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1、饭店年度工作总结饭店年度工作总结1流光易逝，白驹过隙，岁月悠悠须臾间我们就迎来了崭新的20xx年，回首走过的路，很欣慰有领导的关切、同事们的帮助和自己无所畏惧的付出紧紧相随，漂亮的观海楼宾馆如同镶嵌在渤海之湾的熠熠明珠，拥有着北戴河最佳观海的位置优势，毛主席的闻名诗篇浪淘沙。北戴河徜徉在这蓝天白云、碧海金沙共同组成的美景画卷中，我时常为自己拥有这一番朝阳般的事业、一群亲人般的同事、一个钢铁般的团队深感骄傲。时间追溯到20xx年春天，我们开荒组一行六人满腔热血地踏上北上的火车，深知自己肩负众人的期盼，一下火车便投入到惊慌的筹建工作中，一石一瓦、一草一木、一人一物，全都是我们的心血所在，期间大家不
2、畏辛苦、迎难而上，制定了具体的工作明细安排，建立开业倒计时，建章立制保障工作有序进行、建立人员架构，分步梯次聘请人员，多方询价保证物资采买的物美价廉。白总也在繁重的工作之余多次莅临现场指导，甚至开业前二十小时还劳碌在第一线。最终保证了20xx年7月15日如期开业。自观海楼宾馆开业以来，胜利接待了多次政务领导、各大企事业单位大型会议用餐、社会名流均得到一样认可和赞许。20xx年观海楼宾馆共计完成收入852。34万，重点接待了中心军委主席、原军委副主席、国防部部长曹刚川、中国银行董事长肖钢、中国银行行长李礼辉、国土资源部副部长、国家土地副总督查徐德明、武警部队司令员王建平、天津市人大常委会主任肖怀
3、远、全国人大常委会副委员长、全国妇联主席陈至立、中心信访工作督导组等重要领导近30次，均得到省长和各级领导的高度评价，成为展示河北形象、提高河北旅游业知名度和美誉度的重要窗口，并荣获20xx年河北省暑期接待先进单位荣誉称号。 20xx年，观海楼宾馆还担当了河北世纪大饭店两次熟食礼盒制作工作，在不影响正常对外接待的前提下，自主克服人员少、任务重等诸多实际困难，观海楼团队发挥不怕苦不怕累的铁团队精神，从凌晨到市场拉鱼、自组团队杀鱼、总结烹制阅历、严控包装质量等各个环节不断完善、严格，秦皇岛零下十几度的低温、杀鱼组腥味难忍，长期的站立作业许多员工双腿浮肿，双手都是塑封袋划下的伤口，即使这样，没有一位
4、员工埋怨没有一位员工退缩，圆满地完成了熟食加工任务，同样冒着暴雨检修管道、彻夜不眠的巡察安检无不体现观海楼团队的团队精神面貌。在20xx年，观海楼宾馆严抓规范落实工作，在对暑期多次接待不断总结阅历并刚好将阅历文字化、系统化，组织开展部门C类文件修改完善工作；不断提高执行力，严抓岗位纪律。先后制定和修改了等多项规章制度；完善了各类经营报表、票据、会议单等单据填写，增加了岗位现场巡检表、培训记录等量化表格；引进了黄粉虫鸡蛋、野鸡野猪肉、青龙老豆腐等当地特产，在餐饮原材料和服务质量上深作探究；不断加强培训，切实地提高了员工的操作水平、酒店的服务质量；加大酒店营销宣扬力度，增加网络订房中心销售，多元化
5、地推出促销活动；深化推行节能降耗工作，抓细微环节、想方法、降成本。以人为本，企业文化建设稳步开展。展望20xx年我们将接着加大酒店营销战略、提高员工技能服务水平，推行精细化管理工作，化小考核指标、化细检查标准、化短核算周期、化严问责力度，化大嘉奖额度，全面提高工作水平，完成各项经营任务。是啾啾鸟鸣，带来早晨的活力，我们便在胜利的路上开拓进取；是暖暖午阳，带来午后的安逸，我们便在进取的路上拼搏奋进；是排排归雁，带来黄昏的温馨，我们便在奋进的路上收获成果；是闪闪星光，带来夜幕的静谧，我们便在共进的路上创建惊喜；这一路上我们走过了百花齐放暖意之春，浪花朵朵凉意之夏，落叶翩翩诗意之秋，白雪皑皑韵意之冬
6、，一路上，是值得感恩的人日夜相伴，是值得感恩的事让我们坚持究竟，是值得感恩的经验让我们信任这个集体，心怀感恩，共赢将来。饭店年度工作总结2劳碌而充溢的xxxx年即将过去，充溢希望的xxxx已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成果，现将这一年的工作总结如下：一：确立日常管理安排及管理方针帮助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织支配vip顾客的接待，处理好顾客的相关投诉，遇到重大问题刚好像经理汇报；与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺当进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作支配、总结存在的问题；在餐饮部经理的
7、干脆领导下，协同领班，对优秀员工的工作赐予确定与表扬；对后进员工耐性的赐予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作看法，调动员工的主动性，降低员工流淌性，树立团队意识，增加凝合力，全力以赴做的更好。员工管理方面：1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。2、强化员工的服务意识，提升服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。3、定期进行员工培训，提升服务效率和意识，学会 察言观色 从微小处去发觉顾客真正须要的是什么，而我们须要做的是一切做在顾客开口前。服务无小事，
8、从根本上转变员工的服务看法，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给顾客最正确的建议从而节约了酒店菜品的奢侈。酒店是一个更新很快的行业，新员工恒久是酒店的重要组成部分，我们要依据新员工的入职状况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题刚好发觉刚好解决。4、提升餐饮的卫生质量；加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责；员工对所负责的包间；楼
9、层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备状况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养修理，提升I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的运用寿命。5、限制物耗、开源节流；强化员工节约意识，提倡限制水、电能源的奢侈，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。xxxx年是不平凡的一年，十八大以来，对公款吃喝现象查处严厉，这种状况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此状况下，我们要信任，危机总是伴随着机遇，我们应从逆境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导
10、的正确领导下，再创佳绩!详细有以下几方面建议：1、自一楼自助餐起先以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费。3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提升营业额的重要部分。4、与旅行社合作，接待旅游团队，供应不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提升餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累阅历，
11、与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提升文化素养和各项工作技能，为*的发展做出最大的贡献!饭店年度工作总结3辞旧岁，迎新春，过去的20xx年是劳碌而又充溢的一年，也是加入公司从生疏到熟识的一年，一年中工作的点点滴滴，让我不断地学习着、成长着。现对20xx年的工作做如下总结：一、制度建设方面1）年初整理、完善了各部门岗位职责，包括行政人事类、财务类、店长类、商场类、售后类、业务类。2）在公司总经理的领导下，与总裁办协作，对公司各项管理制度进行了梳理。3）规范了人力资源部工作流程，整理、修改、制定了各项人事日常运用表格共计26份。4）在公司总经理的领导下，按公司的实际状况，对
12、公司的定员、定编进行了核定。5）依据公司架构的变更，修改各部门管理架构图。二、聘请、培训方面因部门内部分工，年初的聘请、培训工作是由盛燕负责，后因盛燕私自收取营业员服装费被公司开除，接手聘请、培训工作后对盛燕前期的遗留问题，如私自承诺营业员全额退还服装费、人员档案管理混乱等等进行了处理，对入职培训内容进行了整理，并组织了4月的一次聘请活动。05年4月刘榛加入公司，将聘请、培训工作转出，并与之进行主动协作，使工作顺当交接。10月底刘榛辞职，再次接手聘请工作，整理了刘榛交接的营业员资料，与各聘请公司、猎头公司进行联系，梳理并对公司的聘请渠道进行了选择。11月接手聘请工作后，共办理入职33人，离职1
13、7人（均包括商户营业员），共有15户商户要求代聘营业员，其中已落实的有7户，其余为商户要求太高，不到合适的人，或商户给出的待遇低无人情愿去。三、考核方面1）公司，设计了360考评表，涉及的部门有：财务部、一般行政管理人员、实习营业员、商场管理人员。在年初进行了运用，不过随着公司架构、管理人员的不断变更和我工作量的改变而没有得到持续。2）依据公司4月调整的要求，设计了各部门的绩效考核表，包括：副总、售后部、财务部、商管一部、商管二部、招商部、市场部、策划部。3）7月整理了公司绩效管理制度和考核体系，对各项指标进行了再一次的汇总。4）总的来说，05年的考核工作完成的不是那么志向，实事求是的说，公司
14、的绩效管理体系并没有真正建立起来，这与公司大环境有关，但我的工作做的不够也是缘由之一，06年将作出改进。四、薪酬方面1）在公司总经理的带领下，修改、完善了公司薪酬结构表；2）4月对公司的整体薪酬做出调整，对公司员工的底薪等进行调整，全公司工资部分全年为万元，奖金依据公司销售状况按比例核算；3）对各部门的奖金方案进行了调整，并随着公司副总级管理人员的管理部门改变而不断进行奖金方案的修改，举例：售后部方案从4月到12月共修改了4次。且每次修改都有大量的测算工作。4）每月对各部门上报的各项报表进行审核，进行薪酬核算，并对各部门薪酬比例进行分析。5）05年在薪酬管理方面，只是做了简洁的核算及分析工作，
15、没有做到过程限制，没有真正起到为公司决策层供应决策依据的作用，在06年将做出改进。五、其他工作1）在ERP系统中，设计增加了“人事管理系统”，包括了人员基本信息、培训状况、异动状况等，进行其日常维护工作，包括：录入员工档案、转正录入、离职录入、异动录入、培训录入等。2）日常人事档案的清理。3）各部门的连接工作，包括和卖场等部门协调收取员工服装费和处理商户关系等。4）公司内部日常劳动争议的处理。总的说来，过去的20xx年对于我来说既是劳碌的一年，也是收获的一年。感谢公司供应给我很大的发挥空间和一个良好的平台，正是因为这样，也让我感觉到自己的不足，我也在不断地学习，跟随公司前进的步伐。通过一年的工
16、作，随着对公司状况的深化了解和自身的成长，我对人力资源部20xx年的工作做了如下规划：一、制度建设方面力争在3月前完成各部门任职资格体系的编制，包括：职位说明（岗位责任制）、任职要求。任职资格体系是人力资源部门进行聘请、考核及定薪的基础资料，特别关键。这个体系不能照搬其他企业的，肯定要与各部门负责人进行沟通，制定出符合公司实际状况的任职资格体系，并能够持续沿用。二、聘请方面在年初制定公司定员、定编，并对现在人浮于事的部门人员进行清理，减员增效，这项工作完成后，人事部要严格根据编制和该部门的薪酬预算对各部门进行限制。同时，利用好各项聘请渠道，保障公司对人才的需求。三、培训方面1）因要协作绩效管理
17、的开展，拟在06年1月或2月对公司的主管级以上员工进行相关学问的培训。总结05年考核工作开展的不好的缘由，公司绝大部门管理人员对绩效管理不理解、不懂，没有他们的协作，做考核也是空谈。目前已在着手整理教案，会在年前上报林总。2）年前针对中层，做一个年度培训意愿调查，依据各管理人员的须要及公司的实际状况，支配好参与聚成培训的人员，并在培训前明确参训人员的培训目的，人事部留意考察培训内容的应用程度，将培训有效地和考核结合起来，使培训真正达到效果，由点扩散到面。3）公司培训师参加培训课后，必需在3天内拿出培训教案和安排，不同的课程对不同的人员进行公司内训，保证公司综合水平的提高，人事部负责对培训反馈看
18、法进行调查并照实反馈。4）可在06年组织公司中层参与一些户外拓展训练，通过户外的活动，熬炼并强化中层的团队意识。5）在公司派员参与培训的同时，可以进行员工的梯队建设，在该部门经理外出参与培训时，设一名助理代理日常事务处理，既能熬炼该员工的实力，也能提高该员工的主动性，为公司的发展逐步储备人才。四、考核方面考核与公司经营目标挂钩，从总经理一级向下逐级延长，副总经理及以上一级签定季度目标责任书，主管及以上一级签定月度目标责任书，内容涵盖经营指标、费用指标、阶段性任务指标等，依据各部门实际状况一一签订。考核期结束后，由财务供应数据，人事部落实考核状况，做到过程限制，刚好将考核状况反馈给公司高层，并辅
19、导各部门进行绩效面谈、找出问题，帮助部门实现沟通，以利于下一步工作的开展，并明确下一步的工作目标，进而促进公司整体目标的完成。五、薪酬方面拟在20xx年推行职能工资制，用薪酬体系作为调整员工工作主动性，增加公司凝合力的手段，详细薪酬设计方案还有待完善，现不详尽表述，但会根据公司的预算严格进行过程限制，并对每月薪酬总额做出科学的分析，做到事前、事中的管理。以上是对20xx年工作的总结和对20xx年工作的展望，信任在新一年的工作中我能够更好的发挥自身的优势和潜能，将人事管理工作提高到一个新的台阶！二、虽然，我部在人力资源方面做了大量的工作，也取得了肯定成果，但离酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大
20、差距。（一）员工聘请方式单一，补给不刚好，造成各部门人员短缺。本年度，虽然通过了现场聘请会、报纸等形式的聘请，但效果不志向，有段时间因和员工沟通不到位，使一些较好的员工流失，给有的部门工作开展带来了肯定的难度。（二）培训力度不够俗语讲“玉不琢不成器”，再有潜质的员工，若不受到良好的培训，也发挥不出来多大的作用，在08年度，虽然我店开展了几次培训工作，但因本人的业务实力欠缺，专业学问缺乏，使培训不能常常进行，基本都是有行政助理和何总亲自进行。（三）员工的考评工作不到位本年度员工的考评工作，总体来讲缺少一种统筹支配和周期性，没能按时对每个员工进行历史的、周密细致的全面考评、考察，也未能较广泛地听取
21、员工看法，进行综合分析。（四）员工事务管理不到位员工事务涉及面比较广，包含了员工食堂、宿舍、卫生间、工箱等方面，在人员较少,酒店供应良好福利,但在处理事情时,不能及早发觉问题的存在，但仍存在较大差距，比如：员工生日酒店为嘉奖员工供应礼物，也但有时没有好好的记住，导致没有刚好送上礼物；员工宿舍管理上力度不够，导致有的已经离职的员工没有刚好离开，至今未能彻底解决；食堂饭菜不能刚好供应，且员工奢侈较为严峻，在冬天，酒店客房、餐饮部员工常常不能吃上热的饭菜，甚至有时吃不上饭，虽然保安部协作厨房烧热水但效果不志向；平常和员工沟通不到位，导致有的员工产生误会，处理有的事情的时候以为在针对某部门或某人。（五
22、）业务实力欠缺业务实力欠缺，始终是影响本部管理提高的瓶颈，缺乏超前的管理意识、无私奉献的创业精神、开拓进取的创新精神、吃苦耐劳的精神，由于学问面较窄，导致管理视角范围不广，并且在日常工作中出现了较为低级的工作失误，如员工思想工作调整不力造成今年人才流人较严峻，如个人亲合力不够，造成管理班子不团结等。针对上述这些问题，我充分相识到自己既是一个管理者，更是一个执行者。要想带好一个团队，除了熟识业务外，还须要负责详细的工作及业务，以身作则，这样才能保证在人员偏紧的状况下，大家都能够主动担当工作，使酒店各项工作正常进行。新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。我决心再接再厉，迎接新的挑战。xx年人
23、事部将从以下几个方面着手工作：一、完善制度，向实现管理规范化进军。胜利的企业源于卓越的管理，卓越的管理源于优异、完善的.制度。随着社会的不断发展，搞好管理制度无疑是其持续发展的根本。因此，在原有的规章制度上完善，合理而科学的酒店管理制度的运用便迫在眉节，为了进一步完善酒店制度，实现管理规范化，09年将重新修订员工手册使员工“有法可依”，当然，我们在强调一样性的同时，还注意了让员工有发展自身才能的自由，出台了新的工资方案，更大限度激励员工动脑动手，大胆干、放手干，从而最大限度激发了员工的潜能。二、加强培训力度，完善培训机制。企业的竞争，最终归于人才的竞争。目前酒店各部门人员的综合素养普遍有待提高
24、，尤其是部门负责人及领班，他们身肩重责。需依据实际状况制定培训安排，从真正意义上为他们带来帮助。另外新员工入店培训是必不行少的。在09年每个季度对全体员工进行相关规章制度的学习，没半年进行一次礼节礼仪培训。另各部门的相关技能实操培训也必需没半年进行一次。并对各培训进行考核，以技能实操考核及平常待客礼节礼仪、看法来确定工资的等级。以此加强员工的对客服务，使我们的软件在上一个台阶。三、帮助部门工作，主动主好听取各员工建议及看法。接着协作各部门工作，帮助处理事务处理。09年是酒店拓展并壮大的一年，拥有一支团结、勇于创新的团队是为其发展的保障。所以主动主好听取各员工建议及看法是人事部工作的重心。只有员
25、工能高高兴兴的服务于我们的顾客，我们在新的一年里才能更好更快的发展壮大。饭店年度工作总结4（一）、坚持强势宣扬，努力营造良好的酒管工作氛围。全市主动利用电视、广播、网络、报纸等宣扬媒体，将方法和条例相关规定印制成公告书、告知书、横幅、条幅等进行公告或张贴发放，共悬挂横幅200多条，发放宣扬资料8500余份。市酒管办、*市酒业协会、*日报社联合举办了宝庆酒香酒文化半月刊。市酒管办坚持每月出一期*酒管刊物介绍全市酒管动态，*县酒管办坚持每两月出刊芙荑酒管。*县电视台还给*县酒管办配备专人和一台摄像机，对酒类管理法规、酒管工作动态及酒类厂商、酒类商品进行强力宣扬，并在综合频道和影视频道每天播出四次。
26、3月15日，邵东、绥宁、新邵、城步、新宁、武冈、*县、隆回等县分别在政府大院、广场等主要场所开展真假酒展示、鉴别讲座活动，召开销毁假酒现场会，广泛宣扬酒管法律法规和酒管工作动态，营造了良好的酒管工作氛围。主动利用省商务网站、和*日报、*晚报全面宣扬酒管工作，全市共发布酒管工作信息90余篇，被省商务厅网站采编20余篇，在各类报纸上发表酒管新闻70多篇，为广泛宣扬酒管法律法规和酒管工作动态，营造了良好的酒管工作氛围。（二）、加强酒类执法人员培训，大大提高了酒管队伍执法水平。为真正做到文明执法、公正执法、规范执法、依法行政，塑造良好的酒类执法形象。五月下旬，市酒管办举办了全市酒类行政执法培训班，对来
27、自各县（市）酒类管理行政执法人员30多人进行了集中学习培训。邀请了市政府法制办等有关部门专家，结合典型案例和商务部酒类管理方法、湖南省酒类管理条例，为大家讲解了行政惩罚法、行政诉讼法、行政复议法、国家赔偿法等有关内容。由市酒管办负责人向大家介绍了酒类执法案卷的制作方法及其应留意的问题。城步县酒管办相继也举办了酒类批发商法制培训班，全县22家酒类批发商均参与了培训。会上，县酒管办组织仔细学习了湖南省酒类管理条例、国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特殊规定、流通领域食品平安管理方法，并结合工作实际逐条进行讲解，让经销商全面驾驭条例和方法的详细内容，自觉依照条例和方法规范经营行为，学会利用条例和
28、方法爱护经营利益。（三）、严格落实酒类许可和备案制度，严把酒类商品市场准入关。一是始终坚持严把酒类准入制度，主动做好酒类批发许可、零售备案登记和外地酒市场准入登记备案。要求全部厂方或经销商供应具体的厂方资料和质检报告，确保允许进入市场销售的酒类商品质量平安。8月份，通过对在我市销售的十一种外地啤酒质量进行了抽样检查，抽检结果全部合格。二是始终贯彻条例和方法，严格酒类批发行政许可。我们严格根据酒管法规对酒类批发和零售经营所要求的条件和标准，建立了审批办理程序和制度；仔细审核申请者供应的相关资料，依程序规范审批办理，特殊是对酒类批发许可证的发放把关比以往更严，提高了准入门槛。全年共审批办理酒类批发
29、许可证296家，其中市直城区86家、区县（市）206家；办理零售备案登记2934家，其中市直城区327家，区县（市）2607家。同时对已取得批发许可证的，通过检查现在又不具备批发条件的责成限期整改，整改仍不合要求的取消其批发资格。此外，大部格外地进入我市销售的酒类商品都进行了备案登记。三是圆满完成全市换发新证工作。截止今年11月30日，我市酒类批发企业换发新证工作圆满完成，本次共换发新证291家。依据今年七月份全省酒类稽查工作会议精神，我市对换发新证工作主动筹备、细心组织、严格依据酒类批发许可的条件和程序办理，详细分三个阶段进行实施：7月下旬为安排布署阶段，针对我市酒类批发企业状况确定换证条件
30、和时限，分别对县（市）和市内批发企业下达了换发新证通知，提出详细要求。8月1日至9月30日为换证全面绽开阶段，10月1日至11月底为清理扫尾和统计阶段。通过此次换发新证，更加精确地驾驭了批发企业的数量及经营品种状况，同时清理出一批不符合批发资格的酒类经营企业，为进一步规范酒类批发行政许可及酒类监督管理工作奠定了扎实的基础。（四）查证溯源，不断将随附单溯源制度推向深化。一是终坚持以查证溯源为重点，严厉查处无证经营，无酒类流通随附单等行为。坚持专项整治与日常稽查相结合，常常深化市场、门店、超市查检有无酒类流通随附单、有无销售假冒伪劣酒等行为。上半年全市共清查出无证经营户36家，无酒类流通随附单的经
31、营户69家，累计开出责令整改通知书146份，下发酒类经营公告书961份，免费发放警示牌1000多个。对50多家无随附单和随附单不全的经营户进行了惩罚。二是为进一步规范运用随附单，特制定了*市随附单管理方法试行规定，明确规定酒类经营者在领取、填写、保管随附单以及建立运用台账等方面作出了详细规定。*县酒管办在办公经费拮据的状况下，拿出资金制作了“酒类流通随附单专用夹”，由酒管工作人员上门免费发给酒类批发商和零售商，对严格执行酒类流通随附单制度的酒类经营商授予“实施酒类流通随附单制度示范店”荣誉称号，并对酒类批发商和零售商提出“实现5个百分之百”的要求：购入酒品百分之百索取酒类流通随附单；批发酒品百
32、分之百填开酒类流通随附单；酒类流通随附单百分之百填写规范；百分之百做到“单随货走，单货相符”;百分之百保管好酒类流通随附单。（五）、重拳出击打假工作，保障了酒类消费平安。开展打击酒类违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动。依据省酒管办湖南省商务厅开展打击酒类违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治实施方案，结合我市酒类生产状况，市酒管办快速拟制下发了专项整治方案，并成立了专项检查小组，深化市区9个酒类生产企业，具体检查生产企业的生产许可证、卫生许可证和法定检测机构认定的质量检验报告、卫生检验报告，督促企业严格比照酒类产品质量标准和食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种
33、名单刚好开展自查自纠工作，刚好精确调查驾驭酒类生产企业的基本状况及企业是否运用非法食物添加物和滥用食品添加剂。隆回、新宁等县对所辖区域的5个酒类生产企业刚好进行跟踪检查。全市14家酒类生产企业均未发觉添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。饭店年度工作总结5当寒山寺的新年钟声再次被敲响的时候，20xx年过去了。苏州-一个蕴涵着吴越风韵的古城以海纳百川的姿态吸引着世界各国的公司接踵而至。苏新工业园、苏州新区以及苏州各所辖县市纷纷成为各大公司来华投资的首选。同时，在全世界广为流传的一句中国俗语“上有天堂，下有苏杭”就像一块磁石般吸引着成千上万的国内、外游客纷至沓来。坐落在苏州市中心观前地区的XX饭店是
34、一家建立于1939年的老字号，是苏州最早的星级饭店。20xx年全年饭店共接待了境内、外来宾41270人次。其中境内来宾22474人次，境外来宾18796人次，平均日接待量达113人次。这样的一份答卷对于一家有着195间各类型房间的饭店来说，并不是特别满足的，而此时我们能做的就是总结20xx年的不足之处，在20xx年里一步一个台阶、稳步发展，争取在20xx年年底能够达到预期的目标。众所周知，前厅部历来都是来宾第一印象和最终印象的发生地，来宾致电饭店时听到的第一句问候是从总机小姐那里传来的；来宾抵达饭店时第一个来迎接的是礼宾班组行李员；而无论是登记房间还是退房结帐，客人得到的都是来自于总台员工的服
35、务。所以前厅部员工服务质量的好坏对整个饭店的口碑是有着很大影响的。而只有员工综合素养达到肯定水准才能够为来宾供应优质的服务。那就要求我们要从礼节礼貌、仪容仪表、沟通技巧、外语水同等等很多方面整体提高。下面我就对前厅各班组20xx年的工作做总结并就20xx年的工作做也许的展望。总台班组总台是整个饭店最为重要的岗位，整个总台的工作按内容也许可以划分成四个S：平安（SAFE）、服务（SERVICE）、帐务处理（SETTLEACCOUNT）和销售（SALE）。平安（SAFE）的重要性是不言而喻的，就算你的经营业绩如何好，服务质量如何上乘，而在平安上出了点差错那后果都是不可思议的，平安事故无小事。对于总
36、台员工来讲填写来宾住宿登记单，查验证件以及将住店来宾的信息刚好向上级主管部门传输，他们的这些工作都肩负着饭店的平安使命，就好比家里有个聚会，总台员工就像门卫识别来宾的身份，一旦由于工作疏忽放进了坏人，那这个聚会确定是不欢而散的。前厅部在平常的培训课上也将“如何识别身份证件的真假和护照常识”作为了重点培训内容，更为重要的要求总台的员工们在工作中肯定要警钟长鸣，千万不行掉以轻心。正是由于他们的努力20xx年全年饭店没有发生一起刑事案件，还因为登记精确、传输刚好帮助公安部门抓获了一名经济诈骗。然而这项工作还存在着不足之处，一是登记单的格式还不符合出入境管理处的要求；二是登记单的填写还不能全部符合要求
37、；三是传网不够刚好。在20xx年，针对这些不足和大厅改造的契机，我安排首先是按要求设计新的临时住宿登记单，然后将户管工作交给总机也希望通过改造可以将总机房移至靠近总台的地方以便利登记单的刚好传递，最终还要在登记单的填写规格上严格把关，以达到上级领导部门对我们在户籍管理方面的要求。服务（SERVICE）是服务行业的根本，因为总台员工大多是刚刚进饭店工作没多久的新手，而且多数也没有从事总台工作的经验，所以无论是从服务技巧还是服务意识都与合格的总台员工相去甚远。针对这种状况部门每月组织一次案例分析会，目的在于通过大家的探讨以及分析让全部员工都能在以后的工作中避开类似的错误。然而服务技巧和意识的提高不
38、是几个月的几次案例分析会就能够达到的，还要员工在平常的服务工作中不断积累阅历。在新的一年里，前厅部将接着坚持实行定期的案例分析会，以期盼部门全部员工为每一位客人的服务都是周到和特性化的。帐务处理（SETTLEACCOUNT）的重要性在于，无论你是供应了平安的住宿场所还是优质的服务，最终都是以经营为目的的。假如帐务处理无法顺当进行，就算之前的一切都做的很精彩也等于做了无用功。在下半年，部门针对帐务调整混乱的状况，设计制作了“费用冲减一览表”并要求员工在工作中根据冲帐程序严格执行。而且加强了对前台员工的素养教化，要求全体员工在思想上要正确对待收款工作和工作中出现的金钱诱惑。总结20xx年帐务问题，
39、主要可以概括为以下几点：一、员工品质问题，刻意造成前台帐务混乱而从中取利；二、因前台POS信用卡收款系统只有一家银行，故因POS机故障无法运用的状况下，出现的手工压卡差错；三、因新近员工技能不过关，概念不清楚，造成帐务出错或帐款不平衡。在20xx年，在帐务处理的工作上部门会加强监督同时不懈地进行思想素养教化，对于帐务上发生问题的员工决不姑息；同时在前台POS机无法变更现状的状况下加强对手工压卡的培训和对新员工在工作中以实际操作的方式培训并考核。销售（SALE）虽然不是总台工作的主体内容，但作为饭店的每一份子都无法推脱销售的责任。总台自七月份起下半年总共WALK-IN销售房间XX间，销售额XX元
40、；前台二次推销房间共XX间，差价总额XX元。平均每月总台员工为饭店增收达XX元。并且无论是在饭店的月饼销售还是圣诞晚宴销售工作中，前厅部都超额完成了饭店给部门的指标。尽管从数据上看来这已经是一份不错的答卷，但在来年前厅部总台班组还会接着发挥前台销售的优势；培训销售工作中的技巧；凭借日益丰富的销售阅历，争取再创新高。礼宾班组礼宾班组的员工肩负着住店来宾迎来送往的工作，除了帮助客人运输行李之外礼宾班组的服务项目还有邮件递送；物品转交和寄存；雨伞、轮椅车、自行车等物品租用；车辆、游船代订和其它一切综合托付代办业务。20xx年以来，因为饭店自身条件的限制，无法拥有自己的礼宾车队。为了能够达到四星级饭店
41、的服务标准，我们先后联络了XX车队、XX巴士两家汽车租赁公司并在后来的合作中渐渐形成了一整套订车体系，既保证了客人租赁汽车的须要又避开饭店在租赁过程中的责任担当。此外，由于饭店从下半年起先接待团队，这对于从来没有接待大型团队，运输行李阅历的礼宾班组员工是一个新的课题，部门刚好发觉了问题并刚好整理出了一套团队行李递送的程序，在一次次理论与时间结合的操作中也基本上能够顺当完成递送任务。但这一切也不能掩盖礼宾班组存在的一些问题，首先人员流淌速度过快就对稳定的服务产生了不利的影响；其次因各方面客观因素的存在而使的人员素养无法达到应有的要求，譬如在与外宾的沟通过程中，因大多数礼宾员基本没有外语基础所以造
42、成了沟通上很大的困难。在者因为珍贵物品保险室里无法安装监控设备，也给我们的物品寄存保管造成了不必要的困难。在即将到来的20xx年里，我们希望通过大厅的改造能够解决我们硬件上的缺陷，同时部门也要在招徕、留住符合素养要求的员工上创新思维、大胆变革，要逐步提高礼宾班组员工对饭店的认同感以便组成一个人员相对稳定的，面貌一新的班组。商务中心、总机班组自从8月份，商务中心转入前厅部管理。部门的压力也增加了很多，因为商务中心平常的工作量并不大但又不能没有员工供应服务，所以如何用人成为了一个新问题，首先在商务中心原由的打字、传真、复印、上网、订票等供应的服务基础上我们又增加了手机充电、秘书等服务项目。并且将原
43、先的并不完善的订票手续加以完善，但仍旧在服务工作中出现了差错。在新的一年中，我们还要接着增加针对商务客人的服务项目如：装订、供应旅游信息、代客订房等等服务。同时也接着将一些总台的工作转给商务中心的员工去做，如之前的代客人取消预授权工作等等。当然商务中心的员工也会接着帮助部门做一些工作。总之要不断合理的增加商务中心员工的工作内容，达到各班组之间劳动安排的平衡。至于总机班组，在经过了半年的努力之后，人员已经趋于稳定。部门也花了不少经验培训总机员工如何接听电话和转接电话的技巧，同时部门也将户籍管理这项重要的工作安排给了总机，因为就总机的劳动强度和工作量来说也并非饱和。所以将总台的部分工作转交给总机也
44、是部门出于劳动量合理安排的初衷，并且户籍管理的工作一旦交给总机去做，我们有信念将会做的比以前更加精彩。但是由于现在总机地理位置的关系，在平常的管理中难免会顾及不到，而且因为总机和平安的监控机房仅一门之隔，工作中还要兼顾平安工作内容，所以在人员流淌状况大的状况下，培训就自然很难到位了。在此在20xx年的改造中，希望饭店领导能够考虑到这些实际困难，在布局中能够合理支配。总的来说，前厅部在下半年的部门工作中通过不断的调整现在的人员状况基本稳定，作为四星级饭店应有的服务项目和服务标准也能够基本达到。并且在和销售部、财务部以及客房部等各部门之间的协作和沟通也是比较开心的。在新的一年里，部门还将持续合理用人、合理用工的一贯思路，通过坚持不懈的培训和公允开放的考核机制调动部门全体员工的主观能动性，让他们从以前的被动管理思维中解放出来，主动主动的将自己的工作不但做好而且精彩。同时我也坚信乐乡虽说是老店，但凭借已经或将要在硬件上不断的改造和软件上通过注入簇新血液使得老店迸发出了活力和激情。在即将来临的20xx年，乐乡饭店肯定会以崭新的面貌迎接八方来宾。