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1、 【果酒和果醋的制作】一、果酒制作原理1原理：果酒的制作离不开 ，它属于 微生物。在有氧条件下，可以进展 呼吸，大量繁殖，反响式为： ；在无氧条件下，进展 (或无氧呼吸)，反响式为：。2条件：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，繁殖最适温度为 ，酒精发酵时一般限制在 。3.菌种来源： 二、果醋制作原理1原理：果醋制作离不开 ，它是一种 细菌，对氧气含量特殊敏感，只有当氧气 时，才能进展旺盛的生理活动。当氧气、糖源足够时，醋酸菌将葡萄汁中的 分解成 ，其反响式为 ；当缺少糖源时，醋酸菌将 变为乙醛，再将乙醛变为 ，其反响简式为： 。2条件：醋酸菌的最适生长温度为 ，此外还须要足够的 。3菌种来源：
2、可从食醋中别离；到消费食醋的工厂或菌种保藏中心购置。三、试验设计流程图四、关键操作步骤1材料的选择及处理：选择簇新的葡萄，榨汁前先将葡萄进展冲洗， 2防止发酵液被污染：榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精 ；装入榨好的葡萄汁后， 。3限制好发酵条件：将葡萄汁装入发酵瓶，留大约 的空间。制葡萄酒的过程中，将温度严格限制在 ，时间限制在 天左右，可通过 对发酵的状况进展刚好的监测。制葡萄醋的过程中，将温度严格限制在 ，时间限制在 天左右，并留意适时通过充气口 。 五、结果分析及评价可通过嗅闻、视察和品味初步鉴定。(可能的结果如下)酒精发酵醋酸发酵气味和味道酒味酸味气泡和泡
3、沫有气泡和泡沫无气泡和泡沫发酵液状态浑浊浑浊，液面形成白色菌膜 六、课题延长：发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。先在试管中参与2 发酵液，再滴入物质的量浓度为3 L1的 3滴，振荡混匀，最终滴加常温下饱和的 溶液3滴，假如有酒精产生，那么会视察到的现象是出现 否那么为 色。证明是否产生醋酸，可用试纸。 【腐乳的制作】一、腐乳制作的原理1原理：腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是 ，它是一种丝状 ，分布广泛，生长快速，具有兴盛的。 等微生物产生的 可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ； 可以将 水解成 和 。通过腌制并配以各种辅料，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反响，生成腐乳的
4、香气。 2菌种来源：自制腐乳利用的菌种来自于 。现代的腐乳消费是在严格 的条件下，将优良的 菌种干脆接种在豆腐上，这样可以防止 ，保证产品的质量。3条件：温度应限制在 ，并保持肯定 。二、腐乳制作的试验流程让豆腐长出毛霉 密封腌制。三、影响腐乳品质的条件1限制好材料的用量(1)腌制时盐的用量：盐的浓度过低，那么，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。(2)配制卤汤时，加酒可以 ，同时能使腐乳具有独特的香味，卤汤中酒精含量应限制在左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会 ；酒精含量过低，那么 ，可能导致豆腐 。 (3)卤汤中的香辛料既可以调制腐乳的风味，也具有 的作用。2防止杂菌污
5、染(1)现代的腐乳消费是在无菌条件下，运用优良的毛霉菌种接种，以防止杂菌污染，影响腐乳质量。(2)用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水 。(3)装瓶时，操作要快速当心，放好豆腐，参与卤汤后，要用胶条密封瓶口。封瓶时，最好将瓶口通过 ，防止瓶口被污染。【制作泡菜并检测亚硝酸盐含量】一、泡菜的制作1泡菜制作的原理(1)发酵微生物：泡菜的制作离不开 。(2)分布：在自然界中分布广泛， 、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都有乳酸菌分布。(3)种类：常见的乳酸菌有 和 。(4)代谢类型：乳酸菌的新陈代谢类型为 ，在无氧条件下，将葡萄糖分解成 。乳酸杆菌常用于消费 。反响式为： 2试验流程3操作考前须
6、知(1)泡菜坛的选择标准是火候好、 、无砂眼、 、 ，否那么简单引起 。(2)腌制时要限制腌制的 、 和 的用量。温度过 、食盐用量 10%、腌制时间过 ，简单造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量 。一般在腌制10 d后，亚硝酸盐含量开始 。二、亚硝酸盐的检测1亚硝酸盐(1)物理性质：亚硝酸盐为 粉末，易溶于 ，在食品消费中用作食品添加剂(一般用作防腐剂)。(2)分布：在自然界中，亚硝酸盐分布广泛。据统计，蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为 ，咸菜中亚硝酸盐的平均含量在 以上，而豆粉中的平均含量可达10 。(3)对人体的影响：膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体安康，但是，当人体摄入的亚硝酸盐总量到达 时，会
7、中毒；当摄入总量到达 时，会引起死亡。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客的形式随 排出，只有在特定条件下(相宜的、温度和肯定的微生物作用)，才会转变成致癌物质 。它具有致癌、致畸等作用。(4)要求标准：我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过 ，酱腌菜中不超过 ，而婴儿奶粉中不得超过 。2比色法测定亚硝酸盐含量的原理在 条件下，亚硝酸盐及 发生 反响后，及 盐结合形成 色染料。将显色反响后的样品及浓度的 目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐含量。3测定步骤配制溶液 。【微生物的试验室培育】一、培育基1概念：人们根据微生物对 的不同需求，配制出供其 的养分基质称为培育基。2种
8、类：分为 培育基和 培育基。3养分构成：各种培育基一般都含有水、 、 和无机盐，此外还要满意微生物生长对 、特殊养分物质以及氧气的要求。 二、无菌技术1获得纯净培育物的关键是防止外来 的入侵，详细操作如下：(1)对试验操作的 、操作者的穿着和 进展清洁和 。(2)将用于微生物培育的器皿、 和 等进展 。(3)为防止四周环境中微生物的污染，试验操作应在 旁边进展。(4)试验操作时应防止已经灭菌处理的材料用具及 相接触。 2消毒和灭菌消毒灭菌概念运用较为 的物理或化学方法杀死物体 或 对人体有害的微生物(不包括 )运用 的理化因素杀死物体内外的微生物(包括和 )常用方法 消毒法、 消毒法、 消毒法
9、、紫外线消毒法 、 、 适用对象操作空间、液体、双手等接种环、接种针、玻璃器皿、培育基等三、大肠杆菌的纯化培育(一)制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的步骤：1计算：根据是培育基 的比例。2称量：牛肉膏比较 ，可同 一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要 ，称后刚好盖上瓶盖。3溶化：牛肉膏和称量纸水取出称量纸加蛋白胨和氯化钠加 (留意：不断用玻璃棒搅拌，防止 而导致 )补加蒸馏水至100 。4灭菌5倒平板：待培育基冷却至左右时，在 旁边倒平板。(二)纯化大肠杆菌1方法平板划线法：通过接种环在 培育基外表的操作，将聚集的菌种逐步 到培育基的外表。稀释涂布平板法：将 进展一系列的 ，然后将不同 的菌
10、液分别涂布到琼脂固体培育基的外表，进展培育。2鉴定：将接种后的培育基和一个 的培育基都放入 中，培育12 h和24 h后，分别记录视察。两种接种方法都是为了将聚集在一起的微生物 ，得到由 繁殖而来的肉眼可见的单个。【土壤中分解尿素的细菌的别离和计数】一、探讨思路1挑选菌株尿素是一种重要的 肥，农作物不能干脆汲取利用，而是首先通过土壤中的细菌将尿素分解为 和2，才能被植物利用，土壤中的这些细菌之所以能分解尿素，是因为它们能合成 。可以利用这一特点，将其从土壤中挑选出来。 (1)试验室中微生物挑选的原理：人为供应有利于 _生长的条件(包括养分、 、等)，同时 _或 其他微生物生长。(2)选择培育基
11、：在微生物学中，将允许 的微生物生长，同时 和 其他种类微生物生长的培育基，称作选择培育基。2统计菌落数目(1)常用来统计样品中 数目的方法是 。即当样品的稀释度足够高时，培育基外表生长的一个菌落，来源于样品稀释液中 。通过统计平板上的 ，就能推想出样品中大约含有多少活菌。为了保证结果精确，一般选择菌落数在 的平板进展计数。通常统计出的菌落数比活菌的实际数目 。这是因为 。因此，统计结果一般用 而不是活菌数来表示。(2) 也是测定微生物数量的常用方法。(3)细菌的数目还可以通过 法来测定。例如，测定饮水中大肠杆菌的数量，可将 的水用细菌过滤器过滤后，将滤膜放到 培育基上培育，大肠杆菌菌落呈现
12、色，可以根据培育基上 的数目，计算出水样中大肠杆菌的数量。在该试验中至少应取_ 个水样。3设置比照(1)设置比照的主要目的是解除试验组中对试验结果的影响，进步试验结果的 。例如为了解除培育基是否被杂菌污染了，需用 作为空白比照。(2)比照试验是指除了 的条件外，其他条件都 的试验，其作用是比照试验组，解除任何其他可能缘由的干扰，证明的确是所测试的条件引起相应的结果。二、试验设计试验设计包括对试验方案，所需仪器、材料，用具和药品，详细的 以刚好间支配等的综合考虑和支配。关于土壤中某样品细菌的别离及计数的试验操作步骤如下：1土壤取样土壤微生物约70%80%为 ，主要分布在距地表 的近 性土壤中。
13、2样品的稀释样品的稀释程度将干脆影响平板上生长的 。由于不同微生物在土壤中含量不同，因此别离不同的微生物要选用不同的稀释度范围，以保证获得 、适于计数的平板。一般来说，细菌稀释度为倍，放线菌稀释度为 倍，真菌稀释度为 倍。第一次试验时，可将稀释范围放宽些，以保证能从中选择出适于计数的平板。3微生物的培育及视察不同种类的微生物，往往须要不同的培育 和培育 。细菌一般在 培育 d，放线菌一般在2528 培育57 d，霉菌一般在 的温度下培育 d。在菌落计数时，每隔24 h统计一次菌落数目。选取 时的记录作为结果，以防止因此导致遗漏菌落的数目 。一般来说，在肯定的培育条件下(一样的培育基、温度及培育
14、时间)，同种微生物表现出稳定的菌落特征。菌落的特征包括 等方面。三、对别离得到的分解尿素细菌的鉴定在对能分解尿素的细菌进展初步挑选后，还须要借助生物化学的方法对别离的菌种作进一步的鉴定。在细菌分解尿素的化学反响中，细菌合成的 _将尿素分解成了 _。氨会使培育基的碱性 ， 。因此，我们可以通过检测培育基 改变来推断该化学反响是否发生。在以 为唯一氮源的培育基中参与 指示剂。培育某种细菌后，假如上升，指示剂将变 ，说明该细菌可以 。 【分解纤维素的微生物的别离】一、纤维素及纤维素酶1纤维素的化学组成：纤维素是一种由 首尾相连而成的 化合物，是含量最丰富的 类物质。纤维素能被土壤中某些微生物分解利用
15、，这是因为它们可以产生 。2纤维素的分布： 是自然界中纤维素含量最高的自然产物，此外，木材、作物秸秆等也富含纤维素。3纤维素酶的作用：纤维素酶是一种 酶，一般认为它至少包括三种组分 。它催化纤维素分解的过程如下： 二、纤维素分解菌的挑选1挑选方法： 法。这种方法可以通过干脆对微生物进展挑选。2挑选原理：刚果红是一种 ，它可以及像纤维素这样的多糖物质形成 ，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反响。当纤维素被纤维素酶分解后，培育基中出现以 为中心的 ，我们可以通过 来挑选纤维素分解菌。三、试验设计1土壤取样采集土样时，应选择 的环境。2选择培育为了增加纤维素分解菌的 ，确保可以从样品中别离到
16、所需微生物，可对样品进展 培育。将土样参与装有 培育基的锥形瓶中，将锥形瓶固定在摇床上，在肯定温度下振荡培育12 d，直至培育液变 。可重复选择培育。3梯度稀释4将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培育基上。常用的刚果红染色法有两种，一种是先 ，再 ，另一种是在 时就参与刚果红。5选择产生 的菌落，一般即为分解纤维素的菌落。为了确定得到的是纤维素分解菌，还须要进展试验，纤维素酶的发酵方法有 发酵和 发酵两种。纤维素酶测定方法，一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素所产生的 含量进展定量测定。【菊花的组织培育】一、植物组织培育的根本原理植物细胞具有 。即植物细胞在脱离了原来所在植物体的器官或组织而处于 状态
17、时，在肯定的 、 和其他外界条件的作用下，表现出可以发育成 的实力。二、植物组织培育的根本过程1细胞分化在植物的个体发育过程中，细胞在形态、构造和生理功能上都会出现 的差异，形成这些差异的过程叫 。2过程三、影响植物组织培育的因素1材料的选择植物的种类、材料的 和 等都会影响试验结果。如 和 的组织培育较为简单，而枸杞愈伤组织的芽诱导就比较难。菊花的组织培育，一般选择 的茎上部新萌生的侧枝作材料。2培育基植物组织培育须要相宜的培育基，常用的是 培育基，其主要成分包括： ，如N、P、K、S； ，如B、I、； ，如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素，以及等；还经常须要添加 ，如 和是启动细胞分裂、脱分化和
18、再分化的关键性激素。3植物激素启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素是：和 ，二者的 、运用的、 等都会影响结果。以生长素和细胞分裂素为例。4其他影响因素、温度、光照等条件是重要因素，一般限制在左右，温度限制在 ，每日用日光灯照耀小时。四、试验操作1制备固体培育基配制好的培育基要进展 。2外植体消毒外植体要先用70%酒精 ，再用0.1% ，最终用 清洗。3接种接种时要始终在 旁进展，对接种工具要 。4培育接种后的锥形瓶最好放在无菌箱中培育，培育期间应定期 。5移栽6栽培 【月季的花药培育】一、被子植物的花粉发育1被子植物的花粉是在 中由 经过 分裂形成的。2被子植物花粉的发育要经验 时期、
19、期和 期等阶段。 养分细胞在花粉萌发过程中可限制花粉的萌发并供应养分。二、产生花粉植株的两种途径生根移栽两种途径间没有肯定的界限，主要取决于培育基中 的种类及其 。三、影响花药培育的因素1诱导花粉植株胜利率上下的主要影响因素是及。2材料的选择及不同植物、同种植物亲本的发育时期，以及花粉发育时期有关。从花药来看，应中选择 _期的花药；从花粉来看，应中选择 期的花粉；从花蕾来看，应中选择 的花蕾。此时期的养分状态及生理状态比较好，对离体刺激敏感。此时期之前的花药， ，极易 ；此时期之后，花瓣已有松动，给材料的 带来困难。3亲本植株的生长条件、材料的 以及等对诱导胜利率都有肯定影响。四、试验操作1材
20、料的选择选择花药时一般通过 来确定花粉发育时期，此时须要对花粉 进展染色，最常用的方法是法和焙花青铬钒法，它们分别可以将细胞核染成 色和 。2材料的消毒通常先将花蕾用体积分数为 浸泡大约30 s，马上取出，在 中清洗。取出后用 吸干花蕾外表的水分，再用质量分数为 溶液消毒，最终用无菌水冲洗35次。目的是 。3接种和培育(1)剥离花药：灭菌后的花蕾，要在 条件下除去萼片和花瓣。剥离花药时，一是要留意尽量 (否那么接种后简单 )；二是要彻底除去 ，否那么不利于 或 的形成。(2)接种花药：剥离的花药要马上接种到培育基上。每个培育瓶接种 个花药。(3)培育：花药培育利用的培育基是 培育基，为 ，温度
21、为 左右，幼苗形成之前 光照。培育2030 d后，花药开裂，长出 或形成。前者还要转移到 上，以便进一步分化出再生植株；后者要尽快将幼小植株 并转移到新的培育基上。在花药培育基中，用量最高的激素是 ；在诱导丛芽或胚状体培育基中，用量最高的激素是 ；在诱导生根的培育基中，用量最高的激素是 。(4) 通过愈伤组织形成的花粉植株，经常会出现的改变，因此须要鉴定和挑选。 【植物芳香油的提取】一、植物芳香油的来源 和 。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。提取出的植物芳香油具有很强的 ，其组成也比较 ，主要包括 及其 。二、植物芳香油的提取方法 、 和
22、 等。详细采纳哪种方法要根据植物原料的 来确定。2 法(常用方法)(1)原理：利用 将挥发性 的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，混合物又会重新分出 和 。(2)分类：根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、 和 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。因为会导致原料 和 等问题。3萃取法植物芳香油不仅 ，而且易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑运用此法。 (1) 方法：将 、 的植物原料用 浸泡，使 溶解于其中。随后，只需蒸发出 ，就可以获得纯净的植物芳香油了。(2)考前须知：用于萃取的有机溶剂必需事先 ，除去 ，否那
23、么会影响芳香油的质量。 4 法：柑橘、柠檬芳香油的制备通常运用此法。三、试验设计1玫瑰精油的提取(1)用处：制作高级香水的主要成分。(2)性质：化学性质 ，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏。(3)方法：水蒸气蒸馏( 蒸馏)。(4)过程：鲜玫瑰花清水 蒸馏 混合物别离 除水玫瑰油。2橘皮精油的提取(1)用处： 、扮装品、 的优质原料。(2)主要成分： 。(3)方法：一般采纳 。(4)过程： 浸泡漂洗 过滤静置 橘皮油。四、操作提示1玫瑰精油的提取中，蒸馏温度太 、时间太 ，产品品质就比较差。假如要进步品质，就须要 蒸馏的时间。2橘皮精油的提取中，橘皮要在 中浸透，这样压榨时不会 ，出油率 ，并
24、且压榨液黏稠度不会太高，过滤时不会 。【胡萝卜素的提取】一、根底学问1胡萝卜素的性质胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。2提取原料：胡萝卜等蔬菜。3提取方法(1)从 中提取。 (2)从 中获得。 (3)利用 发酵消费。二、试验设计1提取方法： 。2萃取剂的选择(1)有机溶剂(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的 ，可以胡萝卜素，并且不及 混溶。3影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的 和 ，同时还受到 、严密程度、 、萃取的 和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒 ，萃取温度 ，时间 ，须要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。萃取的最正确温度和时间
25、可以通过设置 试验来探索。4萃取过程的考前须知(1)萃取过程应防止明火加热，采纳 。(2)为防止加热时有机溶剂 ，要在加热瓶口安装 。(3)萃取液的浓缩可干脆运用 。(4)浓缩前要进展 。(5)在枯燥胡萝卜时，要留意限制温度，温度太 、枯燥时间太 会导致胡萝卜素分解。枯燥的速度和效果及 、 有关。5提取的胡萝卜素粗品的鉴定： 法。方法：(1)在18 30 滤纸下端距底边 处作一基线。在基线上取A、B、C、D四点。(2)用最细的注射器针头分别汲取 溶解在石油醚中的 和提取样品，在 和 点上点样。(3)将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 深的石油醚的密封玻璃瓶中。(4)视察比照层析带。课题5 的粗提取及
26、鉴定的粗提取及鉴定一、提取的方法提取生物大分子的根本思路是 。对于的粗提取而言，就是要利用 、 等在物理和化学性质方面的差异，提取，去除其他成分。1的溶解性 和蛋白质等其他成分在不同浓度的 中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使 充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以到达别离目的。此外，不溶于 溶液，但是细胞中的某些蛋白质那么溶于酒精。利用这一原理，可以将及蛋白质进一步的别离。2对酶、高温柔洗涤剂的耐受性 蛋白酶能水解 ，但是对 没有影响。大多数蛋白质不能忍受6080的高温，而在 以上才会变性。洗涤剂可以瓦解 ，但对没有影响。3的鉴定 在 条件下，遇 会被染成 色，因此二苯胺可以作为
27、鉴定的试剂。二、试验设计1试验材料的选取 但凡含有 的生物材料都可以考虑，但是运用 的生物组织，胜利的可能性更大。在下面的生物材料中选取合适的试验材料：鱼卵、猪肝、菜花花椰菜、香蕉、鸡血、哺乳动物的红细胞、猕猴桃、洋葱、豌豆、菠菜、在液体培育基的大肠杆菌2裂开细胞，获得含的滤液 动物细胞的裂开比较简单，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中参与肯定量的 ，同时用 搅拌，过滤后搜集滤液即可。假如试验材料是植物细胞，须要先用 溶解细胞膜。例如，提取洋葱的时，在切碎的洋葱中参与肯定的 和 ，进展充分的搅拌和研磨，过滤后搜集研磨液。3去除滤液中的杂质 4的析出及鉴定 将处理后的溶液过滤，参与及滤液体积 、冷却
28、的 ，静置 ，溶液中会出现 ，这就是粗提取的。用玻璃棒 搅拌，卷起丝状物，并用滤纸汲取上面的水分。取两支20的试管，各参与物质的量浓度为 的溶液5，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各参与4的 。混合匀称后，将试管置于 中加热5，待试管冷却后，比较两支试管溶液颜色的改变，看看溶解有的溶液是否变 。三、操作提示以血液为试验材料时，每100血液中须要参与3g ，防止 。参与洗涤剂后，动作要 、 ，否那么简单产生大量的泡沫，不利于后续步骤地操作。参与酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要 ，以免 ，导致分子不能形成絮状沉淀。二苯胺试剂要 ，否那么会影响鉴定的效果。四、结
29、果分析及评价【疑难点拨】1为什么参与蒸馏水能使鸡血细胞裂开？答：蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的裂开(细胞膜和核膜的裂开)，从而释放出。2参与洗涤剂和食盐的作用分别是什么？答：洗涤剂是一些离子去污剂，能溶解细胞膜，有利于的释放；食盐的主要成分是，有利于的溶解。3假如研磨不充分，会对试验结果产生怎样的影响？答：研磨不充分会使细胞核内的释放不完全，提取的量变少，影响试验结果，导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。4此步骤获得的滤液中可能含有哪些细胞成分？答：可能含有核蛋白、多糖和等杂质。5为什么反复地溶
30、解及析出，可以去除杂质？答：用高盐浓度的溶液溶解，能除去在高盐中不能溶解的杂质；用低盐浓度使析出，能除去溶解在低盐溶液中的杂质。因此，通过反复溶解及析出，就可以除去及溶解度不同的多种杂质。6方案二及方案三的原理有什么不同？答：方案二是利用蛋白酶分解杂质蛋白，从而使提取的及蛋白质分开；方案三利用的是和蛋白质对高温耐受性的不同，从而使蛋白质变性，及别离。7. 的溶解度及溶液浓度的关系：当溶液浓度低于0.14时，随浓度的上升，的溶解度降低；当溶液浓度高于0.14时，随浓度上升，的溶解度上升。8. 制备鸡血细胞液时，要在簇新的鸡血中参与柠檬酸钠的缘由制备鸡血细胞液时，要在簇新的鸡血中参与抗凝剂柠檬酸钠
31、，防止血液凝固。其原理是柠檬酸钠能及血浆中2+发生反响，生成柠檬酸钙络合物，血浆中游离的2+大大削减，血液便不会凝固，因为鸡血红细胞，白细胞都有细胞核，主要存在于细胞核中，所以在离心或静置沉淀后，要弃出上层清液血浆。9提取的第一步是材料的选取，其目的是肯定要选取含量较高的生物材料，否那么会由于试验过程中或多或少的损失而造成检测的困难；第二步是的释放和溶解，这一步是试验胜利及否的关键，要尽可能使细胞内的全部溶解；第三步是的纯化，即根据的溶解特性、对酶及高温的耐受性的不同等特性，最大限度地将及杂质分开；最终一步是对进展鉴定，这是对整个试验的结果的检测。10在的析出的步骤中用到玻璃棒搅拌时，留意动作要轻缓，以免加剧分子的断裂，导致分子不能形成絮状沉淀。11盛放鸡血细胞液的容器，最好是塑料容器。鸡血细胞裂开以后释放出的，简单被玻璃容器吸附，由于细胞内的含量原来就比较少，再被玻璃容器吸附去一部分，提取到的就会更少。因此，试验过程中最好运用塑料的烧杯和试管，这样可以削减提取过程的的损失。书是我们时代的生命别林斯基书籍是宏大的力气列宁书是人类进步的阶梯高尔基书籍是人类学问的总统莎士比亚书籍是人类思想的宝库乌申斯基书籍举世之宝梭罗好的书籍是最珍贵的珍宝别林斯基书是唯一不死的东西丘特书籍使人们成为宇宙的主人巴甫连柯书中横卧着整个过去的灵魂卡莱尔人的影响短暂而微弱，书的影响那么广泛而深远普希