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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date创业项目策划书XIA(DOC)创业项目策划书XIA(DOC)西 北 师 范 大 学创业项目 策划书 项目名称： “尚饮” 奶茶店 所在院系： 外国语学院日语系 申 请 人： 夏徳堃 联系电话: 18393109136 电子邮箱: 1653314251 计划摘要一、项目介绍 二、行业分析 三、产品/服务介绍四、店面选址五、装修与设备购买六、人力资源规划七、市场分析与预测
2、，竞争者分析与本店特色。八、营销策略九、财务需求与运用十、风险与风险管理 十一、中长期规划 项目名称： “尚饮” 奶茶店 负责人姓名夏德堃性别男学历本科院系外院 日语系成员姓名丁晓伟性别男学历本科院系外院 俄语系成员姓名崔翰超性别男学历本科院系外院 翻译系一、 项目介绍 奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快的创业投资项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外， 奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合大学生自主创业。我们店名为“尚饮”，尚饮 时尚饮品 谐音上瘾,易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“尚饮
3、”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“尚饮”奶茶店。 二、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都是很大的，西北师范大学虽然附近有不少奶茶店，但还是供不应求，奶茶店一到晚上就大多爆满。我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感
4、觉。 对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。 三、产品/服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和干果等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前
5、两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。本店将增加小巧精致的甜点，增加本店的特色，不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。为了奶茶店长远的发展，作业人员要真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、调味份量与时间；4、设备的应用与调味火候；
6、5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。 四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短
7、少投资者，在盈亏平衡测算里会根据数据“店面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。 五、装修与设备购买 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。 设备是按产品菜单来采购的。店面设备要和店面水力电力配得上。奶茶的制作一般要用到如下设备： 1、
8、封口机2、封口膜3、冰柜 4、杯子 5、吸管 6、搅拌机 7、饮水机 8、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛。 六、人力资源规划 社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。由各人的不同优点和长处，对工作进行分工安排，分别是材料的采购，店员管理，资金的管理，饮品调配等。 在半学期后，店面生意欣荣走向盈利的时候，会招聘一些有经验的人。 七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色奶茶店的市场在现在和将来潜力都是非常大的，喝奶茶聊天已经是很多人的休闲时候放松的一种很好的选择，饮食文化越来越被人们的关注，在大学
9、生的这个环境下，奶茶店已经成为日常生活中不可缺少的店铺，奶茶的制作比较简单，成本比较低，而且拥有广大的市场，现在的奶茶店远远不能满足大学生们的需求。对于大多数店铺来说，饮品类型比较相似，没有特色，产品的营销手段比较落后，不能更大的吸引大学生们的眼光。“尚饮”奶茶店装修偏于时尚，简洁让顾客走进来感觉很舒服，没有拘束感，并且我们会放一些音乐（顾客可以点歌）。我们还有外卖的服务，可以电话订购，我们会送货上门，这是其他奶茶店没有的。本店的工作人员会穿着由本店统一定制的衣服为顾客服务，体现我们店的风貌。不只是这些，我们也会调制新的饮品，在新的饮品推出的一段时间进行特价，如果市场反应比较好的话，就正式卖售
10、。在价格上，开业前三天，我们会推出“买一赠一”活动。在营业阶段消费满20元可以办一张会员卡（9折优惠），买4杯以上按8折优惠。在办理会员的时候，会记录下顾客的生日或者纪念日，时间到来的时候会送去祝福和小礼物。还有一项是其他奶茶店没有的，就是我们会提供漂亮好吃的小甜点供顾客选择，更大的吸引顾客消费。八、营销策略 1、广告企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“尚饮”，在店门口我们会设有海报之等，在开店的第一天为了吸引客人，规定开业当天饮告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、网络等投入广告。另外，工作人员一律穿
11、着本店工作服。 2、促销计划A. 办理会员，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。C. 采用情侣杯子和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。E.在一次性消费到35元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。 F. 合作促销生日餐会；赞助回馈社会活动。打折；赠送礼品；举办促销活动；举办抽奖郊游活动。 G. 开业之初，在学校附近、宿舍公寓附近设临时
12、固定摊点(免费品尝) H. 在店面附近拉横幅，发宣传单。开业前三天，我们会推出“买一赠一”活动。 I. 成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。 J. 建立密切的客户关系，在客户生日或纪念日时，我们赠送一份小礼品。 K. 新品推出时，配合小袋免费赠品。 3、价格在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。市场奶茶连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、行销目标、行销利润与市场占有率衡量。价格策略中很重
13、要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，赠送小礼物、集点券、赠奖券等。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。 4、队伍管理员工做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并做出决策。5、服务 店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。九、财务需求与运用 1、原则 把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。 2、初期投资 这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币38000元左右。 A、设备： 封口机（300元/台）、刨冰机（800元/台）、搅拌沙冰机 (480
14、元/台)、电热开水器30L(318元/台)、刨冰碗(200元/件)、长冰匙(75元/件)、封口膜（60元/卷）*1卷=60元、巴台匙（12元/个）*2支=24元、大摇盅（30元/个）、小摇盅（28元/个）、珍珠吸管60元/件（50包/件）、沙冰管40元（40包/件)*1件=40元、艺术吸管20包*5元=100元、450毫升杯135元/件（2000杯/件）、320毫升杯125元/件（2000杯/件）、密封罐（6元/个*27个=162元）、珍珠匙（4元/支*2=8元）、专用量粉（5元/支）*6支=30元、大量杯16元/个、中量杯14元/个、打包袋（25元/公斤*5公斤=125元）、搅拌器(15元/
15、支)、冰夹（3元/支*2支=6元）、中珍珠保鲜盒（10元/个)、小珍珠吸管盒(45元/个)*2个=90元、冰铲（45元/支）、40升不插电保温桶（360元/只）、招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2.50/个*16个=40元)共计：3776元 B、装修：包括招牌、门墙、桌椅等7000元 C、营业附加品：包括会员卡工本费、小礼物费用、空调等其他设备，共计2000元 D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共5000元 E、月运营管理成本：约3120元（1）房租费：2500元（2）水电费：120元（3）进货费：包括交通设备使用费，计500元。 F、店面租金：15000元（半年）G、初期原料费：
16、果粉类:单价： 15元/包（1公斤/包）26包*15=390元提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克力粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，绿豆沙粉，咖啡粉，花生粉 、蓝梅粉奶精：1大包 单价：300元/包（25公斤/包）2包*300元=600元 奶茶粉：10包、 单价：15元/包（1公斤/包）10包*15=150元果汁类: 单价：18元/樽* 23种=414元 葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，
17、西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、蓝梅汁、酸梅汁、奇异果汁茶类：（各5包） 500克/包 10*11=110元 麦香红茶（11元/包）、咖啡红茶（11元/包）珠类：（1箱/12包） 单价：80元 （1.5公斤/包）2箱*80=160元 黑珍珠椰果：（每种口味各1罐） 单价：25元（3.4公斤/罐）10*25=250元 菠萝椰果、青苹果椰果、哈蜜瓜椰果，原味椰果，草梅椰果，葡萄椰果，芦荟椰果，西瓜椰果，芒果椰果，水蜜桃椰果饮类：（四味：葡萄、青苹果、菠萝、草梅）168元总计：2242元店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。 3、第二期投资 这
18、一阶段我们的“尚饮”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是店里前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。 十、风险与风险管理经营管理风险，经营一个饮品店就像营业一家小型的公司，无论是经营战略、店面文化、产品流失，人员选定、规章制度、赏罚激励、延续发展等都要求经营者要有一定的魄力和远见。这也是确定经营者想长期投资还是短期行为。 十一、中、长期规划 假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。 -