，直接导致皮肤色素沉着，免疫力下降。2.2.3机体因素只有在保证机体机能健康情况下，才能保持皮肤健美。胃功能减退，糖代谢失调，造成皮肤毛细血管扩张，皮肤局部发红。肝脏具有解毒、调节激素平衡功能，肝功能发生障碍时，皮肤易干裂，出现痤疮或肝斑等症状。另外，机体其他组织器官疾病如肾炎、内分泌紊乱或卵巢、子宫异常，也会导致一些皮肤疾病。2.2.4环境因素温度、湿度、
5、阳光、尘埃以及气候变化等，都将影响皮肤健康。阳光可以促进皮肤新陈代谢，皮肤在阳光下合成维生素D。紫外线过强，容易形成黄褐斑等皮肤瑕疵。空气中尘埃进入毛孔，容易诱发痤疮。2.2.5营养因素人类生存和健康依赖和各类营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水分。皮肤是全身最大器官，自然这七类营养成分也是影响皮肤健美因素。2.2.6生活习惯具有正常生活规律和良好膳食习惯，是保证皮肤健康重要因素。起居要有规律，如果睡眠时间长期不足，将造成皮肤细胞再生能力下降，皮肤粗糙，眼圈发黑。3.常见三种皮肤疾病虽然每个人皮肤都不同，但拥有润泽、光滑、细腻、柔软而富有弹性健美皮肤却是人们共同愿望
6、。然而由于各种原因，人们面部常常会有这样或那样皮肤疾病，影响人容貌。3.1痔疮痤疮(Acne)是一种毛囊皮脂腺慢性炎症。俗称“青春痘”、“暗疮”、“粉刺”。痤疮主要发生于15-30岁，男多于女，好发于面部多脂部位，常在颊、鼻前端及两侧、额、下颏等处出现散在粟粒及绿豆大小隆起皮疹。痤疮发病机理尚未完全弄清，一般认为是由雄激素分泌量增多和毛囊口内痤疮棒状杆茵、白色葡萄球菌、毛囊虫等作用所致。此外，摄入高糖、高脂饮食，吃辛辣食品及巧克力，饮用浓酒、可可、咖啡等热性饮料，演员经常使用油彩化妆，消化功能紊乱，便秘，口服避孕药等，均可促进痤疮发生和发展。3.2黄褐斑黄褐斑是一种发生于面部色素增生性皮肤病，
7、因其常见于妊娠3-5个月，故又称妊娠斑。又因其状似蝴蝶，颜色类似肝脏褐色，所以又称蝴蝶斑或肝斑。黄褐斑是由于黑色素过多沉着于皮肤中而形成，但病因尚未完全明了。现代医学认为，黄褐斑发生多因内分泌失调引起。此外，营养不良或不合理者，如缺乏维生素及某些微量元素等，或者紫外线过多照射都会引起黄褐斑。某些化妆品刺激、阳光曝晒等也是黄褐斑常见诱因。精神神经因素也是引起黄褐斑一个原因。3.3老年斑随着年龄增加，表皮基底层色素细胞分泌增加，且出现不规则色素细胞局部聚集现象，色素增多，主要发现在暴露于阳光部位，如颜面、手背和前臂伸出面，直径一般为0.5cm，可稍高于皮肤表面，称为老年性色素斑，又称老年斑。有研究
8、发现老年斑中有胆固醇等脂类沉积。实际上衰老机体细胞中普遍会出现这种“衰老色素”，也称为脂褐素。4.具有美容功能食品芦荟：芦荟含有丰富芦荟多糖、木质素、酵素、氨基酸、矿物质及维生素等成份，自古以来，芦荟即被中国传统医学所肯定，在本草纲目中载有芦荟可清热、杀虫等敘述。而现代科学亦以实验证明，芦荟温和而无毒性，在抑制细菌病毒生长、抗发炎、减少伤口愈合及深层修补皮肤组织等方面，有著非常显著效果。由于芦荟中含有多糖及多种单糖，加上痕迹量乳酸镁存在，使芦荟凝胶具有天然湿润性能，延缓水分散失速率。芦荟凝胶能增进水分渗透，它能渗入皮肤表层，使水分直接进入组织。促进新陈代谢、消炎杀菌、防晒、增白、防粉刺、祛斑、
9、防皱、改善伤痕和护发、防脱发功能。但芦荟大黄素可导致腹泻，故服用时不能过量。珍珠粉：功能是嫩白皮肤、祛斑、消粉刺、消炎、安神等。红花：生理功能是美容祛斑，活血化瘀、防治动脉粥样硬化。美容祛斑机理为加速血液循环，促进代谢，有助于排除黑色素，促进黑色素分解，阻止其沉积或促使其分解后排出体外。神经酰胺：对皮肤增白、保湿、缓解过敏性皮炎起作用。神经酰胺蓄积在角质层，为其细胞间脂质主要成分，防止水分蒸发和冻结，增加弹性，抑制黑色素生成。阿魏酸：吸收紫外线，抑制黑色素素形成。有很强抗氧化性，减少色素沉积。抑制酪氨酸酶活性，防止生成黄褐斑。此外还具有促进血液循环作用，使皮肤营养充分。苹果多酚：较强抗氧化能力
10、，抑制酪氨酸酶活性，降低黑色素形成，消除黄褐斑，增白肤色。5.功能性食品现状及发展趋势我国保健食品始于1980年，1984年成立中国保健品协会。多年来，随着国民经济发展和科学技术水平提高，人们饮食水准改善，人们饮食已由“温保型”转向“享受型”和“保健养生型”。保健食品生产和消费也迅速发展。随着食品工业迅速发展和消费水平不断提高，人们食品消费观念发生了变化，消费趋势从具有色、香、味和形感官需求食品转向具有合理营养和保健功能食品，对食品研究和开发提出了更高要求。可以认为，保健食品兴起是在社会文明不断进步推动下，人们进人较高层次饮食生活一种合理必然要求。随着科技不断创新和人类认知程度不断深人，利用新资源，开发新保健品以满足人们需要，是21世纪保健品一大趋势。参考文献：1 金宗濂主编.-北京：中国轻工业出版社，2005.52 郑建仙编著.功能性食品（第三卷）.北京：中国轻工业出版社，20023 凌关庭主编.保健食品原料手册.北京：化学工业出版社，20024 于守洋，崔洪斌.中国保健食品进展.北京：人民卫生出版社，20015 温辉梁主编.保健食品加工技术和配方.南昌：江西科学技术出版社，20026 郑建仙编著.功能性食品学. 北京：中国轻工业出版社，20037 顾维雄主编.保健食品.上海：人民出版社，20018 吴谋成编著.功能食品研究和应用. 北京：化学工业出版社，2004