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1、G0002酒店员工专业酒店员工专业培训培训-某酒店人力资源某酒店人力资源部培训教材部培训教材l一、问候客人时表情冷漠或根本就没有 问候l二、无人关照女士就座l三、餐桌摆台不标准l四、盐、胡椒用完，未补充l五、糖缸空l六、餐具不完整，客人需自行索取l七、服务站位不规范l八、在客人面前伸手递送东西l九、不说“pardon me,sir”或者“Excuse l me,sir”l十、餐具不干净或变形l十一、玻璃器皿和瓷器破损l十二、咖啡碟上溢洒咖啡l十三、盘子上或玻璃杯上有手印l十四、服务搭巾搭在肩上l十五、用手触摸口、鼻l十六、无拘无束,与客人过于随意l十七、服务员扎堆l十八、大声喧哗或争论l十九、
2、盘碟撞击发出声响l二十、地面零乱不堪l二十一、遗漏物品（碟子、配菜等）l二十二、酒水用完无人添加l二十三、酒水添加过满l二十四、 面包盘空的，无黄油l二十五、烟缸脏无人清理l二十六、在客人面前喊叫服务员l二十七、拇指伸入汤内l二十八、桌布上有破洞，污迹l二十九、餐巾掉在地上，未给客人及时 l 更换l三十、未做特别说明，例如“没有肉汁”、l “没有土豆”、“没有酱汁”、“没有柠 l 檬”等等。l三十一、在不忙的时候摧赶客人l三十二、忘记客人的点菜l三十三、向客人介绍甜点时，不出示菜l 单l三十四、用冷菜盘盛热菜l三十五、用热菜盘盛冷菜l三十六、将糕点屑洒在地板上l三十七、将物品洒溢在桌子上l三十八、用手触摸食品l三十九、客人未用完餐就将盘子撤下l四十一、不主动为客人添加咖啡l四十二、接手桌脏l四十三、对自己服务区以外的客人提出l 的要求置之不理l四十四、因着急下班，催客人结账l四十五、客人等候结账l四十七、对客人不表示感谢l四十六、将账单面朝上放在桌子上l四十八、索要小费l四十九、就餐结束时，无人提供帮助