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1、第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量占细胞鲜重占细胞鲜重7 710%10%第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量由由C、H、O、N组成，有的含组成，有的含P、S、Fe等等占细胞鲜重占细胞鲜重7 710%10%第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量由由C、H、O、N组成，有的含组成，有的含P、S、Fe等等相对分子质量很大（高分子化合物）相对分子质量很大（高分子化合物）占细胞鲜重占细胞鲜重7 710%10%第
2、2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量相对分子质量很大（高分子化合物）相对分子质量很大（高分子化合物）二 氨基酸及其种类占细胞鲜重占细胞鲜重7 710%10%由由C、H、O、N组成，有的含组成，有的含P、S、Fe等等第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量相对分子质量很大（高分子化合物）相对分子质量很大（高分子化合物）二 氨基酸及其种类占细胞鲜重占细胞鲜重7 710%10%由由C、H、O、N组成，有的含组成，有的含P、S、Fe等等约约20种：种：第2章第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一 含量、组成元素、分子量由由C、H、O、N组成，有的含组
3、成，有的含P、S、Fe等等相对分子质量很大（高分子化合物）相对分子质量很大（高分子化合物）二 氨基酸及其种类约约20种：种：必需氨基酸必需氨基酸 8种种非必需氨基酸非必需氨基酸 12种种占细胞鲜重占细胞鲜重7 710%10%二 氨基酸及其种类二 氨基酸及其种类HCHCOOHNH2CH3CHCHCOOHCOOHNH2CH2CHNH2COOHSHCNH2HCH3CH2COOH甲甲乙乙丙丙丁丁二 氨基酸及其种类HCHCOOHNH2CH3CHCHCOOHCOOHNH2CH2CHNH2COOHSHCNH2HCH3CH2COOH甲甲乙乙丙丙丁丁二 氨基酸及其种类HCHCOOHNH2CH3CHCHCOOHC
4、OOHNH2CH2CHNH2COOHSHCNH2HCH3CH2COOH甲甲乙乙丙丙丁丁二 氨基酸及其种类HCHCOOHNH2CH3CHCHCOOHCOOHNH2CH2CHNH2COOHSHCNH2HCH3CH2COOH甲甲乙乙丙丙丁丁二 氨基酸及其种类HCHCOOHNH2CH3CHCHCOOHCOOHNH2CH2CHNH2COOHSHCNH2HCH3CH2COOH甲甲乙乙丙丙丁丁二 氨基酸及其种类1.1.通式：通式：二 氨基酸及其种类1.1.通式：通式：HCRCOOHNH2二 氨基酸及其种类1.1.通式：通式：HCRCOOHNH22. 特点特点二 氨基酸及其种类1.1.通式：通式：HCRCOO
5、HNH22. 特点特点至少含有一个氨基和羧基至少含有一个氨基和羧基二 氨基酸及其种类1.1.通式：通式：HCRCOOHNH22. 特点特点至少含有一个氨基和羧基至少含有一个氨基和羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上碳原子上二 氨基酸及其种类1.1.通式：通式：氨基酸的不同氨基酸的不同,在于在于R基的不同基的不同HCRCOOHNH22. 特点特点至少含有一个氨基和羧基至少含有一个氨基和羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上碳原子上三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链三 蛋白质的结构及其多样性1.
6、化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHH三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHH三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2O三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2O脱水缩合脱水缩合三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2ORCNH2HCOHNCRHCOOH脱水缩合脱水缩合三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链
7、RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2ORCNH2HCOHNCRHCOOH脱水缩合脱水缩合二肽二肽三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2ORCNH2HCOHNCRHCOOH脱水缩合脱水缩合二肽二肽三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2ORCNH2HCOHNCRHCOOH肽键肽键脱水缩合脱水缩合二肽二肽三 蛋白质的结构及其多样性1. 化学结构化学结构：肽链肽链RCNH2HCOOHHNHCRCOOHHH2ORCNH2HCOHNCRHCOOH肽键肽键脱水缩合脱水缩合二
8、肽二肽A1A2A3An 多肽（多肽（n1）H2O三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合肽链（多肽肽链（多肽）三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合肽链（多肽肽链（多肽）三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合肽链（多肽肽链（多肽）1条或几条肽链
9、条或几条肽链盘旋、折叠形成复杂的盘旋、折叠形成复杂的空间结构空间结构三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合肽链（多肽肽链（多肽）1条或几条肽链条或几条肽链盘旋、折叠形成复杂的盘旋、折叠形成复杂的空间结构空间结构三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合肽链（多肽肽链（多肽）蛋白质分子蛋白质分子1条或几条肽链条或几条肽链盘旋、折叠形成复杂的盘旋、折叠形成复杂的空间结构空间结构三 蛋白质的结构及其多样性2. 空间结构空间结构n 氨基酸分子氨基酸分子脱脱水水缩缩合合肽链（多肽肽链（多肽）蛋白质分子蛋白质分
10、子1条或几条肽链条或几条肽链盘旋、折叠形成复杂的盘旋、折叠形成复杂的空间结构空间结构蛋白质变性的原因：蛋白质变性的原因：三 蛋白质的结构及其多样性3. 蛋白质种类多样性蛋白质种类多样性直接原因：直接原因：根本原因：根本原因：三 蛋白质的结构及其多样性3. 蛋白质种类多样性蛋白质种类多样性直接原因：直接原因：蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性根本原因：根本原因：三 蛋白质的结构及其多样性3. 蛋白质种类多样性蛋白质种类多样性直接原因：直接原因：蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性根本原因：根本原因：DNA的多样性的多样性三 蛋白质的结构及其多样性3. 蛋白质种类多样性蛋白质种类多样性直接原因：
11、直接原因：蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性氨基酸种数不同氨基酸种数不同氨基酸数目成百上千氨基酸数目成百上千氨基酸排列次序变化多端氨基酸排列次序变化多端肽链空间结构千差万别肽链空间结构千差万别根本原因：根本原因：DNA的多样性的多样性三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分结构蛋白结构蛋白三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能
12、功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶结构蛋白结构蛋白三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用信息传递与调节作用信息传递与调节作用三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能
13、肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等血红蛋白血红蛋白结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用信息传递与调节作用信息传递与调节作用三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等血红蛋白血红蛋白结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用信息传递与调节作用信息传递与调节作用运输作用运输作用三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等血红蛋白血红蛋白抗体抗体结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用信息传递与调节作用信息传递与调节作用运输作用运输作用三 蛋白质的结构及其多样
14、性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等血红蛋白血红蛋白抗体抗体结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用信息传递与调节作用信息传递与调节作用运输作用运输作用免疫免疫三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能化合物化合物功能功能肌肉等的成分肌肉等的成分酶酶胰岛素等胰岛素等血红蛋白血红蛋白抗体抗体结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用信息传递与调节作用信息传递与调节作用运输作用运输作用免疫免疫蛋白质是生命活动的体现者蛋白质是生命活动的体现者三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质的功能蛋白质的功能还有还有:三 蛋白质的结构及其多样性4. 蛋白质
15、的功能蛋白质的功能还有还有: 干扰素、白细胞介素干扰素、白细胞介素 部分抗原部分抗原 递质的受体递质的受体 糖蛋白糖蛋白 病毒衣壳病毒衣壳 染色体染色体构建蛋白质为中心的集合模型蛋白质蛋白质载体抗体酶激素运载体以蛋白质为中心的集合模型蛋白质蛋白质载体抗体酶激素运载体四 蛋白质类的计算归类四 蛋白质类的计算归类计算某个氨基酸中计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目等元素的数目四 蛋白质类的计算归类计算某个氨基酸中计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目等元素的数目例例1：丙氨酸的：丙氨酸的R基为基为CH3，在一个丙氨，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是酸分子中，含有碳和氧的原子数
16、分别是 A. 3，4 ( )B. 4，3 C. 3，2D. 4，4 四 蛋白质类的计算归类计算某个氨基酸中计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目等元素的数目例例1：丙氨酸的：丙氨酸的R基为基为CH3，在一个丙氨，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 A. 3，4 ( )B. 4，3 C. 3，2D. 4，4 C氨基、羧基、肽键的计算氨基、羧基、肽键的计算氨基、羧基、肽键的计算氨基、羧基、肽键的计算例例2: (08上海生物上海生物)现有氨基酸现有氨基酸800个，其中个，其中氨基总数为氨基总数为810个，羧基总数为个，羧基总数为808个，则个，则由这些
17、氨基酸合成的含有由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 798、2和和2 ( )B. 798、12和和10 C. 799、1和和1 D. 799、11和和9氨基、羧基、肽键的计算氨基、羧基、肽键的计算例例2: (08上海生物上海生物)现有氨基酸现有氨基酸800个，其中个，其中氨基总数为氨基总数为810个，羧基总数为个，羧基总数为808个，则个，则由这些氨基酸合成的含有由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 798、2
18、和和2 ( )B. 798、12和和10 C. 799、1和和1 D. 799、11和和9B氨基、羧基、肽键的计算氨基、羧基、肽键的计算例例2: (08上海生物上海生物)现有氨基酸现有氨基酸800个，其中个，其中氨基总数为氨基总数为810个，羧基总数为个，羧基总数为808个，则个，则由这些氨基酸合成的含有由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A. 798、2和和2 ( )B. 798、12和和10 C. 799、1和和1 D. 799、11和和9B氨基酸总数肽链条数氨基酸总数肽链条数 = 肽键数肽键数 = 脱
19、水数脱水数四 蛋白质类的计算归类蛋白质分子量的计算蛋白质分子量的计算四 蛋白质类的计算归类蛋白质分子量的计算蛋白质分子量的计算例例3: 已知已知20种氨基酸的平均相对分子质量种氨基酸的平均相对分子质量是是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分个，此蛋白质的相对分子量最接近于子量最接近于 ( )A.12800 B.12544C.11036 D.12288 四 蛋白质类的计算归类蛋白质分子量的计算蛋白质分子量的计算例例3: 已知已知20种氨基酸的平均相对分子质量种氨基酸的平均相对分子质量是是128，现有一蛋白质分子由两
20、条多肽链，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分个，此蛋白质的相对分子量最接近于子量最接近于 ( )A.12800 B.12544C.11036 D.12288 C四 蛋白质类的计算归类蛋白质分子量的计算蛋白质分子量的计算例例3: 已知已知20种氨基酸的平均相对分子质量种氨基酸的平均相对分子质量是是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分个，此蛋白质的相对分子量最接近于子量最接近于 ( )A.12800 B.12544C.11036 D.12288 C蛋白质分子量蛋白质分子量
21、= 氨基酸数氨基酸数氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量 失去的水分子数失去的水分子数18四 蛋白质类的计算归类合成蛋白质的基因碱基数合成蛋白质的基因碱基数四 蛋白质类的计算归类合成蛋白质的基因碱基数合成蛋白质的基因碱基数例例4:一条多肽链上有氨基酸一条多肽链上有氨基酸300个，则作为个，则作为合成该多肽链模板的信使合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录分子和转录信使信使RNA的的DNA分子分子至少至少要有碱基多少个要有碱基多少个A. 300； 600 B. 900；1800 ( )C. 900；900 D. 600；900四 蛋白质类的计算归类合成蛋白质的基因碱基数合成蛋白质的基因碱基数例例4:
22、一条多肽链上有氨基酸一条多肽链上有氨基酸300个，则作为个，则作为合成该多肽链模板的信使合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录分子和转录信使信使RNA的的DNA分子分子至少至少要有碱基多少个要有碱基多少个A. 300； 600 B. 900；1800 ( )C. 900；900 D. 600；900B四 蛋白质类的计算归类合成蛋白质的基因碱基数合成蛋白质的基因碱基数例例4:一条多肽链上有氨基酸一条多肽链上有氨基酸300个，则作为个，则作为合成该多肽链模板的信使合成该多肽链模板的信使RNA分子和转录分子和转录信使信使RNA的的DNA分子分子至少至少要有碱基多少个要有碱基多少个A. 300； 60
23、0 B. 900；1800 ( )C. 900；900 D. 600；900B基因碱基数：基因碱基数：mRNA碱基数：氨基酸数碱基数：氨基酸数= 6：3：1（不考虑非编码区和内含子）（不考虑非编码区和内含子）练习:1. (07上海高考题)一个mRNA分子有m个碱基，其中G+C有n个；由该mRNA合成的蛋白质有两条肽链。则其模板DNA分子的A+T数、合成蛋白质时脱去的水分子数分别是 ( )A.B.C.D.m、3m1m、3m22（m n）、3m12（m n）、3m2练习:1. (07上海高考题)一个mRNA分子有m个碱基，其中G+C有n个；由该mRNA合成的蛋白质有两条肽链。则其模板DNA分子的A
24、+T数、合成蛋白质时脱去的水分子数分别是 ( )A.B.C.D.m、3m1m、3m22（m n）、3m12（m n）、3m2D练习:2.（05辽宁）关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（ ） A. 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B. 蛋白质也可被氧化分解释放能量C. 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D. 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用练习:2.（05辽宁）关于人体内蛋白质的叙述，错误的是（ ） A. 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B. 蛋白质也可被氧化分解释放能量C. 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多D. 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用A练习:3.( 07上海高考题)免疫球
25、蛋白IgG的结构示意图如右。其中-s-s表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数（ ）A. m个 B. （m+1）个 C. （m-2）个 D. （m-4）个S SS SS S练习:3.( 07上海高考题)免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。其中-s-s表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数（ ）DA. m个 B. （m+1）个 C. （m-2）个 D. （m-4）个S SS SS S练习:4. (07广东高考题)下列有关生物体化学成分的叙述正确的是（ ）A. 精瘦肉中含量最多的是蛋白质B. 组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸
26、C. T2噬菌体的遗传物质含有硫元素D. 与精子形成相关的雄激素属于脂质练习:4. (07广东高考题)下列有关生物体化学成分的叙述正确的是（ ）A. 精瘦肉中含量最多的是蛋白质B. 组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸C. T2噬菌体的遗传物质含有硫元素D. 与精子形成相关的雄激素属于脂质D练习:5.（09年上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ）A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2m练习:5.（09年上海）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ）A. n-mB. n-2mC. n+mD. n+2mC练习:6.（09年上海）某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是（ ）A. 75对碱基 B. 78对碱基C. 90对碱基D. 93对碱基练习:6.（09年上海）某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是（ ）A. 75对碱基 B. 78对碱基C. 90对碱基D. 93对碱基D