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1、22年公共营养师答疑精华7辑22年公共营养师答疑精华7辑 第1辑 食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：B血糖生成指数 体内缺铁处于铁减少期时表现为（ ）。正确答案：B铁减少期体内储存铁减少，血清铁浓度下降,无临床症状。 食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：A食品营养标签由营养成分标示和附加营养信息两部分组成，其中附加营养信息主要包括营养声称和健康声称。 试述收集头发样品的目的和意义。正确答案： 对病人进行维生素A缺乏的评价时常采用的检验项目是（ ）。A.血清25-（OH）D
2、3水平测定B.血浆视黄醇结合蛋白测定C.全血谷胱甘肽还原酶活力系数（AC）D.以上选项均正确正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是( )答案：1231522年公共营养师答疑精华7辑 第2辑 叙述中国食物与营养发展纲要20222022年10年中优先解决三个重点领域正确的是（ ）。A.奶业和转基因大豆生产B.发展传统食品工业C.发展现代化农业D.以上选项均错误正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 无论内脏神经还是躯体神经，均含有()。A.运动纤维B.消化纤维C.感觉纤维D.吸收纤维E.控制纤维本题答案：A
3、, C 成人能量消耗不包括（ ）。A.维持基础代谢B.从事体力活动C.食物热效应D.生长发育正确答案：DD “水俣病”是典型的慢性有机汞中毒。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 营养素需要量是集团为了维持“适宜的营养状况”每天必须“获得的”该营养素的最低量。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 不会导致冷饮食品生产有害化学物质的是（ ）。A.色素B.天然果汁C.香料D.防腐剂正确答案：BB有害化学物质主要来自使用不当的食品添加剂，如食用色素、食用香料、食用酸味剂、人工甜味剂和防腐剂等。22年公共营养师答疑精华7辑 第3辑 婴幼儿
4、体重粗略估计公式为：标准体重(kg)年龄2+8。（ ）正确答案：儿童体重粗略估计公式为：标准体重(kg)年龄(岁)2+7(3岁以下)；标准体重(kg)年龄(岁)2+8(3岁青春前期)。 食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。（ ）正确答案： 氨基酸是（ ）的基本组成单位。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.营养素正确答案：AA 要素膳的喂养途径和方式有( )A. 口服B. 输液C. 注射D. 管喂正确答案：AD 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（ ）正确答案：含量声称即描述食物中
5、能量或营养素含量水平的声称，包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零”等的声称。 分析性研究是探索疾病的可疑危险因素，或对描述性研究提出的病因假设进行检验的方法。（ ）正确答案：22年公共营养师答疑精华7辑 第4辑 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。A.有利于维C的保存B.有利于钙磷的吸收C.有利于减少盐的摄入D.有利于蛋白质的吸收正确答案：D TPP是（ ）的活性形式。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C正确答案：BB 蛋白质净利用率的计算公式是（ ）。正确答案：BCE 某固态食品中，其糖含量满足（ ）g/100g，则可声称该食品“低糖”。
6、正确答案：B低脂肪是指：5g/100g固体或100ml液体。 数据输入和分析的软件包括（ ）。正确答案：BDE数据输入和分析的软件包括EpiData、SPss、SAS、FoxBase等。 以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )A.割香螺B.鲫鱼C.鲳鱼正确答案：A22年公共营养师答疑精华7辑 第5辑 蛋白质供给应占总能量的（ ）。正确答案：B 请向该乳母说明如何以你设计出的食谱为参考，安排一周的食谱。（4分）查看材料正确答案：向乳母说明如何安排一周的食谱。要点：同类互换(2分)至少举一例说明。(2分) 体重指数是（ ）。正确答案：C体重指数体重(kg)身高(m)2851.752=28.08。
7、影响维生素A吸收的因素包括（ ）。正确答案：ABCD影响维生素A吸收的因素很多，主要有：小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收。抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。 正常成人安静时的心率为（ ）。A.6070次minB.5580次minC.60100次minD.6080次min正确答案：C此题暂无解析 常用的着色剂有（ ）。正确答案：ABCDE常用的着色剂有苋菜红、胭脂红、赤鲜红、柠檬黄、日落黄、靓蓝、亮蓝、酸性红和胡萝卜素。22年公共营养师答疑精华7辑 第6辑 膳食营养素摄入量如大于或等于（ ），几乎
8、可以肯定其膳食是适宜的。A.RDAB.EARC.AID.UL正确答案：CC膳食营养素摄入量如大于或等于AI，几乎可以肯定其膳食是适宜的。 中等强度运动是指耗能为47kcalmin，最大心率的60%70%（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 称重记账法调查表的设计。正确答案： 营养标签包括（ ）。正确答案：BC 垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ），这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。A.回落B.持续升高C.轻微升高D.保持不变正确答案：B乳母的雌激素水平急剧下降的同时催乳激素急剧上升。 营养缺乏病常见病因有摄入不足、消化吸收不良、利用率下降、（ ）和需要量增加等。A.消耗量增加B.体
9、重减轻C.摄入过多D.消瘦正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记22年公共营养师答疑精华7辑 第7辑 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个ml。A.大肠菌群B.细菌总数C.霉菌D.致病菌正确答案：BB 我国营养学会建议婴儿的碳水化合物推荐摄入量为总能量的（ ）。A.20%30%B.35%55%C.30%60%D.50%65%正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 糖尿病饮食要恒定，是否是就是每天吃相同的事物。(判断对错)正确答案：错 锌缺乏时实验室常见的检查指标有（ ）。正确答案：ADE 动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（ ）正确答案：动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为饱和脂肪酸。 黄曲霉毒素(AF)正确答案：