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1、种植（生产）粗加工精深加工流通销售一、 种植（生产）1. 种植规模：总体呈低速增长2008-2012 年，油茶良种生产能力从5000 万株增加到5.3 亿株。2001-2011 年全国油茶籽产量年均增长6.02%，总体呈低速增长趋势。2011 年，油茶林面积达到346 万公顷，当年新造油茶林23.50 万公顷，低产林改造9.36 万公顷。繁殖圃442 个，苗木产量9.09亿株，油茶籽产量为148 万吨，比 2010 年增长 35.51%；从事油茶良种苗木培育、种植、茶油以及其他副产品生产加工的企业有1174 个，油茶产业产值达245 亿元。2010 年末实有油茶林面积304 万公顷，当年新造油
2、茶林16.43 万公顷， 低产林改造13.68 万公顷。繁殖圃294 个，苗木产量5.46 亿株，油茶籽产量为109 万吨。油茶产业产值达 140 亿元。2.区域分布：以湖南、江西、广西为主。油茶主要生长在国内南方亚热带地区的高山及丘陵地带，种植以南方14 个省份为主，其中 湖南、江西、广西三省油茶种植面积占全国现有油茶林总面积的76.2%，油茶籽产量占全国总产量的74.0% ，其他省份产量均相对较少；3.种植周期：周期长。油茶种植需要在 五年 以上才能开花结果，果实生长周期约12 个月，6-10 年产量逐年上升， 10-120 年为大量结果期，因此在油茶产业规划出台实施后，到2014 年以后
3、油茶种植面积和油茶产量才会出现大幅度增长。4.油茶种植中存在的问题：比较效益相对较低：目前国内油茶林以老林为主，亩产茶油约5 公斤，每亩产值约200元，低于其他经济林效益，降低了农民种植油茶和油茶再生产的积极性，油茶林大面积荒芜，产量下降，油茶产业发展被限。高产优良油茶品种并未得到大面积推广：油茶籽产量最高的湖南省50%以上的油茶林已经种植 60 年以上，改造油茶林面积也在8%以内，油茶林品种繁杂且老化，经营粗放，产量极低。5.油茶种植未来发展趋势：种植规模化发展： 当前油茶的散户种植亩产收益要远低于其他如胡杨等种植收益，部分散户转向其他作物种植，未来油茶种植必将趋向规模化种植发展；生产模式由
4、 “ 农户个体承包种植” 向“ 企业 +基地+农户 ” 模式发展：现阶段的农户个体承包方式的油茶林产值不符合规模经济效应要求，也在一定程度上阻碍了油茶产业的良种化发展，同时茶油加工企业为了控制成本和保证质量，也将促使油茶种植模式向企业与农户合作种植发展。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 5 页 - - - - - - - - - 茶油加工公司自主基地化种植：为控制茶油质量， 领先企业如金浩等开始自建基地进行种植，或采用 “ 公司+基地 +农户 ” 形式合作种
5、植。6.油茶种植成本造林成本：用工成本、机械服务、种苗费用占造林成本的91%。二、 茶油加工1.茶油提取方法压榨法：作坊式土榨法+机械压榨，出油率为15-28% 浸出法：利用有机溶剂提取茶油，出油率约40%2.茶油精炼技术脱胶：脱除毛油中的磷脂等胶体物质，磷脂在高温下使毛油色泽加深、质量下降。脱蜡：脱蜡能保证精制油的冷藏稳定性和透明度，提高油脂的消化吸收率与营养效价。脱臭：除去油料在加工和储藏过程中酸败、变质所产生的异味。物理脱酸：采用物理方法出去油脂中的游离脂肪酸，油脂中的游离脂肪酸含量过高，会产生刺激性气味影响油脂风味，促进油脂氧化变质，降低油脂的物理化学稳定性。3.加工规模至 2009
6、年，我国14 个油茶主产省（区、市）共有茶油加工企业659 家，其中加工能力在 500 吨以上的企业只有178 家，我国具有精炼能力的企业只有200 家左右。三、 副产品加工1.加工规模年产茶粕68.39 万吨，茶皂素1.86 万吨；国内规模以上茶油加工企业的平均毛利率在20%-25%。2.现状茶皂素产品纯度不足，存在活性不强。广州多维康投资1700 万元，扩建加工茶籽250 吨/日， 3000 吨高纯度茶皂素， 年产 40000吨菌体蛋白饲料，的车间。四、 流通1. 流通现状目前油茶市场流通体系是产业链中较为薄弱环节，茶油流通由企业承担，主要依靠普通公路物流运输。2. 存在问题油茶种植主要集
7、中在山区，运输配送道路崎岖，对运输造成不便；由于环境、条件限制，仓储设施，储油设备落后，成品油在储藏过程中出现氧化变质等质量问题。3. 未来发展趋势名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 5 页 - - - - - - - - - 企业提升仓储管理水平，建设标准仓储厂房。提升车辆运输水平，减少茶油物流损失率。五、 销售1.消费规模2011 年国内食用油消费量2743 万吨，人均年消费量20.5 公斤，茶油消费量32.1万吨， 仅占食用油总消费的1.17%， 远低于
8、发达国家橄榄油消费量占食用油总消费量40%的比重。食用油消费量作为刚性需求处于低速增长期，茶油消费占食用油消费市场比重低，市场消费量少：茶油占食用油消费比重仅为1.1%，远小于其他油类占比，2.销售渠道商超： 广州等地区超市有茶油销售，但由于销售数量少，一般仅涉及2-3 个品牌，较其他食用油品类较少。电商： 天猫共有 65 个茶油品牌，最高月销量2.42 万元。直供： 向机关单位等团体直接提供茶油。专卖店： 2012 年，金浩在长沙开设国内茶油行业首家专卖店，浙江景宁畲之坊油茶在浙江设有 2 家专卖店，目前以直营店的方式销售茶油较少。3.存在问题包装茶油以礼品销售为主，家庭消费量少。4.发展趋
9、势随着茶油的健康功能逐渐被认知，未来茶油必将作为草本食用油的替代品占据更多食用油市场份额 。六、 成本名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 5 页 - - - - - - - - - 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 5 页 - - - - - - - - - 七、 产业机遇1.所以茶油企业要想发展，要扩大影响力必须采取两方面
10、策略，一方面是纯茶油做高端市场，最好做油品中的“劳斯莱斯”。而茶油调和油则走中低端市场，做茶油中的“金龙鱼”，小众市场做影响力，大众市场做销量，两者配合，相得益彰。茶油销售渠道在哪里，是不是在大卖场，这是一个值得思考的问题，茶油作为一个真正高端而且具有丰富养生文化的油品，是不是一定只在大卖场销售，大辰天联认为不一定，茶油一定可以像卖茶叶一样，开设专卖店，即提升形象， 又能进行文化传播。而且通过茶油专卖店可以有效推动团购渠道销售突破健康同质化，为定位做减法目前茶油市场的定位基本都是以“健康” 为定位核心，而且在健康的旗帜下，融入了一系列健康信息， 其实这已经走入了茶油两大定位误区。首先茶油健康或
11、者说食品健康只是一个基本概念，并不是核心概念，而且对于这种健康概念，消费者基本是熟视无睹；其次不断为茶油定位做加法， 实际上在传播信息日益丰富的今天，消费者很难记住如此丰富的信息，此刻企业必须走出不断为定位做加法的定位误区，而是要为定位不断做减法，就像凉茶一样， 虽然其功能性特征比较多，但是加多宝通过减法定位，让王老吉在众多饮料市场脱颖而出，在竞争激烈的饮料市场一枝独秀。市场缺乏普通包装茶油，且非礼品装小规格食用茶油、外用茶油受市场欢迎现阶段的包装茶油均以礼品装为主，京东包装茶油产品占总产品数量的46.6%。重庆油茶领先企业英棋茶油的礼品装茶油也占到产品数量的55%。天猫销量最好的20 款非礼品装食用茶油中，1L 及 1L 以下产品占55%，5L 装占 30%。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 5 页 - - - - - - - - -