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1、20222022 年食品安全应急预案年食品安全应急预案食品平安应急预案在学习、工作、生活中，保不齐会遇到一些意料之外的事务或事故，为了将危害降到最低，通常须要预先编制一份完整的应急预案。应急预案要怎么编制呢？以下是我收集整理的食品平安应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。食品平安应急预案 1一、防止食物中毒措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报告方法）精神，以便刚好实行防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣扬教化广泛深化地开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关卫生学问，提
2、高食物从业人员和广阔师生员工卫生管理水平，削减食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒预防措施第1 1页共1414页（1）防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应刚好调换工作。（2）限制细菌污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达 80 度时，经
3、12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。（四）化学性食物中毒预防（1）有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形态相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中运用。（2）加强农药管理和运用。农药要专库保管，不能与食品同第2 2页共1414页仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药运用有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。（五）有毒动植物中毒预防措施有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因
4、此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物识别实力，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、食品卫生中毒事务应急措施1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友；4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；第3 3页共1414页5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；6、将有关资料（警车、救援车车号；到达及离开时间、警方负
5、责人姓名等资料）登记备案；7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发事务范围以外特别事务应急处理参照以上措施进行支配。此预案演练由部门突发事务应急处置小组负责组织、实施。食堂食物中毒事故1、应急领导小组快速到位。2、平安值班人员：马上拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病限制中心汇报。市急救中心电话：1203、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停止供应。第4 4页共1414页4、卫生监督员：爱护好 24 小
6、时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门要求照实供应有关材料和样品。6、食堂各部位负责人：作好 24 小时轮番值班，以防其它意外事故。7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态限制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。食品平安应急预案 2为建立和完善应急处理机制，增加应对突发食品平安事故的反应实力，确保对食品平安事故反应快速、决策正确、措施坚决、运转高效、处置得当、处理到位，把事故的损失降到最低限度，特制定新街镇食品平安事故应急预案如下：一、总则（一
7、）目的第5 5页共1414页建立健全我镇突发食品平安事故的应急救援体系，有效预防、刚好限制和削减食品平安事故的危害，最大限度地保障人民群众身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序。（二）原则1、以人为本，生命至上。预防和限制重大食品平安事故的发生，最大限度地爱护人民群众的食品平安，切实保障广阔人民群众的切身利益。2、预防为主，常抓不懈。各村和有关部门要加强食品平安的日常监管，主动开展食品平安事故的预防工作，做到早发觉、早报告、早限制。3、统一领导，分级负责。镇政府统一领导全镇食品平安事故的应急处置工作。各有关单位根据本预案规定和职责分工，仔细落实重大食品平安事故的各项应急处置措施。4、依靠科学，
8、处置有力。一旦发生食品平安事故，各村及有关部门的负责人应在第一时间赶到事故现场，依靠科学，坚决处置，抢救伤员，削减事故损失，保持社会稳定。（三）适用范围第6 6页共1414页本预案适用于在食物（食品）种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的对社会公众健康造成严峻损害的重大食品平安事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命平安构成潜在重大危害，并造成严峻社会影响的.重大食品平安事故。二、组织机构及职责依据食品平安应急工作须要和形势须要，设立新街镇食品平安应急领导小组，领导小组下设办公室和 5 个职能小组。一旦发生重大食品平安事故，食品平安应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救
9、援、排险等应急处置工作。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担当，副总指挥由其他相关负责人担当。1、办公室。主要职责：负责日常事务的开展和5 个职能小组的协调支配。2、抢救组。主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调有关部门的救援、排险行动；刚好向现场指挥部报告抢险进展状况。3、后勤保障组。主要职责是：负责调集排险救援器材、设备、第7 7页共1414页药品等物资；解决全体参与抢险救援人员的后勤保障问题。4、医疗救援组。主要职责是：紧急调用各类医药物资、医疗设备和医务人员；绽开抢救工作；精确统计人员伤亡状况；做好事故现场的卫生防疫工作。5、善后处理组。主要职责是：负责做好对遇难者家属的安抚
10、工作；协调落实遇难者家属抚恤金和受伤人员住院费等问题；做好其它善后事宜。6、事故调查组。主要职责是：查明事故缘由，提出防范措施；核实财产损失和人员伤亡状况；严格限制有害渠道，监督召回有毒有害食品；提出对事故责任者的处理看法。三、隐患监测与事故报告（一）隐患监测各村、各有关部门应当根据各自职责，坚持日常监管与突击检查相结合、治标与治本相结合、严格执法与科学管理相结合的工作方针，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品平安日常监管；收集、驾驭食品平安的有关动态信息。第8 8页共1414页（二）事故报告1、重大食品平安事故发生（发觉）单位报告重大
11、食品平安事故发生（发觉）后，事故现场有关人员应当马上报告单位负责人。单位负责人接到报告后，应根据有关规定马上向应急领导小组办公室汇报。任何单位和个人对重大食品平安事故不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。2、下级向上级报告应急领导小组办公室接到重大食品平安事故报告后，应当马上向同级人 min 政府报告，同时向上一级重大食品平安事故应急指挥部办公室报告。四、后期处置（一）善后处置尽快消退事故影响，妥当安置和慰问受害和受影响人员，复原正常秩序，保证社会稳定。事故责任单位及有关部门须按有关政策，对事故伤亡人员或家属赐予安抚、补偿。重特大食品平安事故发生后，社会、个人和外
12、国机构向受灾人员捐赠资金和物质，第9 9页共1414页统一由政府接受，并加强管理和监督。（二）事故通报与调查报告事故处置过程中，事故调查组要做好重大食品平安事故的勘查和取证工作，刚好驾驭事故的有关状况。事故处置完毕后，事故调查组尽快完成事故的调查报告，总结事故教训，提出改进工作的建议。（三）责任追究对在重大食品平安事故的预防、报告、调查、限制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据法规追究有关责任人的责任。（四）总结报告应急领导小组办公室应总结分析应急救援过程中的阅历与教训，提出改进应急救援工作的建议，形成应急救援总结报告。食品平安应急预案 3第一章总则第一条制定本预案的目的为切实抓
13、好我镇食品平安工作，预防平安事故的发生，刚好第1010页共1414页有效的处置重特大食品平安能够最大限度的爱护全镇人民群众身体健康和社会稳定，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品平安生产法、省中华人民共和国食品卫生法实施方法等相关规定，特制定本预案。其次条适用范围本预案适用于镇辖区内。其次章组织机构及职责分工第三条组织机构（一）镇政府成立食品平安领导小组组长：（镇长）副组长：（副镇长）成员：各村（社区）主任。（二）成立食品平安事故应急处置工作组组长：副组长：成员：第四条职责分工第1111页共1414页（一）食品平安领导小组职责1、负责探讨部署、指挥协调、检查督促食品平安监管工作，探
14、讨解决食品平安监督工作中的重大问题。2、向镇食安办刚好上报平安信息和工作状况。3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品平安专项整治，努力创建食品药品放心工程。处置平安重大事故并主动开展应急救援工作。4、负责建立相关人员、物质、经费等保障机制。（二）食品平安事故应急处置工作职责1、协调镇食品平安领导小组，抓好辖区食品平安的监督指导工作。2、协作上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。3、负责辖区内平安事故现场的应急医疗救援和患者转送工作。第三章监测与报告第五条监测建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、第1212页共1414页重点行为实行重点监测，做到早发觉、早报
15、告、早订正。第六条责任报告人与报告程序（一）责任报告人：辖区内全部公民。（二）报告程序：凡发觉食品有平安隐患或发生平安事故后应马上上报镇政府办公室。第四章信息报告与发布第七条根据相关文件及精神，信息报告与发布统一一口径，正面平安，防止炒作，削减社会恐慌，维护社会稳定，重大食品事故由区政府发布。第五章保障措施第八条建立健全高效的组织保障系统为预防平安事故发生，做好预防限制食品平安事故的打算，各部门、各村（社区）、各生产销售加工企业，必需从维护社会稳定人民群众的身心健康动身，必需以维护广阔人民群众的根本利益为己任，建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应对打算。第九条经费保障第1313页共1414页镇财政所和相关职能部门应支配肯定的专项经费，保障此项工作的顺当开展。第1414页共1414页