《腊味糯米丸子的做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《腊味糯米丸子的做法.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
文本为Word版本，下载可任意编辑腊味糯米丸子的做法 2、蒸好的糯米；转移到一个大盆中；放入腊肉丁、花椒、姜末、盐； 3、拌匀（有点烫，用勺子或铲子辅助）；加鸡蛋（一开始用了5个，后来又加两个）；拌匀，捏成团上锅蒸15分钟左右（用力捏紧，不是包像汤圆那样搓。散了就只能叫腊味糯米饭）。 4、小帖士：1.糯米浸泡时间越长，蒸制时间越短，提供的.时间仅供参考，不同时间出来的口感不一样；2.吃的时候小心花椒，但不放花椒不好吃；3.鸡蛋最好用土鸡蛋，一是水分少，更香；二是糯米会黄黄的很好看（我的明显不是，所以不好看）；4.鸡蛋用量是成功关键，越多就越容易成团不散，而且没那么沾手。但也别跟不要钱似的放，过犹不及；5.捏丸子而不是搓丸子，用力把糯米粘在一起；6.糯米不好消化，别贪吃。 5、网上的珍珠丸子教程大多是用肉丸子裹糯米，蒸好后糯米像个小刺猬。但重庆的糯米丸子不是这样的。重庆的糯米丸子（我们读糯米圆子）是实实在在的糯米加腊肉或香肠粒，能当主食吃的，冷热皆宜。 第 2 页 共 2 页