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1、精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除防食物中毒安全教育一、食物中毒的定义食物中毒是指人吃了被细菌或毒素污染的食物，吃了含毒的物质，以及吃了有毒的食物，因而引起了急性疾病，这就叫食物中毒。二、食物中毒的症状食物中毒属于食源性疾病，虽然诱发中毒的病源物质各异，但疾病的症状却十分相似，一般具有以下几个特征：（一）不具有传染性人与人之间没有传染性，食物中毒是因为直接食用某种食物所致。（二）病程短，潜伏期短，突发性强1潜伏期非常短，基本上是消化、吸收食物所用的时间，大约几分钟或者几小时即会出现症状。2食物中毒往往没有预兆，是在食用某种食物后，突然发作的。（三）具备相同的临床特征常有像恶心、呕
2、吐、腹痛、腹泻等消化道疾病的症状。食物中毒患者往往都是上吐下泻，疑似急性肠胃疾病的征候，同时伴有中上腹部疼痛。（四）病情与食物有关发病者大多食用过相同的有毒食物，没有食用过该食物的人不发病，停止食用该食物后，中毒发生率速降。（五）发病率和病死率相对较高人类生存需要天天摄入食物，食物中毒的发病率较高，发病速度一般很快，来势凶猛，因此病死率相对来说也比较高。三、食物中毒的预防措施作为一名中学生，我们应该主要做到以下几点：1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。经常修剪指甲。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性
3、食物中毒。2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净，需加热的食物要加热彻底。4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。鲁山县马老庄中学【精品文档】第 2 页