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1、餐饮企业计划书餐饮企业安排书1一、川南坝子经营定位经营关键词：创业、融合、圈子打造两个平台：一个创业平台：以为行业培育专业人才为动身点，集项目开发、项目落地、运营管理于一体，为全部投资者供应创业机会，同时更是为公司自身培育储备人才。一个社交平台：剩男剩女聚会、小资休闲交际、行业人脉拓展、人才资源整合。比如建立互联网圈，融资圈，财务圈等，如有创业者须要资金，项目，须要找到志同道合的人，须要人脉，实力提升等，我们将为其特地开一个资源整合的沟通会，帮助其实现创意或项目落地。二、为什么要众筹川南坝子火锅？1、川南坝子拥有最先进的时下最流行的自选模式火锅，为客户打造更适合自己，更自主的时尚餐饮。自选式火
2、锅，中心厨房供应火锅配送，将火锅为顾客送上门。若能集众人之力，众人之财，川南坝子绝好的源头资源定能惠及众人。这是众筹的初衷！2、挚友圈就有许多的人想开餐馆、咖啡馆、甜品店等休闲商务餐饮，因为只要在略微好点的地理位置，都是需求旺盛，人气满满。而对一个初创业者而言，很难有足够的资金或者资源或者时间来独立运作一个餐饮项目，要是不懂行的挚友就更是难上加难了。所以只有我们众人联合起来，才能汇聚足够的金钱和时间，汇聚足够的人气与资源，才能有一个属于我们自己的餐饮项目。并且，将来我们将供应一条龙的就业和创业培训。3、在火锅店投资额固定的状况下，股东越多，融资的金额就越大，投入的就可以越大，火锅店就可以打造的
3、越好，后备资金就可以预留更多，宣扬、各种活动费用就可以更足够，自然经营风险就可以越小，创业的胜利率就越高。4、股东越多，潜在的消费群体就越大。各行各业的股东，可以带动各行各业的同事挚友前来消费，那么，火锅店客源自然更好更多。股东越多，带来的客源，就越可以保证我们火锅店在前期不会出现入不敷出的状况。三、为什么要参加川南坝子火锅？假如你是富有幻想而缺资金或缺项目或缺人脉的创业者：1、模式：川南坝子火锅是众筹模式，就是许多人一起经营时尚火锅，这个模式会教会大家合作抱团的思想，共同实现大家的幻想。2、就业或创业的层面：本平台刚启动就会三个模式同时进行，人才培训与创业、产品展示与体验、资源整合与落地。完
4、全满意从学习培训、就业、创业的需求。力争一年内在兰州打造相同的店。以众筹及期权模式，吸纳投资人，吸引餐饮管理方面的人才，快速复制。5、赚钱层面：通过以上的资源整合，会有许多的第一手资源产品或者项目。全部的股东拥有平台全部的资源，让自己赚到钱，实现自己的幻想。四、参加川南坝子火锅的方式：一、股东层面：针对全部创业投资者，1万元起步认购，即1万元/1股，第一轮只招募个人； 董事会成员必需万起步投资。二、会员层面：1、500元：面值800元的会员储值银卡，免费参与圈子活动3次，川南坝子火锅各店消费全单9折。2、1000元：面值1800元的会员储值金卡，免费参与圈子活动5次，川南坝子火锅各店消费全单8
5、折。3、20xx元：面值4000元的会员储值钻石卡，免费参与圈子活动5次，川南坝子火锅各店消费全单7折。五、川南坝子火锅的运营模式1、川南坝子火锅采纳公司化运营，公司结构如下股东会：公司最高权力机构为全体股东大会，股东会由全体股东组成，表决时根据股权数计算票数。股东大会有权选举董事会、推翻董事会决议、改选董事会。董事会：董事会成员将主要考虑入股数参考股东资源确定。进行人事行政、网络推广、日常运营、技术监管等岗位分工（财务实行请会计师代管的方法）,岗位权责及分工界线另行规定。店址签约之日起半个月内召开股东大会。一、 公司实行股份制，由董事会、监事会和职业经理人（即店长）构成；二、 员工自愿参股。
6、员工到岗半年后可参股，并且公司会有相应的期权安排；三、 董事会负责战略决策，经理负责日常管理和运营，董事会、店员不得兼任监事会。四、 员工参股后离职的，可以保留股份，也可以转让他人。被动离职的店员不想保留股份的，由公司负责原价回购并转让新老股东。无法转让的，作消股处理。六、川南坝子火锅的股东权益1、股东（除主营业者）放弃对于火锅店的经营管理、投票等权利。但您可以供应自有的资源参加到建设当中，比如说供应合格的平安食材、设计装修等，也可以供应开分店的信息。总之，权利不大、责任不小，大家服务大家。2、股东具有知情权、监督权、建议权。股东每月会收到营业报告，并可提出个人看法作为参考。股东如发觉任何人（
7、股东、主营业者、员工）有：收取回扣、贪等损公肥私行为，应即时告知全部股东，查实事情。如事情属实，则取消涉事人员职位；如是员工，则解除合同；如是股东，则取消股东资格，按原投资额退还本金；如是主营业者，则取消股东资格的同时，送交司法机关处理。同时对涉事人员处以其收取好处金额的10倍罚款。3、股东在川南坝子火锅店以及其他各分店消费，都可以全单打折至7折。七、川南坝子火锅的股权设置一）、参股安排及规则：1、募股规模：总股数为股，发起人占有%，法人占有股即 %，募集股数股万元，最终股数从正式营业日确认。募集完成后，资金实行封闭式运作。经营正常的状况下不得进行增资扩股。如要扩大规模和影响，可通过开分店的方
8、式实施。分店属独立法人。2、参股限制：一、每股人民币元，每个股东最低持股数为股，一股一票，单个股东最高持股数为股，代人持股总数不得超过股，并需与公司签署三方协议。3、股东可同时在分店参股，规则与此相同。二）、股权转让：1、股东的身份可以转让，但应以股东、候选参股者、其他人员的依次转让。或者由公司回购股权，在内部会议上挂牌销售，价格自行协商。2、召开第一次股东大会并签署股东协议成为正式股东之后，任何人一年内不行撤资。一年后退股，经决策委员会同意后，现金支付。三）、股权收益：1、在收回固定投资之前公司不进行股东分红。2、股东在本店消费享受7折（不记名认证、可转借），不享受工资福利（实惠幅度可议）实
9、惠，与一般客户的实惠活动不相抵。3、分红总额按纯利润的50%确定。4、分红按股份数平均安排。5、分红时间，从固定投资收回之日（详细计算方法由董事会起草方案，股东大会五分之三以上人数通过）起，每半年进行一次；投资满一年后按实际经营状况每三月或每月进行一次分红。6、股东有申请分红的权利，也可由监事会代为提出，董事会确定后实施。附一、董事会职责主要包括：1.召集股东会；执行股东会决议并向股东会报告工作；2.确定公司经营安排和投资方案；3.确定公司内部管理机构设置；4.批准公司基本管理制度；5.听取店长的工作报告并做出决议；6.制订公司年度财务预、决算方案和利润安排方案、弥补亏损方案；7.对公司增加或
10、削减注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案；8.聘任或解聘公司店长、职员，并确定其奖惩。董事会的职权也受到三个方面的限制：1.董事会作为公司的法定代表 , 不得以公司名义从事与公司业务无关的活动；2.董事会不得超出股东大会授予他们的权限范围行事；3.股东大会的决议假如与董事会的决议发生冲突，应以股东大会的决议为准。监事会：监事会职责：1检查公司的业务、财务状况，查阅账簿和其它会计资料，并有权要求执行公司业务的董事和店长报告公司的业务状况；2对董事、店长执行公司职务和执行法规、公司章程的行为进行监督；3当董事和店长行为损害公司利益时，要求董事和店长予以订正；4核对董事会拟提交股东大会
11、的会计报告、营业报告和利润安排方案等财务资料，发觉疑问可以以公司名义托付注册会计师、执行审计师帮助复审；5提议召开临时股东大会；6代表公司与董事交涉或对董事起诉；7公司章程规定的其他职权；8监事会主席或监事代表列席董事会会议；8监事不得兼任董事、店长及其他管理职务9负责对公司重大事项及方案的检查、监督。餐饮企业安排书2消遣餐饮企业的管理是特别重要的，其中的许多的事情都是我们在不断的摸索中，渐渐的起先了解的，这些都是成长中必需要经过的事实。在成长中难免会出现许多的失误，所以我们国家的消遣及餐饮管理都曾经出现过许多的失误，不过这些都是过去时了，我们的餐饮及消遣都在不断的进步中!随着中国发展的深化，
12、国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。针对国内企业服务意识，管理阅历的薄弱，拓展意识不强，至今没有真正的行业品牌和行业标准，更没有形成行业垄断的“寡头”，谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的特别市场，谁先找寻到最佳的市场定位，并做到策略制胜，谁就会赢得商机，获得胜利。1.针对上述状况，本策划书的目的就是找寻最佳市场定位，并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点，从而实现企业健康的平稳发展。2.经营项目及市场定位经营项目：本投资管理集团将以消遣及餐饮管理，饮品及食品代理销售，经济型酒店连锁经营管理，文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针，从而为今后的发展打下坚实的基
13、础。市场定位：本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台，通过立足长三角经济圈，利用现有地域，信息，人才资源优势，强强联合，资源互补，实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务，从而满意不同类型的来宾需求。进一步拓展品牌效应，从而发展成为国内知名的投资管理集团。3.营造服务意识一切精致的服务都源于对人和人的理解，优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。刚好了解客人的须要，快速精确的供应到位，融入特性化服务理念，使来宾获得物质和心理的满意。推广星级服务理念，包括：标准化，制度化，精细化，情感化，品牌化;从而赢得市场竞争。深化体会人，恒久是服务活动的主体和中心，须要他人的自觉关切。4.资本运营规划企业的发展
14、壮大离不开资本的投入，有效合理的利用无形和有形的资本存量，采纳合理的方式，才能实现资本的最大程度增值。a、有效的市场融资。b、通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴，输出品牌及人才资源。c、合资，收购有价值的资产进行整合管理。d、合理限制资产负债率。e、与相关知名企业合作进行合理扩张。5.标准化管理的建立标准化如今已跨越国界，日趋国际化，实现标准化管理睬获得人，财，物和时间上的节约，从而获得最佳的社会效益和经济效益。标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化，标准化和特性化的高度融合才能有高水准的服务。包括：服务标准，培训标准，出品标准，财务标准，工程标准，平安标准，设施标准，营销策划标准，组
15、织架构标准，处理投诉标准等。依据企业经营要求建立相应的实施标准与程序，使全体员工充分认知自身的职责，从而为来宾供应高水准的服务。6.行政架构的建立高级行政人员：集团公司董事长，集团公司执行董事，集团公司总经理，集团公司副总经理。中级管理人员：财务执行总监，人力资源总监，公关销售总监，工程规划总监，项目拓展总监，各连锁店总经理。基层管理人员：各分部门经理，主管，领班，咨客，文员。基层工作人员：各部门员工，实习生。餐饮企业安排书3自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍黄帝内经从人们日常用生活养分膳食平衡的角度动身，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮
16、、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员聘请和培训、以及菜品特色特性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完备、健康、绿色以及养分的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特别的利益与产品的附加值?一、选址具体的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供应状况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费实力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必需亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米，。必需有三通(水、电、煤气)并
17、询问相关部门是否禁止建立餐厅。二、定位选好店址的同时，依据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元-60元，特色以色自然食品、野生菌类为主打突出食品养分与养生的文化理念。三、产品售后建立客户档案与投诉处理小组。建立具体的客户档案，在节日、生日或特别的日子里，发短信或打电话祝愿、问候。建立一个良好的客户群体。投诉看法处理小组。第一时间处理投诉看法经客户一个满足的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完备的处理顾客投诉看法。四、内部管理制度化完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工看法箱。
18、五、人员聘请前厅领班、厨房主要人员由自己人担当，其他人员由社会聘请，前厅服务员由学校统一聘请，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：1.知道餐厅目标价值观，工作范围。2.运用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的赐予服务、热忱的迎送客人。3.任何时间地点以客人优先。4.三轻、礼让、微笑。5.为满意客人需求充分利用餐厅赐予的权力。6.不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。7.主动沟通不行有消极的心情。8.处理好顾客投诉。9.遵守服务行业仪容仪表要求。10.爱惜餐
19、厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、依据楼面分布增加/后厨13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人)人员工资限制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。六、前期宣扬与营销确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。七、设备选购，前期备货。厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，依据整体定位合理选购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备选购的每个环节：考察、选购、验收、安装、调试支配管理人员。八、试营业(10天)试营业前进行员工的最终考核，实行优胜劣汰的原则。同时进行产品营销(内部营销和外部营销)九、装潢基本格
20、局500平方米，厨房150平方米(凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米)更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。(以每个餐位2平方米)可摆150个餐位，设雅间4个(隔断为活动或可折装式的，便利会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完备结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以便利顾客，便利操作、便利设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元-450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。十、证照的办理工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁只有做好以上的打算，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步!