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传菜部一日工作流程9：55 10：00 点到。10：0010：30 餐前打扫卫生时间，做好撤餐车清洁并把周转箱放入撤餐车一起放入用餐区指定位置。10：3010：50 备好热水，打好高汤，送到用餐区各个落台。10：5011：00 传菜组长检查卫生时间。11：0013：00 为宾客提供优质高效率的传菜服务工作，做好A1表。13：0013：25 及时把前厅撤下的餐具送回洗碗间。13：2513：30 做好交接、开始值班。13：2515：30 及时准确做好传菜工作并把前厅撤下来的餐具运到洗碗间； 15：3015：55 员工餐时间。15：5516：00 点到16：0016：40 餐前准备，做好区域卫生。16：4017：00 开总例会时间。17：0020：20 为宾客提供优质高效率的传菜服务工作，做好A1表。20：2020：30 回收餐具。20：3020：50 把清洗干净的餐具分配到各个落台。20：5021：00 做好收尾工作。