《帝豪花园酒店康乐部酒吧对客服务操作程序 312酒吧餐具搭配操作程序.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《帝豪花园酒店康乐部酒吧对客服务操作程序 312酒吧餐具搭配操作程序.doc（6页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、帝豪花园酒店梦剧院 Royal Garden Hotel Dream HousePage 6 of 6酒店管理之家酒吧部标准操作程序STANDARD OPERATION PROCEDURE国际酒店运营手册International Hotel Operations Manual 酒店客房的重要性：负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。除了详细了解顾客的最初喜好等，在贴身服务的过程中，贴身管家需从多方面仔细观察客人的需求，如果提
2、前发现客人下一步需要什么样的服务，需立刻行动起来，让客人还没提出要求就可以享受到贴心的服务。但是服务必须灵活，得按照一定的流程和规律，也要坚持原则，首先要衡量已入住的顾客所提出的要求是否合理，如不能违反国家法律相关规定、不能侵犯其他客人的正当权益等；有特殊状况发生时，需逐级请示，不能擅自向客人许诺或脱离工作范围。如曾经有一位客人要求贴身管家充当昆明导游的身份，让其带他到昆明各风景区旅游，但贴身管家说服客人可以安排专职导游，可以更好地提供专业和理想的服务，得到了客人的理解和支持。操作程序Operate Procedure 部门Department: 梦剧院Dream House 分部门Secti
3、on: 酒吧部Bar department.负责人Reports To: 酒吧部主管A supervisor of bar 文件号Documents NO.: RDH-H0311文件主题DocumentsSubject: 餐具搭配操作程序 The Operate Procedure Of Tray 文件目的DocumentsGoal: 为了规范餐具搭配的操作程序，使吧员能按程序要求服务质量，营造酒吧良好的工作环境和优质的服务氛围，以进一步树立梦剧院整体形象及提高服务品牌效应，特拟定此餐具搭配操作程序。制定/更新于Reviewed By: 2006年05月18日 May. 18th, 2006程
4、序内容Procedures Content:A. 热饮类：a. 热柠茶：酒吧部用咖啡壶、咖啡杯跟柠檬片出品，传酒员加跟咖啡底碟，咖啡更，糖包传至台上。b. 热咖啡、好立克、阿华田、朱古力、热奶茶、酒吧用咖啡壶、咖啡杯跟淡奶出品，传酒员跟咖啡底碟，咖啡更、糖包传出。c. 皇室咖啡、爱尔兰咖啡，酒吧用爱尔兰咖啡杯出品，传酒员跟咖啡底碟，花纸传出。d. 鲜奶（加蛋）：酒吧用咖啡壶、咖啡杯出，传送员跟底碟，糖包传出。e. 参茶：酒吧如用参茶杯出品，无需跟什么传出，酒吧如果用咖啡杯出品，传酒员加跟底碟传出；f. 可乐煲姜：酒吧用咖啡壶、咖啡杯出品，传酒员加跟底碟传出。g. 热柠乐：酒吧用咖啡杯出品，传酒
5、员跟底碟，咖啡更传出。B. 冻饮类：酒吧统一用长饮杯跟吸管出品，传酒员统一加跟杯垫传出，不同之处，如下列： a. 西班牙咖啡、薄荷宾治、什果饮料、酒吧跟苏打更出品。b. 冻奶茶、冻咖啡、冻阿华田、冻朱古力、冻好立克、酒吧跟糖水、淡奶、搅拌。c. 冻柠茶：酒吧跟糖水、柠檬片搅拌出品。d. 咸柠七：酒吧跟盐、柠檬片搅拌后出品。e. 冻柠蜜：酒吧跟柠檬片、蜂蜜搅拌出品。f. 冻柠乐：酒吧跟柠檬片搅拌出品。g. 冻鸳鸯；酒吧跟糖水、三花淡奶出品。h. 金酒、朗姆酒加七喜、苏打水、可乐、汤力水、酒吧把酒类倒在洛杯里，汽水类倒在卡拉壶里，两样分开出品。 伏特加/橙汁（又名螺丝钉）、伏特加/青柠汁：酒吧用洛
6、杯出品； 墨西哥烈酒/七喜：酒吧把酒倒在洛杯里、七喜整罐打开，跟盐粉、柠檬片出品； 黑啤加蛋：酒吧把鸡蛋整个放在碟子上跟黑啤一起出品。C. 生果盘跟花签出品 制定人 Prepared By 批准人Approved By 日期 Date 此操作程序的内容将根据梦剧院实际的要求定期进行更新。The content of this Operate Procedure will be reviewed on a regular basis to incorporate any new responsibilities which reflect the Dream House business requirements.-酒店管理手册前厅、客房、餐厅、人事、保安、工程、营销、行政、总经办开业、入职、招聘、设计、程序、标准、SOP