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1、第8章卷一1人类为了维持生命健康，必须摄入一定量的蛋白质下列食品中富含蛋白质的是（）A鱼B苹果C植物油D大米【专题】选择题【难度】易【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断【解答】解：A、鱼中富含蛋白质，故选项正确B、苹果中富含维生素，故选项错误C、植物油中富含油脂，故选项错误D、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误故选：A【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键2属于有机物的是（）AC60BCOCH2CO3DC2H6O【专题】选择题【难度】易【分析】根据含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机
2、物；碳的氧化物、碳酸盐、碳酸虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；进行分析判断【解答】解：A、C60是由一种元素组成的纯净物，属于单质，故选项错误B、CO虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物，故选项错误C、H2CO3虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物，故选项错误D、C2H6O含有碳元素，属于有机物，故选项正确故选D【点评】本题难度不大，掌握有机物（含有碳元素的化合物）与无机物（碳的氧化物、碳酸盐、碳酸性质与无机物类似，属于无机物）的区别是正确解答本题的关键3临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱你用所学的化学知识，建议食谱中补
3、充（）A红烧牛肉B清炒白菜C煎鸡蛋D水煮豆腐【专题】选择题【难度】易【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧排骨、清蒸鱼、牛奶含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物A、红烧牛肉中富含蛋白质，故选项错误B、清炒白菜中富含维生素，故选项正确C、煎鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误D、水煮豆腐中富含蛋白质，故选项错误故选B【点评】“吃
4、得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食4下列几种常见的饮料中不含有机物的是（）A果汁B牛奶C矿泉水D啤酒【专题】选择题【难度】易【分析】根据常见物质的成分及其组成分析有机物是指含有碳元素的化合物无机物是指不含有碳元素的化合物一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物【解答】解：A、果汁中的含有的果酸、糖类等属于有机物，故A不符合题意；B、牛奶中含有蛋白质、油脂等物质属于有机物，故B不符合题意；C、矿泉水中含有水和矿物质等，不含有机物，故C符合题意
5、；D、啤酒中含有酒精，酒精属于有机物，故D不符合题意故选：C【点评】解答本题要掌握物质的分类方法，只有这样才能对各种物质进行正确的分类5食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（）A蛋白质B糖类C维生素D油脂【专题】选择题【难度】易【分析】运用人体所需的六大营养元素解答该题【解答】解：米饭、馒头含有大量的糖类故选B【点评】营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一6“吃得营养、吃得健康”，是人们普遍的追求下列说法正确的是（）A每天都应该摄入一定量的蛋白质B油脂会使人发胖，所以应该禁食C糖类能为人体提供能量，摄入量越多越好D微量元素微不足道，可以不用摄取，对人
6、体健康没啥影响【专题】选择题【难度】易【分析】A、根据蛋白质的生理功能分析解答；B、根据油脂的生理功能分析解答；C、根据人体与营养物质的关系进行分析；D、根据元素与人体健康的关系解答【解答】解：A、蛋白质是重要的营养物质，是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以每天都应摄入一定量的蛋白质；故A说法正确；B、油脂会使人发胖，但油脂是重要的营养物质，是维持生命活动的备用能源，所以不能禁食油脂；故B说法错误；C、人体所需的各种营养素摄入量以适量为好，不是越多越好，糖类摄入量过多会导致体内脂肪过多，引起肥胖；长期过多，引起高血糖，甚至会引起糖尿病，故C说法错误；D、微量元素对人体
7、健康有着不可或缺的作用，人体所需的微量元素摄入不足与过量同样会对人体健康造成危害，故D说法错误故选A【点评】利用化学知识解答生活中的现象，考查了知识的运用能力，也体现化学与生活的联系7已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（）A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D【专题】选择题【难度】易【分析】A、根据维生素A的生理作用和缺乏症判断B、根据维生素B的生理作用和缺乏症判断C、根据维生素C的生理作用和缺乏症判断D、根据维生素D的生理作用和缺乏症判断【解答】解：A、维生素A缺乏使从患夜盲症，所以正确B、维生素B缺乏会患脚气病，所以错
8、误C、维生素C缺乏会患坏血症，所以错误D、维生素D会影响人体对钙的吸收，会患佝偻病或骨质疏松，所以错误故选A【点评】“呵护生命，保障健康”，是人类不懈追求的永恒主题，六大营养素与人体健康的相关试题是历年中考热点之一，要掌握它们的生理作用、食物来源、缺乏症状等重点内容81997年，第一只“克隆羊”在英国诞生“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体下列有关酶的叙述中错误的是（）A酶是具有催化功能的蛋白质B酶的催化作用具有选择性和专一性C酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用D高温及紫外线照射会使酶失去活性【专题】选择题【难度】易【分析】酶是一种蛋白质
9、，可根据酶的概念和特性进行分析解答【解答】解析：酶属于具有催化作用的蛋白质它的催化作用具有高效性、专一性，并受温度和酸碱度的影响在紫外线照射和强酸强碱的条件下，酶都会变性，失去生理活性所以C错误故选C【点评】酶是催化生物体内反应的催化剂在体温和接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应9母亲节到了，小莉想为妈妈做一顿午餐，食谱为：米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）A鸭肉B豆浆C青菜D牛奶【专题】选择题【难度】易【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答【解答】解：人体需要的六大营养物
10、质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鸡肉、蛋汤、大虾、鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物A、鸭肉中富含蛋白质，故选项错误B、豆浆中富含蛋白质，故选项错误C、青菜中富含维生素，故选项正确D、牛奶中富含蛋白质，故选项错误故选：C【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食10食醋是调味品，其中含有醋酸（C2H4O2）下列关于醋酸的叙述不正确的是（）A属于有机物B醋酸分子中含有氧分子C
11、碳、氢、氧元素的质量比为6：1：8D醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1：2：1【专题】选择题【难度】易【分析】A、含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物B、根据分子是由原子构成的进行分析判断C、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量原子个数之比，进行计算判断D、根据醋酸化学式的含义进行分析判断【解答】解：A、由醋酸的化学式可知，醋酸是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确B、分子是由原子构成的，醋酸分子中含有氧原子，不含氧分子，故选项说法错误C、醋酸中碳、氢、氧元素的质量比为（122）：（14）：（162）=6：1：8，故选项说法正确D、由醋酸的化学式可知，一个醋酸分子是由2
12、个碳原子、4个氢原子和2个氧原子构成的，则醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1：2：1，故选项说法正确故选B【点评】本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用有机物的概念、化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力11我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦大米和小麦中所含的营养成分最多的是（）A蛋白质B油脂C糖类D维生素【专题】选择题【难度】易【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐【解答】解：大米和小麦中含有多种营养物质，其中含量最丰富的是淀粉，淀粉属于糖类物质故选C【点评】解答本题要充分理解各种食物中含有的营养物质方面的知识，只有这样才能对相关方面的问
13、题做出正确的判断12周末郊游野炊，同学们准备了丰富的食物：炸鸡腿、面包、牛奶、蔬菜、植物油、矿泉水，以及炊具和其他用品1）上述食物中属于糖类的是 （填序号）2）炒菜用的铁锅的手柄用塑料制成，塑料属于 （选填“金属材料”或“有机合成材料”）3）牛奶中富含蛋白质、钙、锌等营养素，这里的钙、锌指的是 （填“元素”或“原子”或“单质”）【专题】选择题【难度】易【分析】（1）根据食物中所含营养素进行解答；（2）根据材料的分类进行解答；（3）食物中含有的钙、锌、铁、碘等通常是指元素【解答】解：（1）炸鸡腿和牛奶富含蛋白质，面包富含淀粉，淀粉属于糖类，蔬菜富含维生素，植物油富含油脂，矿泉水的营养素是水和无机
14、盐；（2）铁锅属于金属材料，塑料、合成纤维和合成橡胶都属于有机合成材料；（3）牛奶中富含蛋白质、钙、锌等营养素，这里的钙、锌指的是元素故答案为：（1）；（2）有机合成材料；（3）元素【点评】化学来源于生活，服务于生活，化学与生活有关的知识，与我们的生存、健康和社会的发展密切相关，是中考热点之一13回答下列问题：1）下列物质中最简单的有机物是（填写字母编号） A、乙醇 B、水 C、氢气 D、煤 E、甲烷2）水是人类维持生命的六大营养素之一，写出水分解的化学方程式： 【专题】选择题【难度】易【分析】根据已有的知识进行分析，甲烷是最简单的有机物，水通电分解生成氢气和氧气【解答】解：（1）甲烷是最简单
15、的有机物，观察选项，故选E（2）水通电分解生成氢气和氧气，反应的化学方程式为：2H2O2H2+O2故填：2H2O2H2+O2【点评】本题考查了常见有机物的知识，题目较为简单，可以依据已有的知识进行即可14维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量【实验目的】测定不同饮料中维生素 C 的含量【实验原理】l ）维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；2 ）淀粉遇到碘水变 色【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水【实验过程】步骤 1：在 4 支试管中分别盛有3.
16、0mL的下列物质：蒸馏水，标准维生素 C 溶液，橙汁，果味饮料分别向 4 支试管中滴加 2 滴淀粉溶液步骤 2：用 4 支相同的胶头滴管分别向 支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数【实验记录】试回答下列问题：1 ）你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素 C 的含量较高；2 ）有的同学认为测定标准维生素 C 溶液是多余的，你认为呢？请说明理由 ； 3 ）化学实验需要控制变量下列 （填序号）情况会影响到测定结果A、每次实验所用饮料的颜色不同 B、量取的被测试物质的体积不同C、试管的大小不同 D、没有用同一规格的胶头滴管逐滴加碘水【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是 【专题】选择题【难度
17、】易【分析】通过对比实验来探究饮料中维生素C的多少，利用碘水能够和维生素C反应，当维生素C被碘水全部消耗时，若再滴加碘水，碘水就可使里面的淀粉变蓝，从而测定饮料中维C的多少，加入的碘水越多，维C的量就越多；由于是对比实验，作为参照物的标准维生素C溶液是必不可少的，做对比实验时一定注意控制好变量，如果应该控制的不变的量不一样时，就会影响到测定结果【解答】解：【实验原理】由于淀粉遇到碘会变蓝色；【实验记录】（1）由于标准维生素C溶液的颜色刚好变色需要滴加碘水8滴，而中饮料需要15滴，中饮料需要5滴，说明中的维生素C含量高，所以的维生素C的含量较高；（2）由于是对比实验，一定要有实际的参照物，再就是
18、一定要控制好变量，理由是：不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度；（3）如果每次实验所用饮料的颜色不同，或者是量取的被测试物质的体积不同，就会导致其中的维生素C含量不一样了，而这个量是应该控制相同的；那么这样就会影响测定结果了如果没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水，就会导致滴加的一滴碘水的量就不一样了，这样即使滴数相同，滴加的碘水也不同，所以也会影响测定结果而试管的大小不同与盛有3.01mL物质是无关紧要的，故选：ABD【回顾与反思】当碘水消耗掉维C时，若再增加碘水时，碘水就会和淀粉反应使淀粉变蓝故答案为：【实验原理】蓝；【实验记录】（1）；（2）不是多余的，因为测定标准维生素C溶液是确定维生素C含量的标准，以便估算出饮料中维生素C的浓度；（3）ABD【回顾与反思】验证维生素C是否与碘水完全反应【点评】本题主要考查了学生对实验过程的探究能力，从而培养学生分析问题、解决问题的能力