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1、高山茭白高产高效的栽培技术高山茭白属多年生宿根性沼泽草本植物，原产中国，是重要的水生蔬菜之一。它以肥大的肉质茎供食用，营养丰富。在我国长江流域及南方各省市栽培较多，其中以长江下游地区栽培面积最大。浙江省近年栽培茭白9万多亩，绍兴、嘉兴、宁波、金华、杭州、丽水等市(地)为茭白主产区，有较大的商品量。但我省高山茭白栽培面积仅1万多亩，主要分布在缙云、临海、义乌等地，丽水地区仅缙云、松阳两县有一定的种植面积。高山茭白适宜在海拔500米以上的山区种植。它的适宜生长和孕茭温度是15-25，低于10或高于25孕茭就不正常，品质下降。高山地区随着海拔升高，光照增强，温度降低，具有夏季气候凉爽，光照充足，昼夜
2、温差大等气候特点。7-9月日平均温度通常为21-25，对茭白的生长发育特别是孕茭十分有利。因而高山地区种植的茭白可以在7-9月大量上市，比同纬度平原茭白提早40多天，而且茭大、肉质鲜嫩、口感好，含糖量高。由于上市时间正处于平原地区早、晚熟茭白之间的空档，不仅可以增加市场上蔬菜淡季的供应，而且价格高、具有较好的经济效益。其栽培技术术：一、选田高山茭白结茭的早迟与海拔高度、坡向、土层、水层深浅等有关。一般山区水田海拔高的要比低的早结茭，土层浅(最好20-27厘米)的比土层深的田早结茭。所以，高山种茭应力求选择海拔高(一般500米以上)，水源充足，排灌方便，冷水能流到,通风、土层浅的水田种植。二、选
3、好苗,及时栽插为防止插下雄茭(抽穗开花不孕茭)苗和灰茭(黑心茭)苗，冬前或初春在上年无雄茭丛或灰茭丛的田块选择整齐、长势中等的茭丛为母丛。长势过旺丛可能是雄茭丛，长势弱、叶色深绿可能是灰茭丛，也不宜选丛与丛之间的分蘖苗作种苗。连根挖起母丛，再用快刀将母丛劈成有3-4苗的小丛。上年老茭田，母丛中留3-4苗后其余用锄头挖掉即可。高山茭白一般在冬前或3月底至4月初即清明前栽插，做到随挖母丛，随劈小丛，随插苗。在运苗时注意放直苗，不宜堆叠过高和时间过长。新栽茭田要早翻耕、浸透，达到田平、泥烂、肥足插苗。一般密度为8010080-100厘米，亩栽1000株左右。深度以插下所带大部分老茎入土，新苗根不外露
4、为准。注意苗高控制在30-40厘米，插直苗不斜倒。三、合理施肥茭白生长期长，需肥量大，必须有充足的氮肥和适量的磷、钾肥。一般亩施过磷酸钙50公斤，复合肥100公斤，尿素60公斤，硫酸钾20公斤。1、施足基肥：茭白田长期积水，肥料流失较严重，生长期长需肥量又大。因此，应重施以栏肥为主的有机肥作基肥。有机肥在土壤中分解缓慢，吸收利用的时间长，而且肥料分解产生热量能提高土温和水温，有利于分蘖。一般在翻耕前亩施栏肥2500-3000公斤埋入土中作基肥。2、早施分蘖肥：分蘖肥在插后3-5天施，亩用尿素10公斤，过磷酸钙50公斤，促早分蘖，多分蘖。3、重施孕茭肥：孕茭肥在4月底前施用，宜早不宜迟。亩用复合
5、肥100公斤，硫酸钾20公斤，促早孕茭、孕大茭。4、在茭白生长后期(6月初)视土质肥瘦和苗势强弱看苗施适量氮肥。四、科学灌水茭白是水生蔬菜，其根部周年浸在水中，对水份要求较严。但高山地区灌水普遍较为困难。特别是7月份以后，常出现高温少雨天气。因此，应尽量选择有充足水源的田块种植。具体掌握在前期死水浅灌促分蘖，后期活水降温，中期由于定植时只留3根苗，以及灌水不便等原因，一般不再采取深水控苗等办法控制无效分蘖。五、综合防治病虫害茭白与水稻同是禾本科作物，发生病虫害种类大致相似，因此防治原则也是以农业防治为主，药剂防治为辅。首先在增施钾肥，提高茭体抗性，同时，做好杂草的清除和拔除发病中心，及时摘除病叶、烧毁等农业防治措施。药剂防治可参考水稻防病治虫的办法，但茭白叶多且高，药量要增加，药液要喷足，最好在配药时加入少量中性皂等粘附剂。六、除草、掰蘖、剥黄叶要及时除去田间和四周杂草，减少肥料损失和病虫害发生，前期除草可结合耘田松土。孕茭前期剥去披垂老、黄叶，使田间通风透光好。上年老茭田在开春后，一般每蔸只留3个大苗，要少于其它地方。七、适时采收过早采收，茭白过嫩，不仅产量低，食用时也不适口；过迟采收，茭肉发青，质地粗糙，品质变劣，甚至变成灰茭不能食用。一般掌握在叶鞘内茭肉显著膨大，紧裹的叶鞘即将裂开或刚裂开为采收适期。适期采收的一般亩产为2500公斤左右，比通常增加20以上。