餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 安全管理 8.厨房主要电气设备操作注意事项表.doc

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厨房主要电气设备操作注意事项表服务程序工作步骤1按电源检查设备是否有漏电，如果漏电马上切断电源，报工程部维修2操作严格按设备说明书规定要求操作3清理(1)使用完毕必须进行清洁，清洁必须干净，不能有污迹、残留食品等(2)柜内存藏食品摆放要整齐，品种分类，分格存放，生熟食品分开存放。冷藏、冷冻温度合。下班后应擦净冰柜外表，不能有污迹4切断电源除冰柜外，下班前一切厨房电气设备均应切断电源方准锁门离岗