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1、营养午餐教学设计蔡河镇中心小学刘萍教学内容： 义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49 页教材分析：营养午餐的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。教学目标 ：知识技能目标：1. 了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。2. 会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食
2、谱。情感目标：懂得科学、合理营养饮食的重要性， 养成良好的饮食习惯。教学重点 ：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变教学难点 ：理解“不低于、不超过”的含义教学准备 ：整合课件，电脑，白板。教学过程 ：一、创设情境，轻松导入（1）俗话说，民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。 （出示菜肴图片）（2）你平时都喜欢吃什么菜？（3）你昨天中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？今天我们就来做一回小小营养师。二、小小营养师（一）分析菜谱1. 叮叮餐厅推出 10 款最新菜款，欢迎您的光临。 （课件出示）名师资料总结 - - -精品资料欢
3、迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 2. 这些菜可以进行如何分类？（肉类和菜类或荤菜和素菜）3. 这些菜中，哪几种你们最喜欢吃？（二）初次点菜1. 让学生按照个人喜好，任点三个菜我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出自己最爱吃的 3 道菜来，你想吃什么就尽情点什么。好，现在开始，看谁能当好小小点菜员。2. 点完三种菜后，请同学们算一算自己所点的菜热量和、脂肪和、蛋白质和各是多少。（填入表格中）。请三名学生汇报不同的菜谱（菜式热量总和很低、
4、脂肪总和很高和合理的菜谱各一份）。你对他们所点的菜有没有意见？同学们的话说得有道理吗? （三）下面我们就来看一看营养专家是怎么说的1. 出示专家建议。让学生阅读饮食与健康（专家建议）。 （课件出示）2. 让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。看了营养专家的话，你们知道了什么? 我们知道：10 岁左右的儿童从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过 50 克。( 生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过 50 克) 其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。营养专家说的“热量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思?“脂肪不超过 50 克”中
5、的“不超过”又是什么意思? 3. 按照专家提供的这两条基本的营养标准，每个同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。跟同桌同学谈谈自己点的菜为什么符合或为什么不符合标准。（四）合理调配那么，你们觉得怎样配菜容易达到这两条标准呢？请各小组讨论解决这些问题：（课件出示）(1) 如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（ 热量能符合标准，但脂肪不符合标准。 ）名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - (
6、2) 如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? （脂肪能符合标准，但热量不符合标准）(3) 怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（ 荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）板书：搭配同学们真聪明 ! 通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。现在就请同学们重新搭配这些菜，使它符合营养专家所说的两条标准。标准是：科学、合理（五）选五个不同搭配上台演示。介绍自己的菜式哪一种搭配获取的蛋白质最多？（六）对于班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议？同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。我们在选择食物时，不能只想着好吃，也要进行合理的搭配，让我们吃得更合理、更科学，使我们的身
7、体更健康。因此，老师建议你们：在日常饮食中要克服偏食、挑食、厌食的不良习惯，可以做到吗? 三、全课总结1. 这节课的学习你有什么收获？2. 本节课的学习对你有什么帮助或启示？名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 营养午餐教学反思本节课在教学中，我采用谈话了解学生的饮食爱好入题，提高学生的学习兴趣；让学生为自己做主设计午餐为前提，激发学生的学习动机；通过交流，讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，讨论完
8、成对营养午餐的认识，理解与提高，让学生结合生活实际用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。在学习方法上，鼓励学生通过合作学习，自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“理想中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，从而产生疑问，再通过同桌合作解决问题。通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，在此过程中增强学生的合作交流水平，培养团队意识，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考，善于总结，掌握获取知识的方法。最后，引导学生结合本次实践活动，了解班上偏胖或偏瘦同学的饮
9、食习惯，看一看偏胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系。在分析问题时，主要应从营养的角度提出看法和建议。如：偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标，偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少，偏胖或偏瘦同学可能都不同程度的存在挑食，偏食的习惯，等等。指导学生就营养角度给偏胖或偏瘦同学提出相应的建议。如：饮食中获得的热量应该达标，脂肪的摄入不要超标，应当均衡营养，不要挑食，偏食等。也可让学生在课外了解自己熟悉的偏胖或偏瘦的人的饮食习惯。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -