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1、高一化学必修高一化学必修2第三章：有机化合物第三章：有机化合物 第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 第一课时第一课时 乙醇乙醇v酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为为3%5%，葡萄酒含酒精，葡萄酒含酒精6%20%，黄酒，黄酒含酒精含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇，一些烈性白酒中含乙醇50%70%。（均为体积分数）。（均为体积分数）【设疑设疑】同学们知道各种酒中的酒精含量吗？同学们知道各种酒中的酒精含量吗？v教学目标：教学目标：v1、掌握乙醇的组成、
2、性质，了解乙醇的用途、掌握乙醇的组成、性质，了解乙醇的用途v2、理解官能团，烃的衍生物的概念、理解官能团，烃的衍生物的概念v教学重点：教学重点：v乙醇的结构和主要性质，官能团的概念乙醇的结构和主要性质，官能团的概念v教学难点：教学难点：v从结构角度认识乙醇的催化氧化从结构角度认识乙醇的催化氧化第一课时第一课时 乙醇乙醇CCOHHHHH H结构式：结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能团羟基醇的官能团羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型分子式：分子式：C2H6O结构简式：结构简式：一、乙醇的结构一、乙醇的结构1、结构、结构你会写电子式吗？你会写电子式吗？注意化学用注意
3、化学用语的规范性语的规范性2、烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原、烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物子或原子团所取代而生成的一系列化合物如甲烷的四种取代物。如甲烷的四种取代物。v3、官能团：决定有机物化学特性的原子或原、官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。子团。例如：卤素原子（例如：卤素原子（X）、羟基（）、羟基（OH)、羧基（羧基（COOH)、硝基（、硝基（NO2)、醛基、醛基（CHO)、碳碳双键和碳碳三键等。、碳碳双键和碳碳三键等。4、OH 与与OH 有何区别？有何区别？(1)OH 与与OH 有何区别？有何区别？OH呈电中性呈电中性,是共价是共
4、价化合物中的一个官能团，叫羟基化合物中的一个官能团，叫羟基;而而OH则带一个单位的负电荷则带一个单位的负电荷,是氢氧根离子。是氢氧根离子。考考你？考考你？ 你知道它们一个微粒中有几个电你知道它们一个微粒中有几个电子吗？你会写它们的电子式吗？子吗？你会写它们的电子式吗？考考你？考考你？让我让我好好想想好好想想？v 颜颜 色色 ：v 气气 味味 ：v 状状 态：态：v 密密 度度 ： v溶解性：溶解性：v挥发性挥发性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有
5、机物易挥发易挥发乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精：如何分离水和酒精？：如何分离水和酒精？ 工业上如何制取无水的乙醇？工业上如何制取无水的乙醇？问：如何分离水和酒精？问：如何分离水和酒精？问：工业上如何制取无水的乙醇？问：工业上如何制取无水的乙醇？答：由于水和酒精是互溶的，所以通答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。常用蒸馏的方法分离水和酒精。先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。然后加热蒸馏分离乙醇。注意注意: 工业酒精工业酒精(含乙醇含乙醇95.57%); 无水酒精无水酒精(含乙含乙醇醇99.5%以上以上) 问：如
6、何检验无水乙醇中是否含水问：如何检验无水乙醇中是否含水答：无水硫酸铜粉末，硫酸铜变蓝，说明有水答：无水硫酸铜粉末，硫酸铜变蓝，说明有水结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基（羟基（OH） C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在各处均可断键反应。要性质。在各处均可断键反应。 在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 1、与金属反应（与与金属反应（与Na反反应）应）现象现象:(跟钠与水反应的
7、现象比较跟钠与水反应的现象比较)、乙醇与钠反应缓慢；（乙醇为非电解质）、乙醇与钠反应缓慢；（乙醇为非电解质）、钠沉于底部；（密度：水钠乙醇）、钠沉于底部；（密度：水钠乙醇）、加入酚酞试液变红色。、加入酚酞试液变红色。 2C2H5OH +2Na 2C2H5ONa +H2此反应的钠置换了乙醇中的氢原子，其它活泼的此反应的钠置换了乙醇中的氢原子，其它活泼的金属如金属如K、Mg、Al也有类似的反应。也有类似的反应。乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应2Na+2CH3CH2O H 2CH3CH2ONa +H2乙醇钠乙醇钠物质的量物质的量 2 1 化学性质化学性质 C2H5 OHOHH 化学性质化学性质 乙醇与水
8、的比较乙醇与水的比较2、氧化反应氧化反应：（1）燃烧）燃烧 乙醇在空气里能够燃烧，发乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。热。因此：因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，实验乙醇可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。室里也常用它作为燃料。2CO2 +3H2O热热C2H5 OH + 3 O2点燃点燃（2）催化氧化）催化氧化：将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化液体气味变化 。 气味变成刺激性气气味变成刺激性气味味。实验步骤实验步骤实验现象实验现象原因或结论原因或结论1.取取34mL无水无水乙醇于试管中乙
9、醇于试管中2.将铜丝在酒精将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至灯外焰上灼烧至红热红热 铜丝颜色：铜丝颜色：3.趁热将铜丝插趁热将铜丝插入乙醇中入乙醇中 铜丝颜色：铜丝颜色：4.重复重复2、3步操步操作作45次后闻试次后闻试管中液体气味管中液体气味 实实 验验 报报 告告 红红黑黑黑黑红红有刺激性气味有刺激性气味CuCuO CuOCu? 化学性质化学性质 CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu乙醛乙醛乙醛乙醛2CuO+2CH3CH2OH 2Cu+2CH3CHO+2H2O 2Cu+O2 2CuO 化学性质化学性质 乙醇在加热和有催化剂（乙
10、醇在加热和有催化剂（Cu或或Ag）存）存在的条件下，能够被氧气氧化，生成乙醛。工业在的条件下，能够被氧气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化剂催化剂CCHHHHHOH -C的的H被氧化被氧化两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成结合成水水： 当当 -C上没有氢或只上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？有一个氢的情况又如何氧化呢？：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氧或失氢叫做氧化
11、反应；得氢或失氧叫做还原反应。得氢或失氧叫做还原反应。 练习：v将质量相同的Cu片在酒精灯上加热后，趁热加入下列物质中，放置片刻后质量减少的是：vA HCl B CO v C NaOH D C2H5OHA3、脱水反应脱水反应 乙醇和浓硫酸加热到乙醇和浓硫酸加热到170左左右，每一个乙醇分子会脱去一个水右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。这个方法制取乙烯。浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成羟基和氢脱去结合成水水
12、(1)分子内脱水（又叫消去反应）分子内脱水（又叫消去反应） 乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。乙醇能脱水主要是由于乙醇分子里含有羟基。如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方如果反应条件（例如温度）不同，乙醇脱水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和浓硫酸共热到酸共热到140左右，那么每两个乙醇分子间会左右，那么每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。脱去一个水分子而生成乙醚。（2）分子间脱水）分子间脱水2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+ H2O浓浓H2SO41400C相同的是：它们都是脱去一个水分子；相同的是：它们都是脱
13、去一个水分子；不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v一种重要的有机化工原料，一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。如制造乙酸、乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。用于溶解树脂，制造涂料。v医疗上常用医疗上常用75（体积分数）（体积分数）的酒精作消毒剂的酒精作消毒剂。让我让我联系联系想一想想一想v制造饮料和香精外，食品加工业制造饮料和香精外，食品加工业原料是含糖类很丰富的各种农产品，如
14、高梁、玉米原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。经过、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。经过发酵，分馏，可以得到发酵，分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。（质量分数）的乙醇。 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟水反应，存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大。生成乙醇。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大。 CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压加热加压(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6C6H12O6 2C2H5OH+CO2