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1、小酒吧创业计划书(一)酒吧创业安排书一、科学的进行可行性分析1 、充分相识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前肯定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，假如不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中渐渐熟识起来，并可亲自管理经营啦。2 、通过对市场信息的搜集、调查、预料，得出较为精确科学的综合市场分析。筹备之前肯定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。3 、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。汲取借鉴别人的特长和优点，在此基础上创出自己的特色。4 、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等肯定进行精
2、确的定位，这也是最首要最关键的一点。二、选择正确的酒吧地址当你确定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选址的问题啦。1 、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及旁边的方面。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最旺盛的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种状况下肯定要经营有特色，产品有特性。只有这样，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。3 、接近旅游及商务往来常见的宾馆旁边。人源稳定，并便利住店客人选择。4 、高档住宅区及通往商业区
3、的路段。此种地段较为志向，每当夜幕驾临，这些区域便呈现出无限朝气。5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆旁边。此类地区是开酒吧的最志向位置，因为这里往往是那些外国人款待挚友的最佳方面。三、酒吧的装修及配置有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。总之肯定要体现自己的风格和独特的情调。2 、酒水配备上肯定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具足够齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题刚好间段有效播放音乐。四、酒吧人员的配备及工作支配1 、除啦规模和面积这些确定性因素外，还得依据酒吧的工作间和
4、营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客状况和工作量合理调配人员。2 、依据日常的工作量和繁忙水平有效支配人员的当值班状况。可实行轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意悠闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。五、酒吧服务的九大原则服务也是确定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中肯定做到下列几点1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用美丽的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应马上退离客人旁边，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你干脆交谈，
5、否则不要随意插话。3 、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会4 、客人恒久是对的。仔细对待、礼貌处理客人对酒吧的任何看法和投诉。5 、轻声应答。回答客人问题时应避开大声音过大，保持适合音量，自然和气。6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的状况下进行，让客人观赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。7 、牢记品牌。牢记酒吧内全部酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜爱的牌子和喜好。8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避开谈论政治、宗教、信仰等简单引起分歧的话题，并千万不要争论他人的是非。9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语
6、言、表情和举动。留意到以上开酒吧的几点建议，信任你的酒吧胜利率会大大增高，生意也会越来越好。小酒吧创业安排书(二)一、科学的进行可行性分析1 、充分相识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前肯定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，假如不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中渐渐熟识起来，并可亲自管理经营啦。2 、通过对市场信息的搜集、调查、预料，得出较为精确科学的综合市场分析。筹备之前肯定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。3 、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。汲取借鉴别人的特长和优点，在此基础上创出自己的特色。
7、4 、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等肯定进行精确的定位，这也是最首要最关键的一点。二、选择正确的酒吧地址当你确定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选址的问题啦。1 、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及旁边的方面。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最旺盛的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种状况下肯定要经营有特色，产品有特性。只有这样，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。3 、接近旅游及商务
8、往来常见的宾馆旁边。人源稳定，并便利住店客人选择。4 、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为志向，每当夜幕驾临，这些区域便呈现出无限朝气。5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆旁边。此类地区是开酒吧的最志向位置，因为这里往往是那些外国人款待挚友的最佳方面。三、酒吧的装修及配置有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。总之肯定要体现自己的风格和独特的情调。2 、酒水配备上肯定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具足够齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题刚好间段有效播放音乐。四、酒吧人
9、员的配备及工作支配1 、除啦规模和面积这些确定性因素外，还得依据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客状况和工作量合理调配人员。2 、依据日常的工作量和繁忙水平有效支配人员的当值班状况。可实行轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意悠闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。五、酒吧服务的九大原则服务也是确定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中肯定做到下列几点：1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用美丽的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后
10、，应马上退离客人旁边，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你干脆交谈，否则不要随意插话。3 、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。4 、客人恒久是对的。仔细对待、礼貌处理客人对酒吧的任何看法和投诉。5 、轻声应答。回答客人问题时应避开大声音过大，保持适合音量，自然和气。6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的状况下进行，让客人观赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。7 、牢记品牌。牢记酒吧内全部酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜爱的牌子和喜好。8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避开谈论政治、宗教、信仰等简单引起分歧的
11、话题，并千万不要争论他人的是非。9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。留意到以上开酒吧的几点建议，信任你的酒吧胜利率会大大增高，生意也会越来越好。酒吧创业策划书(三)一. 基本状况酒吧名为“夜巴黎”，以宁静的背景、浪漫的色调、宁静的环境为特色，独具一格。以“宁静”与一般酒吧区分开，可以说是酒吧运营的一个新模式和新创新，是一种新式酒吧。利用宁静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松，心灵上得于安慰。二. 市场分析1. 顾客须要：据分析，现阶段酒吧的投入产出比为负数，这说明酒吧的营业在走下坡路，一个很重要的缘由就是因为随着当今生活日益发展快速，经济日益发达，随之而来的
12、各种、各方面压力，促使很大一部分消费者去酒吧。但是现在的酒吧几乎都是喧嚣声与猜拳声等等，吵闹的酒吧在精神上给与放松但却在身体上给与人们巨大的劳累，去多了以后，人们就会觉得到喧嚣之后的劳累，进而就会导致去的次数少，从而导致酒吧营业额总体呈下降趋势。只有真正意义上搞懂当今什么才符合消费者，这才是王道。顾客须要的是一个在生活中可以给与精神和身体双方减压的酒吧，是一个工作和生活得润滑油，所以宁静的酒吧在这个喧嚣的时代符合了广阔消费者的需求。2. 竞争优势：国内一般酒吧，主要顾客面对了20到35之间的青年人。为了满意喜爱追求刺激和激情的青年人，大多数酒吧无论从装潢还是环境，整体气氛离不开光怪陆离和震撼人
13、心，音乐也是以摇滚和重金属为主，吵闹的音乐使一些顾客不喜，而我们的酒吧中，几乎都是一些比较优雅宁静的音乐，比如有古典音乐，蓝调，爵士乐等优雅轻缓的音乐，在此不仅可以喝酒，还可以品茶，闲聊，上网(开通WIFI 功能)玩桌游，欣赏电影等。而且一般提到酒吧，年长的人会觉得是一个不好的地方，但是我们的酒吧却不存在那些所谓的喧嚣不健康内容，取而代之的是优雅的给人一种健康的环境，可以让那些年长的家长不会反对孩子到此消费。在人群范围和数量上是一个巨大的优势三.营销策略1. 创建顾客：我们的顾客是针对与17-60的人群，首先17-22岁，大多都是高校的学生，同学之间会有一些聚会，饭后一起说话，玩桌游的地方就可
14、以选择我们这里，喝酒在学生中很常见，这里可以为他们供应饮品和场所但是喝酒打数有上限。的年轻人，大多正值恋爱择偶期间，宁静的有情趣的一个地方恰好是一个约会的好地点，我们酒吧就符合了这个主题，不像一成不变得咖啡厅，让现代的女生听了就会头大，一个新奇的酒吧，对于年轻人约会来说是个好的选择。30-45岁的中年人，这些人大多事业有成，他们更多的是子女问题以及回忆过去，家长和子女谈心，20年老同学聚会，战友聚会等状况基本每个人都有，这个时候一般酒吧就不合适了，我们的宁静的酒吧是个全新的，绝佳的选择。45-60岁，这些老年人大多退休在家养老，其中许多爱好喝茶喝酒，在云南这个生活很舒适的城市，老人在我们的酒吧
15、可以听歌，喝茶，看风景。2. 留住顾客：酒吧像别的店一样会发会员卡，同时我们还会推出学生卡，会定时举办歌颂竞赛，街舞竞赛等学生爱好的项目，还会举办品酒大会给中年人参加，举办品茶大会给老年人参加。还有制作“我的青春，我作主”照片墙、留言板等，让各个年龄段的人将这个“夜巴黎”酒吧当作他们青春回忆的一个地方，他们可以把自己当年的照片还有一些未说出口的话，未完成的幻想放到幻想箱里，等几年之后再来的时候可以观看，留着顾客最好的就是留住他的心，让他有回忆和留恋。这个做法恰好做到了。是一般酒吧无法做到的。四、开支预算1. 预料一次性投入：房租：1万(一次交6个月)装修及设施：一次性10万(很节约、简洁的装修
16、)，每月成本8000元水电：3000元(商业用电，主要是照明)杂费：3000元(定额税、管理费、卫生费等)人员工资：5000元(3名服务员，各1000，一名调酒2000)，乐队等按次付筹，不计在内。第一个月的投入是：60000(首次房租)+100000+3000+3000+5000=171000元。 酒类、饮料、休闲食品等找代理公司，削减现金支出。2. 月成本：10000房租+8000装修+3000水电+3000杂费+5000工资=29000元3. 盈利预料每天要有1000元盈利才能保本按折中利润100%计算，每天的营业额不能低于2000元，假如按洋酒消费400元计算，只要每天有5组客人就可以
17、了。五、风险分析1. 由于宣扬力度小，店面小等缘由，会出现客流量不志向等状况。应对：为此，我们会将酒吧开到小吃街旁边或者北市区旁边，第一人群流量大，其次人们都是在很累的状况下看到一个休闲的场所进去的机会很大。另外，我们会找人在一些学校(比如云南农业高校、机电学校等)，小区旁边发宣扬单进行宣扬。开业时还会举办一些表演节目，实惠活动等来吸引顾客。2. 平安问题。应对：除了必要的平安设施外，会招募一些服务员。还会在私下里和旁边的巡警及旁边一些小地痞流氓交好(定期给他们喝一些便宜酒水，以免他们来闹事)，以保证平安。3. 资金问题应对：可以先申请高校生创业基金以及高校生生源地贷款，以此来缓解资金运行周转断裂现象出现。