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1、餐厅训练检查表（0801试用版） 检查日期 分数_ _(总分100分) 餐厅名称 餐厅经理 值班经理 . 区域名称 营运督导 训练经理 。一、训练团队：（8分）是否1、抽查任一组长是否清楚指定本月的训练经理及员工训练组长（2分）2、训练经理及员工训练组长了解自己的角色与责任(抽查工作职责3条，并检验职责与工作的执行效果；）（2分）3、组长是否足够: 30万以下(1：4);30-60万(1:4.5),60万以上(1:5)的比率配置(计算公式为组长人数/员工总人数-主任-姐姐-电工-保安)（2分）4、是否有组长发展计划： 1)普工转熟手员工及熟手员工的岗位训练计划。 2)组长每2个月必须接受1次课
2、程培训。（2分）评语：_二、餐厅员工训练（32分） 是否1、新员工30天内是否有举办座谈会或单对单沟通且有记录 (2分) （新员工30天内必须举行单对单座谈会或沟通会，且是由训练经理或餐厅经理主持。）(2分)2、训练需求分析(见训练需求表) (4分) A、是否每月及时做 （每月28日前必须完成侧月训练需求表）(1分)B、是否确立餐厅现状岗位需求训练的优先顺序。(2分) C、是否保存了至少3个月。(1分)3、新进员工训练计划(员工训练计划) (3分) （当月或上月）A、入职三天内必须完成新员工训练计划（5/30岗位训练计划）(1分) B、合理性（做到餐厅需求与员工个人特点相结合）(1分) C、员
3、工班表上呈现员工训练工时（首周上班）(1分)4、月训练计划(14分) A、员工的岗位目标有制定计划，并按计划时间完成（当月或上月）有明确的岗位训练进程日历，并按日历完成。(1分) B、员工关注（包括活动、座谈会、辅导）a、按时的(1分) b、有针对性的,如餐厅的沟通环节,跟进环节等(1分)c、活动应有评估，座谈会或辅导应有记录 （ 抽查3个问题，检查员工对此次活动的了解程度以及对座谈会、辅导中提出的问题执行情况）(1分)C、项目训练a、 按时的(1分)b、 合理的（项目训练内容来源合理、受训人合适）(如有关服务方面的项目训练，组长和姐姐必须要参与并清楚内容）(1分) c、有效的（现场考查一名已
4、接受训练的员工掌握情况）(1分)D、员工的课程及课程考核 a、按时且时间安排合理（如:不会造成营运负面影响）(1分)b、提前一周备课并由餐厅经理签名确认操作性的岗位应有现场示范讲解(如:仪器,品管,七步曲，加汤、加饭、等等) (1分) c、课后三天内进行考试并登记考试成绩并保留试卷试卷保留两个月。(1分) E、训练例会 a、按时召开,时间安排合理(如: 不会造成营运负面影响)(1分) b、决议明确（符合SMART原则，并与会者人手一份）(1分)c、 训练经理清楚决议的内容和执行情况，抽查组长和任意经理对训练例会的掌握和执行情况(1分) d、训练资料完整齐全,训练资料检查表登记准确(1分)5、员
5、工训练追踪系统(4分)A、是否及时更新员工训练追踪表 （新产品内容须及时补齐）(1分) B、与已过岗位核查表的日期吻合(1分) C、填写正确（含鉴定人签名）(1分)D、抽查岗位核查表贴点情况(1分)6、现场鉴定员工组长训练能力(确保在30分钟以内完成) (5分 )(5分 )A、准备B、介绍C、示范D、实习E、评估评语：_ 三、管理组发展（41分） (餐厅管理组发展进度表) 是否1、经理发展计划（发展进度不能符合发展计划时必须重新调整发展计划）（4分）A、所有二副经理均有合理的发展计划 本人必须清楚该级别发展计划的主要内容(2分)B、所有见习经理均有合理的发展计划(2分)2、经理管理课程后行动计
6、划：（6分） A、餐厅经理7日之内进行了审核、修改及确认签名；(1分) B、餐厅各副理及相关职员工均清楚此计划；(1分) C、此计划符合SMART原则；(1分) D、结果呈现：计划执行有效果， （行动计划制定内容须在下一级测评前要有效果呈现）(3分)3、经理月训练计划（6分）A、所有二副经理的月训练计划安排符合发展计划进度每月有完整的工作日历配合训练计划进度，且不可遗失(2分)B、所有见习经理的月训练计划安排符合发展计划进度(2分)C、针对区域主任特点每月均有训练计划并有执行(2分)4、训练执行（8分）A、餐厅经理有明确、详细的副经理和见习经理本月训练跟进、检查的工作日历(4分)B、经理师傅及
7、所带训的见习经理均有明确、详细的见习经理本月训练工作日历(4分)5、发展手册（时间过半，任务过半）及发展计划（17分）A、餐厅经理的发展手册进度符合预估进度并有督导半月进行批阅, (3分)B、所有二副经理的发展手册进度符合发展计划进度并有餐厅经理半月进行批阅， 督导有每月批阅。(3分)C、所有见习经理的发展手册进度符合发展计划进度并有餐厅经理及见习的经理师傅半月进行批阅，督导有每月批阅。(3分)D、抽查副理对发展手册的掌握达到90%以上 (分)副理： E、抽查见习经理对发展手册的掌握达到90%以上 (3分)见习经理： 评语: _四、餐厅推广团队发展情况（5分） 是否1、功夫姐姐的人数符合餐厅的
8、需要（40万以下配3个、40万以上配4个、80万以上配5）2、功夫姐姐作业符合预估进度3、餐厅经理和训练经理清楚姐姐的训练进度(2分)(1分)(2分)评语： .五、员工在岗位的操作是否100%正确？(10 分) （抽查2个岗位，每个5分）岗位1：_ 岗位2：_ 评语：_ 六、上次检查需要追踪项目是否完成? (4 分)_需追踪的事项： _ 需协助餐厅的事项：_附注：1. 除第五项外，各单项中全对得满分,有不对或不完全正确则为0分，（第五项根据员工在该岗位操作的正确程度来打分）2. 如有关项目无评估或不适用者，此项得分不记在内,最终得分 以得分率计算。例如：本月无经理上课，则经理管理课程后行动计划的6分不计入总分，如得分为72分，则实际得分为72（100-6）76.5分