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1、中坪幼儿园2016-2017 学年度第二学期食品安全事故应急预案为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、成立食品安全事故领导小组组长：鲁廷秀副组长：徐璐李元春组员：崔晓娅王敏谢继红蔡光英石话梅二、建立及时逐级报告教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时， 当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向食品卫生
2、部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。三、事故处理方法及具体措施名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1. 一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工
3、开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。2. 食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3. 组织由园长、安全主任、班主任组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。4. 稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5. 及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。四、后期处理发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验， 为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48 小时后，全园一切正常后处理掉。五、如实反映情况园
4、长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、陪餐名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。六、食品安全日常工作要求1. 食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，大部分食品由食堂加工制作，尽量不购现成的食品：督促保管保
5、护进货渠道，做好索证、索票检查保质期。2. 掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。3. 原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。4. 已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。5. 饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。6. 饭菜实行 48 小时留样并做好详细记录。7. 非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。8. 各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -