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1、企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年第第1 1章章 连锁经营入门连锁经营入门企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年本章学习目标本章学习目标知识目标：知识目标： 掌握连锁经营的内涵及基本特征，了解连锁经营与传统商业经掌握连锁经营的内涵及基本特征，了解连锁经营与传统商业经营的不同；掌握直营连锁、自由连锁、特许连锁的不同特点，并了营的不同；掌握直营连锁、自由连锁、特许连锁的不同特点，并了解三者之间的区别；了解国内外连锁经营发展的基本情况。解三者之间的区别；
2、了解国内外连锁经营发展的基本情况。 技能目标：技能目标： 学会将连锁企业的某些运作业务形成标准化管理方案。学会将连锁企业的某些运作业务形成标准化管理方案。能力目标：能力目标： 能根据连锁企业基本原理分析一家企业属于连锁经营还是传统能根据连锁企业基本原理分析一家企业属于连锁经营还是传统商业经营；能针对连锁企业的标准化经营管理提出进一步改善的建商业经营；能针对连锁企业的标准化经营管理提出进一步改善的建议。议。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年本章主要内容本章主要内容11 连锁经营概念及特征连锁经营概念及特征12 连锁经营类
3、型连锁经营类型13 连锁经营起源与发展连锁经营起源与发展企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 1 11 1 连锁经营概念及特征连锁经营概念及特征111 连锁经营的内涵连锁经营的内涵112 连锁经营的连锁经营的3S特征特征113 连锁经营与传统商业经营的区别连锁经营与传统商业经营的区别企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年111 连锁经营的内涵连锁经营的内涵 所谓“连锁经营”，是连锁商店（包含零售业、饮食业及其他服务业的连锁商店）所采取的一种经营方式和
4、管理制度，它是指由同一经营总部领导下的若干分支企业或门店构成的联合体为实现规模效益所进行的统一的商业经营活动。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 连锁经营的四个层次的统一连锁经营的四个层次的统一 经营理念统一经营理念统一 经营管理统一经营管理统一商品和服务统一商品和服务统一企业识别系统统一企业识别系统统一 低级高级企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年1企业识别系统统一企业识别系统统一 这是连锁经营最基础层次的统一，是企业外在形这是连锁经营最基础层
5、次的统一，是企业外在形象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业所有暴露象的统一。所谓企业识别系统是指连锁企业所有暴露给公众的直观印象，主要包括连锁企业的招牌、标志、给公众的直观印象，主要包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、标识卡等。这种统一品陈列、包装材料、员工服装、标识卡等。这种统一设计的企业识别系统，不仅有利于消费者识别，购买设计的企业识别系统，不仅有利于消费者识别，购买连锁企业各门店的商品，更重要的是有利于让消费者连锁企业各门店的商品，更重要的是有利于让消费者认同该企业，对企业产生
6、深刻印象。认同该企业，对企业产生深刻印象。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年2 2商品和服务统一商品和服务统一 这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式统一。为了达到整体经营效果，使消费者对连锁的营销方式统一。为了达到整体经营效果，使消费者对连锁企业产生信任感和依赖感，连锁企业各门店所经营的商品都企业产生信任感和依赖感，连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出的最是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出的最佳商品组
7、合，并不断更新换代；提供的服务也经过总部统一佳商品组合，并不断更新换代；提供的服务也经过总部统一的规划，对所有门店的服务措施进行统一规范，使消费者无的规划，对所有门店的服务措施进行统一规范，使消费者无论何时何地到任何一家门店，都保证可以享受到连锁商店提论何时何地到任何一家门店，都保证可以享受到连锁商店提供的整齐划一的商品和服务，从而增强顾客的忠诚度。供的整齐划一的商品和服务，从而增强顾客的忠诚度。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年3 3经营管理统一经营管理统一 这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统一。连这是企业内
8、部管理模式的统一，是制度层面的统一。连锁企业必须在经营战略、经营策略上实行集中管理，即由总锁企业必须在经营战略、经营策略上实行集中管理，即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准，并下达给各门店部统一规划，制定规范化的经营管理标准，并下达给各门店认真执行，各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，一切标认真执行，各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，一切标准化、制度化、系统化。目前，对于连锁企业而言，经营管准化、制度化、系统化。目前，对于连锁企业而言，经营管理的统一性最集中的体现，在于连锁企业的营运手册上。许理的统一性最集中的体现，在于连锁企业的营运手册上。许多连锁企业都开发了自己的营运手册，并据此构
9、成了其统一多连锁企业都开发了自己的营运手册，并据此构成了其统一经营管理的连锁体系。经营管理的连锁体系。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年4 4经营理念统一经营理念统一 这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化层面的统一。连锁企业的经营理念是该企业的经营宗层面的统一。连锁企业的经营理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期战略的旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期战略的综合，是其全部经营管理活动的依据。连锁企业无论综合，是其全部经营管理活动的依据。连锁企
10、业无论拥有多少门店，都必须持有共同的经营理念，只有经拥有多少门店，都必须持有共同的经营理念，只有经营理念真正统一，连锁企业才能将各门店锁在一起，营理念真正统一，连锁企业才能将各门店锁在一起，无限发展，永续经营。无限发展，永续经营。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年112 连锁经营的连锁经营的3S特征特征1简单化（简单化（Simplification） 简单化，即尽可能地将作业流程简单化，即尽可能地将作业流程“化繁为简化繁为简”，创造任，创造任何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。何人都能轻松且快速熟悉作业的条件。 连锁经营
11、简单化是由其行业特点决定的。连锁经营简单化是由其行业特点决定的。 连锁经营简单化取决于减少经验因素的影响。连锁经营简单化取决于减少经验因素的影响。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年2标准化（标准化（Standardization） 标准化是指连锁企业适应市场竞争的需要而采取的作标准化是指连锁企业适应市场竞争的需要而采取的作业形式，是为持续性地生产、销售预期品质的商品和服务而业形式，是为持续性地生产、销售预期品质的商品和服务而设定的既合理又较理想的状态、条件，并能反复运作的经营设定的既合理又较理想的状态、条件，并能反复
12、运作的经营系统。系统。 标准化的三个步骤：标准化的三个步骤： 首先，科学制定各项作业标准和管理标准。首先，科学制定各项作业标准和管理标准。 其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。 再次，通过严格的管理保证标准化的实施。再次，通过严格的管理保证标准化的实施。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年3专业化（专业化（Specialization） 专业化是指连锁商店的营运必须在整体规划下进行专业专业化是指连锁商店的营运必须在整体规划下进行专业分工，在分工的基础上实施集中管理，从
13、而将工作特定化和分工，在分工的基础上实施集中管理，从而将工作特定化和进一步专家化，追求独特和卓越，开发创造出独具特色的技进一步专家化，追求独特和卓越，开发创造出独具特色的技巧及系统。巧及系统。 专业化的表现：专业化的表现： 表现在连锁经营系统内部总部与门店之间的职能分工表现在连锁经营系统内部总部与门店之间的职能分工 表现在连锁总部设置不同职能部门进行业务管理分工表现在连锁总部设置不同职能部门进行业务管理分工 表现在连锁门店依据运营程序与作业特点进行岗位分工表现在连锁门店依据运营程序与作业特点进行岗位分工企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作
14、制作 2015年年113 连锁经营与传统商业经营的区别连锁经营与传统商业经营的区别 从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营， 而传统商业经营是灵活应变的特色经营。而传统商业经营是灵活应变的特色经营。 从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管 理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。 从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市 场，而传统单体店市场辐射范围有限。场，而传统单体店市场辐射范围有限。 从管
15、理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进 行精细化管理，传统商业经营只能依靠手工操作进行行精细化管理，传统商业经营只能依靠手工操作进行 粗放式管理。粗放式管理。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 表表1-1： 连锁经营与传统商业经营优劣势比较连锁经营与传统商业经营优劣势比较连锁经营连锁经营传统商业经营传统商业经营优势优势1资源整合，获取规模效益；资源整合，获取规模效益；2形象、商品和服务统一，易于形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；维持消费者忠诚；3网络化组织带来迅
16、速扩张；网络化组织带来迅速扩张；4现代管理技术，实现精细化管现代管理技术，实现精细化管理；理；5制度化规范管理，消除人为因制度化规范管理，消除人为因素的影响。素的影响。1门店自主性强，主动性高，能调门店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。动管理者的积极性。2门店具有较高的灵活性，能随时门店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营策略根据消费者需求变化调整经营策略；3管理层级少，沟通容易，能迅速管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策；做出决策；4特色经营能弥补市场空缺。特色经营能弥补市场空缺。劣势劣势1门店独立性有限，缺乏灵活性，门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完全满足当地消费市场
17、的特殊难以完全满足当地消费市场的特殊需要；需要；2门店无法单独核算，赢利水平门店无法单独核算，赢利水平难以体现，影响了员工的积极性；难以体现，影响了员工的积极性；3容易出现总部与门店沟通不足容易出现总部与门店沟通不足和决策延误现象。和决策延误现象。1辐射有限，难获得规模效益；辐射有限，难获得规模效益；2无法采用现代管理技术，仍是人无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型管理；工操作的粗放型管理；3经验管理为主，容易受个人因素经验管理为主，容易受个人因素的影响；的影响；4规模小，难以吸引消费者和合作规模小，难以吸引消费者和合作者。者。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经
18、大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 1 12 2 连锁经营类型连锁经营类型121 直营连锁（直营连锁（Regular Chain）122 特许连锁（特许连锁（Franchise Chain）123 自由连锁（自由连锁（Voluntry Chain）企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年121 直营连锁（直营连锁（Regular Chain） 直营连锁又叫正规连锁，是连锁企业总部通过独资、控直营连锁又叫正规连锁，是连锁企业总部通过独资、控股或兼并等途径开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种股或兼并等途径开设门
19、店，发展壮大自身实力和规模的一种连锁形式。连锁企业的所有门店在总部的直接领导下统一经连锁形式。连锁企业的所有门店在总部的直接领导下统一经营，总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等营，总部对各门店实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一管理。方面的统一管理。 直营连锁的特点：直营连锁的特点： 同一资本开设门店同一资本开设门店 经营管理高度集中统一经营管理高度集中统一 统一的核算制度统一的核算制度企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 直营连锁经营的优点：它的高度集权管理，可以统一直营连锁经营的优点：它的高度集
20、权管理，可以统一调度资金，统一经营战略，统一管理人事，统一开发和利调度资金，统一经营战略，统一管理人事，统一开发和利用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、用企业整体性资源，具有雄厚的实力，易于同金融机构、生产厂家打交道，可以充分规划企业的发展规模和速度，生产厂家打交道，可以充分规划企业的发展规模和速度，在新产品开发与推广、信息管理现代化方面也能发挥出整在新产品开发与推广、信息管理现代化方面也能发挥出整体优势。体优势。 直营连锁经营的缺点：由于直营连锁是以单一资本向直营连锁经营的缺点：由于直营连锁是以单一资本向市场辐射，各门店由总部投资一家家兴建，因而易受资金、市场辐射，各门店由总部
21、投资一家家兴建，因而易受资金、人力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。此外，人力、时间等方面的影响，发展规模和速度有限。此外，各分店自主权小，利益关系不紧密，其主动性、积极性、各分店自主权小，利益关系不紧密，其主动性、积极性、创造性难以发挥出来。创造性难以发挥出来。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年122 特许连锁（特许连锁（Franchise Chain） 特许连锁又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁，是指拥特许连锁又称合同连锁、加盟连锁、契约连锁，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业有注册商标
22、、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经（称特许人），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的营者（称被特许人）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。活动。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年特许连锁系统具有如下特征：特许连锁系统具有如下特征： 特许连锁经营的核心是特许权的转让特许连锁经营的核心是特许权的转让 总部
23、与加盟店之间的关系是通过签订特许合约总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约 而形成的纵向关系而形成的纵向关系 特许连锁经营的所有权是分散的，但经营权高特许连锁经营的所有权是分散的，但经营权高 度集中，对外要形成一致形象度集中，对外要形成一致形象 加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店 为此要支付一定费用为此要支付一定费用企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年1 12 23 3 自由连锁（自由连锁（VoluntryVoluntry Chain Chain） 自由连锁又称为自愿连锁，
24、其原意是自发性连锁自由连锁又称为自愿连锁，其原意是自发性连锁或任意性连锁。自由连锁是企业之间为了共同利益结或任意性连锁。自由连锁是企业之间为了共同利益结合而成的事业合作体，各成员店是独立法人，具有较合而成的事业合作体，各成员店是独立法人，具有较高的自主权，只是在部分业务范围内合作经营，以达高的自主权，只是在部分业务范围内合作经营，以达到共享规模效益的目的。到共享规模效益的目的。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年自由连锁的特征：自由连锁的特征： 成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权
25、 总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系 维系自由连锁的纽带是双方协商制定的合同维系自由连锁的纽带是双方协商制定的合同企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 自由连锁主要有两种形式：自由连锁主要有两种形式： 第一种是以几家中小企业联合为龙头，开办自由连第一种是以几家中小企业联合为龙头，开办自由连 锁总店，然后吸收其它中小企业加盟，建立统一物锁总店，然后吸收其它中小企业加盟，建立统一物 资配送中心，所需资金可以通过在分店中集资解决；资配送中心，所需资金可以通过在分店中集资解决； 第二
26、种是由某批发企业发起，与一些具有长期稳定第二种是由某批发企业发起，与一些具有长期稳定 交易关系的零售企业在自愿原则下，结成连锁集团，交易关系的零售企业在自愿原则下，结成连锁集团， 批发企业作为总部承担配送中心和服务指导功能。批发企业作为总部承担配送中心和服务指导功能。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 美国自由连锁商店总部的职能：美国自由连锁商店总部的职能： 确定组织大规模销售计划；确定组织大规模销售计划； 共同进货；共同进货； 联合开展广告宣传等促销活动；联合开展广告宣传等促销活动； 业务指导，包括商店内部装修、商
27、品陈列等；业务指导，包括商店内部装修、商品陈列等； 组织物流；组织物流； 教育培训；教育培训； 信息反馈；信息反馈； 资金融通；资金融通； 开发店铺；开发店铺； 财务管理咨询；财务管理咨询； 劳保福利；劳保福利； 帮助劳务管理。帮助劳务管理。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年v自由连锁的优势在于，其门店的独立性强、自主权大、利自由连锁的优势在于，其门店的独立性强、自主权大、利益直接，有利于调动积极性和创造性；连锁系统的集中管益直接，有利于调动积极性和创造性；连锁系统的集中管理指导，有利于提高门店的经营水平；统一进货、
28、统一促理指导，有利于提高门店的经营水平；统一进货、统一促销，有利于各门店降低成本，享受到规模效益的好处。销，有利于各门店降低成本，享受到规模效益的好处。 v自由连锁的劣势在于，其联结纽带不紧，凝聚力相对较弱；自由连锁的劣势在于，其联结纽带不紧，凝聚力相对较弱；各门店的独立性大，总部集中统一运作的作用受到限制，各门店的独立性大，总部集中统一运作的作用受到限制，因而组织不够稳定，发展规模和地域有一定的局限性；由因而组织不够稳定，发展规模和地域有一定的局限性；由于过于民主，决策迟缓，相对来说竞争力受到影响。于过于民主，决策迟缓，相对来说竞争力受到影响。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第
29、四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年表表1-2： 三种连锁经营形式的比较三种连锁经营形式的比较连锁形态连锁形态正规连锁正规连锁(RC)自由连锁自由连锁(VC)特许连锁特许连锁(FC)决策决策总部作出总部作出参考总部旨意，分店参考总部旨意，分店有较大自主权有较大自主权以总部为主，加盟店以总部为主，加盟店为辅。为辅。所有权所有权总部所有总部所有成员店所有成员店所有加盟店所有加盟店所有经营权经营权非独立非独立独立独立非独立非独立分店经理分店经理总部任命总部任命成员店主成员店主加盟店主加盟店主商品来源商品来源总部统一进货总部统一进货大部分经由总公司，大部分经由总公司，部分自
30、己进货部分自己进货总部统一进货总部统一进货价格管制价格管制总部规定总部规定自由自由原则上总部规定原则上总部规定促销促销总部统一实施总部统一实施自由加入自由加入总部统一实施总部统一实施总部与分店关系总部与分店关系完全一体完全一体任意共同体任意共同体契约关系契约关系分店建议对总部的影响分店建议对总部的影响小小大大小小分店上交总部的指导费分店上交总部的指导费无无5%以下以下5%以上以上合同约束力合同约束力总部规定总部规定松散松散强硬强硬合同规定加盟时间合同规定加盟时间-多为多为1年年多为多为5年以上年以上外观形象外观形象完全一样完全一样基本一样基本一样完全一样完全一样企业连锁经营与管理企业连锁经营与
31、管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年1 13 3 连锁经营起源与发展连锁经营起源与发展1 13 31 1 连锁经营的产生连锁经营的产生1 13 32 2 国外连锁经营发展趋势国外连锁经营发展趋势1 13 33 3 中国连锁经营发展概况中国连锁经营发展概况企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年131 连锁经营的产生连锁经营的产生 作为第三次商业重大变革标志的连锁商店，从其产生到今天已有一百作为第三次商业重大变革标志的连锁商店，从其产生到今天已有一百多年的历史了。多年的历史了。1859
32、年，世界所公认的第一家直营连锁商店年，世界所公认的第一家直营连锁商店“大西大西洋和太平洋茶叶公司洋和太平洋茶叶公司”在美国纽约市建立了两家茶叶店，目的是集中直在美国纽约市建立了两家茶叶店，目的是集中直接购买、减少中间环节、分散销售。这种经营方式十分有效，到接购买、减少中间环节、分散销售。这种经营方式十分有效，到1865年，年，这个公司的连锁分店发展到这个公司的连锁分店发展到25个，个，1880年达到年达到100个，个，1936年已经扩张年已经扩张到到5000多家分店。多家分店。 连锁经营产生后不久，即开始传入欧洲。连锁经营产生后不久，即开始传入欧洲。1862年，英国第一个连锁商年，英国第一个连
33、锁商店股份企业店股份企业“无酵母面包公司无酵母面包公司”在伦敦宣告成立；法国兰斯经济企在伦敦宣告成立；法国兰斯经济企业联合会于业联合会于1866年创办了法国第一家连锁集团。亚洲国家相对出现较晚，年创办了法国第一家连锁集团。亚洲国家相对出现较晚，亚洲最早的直营连锁店出现在二战前的日本。二战前夕，连锁方式开始亚洲最早的直营连锁店出现在二战前的日本。二战前夕，连锁方式开始进入亚洲的日本，并于进入亚洲的日本，并于60年代日本年代日本“经济起飞经济起飞”期间得到大规模迅速发期间得到大规模迅速发展。展。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 20
34、15年年 自由连锁组织的产生源于欧美。第一家自由连锁组织出现于自由连锁组织的产生源于欧美。第一家自由连锁组织出现于1887年。年。当时美国由当时美国由130 家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司，为家食品零售商共同投资兴办了一家联合批发公司，为出资的成员企业服务，实行联购分销，统一管理，各成员企业仍保持各出资的成员企业服务，实行联购分销，统一管理，各成员企业仍保持各自的独立性。自的独立性。20世纪世纪60-70年代，是自由连锁发展的鼎盛时期，自由连年代，是自由连锁发展的鼎盛时期，自由连锁在欧美各国保持优势地位的同时，在日本等亚洲国家也得到迅猛发展。锁在欧美各国保持优势地位的同时，在日本等
35、亚洲国家也得到迅猛发展。 特许连锁组织源于美国。特许连锁组织源于美国。1865年，胜家公司为推出新产品年，胜家公司为推出新产品缝纫机，缝纫机，率先尝试以特许经营方式建立分销网络，结果成功地打开了零售市场。率先尝试以特许经营方式建立分销网络，结果成功地打开了零售市场。20世纪初，随着美国可口可乐、百事可乐公司以及众多汽车厂商采用这世纪初，随着美国可口可乐、百事可乐公司以及众多汽车厂商采用这一方式扩展销售网络，这种经营模式才得到迅速发展。一直到美国麦当一方式扩展销售网络，这种经营模式才得到迅速发展。一直到美国麦当劳和肯德基取得巨大成功，特许经营才成为劳和肯德基取得巨大成功，特许经营才成为20世纪世
36、纪70年代以来发展最快年代以来发展最快的连锁形式，其发展速度开始超越直营连锁和自由连锁，并迅速在世界的连锁形式，其发展速度开始超越直营连锁和自由连锁，并迅速在世界各地蔓延。各地蔓延。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年132 国外连锁经营发展趋势国外连锁经营发展趋势 进入进入21世纪以来连锁经营发展呈现以下特点：世纪以来连锁经营发展呈现以下特点： 连锁企业发展势头稳健连锁企业发展势头稳健 连锁经营国际化趋势不断加强连锁经营国际化趋势不断加强 连锁经营行业日益多样化连锁经营行业日益多样化 连锁经营出现多渠道融合的发展趋势
37、连锁经营出现多渠道融合的发展趋势企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年表表1-3 2008-20131-3 2008-2013年国外著名连锁企业销售额年国外著名连锁企业销售额 单位单位: :亿美亿美元元年份年份200820092010201120122013沃尔玛沃尔玛4 056.074 082.144 218.494469.504691.624762.94家乐福家乐福1 291.341 214.521 202.971217.341059.961017.90乐购乐购943.00902.34941.851038.391044
38、.251032.78麦德龙麦德龙1 012.17911.52890.81927.46857.68863.47塔吉特塔吉特649.48653.57673.90698.65733.01725.96家得宝家得宝712.88661.76679.97703.95747.54788.12麦当劳麦当劳235.22227.45240.75270.06275.67281.05克罗格克罗格760.00767.33821.89903.74967.51983.75永旺永旺519.45540.92589.83659.89693.23642.40百思买百思买450.15496.94502.72511.16450.8745
39、2.25好市多好市多724.83714.22779.54889.15991.371051.56欧尚欧尚577.92551.41562.79616.98603.12638.25西尔斯西尔斯467.70440.43433.26415.67398.54361.88企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年133 中国连锁经营发展概况中国连锁经营发展概况 20世纪世纪80年代中期，以特许经营方式风靡世界的年代中期，以特许经营方式风靡世界的“麦当麦当劳劳”、“肯德基肯德基”相继在中国落户，他们在给中国带来相继在中国落户，他们在给中国带来
40、“快快餐餐”新概念的同时，也带来了新概念的同时，也带来了“连锁经营连锁经营”的新理念。的新理念。 1990年底，东莞虎门镇出现了国内第一家连锁超市年底，东莞虎门镇出现了国内第一家连锁超市美美佳超市，并于佳超市，并于1991年迅速开到年迅速开到10多家分店，连锁超市在零多家分店，连锁超市在零售业产生了极大的影响，步其后尘者甚众。从此，连锁经营售业产生了极大的影响，步其后尘者甚众。从此，连锁经营开始迅速蔓延。开始迅速蔓延。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年 1993年开始，连锁经营从超市、快餐店开始逐步向其他业年开始，连锁
41、经营从超市、快餐店开始逐步向其他业态渗透。在这一时期，中国品牌专卖连锁店的发展出现如火态渗透。在这一时期，中国品牌专卖连锁店的发展出现如火如荼的形势，并最早在国内成功尝试了特许经营。此外，一如荼的形势，并最早在国内成功尝试了特许经营。此外，一些服务行业也开始尝试连锁经营。些服务行业也开始尝试连锁经营。1995年底，世界顶级连锁巨人在中国开始了年底，世界顶级连锁巨人在中国开始了“圈地运动圈地运动”。这些重量级的竞争对手给中国连锁企业带来巨大冲击和压力，这些重量级的竞争对手给中国连锁企业带来巨大冲击和压力，迫使中国连锁企业不得不重新思考出路，为生存而斗争。迫使中国连锁企业不得不重新思考出路，为生存
42、而斗争。在激烈的竞争中，国内本土连锁企业迅速成长起来。刚刚跨在激烈的竞争中，国内本土连锁企业迅速成长起来。刚刚跨入入21世纪，传来世纪，传来1999年上海联华超市销售额终于超过上海年上海联华超市销售额终于超过上海第一百货公司名列中国零售企业榜首，标志着中国以传统单第一百货公司名列中国零售企业榜首，标志着中国以传统单店为主导的商业组织形式已成功转型为以连锁经营为主导的店为主导的商业组织形式已成功转型为以连锁经营为主导的商业组织形式，中国商业开始真正步入现代化行列。商业组织形式，中国商业开始真正步入现代化行列。企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡
43、制作制作 2015年年 目前，中国市场巨大，连锁经营发展并不均衡，目前，中国市场巨大，连锁经营发展并不均衡，在一、二线城市日趋饱和且竞争加剧的背景下，占在一、二线城市日趋饱和且竞争加剧的背景下，占中国消费者人口中国消费者人口60%70%的三、四线城市和广大的三、四线城市和广大农村地区成了各大连锁企业竞相争夺的新战场。不农村地区成了各大连锁企业竞相争夺的新战场。不少企业一方面加快实体店扩张步伐，纷纷在三、四少企业一方面加快实体店扩张步伐，纷纷在三、四线城市接连开店，另一方面也将触角深入互联网，线城市接连开店，另一方面也将触角深入互联网，涉足网络业务，由此带来了新一轮的连锁变革。涉足网络业务，由此
44、带来了新一轮的连锁变革。 企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年表表1-4 2014年中国连锁企业前年中国连锁企业前10强销售额和门店数强销售额和门店数排序排序企业名称企业名称2014年销售额年销售额(亿元亿元)2014年门店数年门店数(个个)1国美电器有限公司国美电器有限公司1434.826616982苏宁云商集团股份有限公司苏宁云商集团股份有限公司1427.610016963华润万家有限公司华润万家有限公司1040.000041274康成投资康成投资(中国中国)有限公司有限公司(大润发大润发)856.70003045沃
45、尔玛沃尔玛(中国中国)投资有限公司投资有限公司723.75584116山东省商业集团有限公司山东省商业集团有限公司639.23366387联华超市股份有限公司联华超市股份有限公司617.505643258重庆商社（集团）有限公司重庆商社（集团）有限公司614.84183359上海百联集团股份有限公司上海百联集团股份有限公司598.6000440010百胜餐饮集团中国事业部百胜餐饮集团中国事业部507.00006600企业连锁经营与管理企业连锁经营与管理(第四版第四版)广东财经大学广东财经大学 肖怡肖怡 制作制作 2015年年本章小结本章小结 连锁经营是连锁商店所采取的一种经营方式和管理制连锁经
46、营是连锁商店所采取的一种经营方式和管理制度。连锁经营的内涵即是高度统一，体现在四个方面：企业度。连锁经营的内涵即是高度统一，体现在四个方面：企业识别系统及商标统一、商品和服务的统一、经营管理的统一、识别系统及商标统一、商品和服务的统一、经营管理的统一、经营理念的统一。连锁经营的特征表现在简单化、标准化和经营理念的统一。连锁经营的特征表现在简单化、标准化和专业化。连锁经营在经营方式、管理方式、组织形式和管理专业化。连锁经营在经营方式、管理方式、组织形式和管理手段上与传统商业经营有本质的区别。连锁经营可以分为直手段上与传统商业经营有本质的区别。连锁经营可以分为直营连锁、自由连锁和特许连锁三种形式，这三种连锁形式各营连锁、自由连锁和特许连锁三种形式，这三种连锁形式各有其特点和适用范围。连锁经营从产生到今天已有有其特点和适用范围。连锁经营从产生到今天已有100多年多年历史了，但至今仍然焕发出旺盛的生命力，中国连锁业近历史了，但至今仍然焕发出旺盛的生命力，中国连锁业近10多年的高速发展便是对连锁经营这一经营方式所拥有的巨大多年的高速发展便是对连锁经营这一经营方式所拥有的巨大生命力的最好诠释。生命力的最好诠释。