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1、学生食堂个人工作总结学校食堂后勤管理人员工作总结学校食堂后勤管理人员工作总结赵正祥学校是一个特殊的单位学生又是一个特殊的消费群体食堂的管理工作和学生的饮食安全关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。下面我将这个学期的工作做出如下总结：一、领导重视认识到位1、学校食堂从开学以来学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有重点、有措施层层落实责任。2、我校有400多名学生在学校食堂就餐食堂服务质量的好坏直接关系到学生的生活质量、健康质量直接关系到学生的健康成长关系到学校的
2、稳定和发展为此我校高度重视食堂食品安全卫生管理工作牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想实行全方位的管理和强有力的监督为全校师生提供一流的服务让学生满意让家长放心。二、加强管理健全机制1、健全规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规在此基础上学校制定了食品卫生安全管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程建立健全管理制度进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定做到食品卫生管理有章可循有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、是食堂操作的主要流
3、程必须强化管理。在这一过程中我们注意把好进货关食堂主要原料、辅料均采用定点并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式每天由专人负责验货采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度我们严格按照食品法的相关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格。4、严格用人制度食堂从业人员与学校签订用工合同明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等在选聘员工时学校注重应聘者的思想政治素质业务技术能力事业责任心因而组成了一支具有凝聚力和创造力的食堂从业人员队伍。三、完善设施强化管理1、学校根据相关文件加大食堂建设
4、投入对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐做到了科学管理精细服务。2、开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查取得健康证后方可上岗。四、克服困难提高饭菜质量近年以来当地的物价上涨很快现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难想各种办法在现有的条件下做到了就餐学生基本满意。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下取得了一定的成绩在今后工
5、作我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作长期不懈地抓好努力提高食堂服务质量和服务水平为师生的身体健康为学校的教学工作做好保障让学生满意让家长放心。员工食堂工作总结三篇员工食堂工作总结三篇员工食堂工作总结一“民以食为天”对于走出家门的学生来说“吃”比民以食为天”对于走出家门的学生来说“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位学生又是一显得更为重要。学校是一个特殊的单位个特殊的消费群体学校食堂管理工作个特殊的消费群体学校食堂管理工作学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉全问题关系到学生的身体健康关系到学校的声誉关系到教学质量的提高关系到学校的发展关系到社会的稳定。教学质量的提高关
6、系到学校的发展关系到社会的稳定。因此食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心上食堂管理工作学生关心、家长关心、社会关心级领导更关心。我作为学校食堂的管理者之一级领导更关心。我作为学校食堂的管理者之一在学校有关领导的指导下深感责任重大。领导的指导下深感责任重大。我接受学校食堂有关工作一年过去在过去的工作经验中积极做好以后个管理工作年过去在过去的工作经验中积极做好以后个管理工作现将本学期的工作计划安排如下：1、在工作中工作重要性认识到位有责任心、事业心、工作主动。学生及食堂其他工作人员和和主动。学生及食堂其他工作人员和睦相处、食堂其他工作人员礼貌待人杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。每天对食堂
7、人员定人、定点、定时间、定要求.2、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净做到木见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开见本色铁见光用后摆列整齐生熟用具严格分开不得混用。得混用。3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作管理好学生就餐时的正常次序做好就餐时的安全工作。总之学校食堂的卫生安全工作十分重要总之学校食堂的卫生安全工作十分重要对学校食堂的各项工作管理我将认真努力的去做使自己成为一位合格的各项工作管理我将认真努力的去做使自己成为一位合格我将认真
8、努力的去做的食堂管理人员。的食堂管理人员。工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导批评指导。自己会在各位领导的批评指导下认真学习改进。批评指导。自己会在各位领导的批评指导下认真学习改进。时间过的真快茫茫碌碌中已近年末转眼间我在食堂工作已经一年半了.回顾过去的每一天我作为食堂的一名厨师深感责任重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短今后的工作能做到更好我对一年的工作情况总结如下。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠
9、正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度认真执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法防止“病从口入”防止食品污染和有害物质对就餐者的危害保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”办法：定人、定物、定时间、定质量划片分工包干负责;个人卫生做到“学校食堂个人工作总结(三篇)工作总结学校食堂个人工作总结(三篇)撰写人：_职务：_2学校食堂个人工作总结(三篇)篇一：时间过得真快忙忙碌碌中一学年又即将过去。回顾过去的每一天我作为一名分管学校食堂工作者深深感到责任的重大工作压力之沉重。因为我所从事的工作管理的质量很
10、有可能会影响到师生的身心健康。所以为了扬长避短以后能把工作做得更好在此我将对本学年的食堂工作作如下总结。第一、严格把好食堂卫生关因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先要求每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检。其次不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法规定的各项要求。通过学习提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作工作台做到随用随清砧板荤、素、生、熟要分开每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了食堂工
11、作的正常运转。第二、严格把好食品安全关每学期都要和食堂工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙完善了食物中毒防治预案从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实做全面做到时时有3规范事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。第三、严格把好食品进货关采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关物品进库验收关操作程序规范关饮食卫生安全关食品存放储存关。在验收中对
12、不合格的食品进行坚决的抵制和退货不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与全员监督责任到人检查到位记载详实。确保进货质量把一切不安全因素都堵在校园外。第四、尽力把好烧菜技术关在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时经常听取师生的意见每月召开一次食堂工作会议修改并确定好每月（4周）的菜单每周菜谱力求达到丰富多样不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全让师生吃得营养吃得安心。本年度我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中卫生合格率都达；在创建省级平安学校中我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比
13、中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远但我坚信在学校领导的关心和监督下在全体教师的配合下在食堂工作人员的共同努力下我校食堂一定会越办越好。篇二：“民以食为天”作为学校的食堂应为师生的饮食着想为保证师生的身心健康而考虑现对我校一年来的食堂管理工作4作如下总结。一、领导重视全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全把它作为一件大事来抓。校长分管校长主任分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会研究布置食堂工作第 10 页 共 10 页