《[饮食治疗给我健康和快乐]饮食治疗.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[饮食治疗给我健康和快乐]饮食治疗.docx（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、饮食治疗给我健康和快乐饮食治疗饮食治疗给我健康和快乐饮食治疗 我今年69岁,有18年的2型糖尿病病史。注射胰岛素的时间达6年,对付糖尿病我遵循专家指导的五架马车治疗法,病情一直很稳定,糖化血红蛋白控制在5.8%以下。近期尿微量白蛋白化验25mg/L。 为了与“糖友”们共同分享我的心得体会,现将我的第一架马车一一饮食疗法与“糖友”们分享。那么这种饮食疗法是如何贯穿于我的一日三餐中的呢?交流如下: 饮食治疗更健康 饮食治疗是糖尿病治疗的基础,无论何种类型,病重病轻,有无并发症,也不论是应用药物或胰岛素治疗,都应长期坚持饮食治疗。 糖尿病人的饮食总的原则是:“三少二高”,即:少糖、少盐、少脂肪;高纤
2、维、高蛋白(肾功能不全者要适量)。世界上没有一种食物具备所有的营养素,糖尿病人的饮食一定要全面,品种要丰富。 早餐主食七合面 我的早餐以碳水化合物为主要,即主食为七合面荞面、莜面、黑米面、小米面、玉米面、白面、黄豆面(肾功能不全者要适量),用这七合面做出不发面的烙饼(无油,电饼锅十分钟即可)。一杯250g的牛奶,一碗木耳、海带、西红柿、鸡蛋汤。木耳铁的含量极为丰富,可以预防缺铁性贫血,且含有维生素K,可防止血液凝块,防止血小板凝集,降低血粘度,防止中风和心脏病。而海带等海产品含碘丰富。研究证实碘可以抑制胆固醇在肠道的吸收,减少胆固醇在动脉壁的沉着,并能破坏钙盐在血管壁的沉积,减缓或阻止动脉粥样
3、硬化的发生,有利于脑血管病的防治和康复。 中餐主食混合谷 糖友们的饮食要补充足够的维生素,特别是要注意维生素B1的供应。如缺乏维生素B1可引起手足麻木和多种神经系统疾患。一般在各类食品中都含有丰富维生素B1,故我的中餐安排的是薏米、糙米、燕麦米、大麦米、黑香米、紫米、高粱米、大米、枸杞、山药和莲子等十几种以上的混合谷类干饭。枸杞有滋肝补肾、益精明目、抗疲劳、提高免疫力的作用;山药益脾滋阴对糖尿病阴虚燥热非常有益。 这样的早中两餐以粗杂粮为主,增加了食物在胃里的停留时间。延迟饭后葡萄糖的吸收速度,减少肥胖和心脑血管疾病的风险,解决了早餐后和上午血糖难于控制的难题,达到了平稳血糖的目的。 晚餐主食
4、纯细粮 对于胃肠功能较弱者及消化疾病者则应控制膳食纤维的摄入量。由于过多的植物纤维可导致无机盐和氨基酸的丢失,使得微量元素钙、铁、镁、硒等摄入不足,因此一日三餐中必有一餐是纯细粮,且一定要安排在晚餐。 我的晚餐是大米绿豆干饭或白面素馅饺子或素馅盒子。大米升糖指数是80.2,绿豆是27.2,两者混合后降低了升糖指数。绿豆有清热解毒、补肝抗过敏的作用。冬季则将绿豆换成红小豆,原因是红小豆有补肾、降血脂、润肠通便的作用。冬季是补肾的最佳季节。 以上中晚两餐,即有三种以上混合不同颜色的时令季节蔬菜炖菜外,还必有12种生吃或凉拌的蔬菜,如黄瓜、白萝卜、生菜、苦瓜、小葱或是洋葱,以保证每餐摄入足够的维生素
5、C。 为何细粮一定要安排在晚餐呢?原因是:胰岛素是人体唯一将血糖激素。从早晨六点起除胰岛素开始上升外,对抗胰岛素激素生长激素、胰高血糖素、糖皮质激素、去甲肾上腺激素等也同时上升,并早八点达到一天之中的最高峰,晚八点是早八点的一半值,因此一天之中早八点左右血糖最高然后逐渐下降。 每日2两高蛋白 每天必须确保摄入2两左右的优质高蛋白鱼、奶、瘦肉并尽量食用白肉,且一定安排在中餐,晚餐绝对要清淡。睡前半小时喝一袋无糖酸奶。 吃干不吃稀 根据食物的升质指数三餐尽量吃干不吃稀;不发面代替发酵面;不吃或少吃粘性食品。 因广大的糖尿病患者的文化水平参差不齐,按标准体重计算摄入热量既复杂又难于理解和掌握,也就难于实行,故每餐以78分饱为宜。 餐后不忘补营养 餐后要补充少量的低糖水果和干果,如核桃、甜杏仁、榛子或一口熟芝麻或松子等。因为干果有调节血脂和多种微量元素的作用。最近医学专家报道:不管你胆固醇水平如何,核桃能保持动脉柔软和弹性。但人们往往不敢吃,就是脂肪含量高,但它有的是不饱和脂肪酸,只要适量对糖友们是有益无害的。 (编辑/罗春燕) 3