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1、项目停水、停电、停气应急预案一、制定原则：应急处理预案是应对突发事件，控制事故发展，降低事故损失的有效措施.为确保甲方正常的工作秩序，保证一旦出现事故停电、停水、停气或临时停电、停水、停气能够得到及时妥善的处理，按照统一指挥，分级负责,各司其职的原则，及时控制局面，努力将事故危害降到最低程度,结合实际情况，特制定本停电、停水、停气应急预案。二、停电、停水、停气应急指挥系统结构：（一）公司指挥部：1、总指挥：袁欣（总经理）2、副总指挥：韩涛(副总经理）3、成员:刘俊杰、孙文秀、李浩、项目经理、经理助理、厨师长l 联络协调组：刘俊杰、何鑫l 现场指挥组：项目经理、经理助理l 食品安全保障组：孙文秀
2、、刘瑞l 运输保障组：李浩、周景（二）停电、停水、停气项目自救组织结构：组长:项目经理组员：经理助理、厨师长联络协调组组长：刘俊杰组员：何鑫、总指挥：袁欣副总指挥：韩涛现场指挥组组长：项目经理组员：经理助理、厨师长运输保障组组长：李浩组员：周璟、食品安全保障组组长：孙文秀组员：经理助理、刘瑞、面食员工三、分工与职责1。总指挥: 停电、停水、停气应急工作的指挥、调动、组织与协调.2.副总指挥： 负责启动应急预案，落实突发停水、停电、停气后保证甲方员工就餐的各项工作.3. 联络协调组：负责及时与其它项目、部门联络，满足即时需要。负责利用应急设备,人员、协助本项目做好停水、停电、停气后的餐饮服务工作
3、。及时通报工作进展情况，保障供餐顺利安全进行。4。现场指挥组：负责及时与甲方进行沟通、了解项目日常供电、供水、供气情况,并经常与有关部门沟通,掌握停水、停电、停气信息，确认发生停水、停电、停气情况后，先与甲方相关部门进行沟通，让甲方通知其员工停水、停电、停气信息，并在进出口等明显处张贴标识。同时启动公司应急预案,积极采取保障措施，及时调整生产计划、品种，准确向联络组汇报需求物资、数量、时间.售卖时积极与就餐人员进行解释与沟通，随时联系供电、供水、供气公司的维修部门，及时掌握维修进展，并向联络组汇报维修进展情况，以维护正常秩序.5.食品安全保障组:负责监督食品安全,包括生产、加工、运输车辆卫生、
4、容器消毒等工作中关键环节的控制，确保当天生产、销售的食品质量安全。6.运输保障组：接到指令后，迅速到场参加救援，主要负责生产原料和食品的运输以及协助人员运输。同时负责临时购买生产所需的原材料和食品等物资,以保证正常供餐。四、两种情况下的停电停水处理方法及首要措施。1。 接到停水、停电、停气通知的情况：在接到停水、停电、停气通知的情况下，及时与公司管理部联络协调组联系，并督促员工做好应急准备工作。同时,应做好停水、停电、停气前的应变工作，备足水源等.并马上与公司管理部取得联系，启动应急预案,寻求其它项目的帮助，保证供餐顺利进行.2、未接到停水、停电、停气通知的情况：在没有接到任何通知、突然发生停
5、水、停电、停气的情况下,项目联络小组应紧急到物业办公室确认是项目内部故障停水、停电、停气还是外部停水、停电、停气。若系项目内部故障导致,应立即查找原因采取措施，防止故障扩大.并估算故障修复时间是否影响项目正常供餐,如影响供餐,及时与公司管理部联络协调组取得联系,寻求帮助.若系外部停水、停电、停气应及时与物业公司联系，确认维修时间，并向公司管理部寻求帮助。五、保障措施：做到科学预防，措施得力，快速有效，确保停电、停水、停气的情况下，甲方员工就餐的正常供应.(一）停电接到停电通知后，及时与公司联络协调组取得联系准确报告需要支援数量、时间等事项。对于有大功率电器或重要设备的地点,不明原因停电后，应立
6、即拉下低压总开关、拉开进线开关,防止来电后可能造成的设备损坏或人身伤害。平时定期对内部的电源及设施进行检查，如应急灯、出口指示、人流导向指示灯（牌）等，有效提高突发停电事件应急能力。（二）停水如接到停水通知后，立即进行储水准备。未接到停水通知临时停水的情况下应及时与公司取得联系，准确报告需要支援数量、时间等事项.积极就近取水或从其它项目运水到项目,以保证菜品正常的加工制作。（三）停气 项目接到停气通知后,应及时与公司管理部联络协调组取得联系,准确报告需要支援数量、时间等事项。首先,和甲方进行沟通，项目经理与厨师长根据指挥部的命令，制定对策，更改菜品为易于加工制作的食品,并在售卖时与甲方员工说明情况,争取得到甲方员工的谅解.其次，在保障供餐顺利进行的前提下，合理安排员工工作时间，谨防出现其它安全事故.最后，与其它项目沟通、协助、配合生产加工安排,在保证其它项目的正常供餐同时，完成本项目的生产加工需要,安全、有效、迅速的处理停气突发事故。