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1、食品企业创业项目计划书食品企业创业项目安排书1随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜爱上街购买成熟的食品，面包不仅便利，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵抗的焙烤香味。面包店因为其便利快捷簇新而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好簇新，保证面包簇新，味道尽量符合大众口味。一、可行性分析1、劣势周边地区、居民小区、市中心等
2、繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣扬。店长营销管理实力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）2、优势本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满意广阔学生的要求？能在肯定的时间内有较为稳定的客源，利用课后时间亲自了解客户喜爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。二、销售时间、促销手段、服务等时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；营业员一般有12个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅须要早上和下午各做两批面包，以保证面包簇新。促销手段：新店开张，可以以较低的价格
3、先吸引一批客户（原价的八折左右）对于一次性超过肯定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满意，听取客人看法改进服务方式等三、小店宗旨、目标等我们供应给消费者簇新、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“簇新出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏干脆确定将来客源的多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情安逸，提高对小店的正面评价。我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其
4、中回头客占有肯定的比例。四、经营环境与客户分析1、店面地址面包屋的选址非常重要，有个好的位置，面包屋就胜利了一半。与有些商店不同，并非全部闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为志向的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，还要有肯定消费实力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以志向的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。2、客户消费行为分析：（1）目标消费群
5、的食用习惯：目标消费群为有肯定消费实力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。（2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。（3）消费特征：色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“簇新出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；讲究便利快捷；在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选择购买场所；所以志向的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场旁边、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方；崇尚
6、知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占据过三成的市场；挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；新奇、实惠；众多品种花色、产品特价恒久是吸引消费者的法宝。影响购买的因素：簇新（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减依次。五、资金预算一般在不计房租的状况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金，包括：（1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主；（2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右（3）货架、展示柜5千
7、元左右；其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。（4）周转金（至少是总投资的30%（5）店租（建议预料月营业额的8%17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。六、留意事项1、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业起先，就要保证出品的质量。2、现在国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。3、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引
8、“回头客”至关重要4、影响购买的因素：簇新（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减依次。5、评估日产量实力：一天可以产多少量，可以做几种产品。食品企业创业项目安排书2一、项目简介背景：目前中国经济发展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。二、项目宗
9、旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改进，然后在此基础上渐渐在本地发展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服务安排1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们肯定会运用最平安、健康的食材。2、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需
10、敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满意顾客的要求。五、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包干脆露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简单让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参加程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特
11、色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们准备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满意不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参加到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业
12、整体水平，市场前景特别广泛。六、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满意不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小实惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。七、投资与收益分析资金需求：资金以单店计算：1、店面租金：2万/年(30平米)2、装修：1万3
13、、设备：2万4、证件执照：2000左右5、工资：1名店长2万每年；3名店员共3万每年，总计5万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在10万左右。收入分析：依据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额2万，年销售额24万。效益分析：24万收入减去固定成本10万，年纯入14万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过8万。八、风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有肯定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选
14、择余地更多了。4、新店刚开业，品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的服务，肯定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了养分面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满意不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不行或缺的一部分。4、新店开业我们打算了不
15、少的活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，信任随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增加。项目分析1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有肯定的竞争力。5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。6、劣势：面包师傅流淌性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定；选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。市场分析1、市场总量：当地(
16、广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。2、需求分析：白领，小学生。3、市场定位：中端。4、当地经济水平能接受产品。5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。基本条件及可行性分析1、个人具备创业相关学问和销售学问。2、个人有7年面包从业阅历，可努力打造产品的核心竞争力。3、熟识进出货渠道，有肯定的人脉，有成本优势。阶段目标1、长期目标：一个连锁面包店。2、中期目标：开三家店有赢利并能限制好的面包店，实行标准化、模式化。3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。运行方法1、好的营销策略。2、特色服务，特定拳头产品实行定时
17、免费品尝。3、售后服务。服务1、客人来时始终保持微笑。2、给客人供应多种选择。财务分析一、投资费用：1、设备费4万元；2、租金3000-8000元左右；3、装修费3万元左右；4、进货额2万元；5、流淌资金2万元左右。共计：10万元左右。二、成本核算以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。利润预估(以月计算)1、成本总额：15500元左右。2、销售毛利：21000元左右。3、纯利润：5500元左右。风险的评估以及预防1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其酬劳为工资+提成，提
18、成的50%下月发放，余下的半年后发放。2、让员工稳定下来，实行工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。3、假如出现亏损，想方设法提高销售额。在想尽各种方法不能止损的状况下，就抓紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以削减损失。食品企业创业项目安排书3一前言随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为一个热门话题，并渐渐走向年轻化。高校生自主创业为我们真正踏入社会供应了很好的熬炼机会。作为当代高校生的我们自然不能落后。随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。人们生活习惯起先了多元化的趋势。西餐、糕点面包等食品已经起先得到了广阔人群的青睐，行业林
19、润较好，发展前景也很好。二企业简介Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。 主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。 定位于中高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲善友善为原则。二企业目标树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知名度和销售品种，提高市场占有率。第一年：我们主要是积累创业阅历，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；其次年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占据更多的市场份额，在高校城旁边甚至市区开分店。三.企业性质依据我国公司法、个人独资企业等法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营
20、企业。四独创性Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满意胃的同时也不必过于担忧身体健康问题。产品以早餐面包与各种各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。五产品介绍1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果蓉，心形外形特别惹人宠爱。2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包袱香脆的丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包袱着丰富的内陷。4.火腿香葱面包：在渐渐旅途上，品尝烘培师傅细心调
21、配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包体内富含鲜奶油和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。六服务介绍1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、特性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、特性化。2、平安，平安是人的第一需求，假如客人没有平安感，服务再优秀，再完备也无济于事。尤其是食品，人们更注意于食品的平安3、便利，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，许多人买面貌的缘由很大一部分也是因为面包很便捷便利，所以设计服务时肯定要贯彻这个主题。4、敬重。店员对来宾表示敬重和热情的欢迎，来宾会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信任，会有更多的回头客。5、创新。在来宾的
22、需求与期望越来越高、越来越多样化的状况下，服务必需不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。七市场状况随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，市民们更趋于喜爱上街购买成熟的食品。面包不仅便利，面包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵抗的烘培香味。面包店因为其便利快捷簇新而受到了众多市民的欢迎。，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争也越来越激烈如今在北京物资学院旁边，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自一些一般的个体店，品种比较单一，
23、而且在卫生平安方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是高校生，高校生对簇新事物的关注度和爱好很高，而且高校生活比较闲暇，有更多的时间休息，因此销售机会增多。八展望企业的将来依据企业实力，面包店以北京物资学院这个市场为起点，放眼通州各大高校的市场，渐渐向连锁店发展。详细分为以下三步：1.立足北京物资学院市场，占据肯定份额，填补北京物资学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。2.占据北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并起先宠爱之后，依据需求在通州各大高校开设连锁店，在实际操作中学习经营管理阅历。3.走向通州市场，开放加盟经
24、营在通州市场能够得到良好限制、正常运转，有了肯定流淌资本、区域内知名度，驾驭肯定市场运作体系理论和操作阅历，申请到产品自主学问产权之后，在北京市内扩张连锁店，开放加盟经营。九销售状况据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异样，遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过8亿元以上。其中大部分以民营为主，经营敏捷，其发展速度年平均增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的改变，专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。在北京物资学院旁边的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不大，但销
25、售状况不错，并有很大的提升空间。十生产制造状况储存环节平安管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。生产环节平安管理：门店员工生产前及操作过程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用容器运用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。由此可知，产品生产安排是面包店经营中最重要的一环。早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，起先进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。（1）第12小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主
26、。目的是以先满意本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，起先进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作（2）第24小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最终生产阶段的进度，一方面要驾驭各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避开因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。（3）第47小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前12项）为主。目的是一方面把上阶段打算的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品接连推送到前厅（卖场）上架待售。（4）第8小
27、时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场 裸卖的产品之外，都须要经过约13小时的自然冷却后，才能 进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本店的绩效。十一企业的战略选择1.关系经营战略面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠互利的关系，即创建忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社会，和平共处,共同发展,才是经商之道。价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。我们的主要消费群体是高校生，他们所能接受的价格也不是很高，因此假如我们的面包店在制作面包时将多次掺和数提高到45%50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总
28、成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。促销策略：面包店开业面对社会公众，简单形成第一印象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人们相识对方的起点，并在肯定程度上影响和制约着此后的交往。所以开业前后我们都会进行大力宣扬，定期开展促销活动，以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知名度和美誉。外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小实惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生主动消费的心态，增加购买率，增加品牌知名度。2.特色经营面包店的产品或服务定位在别出心裁，以独特的优势取
29、得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，只选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行特地的生产和销售力。严格要求面包质量，在适当的成本内提高面包品质和口感。面包制作的过程完全透亮化，保证制作过程的卫生合格。在店内增设看法簿，学生有看法或建议可干脆提出或书写。在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特殊优点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你细心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，如绿色面包，减肥面包，特性面包。十二市场竞争分析项目的分析1、优势分析（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简洁，给人以不干净的印象，而本企业店面较大装潢精致，赐予人以放
30、松自由的感觉；（2）目前市场上全部的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精致，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；（3）本企业店内销售及外卖服务肯定程度上能够吸引更多的消费者。2、劣势分析（1）新店开业部分学生对于其基本状况诸如口味等了解不多，肯定程度上影响销售额；（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受；3、机会分析（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为浩大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；（2）良好的口味、仔细的服务看法，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；（3）虽然营业面积有限
31、，但有着美丽的室内环境，耳闻目睹中能给同学留下良好的印象（特殊是跟其他蛋糕店店面相比），更显竞争优势；（4）产品种类丰富，口味独特，有肯定的竞争优势。4、威逼分析（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场份额的削减，肯定会实行相应措施；（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。食品企业创业项目安排书4一、面包店概况1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶
32、”，是个人独资企业。主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2.本店准备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来准备逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。3.本店需创业资金9.5万元。二、经营目标1.由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的面包连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成面包市场的着名品牌。三、市场分析1.客源：本店的目标顾
33、客有：到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目足够，消费水平中低档。2.竞争对手：依据调查结果得知国内品牌面包店有许多，仅xxx连锁面包店就有许多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。四、经营安排1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类面包店的经营理念以及经营的“小花招”。2.开业金筹齐后，起先在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商议。或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3.据了解发觉一套消费定率：“顾客恒久没有最便宜的
34、价钱。今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场肯定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4.面包店主要是面对大众，因此价格不会太高，属中低价位。5.可印一些广告传单，以实惠券的形式发放，以达到广告宣扬的效果6.面包店可以特地开拓休闲区域，设置许多造型新颖的座椅。顾客可买上一些点心，坐在面包店里渐渐品尝，面包店的休闲功能得到进一步强化。食品企业创业项目安排书5一、项目简介背景：目前中国经济发展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，
35、而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。二、项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，依据客户需求和看法不断改善，然后在此基础上渐渐在本地发展直营店，最终成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自我的本土面包店品牌。三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校
36、依据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服务安排1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们必需会运用最平安、健康的食材。2、便利，我们要依据客户需求改善自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都务必敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的这天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满意顾客的要求。五、竞争性分析目前市场上方包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包干脆露天摆在外面，而且店内
37、无论是墙壁还是地板，都不是很干净，简单让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自我的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣扬不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参加程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又搞笑，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们准备明年针比较较重要的原材料，与人合作建立自我的基地，保障食材的平安性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，能够开发口味众
38、多的不一样单品，满意不一样顾客的需求，并推出自我独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参加到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自我，又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。食品企业创业项目安排书6一、市场分析簇新食品是现代人们的最爱，开家甜蜜面包店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，特别适合小本经营者。只要你的面包和甜点口味簇新独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简单吸引各个阶层消费者。那么开家面包店，须要多少投资并留意哪些？在面包的消费过程中，
39、顾客都会有“先入为主”的心理。假如第一次购买后，觉得这家面包店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的面包店而言，必需要留住顾客。特殊留意，现在人们都追求健康，不太喜爱高热量的食品。所以，打造健康面包概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。1、房租5000元2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投入约1500元4、员工（2名）统一服装需500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）三、首期进货款：1、面粉、奶油等原材料，约6
40、000元。2、设备购买过程中，要特殊留意质量，因为是许久运用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节约不少成本费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般17盘含70项目技术共200元/套。四、经济效益估算1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场旁边），约5000元。3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店须要面包师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。4、水电等杂费：700元设备
41、折旧费：按5年计算，每月1333元5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。食品企业创业项目安排书7一、项目背景随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕渐渐成为人们日常生活中必不行少的食品，对于高校生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少高校生没有时间也不情愿特地到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为高校生挚友们供应高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。二、公司项目策化1、公司成立缘由1.1组织缘由就现在的网络购物的状况来看，宅男宅女越来越多了，大家都不太情愿出门逛街，而且抱着猎奇的心理，大家对新的事物都抱者尝试的看法，考虑到这些因素，
42、我们网上蛋糕店应运而生。1.2技术缘由蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是隐私，只要专心钻研，用料足够，或者聘请一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问题。2、公司使命高效，畅通的销售渠道，以供应各种口味蛋糕为根本，兼卖奶茶及精致小礼品，为家庭经济困难学生供应兼职，为高校生创建最优质生活环境！3、公司目标立足亚泰，服务贵阳各高校，一步步发展壮大，从而辐射全国高校，创建一流网上蛋糕店。三、经营环境与客户分析1、行业分析愛香网上蛋糕店网站是由在校高校生推出的面对50万在校高校生的垂直网站，因此目标消费者定位为在校高校生。该网站除亚泰学院的总站外，在贵阳各高校设有分站。因此，暂定的目标消费群以贵阳各高校
43、高校生为重点，将来逐步扩大市场，以亚泰学院为例，各类在校生近2万人，而最新的统计表明，全国在校高校生有50万左右，这样的市场规模是相当浩大的，而且考虑到将来在校生毕业后仍有可能成为网站的忠诚客户这一现实，目标市场的容量将是相当可观的。2、调查结果分析本公司以贵阳的各高校高校生为重点进行客户分析，主要实行网上问卷调查和个别访谈的方式。有明显的新奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或挚友介绍产生购买行为。购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色调，一般选择价位较低但口感较好的品种。在校高校生没有固定的购买模式，购买行为往往为所欲为。接受和汲取新事物的实力强，追求时尚
44、，崇尚特性，注意美观。影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。购买行为节日性很强，一般集中在老师节，情人节，圣诞节及挚友生日前后。3、目标客户分析在校高校生购买一般侧重于中低档价位，口感好，簇新的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲究包装，倾向于温馨和创新方面，有向特性化方向发展的趋势，并常常会随蛋糕要求附带卡片鲜花或是小礼品。四、经营策略1、营销策略分析1.1 品牌策略网站建设初始，我们将特别重视品牌。 在品牌包装上，由美工人员依据具体的市场调查和大胆预料，实行动态与静态页面相结合的设计方案，在视觉形象和文字字体上细心规划，并附带精致蛋糕图片，力求独
45、特创新。1.2 价格策略价格在5200元不等，以中高档价位为主，愛香网上蛋糕店在原料，口感，包装，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。既走价格路途，又走质量路途，满意不同层次消费者的需求。1.3 销售策略宣扬策略利用学校广播站，报栏，宣扬栏免费宣扬。另外，利用网站本身信息流优势宣扬和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，实行互惠互利双赢的战略模式。 服务方面网上蛋糕店的服务必需是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必需根据定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。在售后服务方面，由客户服务部负责实行以下几种方式： 打感谢电话或发进行友情提示服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。设立消费者调查表，附赠礼品，驾驭消费者需求的第一手资料。第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格实惠，成为会员后享受会员价格。不定期的在网上或离线召开会员沙龙，沟通信息，沟通感情，并解答客户最感爱好的问题。建立客户数据库档案，