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1、第二章人体的养分测试题一、选择题(每小题2分，共40分)1、下列养分物质中，能为人体生命活动供应能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A、 B、 C、 D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）？A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，参加配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的根本物质和供应生命活动能量的主要物质是下列哪一组？ （ ）A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类
2、、蛋白质 D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌缺乏时，将主要影响以下哪种物质的消化？（ ）A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉6、蛋白质、糖类、脂肪三类养分物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料 为生命活动供应能量调整人体生命活动的物质储藏能量A、 B、 C、 D、7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪8、某严峻肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（ ）A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有汲取功能 D、保存了十二指肠9
3、、小林这几天刷牙时发觉牙龈常常出血，应当建议他多吃一些（ ）A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋C、簇新蔬菜、水果D、奶油、巧克力10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要缘由是下列哪种有机物被消耗？（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水11、为避开对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化状况分析，其原理是（ ）A、装在淀粉胶囊内，药物需渐渐渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物
4、中可能缺少（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D13、位于消化道外的消化腺有（ ）A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏 D、肝脏、胰腺、肠腺14、下列哪项不是小肠的构造与汲取机能相适应的特点（ ）A、小肠长约56米 B、小肠内外表有很多皱壁和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺15、下列做法中，未留意食品平安的是（ ）A、消费绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的缘由是( )A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热C
5、、没写完作业，怕教师指责 D、上课想睡觉17、某同学参与长跑前打算了以下食物，你认为最适宜的是（ ）A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶18、常吃标准米、标准面能有效预防（ ）A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应当特殊留意( )A、饼干的名字 B、饼干的消费日期 C、饼干的成分 D、饼干的消费厂家20、合理膳食是指( )A、蛋白质是构成细胞的根本物质，应当多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种养分物质的比例适宜，相互搭配答案栏：1234567891011121314151617181
6、920二、填空题（每空1分，共48分）1、在食物的养分成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_；供应人体能量的主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大局部作为备用能源物质贮存在皮下的是_ 。（2）占人体体重6070的养分成分是_ 。（3）种类很多，须要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_。（4）本身没有养分价值，但对维持人体安康有重要作用，被称为“第七养分素”的是_。 2、在测定食物中含有能量时，小明进展了如下操作：首先称取核桃仁6克，在一个椎形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计
7、上升了24度。请计算每克核桃仁中含有的能量是_。计算结果与核桃仁实际含有的能量差异较大，你认为最主要的缘由可能是_。3、下表显示黄豆和牛奶内若干养分成分的重量，而某成年人对此类养分成分的每日需求量也一并列出：养分黄豆内的含量（g/100g）牛奶内的含量（g/100g）成年人每日需求量（g）蛋白质38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80（1）若该成年人每日只食用1000 g黄豆，表中养分会超过每日需求量的是_。（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中养分不满意每日需求量的是_。（3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白
8、质，参与该养分成分消化的主要消化器官有 。（4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要缘由是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购置的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 成分，严峻影响了婴儿身体的生长发育。（5）青少年时期，是一生中身体发育和智力开展的黄金时期。为使青少年安康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？(2分)4、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要养分成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300(1)根据上表可知，食物
9、_有利于防治夜盲症，食物_能供应较多的能量，食物_有利于坏血病患者好用，食物_有利于防治骨质疏松症。(2)长期以食物D作为主食易患_。(3)表中还没有列出的养分成分有_、_和维生素D等。5、火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，根据火腿肠的说明来答复问题 （1）从食品平安的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的_ （2）火腿肠中含丰富的_，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是_ （3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治_，铁化酱油可以防治_。6、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱答复：食物种类食物重量（克）含钙量（克/100克）日需钙量（克）馒头
10、100000308青白菜500003豆腐200016牛奶0010猪肉500006(1)该人日摄入钙总量为_克，要到达正常值需增加牛奶_ 克（2）假如少年儿童长期缺钙易患_病。(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙病症，最可能的缘由是缺乏_。7、依右图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量削减第_层的食物，适当多吃第_层的食物。8、在探究“馒头在口腔中的改变”时，进展了三种处理：将馒头碎屑与唾
11、液放入1号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_两组作比照。（2）以“唾液”为变量时，应选取_两组作比照。（3）若将3支试管都放入37 左右温水中，510分钟后取出，_号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到_。（4）我们在制定这项探究安排时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进展第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_必要（填“有”或“不”）9、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的改变，请分析并答复：（l）曲线甲表示_
12、的消化。（2）曲线丙表示_消化。（3）曲线乙的消化从_开场。（4）这三种养分物质在 _中都可以被消化，(5) C中含有的消化液有_，D中含有的消化液有_三、试验与探究（每小题2分，共12分）提出问题：根据学过的学问知道常吃水果蔬菜，可以预防坏血病，增加机体免疫力，因为簇新的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等简单遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜原委生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？做出假设：你的假设：制定安排：称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。取2支干净枯燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2
13、毫升，用滴管汲取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边视察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。接着用同一滴管，汲取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并视察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。探讨完善安排：该安排确有不合理之处，请你指出两处：（1）。（2）。施行安排：按修改完善后的安排进展试验，统计并分析试验现象。分析得出结论：请你预料3种试验结果，并得出相应结论（1）。（2）。（3）。参考答案一、12345678910CDCBCDCDCC11121314151617181920BAADCAABCD二、1、（1）蛋白质 糖类 脂肪 （2）水 （3）维生素
14、 （4）膳食纤维 2、336焦 没有用保温材料罩住燃烧的核桃仁，导致热量散失一局部 3、（1）蛋白质、脂肪 （2）蛋白质、碳水化合物、脂肪 （3）胃、小肠 （4）蛋白质 （5）一日三餐，按时进餐；不偏食，不挑食等4、（1）B A E A （2）夜盲症 （3）水 无机盐 5、（1）消费日期和保质期（2）蛋白质 氨基酸（3）地方性甲状腺肿 缺铁性贫血6、（1）0.773 127 （2）佝偻病 （3）维生素D 7、（1）谷类 （2）油脂类 （3）蛋白质 三 四 （4）五 二 8、（1）和 （2）和 （3） 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关 （4）不9、（1）脂肪 （2）蛋白质 （3）口腔 （4）D 小肠 （5）胃液 胰液、肠液和胆汁三、假设：黄瓜生吃可以摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃可以摄入更多的维生素C）不合理之处：（1）步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升（2）步骤中汲取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净种试验结果： （1）若nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好。（3）若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。