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1、营养午餐说课稿恩城飞鹅塘小学 何清瑜尊敬的评委，老师们，大家好！我是来自于飞鹅塘小学的何清瑜，我说课同容是人教版四年级下册营养午餐。下面，我从六个方面进行阐述。首先，说教材现在的儿童普遍存在着或多或少的不良饮食习惯。教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的综合与实践活动。给学生提供了10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识。在此基础上设计了让学生判断午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的6种搭配方案等活动。使学生懂得科学、合理、营养饮食的重要性，养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。根据数学课程标准的目标要求，结合教材内容，我制定了以下的目标：
2、让学生了解健康常识，能根据营养午餐的基本指标，搭配合理的营养午餐。 使学生懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。在整个教学过程中，学生要懂的是怎样的午餐才是“营养午餐”，如何搭配出营养午餐。因此本节课我提出的教学重点是能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。根据教材的特点，结合我班的实际，我把：理解“不低于、不超过”的含义确定为本节课的教学难点。而在教学过程中使用到的多媒体课件是我这节课要准备的教具。教师是学生学习过程中的组织者、引导者、合作者。因此我采用了“激导探放”的教学方法。我在教学过程中创设情境，激发学生的学习兴趣，引导学生走进对新知识的探索，与学生共同
3、合作、研究，最后放手让学生应用新知识，解决生活中的实际问题。而学生作为学习的主体，在学习过程中的参与状态和参与度是决定教学效果的重要因素。因此，在学法的选择上体现出“乐中学学中悟合作交流中学学后交流应用”的思想。这节课，为了体现学生是学习的主体，我以学生的学为立足点，设计了如下的教学程序：第一环节：创境激趣我出示美味菜肴的图片给学生欣赏，然后问学生：“你平时喜欢吃些什么菜？中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？”学生积极发言。从与学生的交谈中，激发学生的认知动机，提高学习兴趣，也初步了解学生平时的饮食习惯。从而引出课题。（板书：营养午餐）第二环节：探究新知为了更进一步了解学生的饮食习惯，我
4、出示了9种菜肴，让学生根据自己的喜好，任点三个菜。这时特别强调：想吃什么就尽情点什么。学生点菜可能会出现全是肉食或全是素食的不合理搭配。这时，我就指出：“一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡很重要，同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。让我们一起来听听专家怎么说的吧。”（播放和出示专家的话：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50G。）学生听后，可能对出现的热量、千焦、脂肪不太理解，我再出示相关的资料，与学生共同学习。然后让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。学生可能会回答：不低于就是不少于，不超过就是不高于；也有学生会回答：不
5、低于就是大于或等于，不超过就是小于或等于。这时我会对学生的回答给予充分的肯定。根据学生的回答，得出：热量2926千焦 脂肪50G（板书）。“那如果长期热量不足或脂肪过多可能会导致什么后果呢？”我接着追问。学生涌跃回答，有的说会营养不良，有的说会长不高，有的说会变胖，有的说会身体不好，会生病等等。我对学生的回答给予肯定的微笑，然后给出两种比较常见的后果，问学生：同学们，你们想不想像他们一样呀？学生肯定会异口同声的回答：不想！接着出示刚才那9种菜肴的营养成分表，让学生看看自己点的菜，对照一下专家的建议，谈谈自己的菜式是否科学、合理。同时，要求学生小组内说说点菜时应该注意什么？怎样才能做到科学、合理
6、？学生经过激烈的讨论得出，要“荤素搭配”。（板书：荤素搭配）这样设计，让学生通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白，人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。让学生个人的喜好与科学、合理的饮食发生了碰撞，从而让学生重新审视自己的点菜方式，改掉挑食、偏食的不良习惯。为接下来的合理调配做铺垫。第三环节：应用内化在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生进行再次点菜。而点菜的标准是：科学、合理。（板书：科学 合理）学生再次点菜后，把科学、合理的菜式汇报给小组长。由小组长进行整理，组织小组成员选出一份得票最高的菜式汇报给我。我让被选中的学生上来简单介绍自己的菜式。由全班投票，选出男生、女生
7、和全班同学最喜欢的6种搭配方案。并制成复式条形统计图。通过本环节交流、分析，使学生凌乱、模糊的认识更加清晰化，从而建立合理饮食结构的意识。第四环节：探究延伸我对学生说：“刚才同学们为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要我们的帮助。（出示肥胖儿童和偏瘦儿童的图片）请小组长组织合作讨论，为他们分别搭配一份营养午餐吧。”学生通过学习，会很快的为肥胖儿童搭配出菜多肉少的菜式，为偏瘦儿童搭配出肉多菜少的菜式。我给予充分肯定：“同学们真棒，除了能帮助自己，还能帮助别人！”然后与学生共同学习一些营养饮食的小知识（幻灯片出示）。了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实践来检验。
8、安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中。第五环节：总结提升我让学生说说：你有什么收获？对你有什么帮助？学生会说：我知道了怎样的午餐才是营养午餐、我以后再也不挑食了等等。我作出了小结：科学、合理、营养的饮食习惯会让我们拥有健康的身体，让我们快乐成长！然后布置实践：调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。这样设计，鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，生活是数学知识的来源，又是数学知识的延伸。这节课，我的板书设计是这样的。我力求用简洁的文字，把营养午餐的标准，怎样才能做到营养搭配，呈现出来，让学生一目了然。
9、我的说课就到这里，谢谢大家！热量2926千焦 脂肪50g荤素结合科学 合理4课合合结0 焦 家大里就然了学来呈配到才，的养，文洁力样计书，伸伸识是来知是生于服于学会致生学计议建提向理科是的评谱餐家践实长成们，的拥让会的营、科结我等挑再我餐是午怎道：助么有？么你生提总中活用本课，的激，学的一配己生安来践需会是准的）灯识的营一共学！人助己帮除真同：分给菜菜出搭瘦式少菜搭胖肥会习。吧养配别为论合组）的瘦童肥出助们要一有中际的。午营配自学刚说延探识意结理建化晰认的、生析、节图图条复。配的最同生女选票全式自介来的我给菜高份选成织理长组长报菜合学后菜理 书（合：标菜而点进，基合荤菜内用垫铺理来为习不食食，
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