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1、九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专项训练 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、学习化学，树立健康生活新观念。下列观念或行为不正确的是A毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离
2、毒品B香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟C维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D人体所摄入必需元素越多越有利于健康2、物质的性质决定物质的用途。下列因果关系不成立的是A因为铜导电性好，所以常用来制作导线B因为石墨能导电，所以常用作电池的电极C因为氮气不支持呼吸，所以用于制氮肥D因为酒精具有可燃性，所以可用作燃料3、物质的鉴别方案错误的是A水和酒精:闻气味B石灰水和碳酸钠溶液:无色酚酞CCO和：湿润的紫色石蕊试纸D氯化钠固体和碳酸钙粉末:加水4、下列叙述正确的是A洗涤剂能使油和水不再分层，乳化后所形成的溶液稳定性增强B用做消毒剂的医用酒精中乙醇的质量分数为75%
3、C向2支盛有相同量（少量）氢氧化钙的试管内，分别滴加lmL水和1mL稀盐酸，振荡后能观察到相同的实验现象D浓硫酸沾到皮肤上，立即用大量水冲洗，再涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液5、酚酞是初中化学中常用的一种酸碱指示剂，遇碱性溶液会变红色，其化学式为：C20H14O4，下列有关酚酞的说法中不正确的是A酚酞中碳、氧元素的个数比为5:1B一个酚酞分子是由38个原子构成的C酚酞属于有机物D酚酞的相对分子质量为3186、下列选项中物质的俗名和化学式一致的是A酒精 C2H5OHB汞 AgC干冰 D大理石 CaO7、下面是小华同学某日午餐食物的一部分，其中富含蛋白质的是A米饭B炒土豆C鲫鱼豆腐汤D糖拌西红柿8、
4、分析推理是化学常用的思维方法，下列分析推理正确的是A燃烧的温度一定要达到着火点，所以温度低于着火点就能灭火B有机物一定含碳元素，所以含碳元素的化合物一定是有机物C置换反应中有单质生成，所以有单质生成的反应一定是置换反应D单质中只含有一种元素，所以只含有一种元素的物质一定是单质9、乙炔的化学式是ACH4BCOCC2H2DC3H810、下图标识为运动饮料中的钠、钾、钙的含量，除提供水之外，饮料主要提供的营养物质为A蛋白质B糖类C无机盐D维生素第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、浸泡大豆是豆浆制备最重要的预处理环节之一。研究小组通过下列实验研究浸泡时间对豆浆中蛋白
5、质含量的影响：称取150g大豆，用450mL0.5%NaHCO3溶液于25下浸泡，测得豆浆中蛋白质含量随浸泡时间的变化如图所示。由图得出的结论是_。2、化学与健康息息相关。（1）墨鱼骨粉(主要成分是CaCO3)可用于治疗胃酸过多，原因是(用化学方程式表示)_。（2）维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，水溶液显酸性，在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏；主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。请回答：如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？_。（3）烧烤时，食物易产生致癌物苯并芘(C20H12)。苯并芘属于_(填“有机物”或“无机物”)。（4）食物中含有的微量硒能减少癌症的发生。硒
6、元素在元素周期表中信息如图，你能从中获得的一条信息是_。（5）硬水给人们带来许多危害，日常生活中可用_区分硬水和软水。水的净化过程中常用到活性炭，主要是利用活性炭的_性。3、化学与生活密切相关。请回答下列问题。（1）习近平总书记在“十九大”报告中指出：要加强生态文明建设，创建美丽中国。创建美丽中国需要向人民提供优质食品。牛奶是一种优质食品，除水外，牛奶中富含的营养素是_。要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用。写出你知道的一种清洁能源：_。（2）某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，该水样是_（选填“硬水”或“软水”）。（3）午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了_原理。（4）工业上利用氯气
7、与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水。工业制备次氯酸钠的化学方程式为_。4、1637年(明崇祯十年)宋应星的天工开物一书刻板刊行，书中全面系统地总结了明代农业和手工业领域内的生产技术，蕴涵的化学史料极为丰富。下表列出了天工开物中物质名称对应的主要成分，请你回答下列问题：物质名称主要成分主要名称主要成分苦卤MgCl2砒霜As2O3石灰CaO密陀僧、黄丹PbO倭铅Zn井火CH4从化学的角度对以上物质进行分类，属于有机物的是_(填化学式对应的名称，下同)；属于盐的是_。若把“密陀僧”与碳粉混合后加热，可生成银白色的金属和“能使澄清的石灰水变浑浊”的气体，写出相应的化学方程式_
8、；若把“倭铅”放入硫酸中，有关反应的化学方程式为_。5、书写下列方程式。（1）检验二氧化碳的反应_。（2）乙醇燃烧的反应_。（3）一氧化碳还原氧化铁的反应_。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类（_）2、脂肪、糖类、动物蛋白可以大量摄入，多吃无害（_）3、医用酒精和生理盐水都是混合物（_）4、每克油脂在人体内完全氧化，放出的能量比糖类多一倍以上，因此是主要的供能物质（_）5、应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、今年“315”晚会对日常生活中的一些谣言进行了破解。(1)专家批驳
9、了“可燃面条是问题食品”的谣言。面条由面粉制得。面粉不仅能燃烧，而且分散在空气中遇明火还可能发生爆炸。根据面粉能燃烧的事实，推知面粉具有_；面粉厂应采取的安全措施是_(写一条即可)。(2)科研人员模拟人体内部环境，使用西红柿和蟹肉进行实验，发现蟹肉中微量的有机砷(C3H11AsO2)没有转化为有毒的砒霜(As2O3)，证实“食物相克：西红柿和螃蟹一起吃会产生砒霜”是谣言。在西红柿和蟹肉中，富含蛋白质的是_；若有机砷转化为砒霜，该转化属于_(填“物理变化”或“化学变化”)。As2O3中砷元素的质量分数_(列计算式即可)。2、为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其
10、原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式为NH3)，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式：2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：(1)产生氨气的质量是多少克？(计算结果精确到0.01 g，下同)(2)30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克？(3)下图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：25
11、0 mL/盒营养成分：(每100 mL)钙0.11 g脂肪3.30 g蛋白质2.90 g3、蜂蜜里含有葡萄糖，它的化学式为C6H12O6。通过计算回答：（1）葡萄糖属于_（填“有机”或“无机”）化合物，其相对分子质量是_。（2）葡萄糖中碳、氢、氧元素之间的质量比是_（最简整数比）。（3）葡萄糖中碳元素的质量分数是_。4、如图为某分子的结构模型，请回答下列问题：（1）这种分子的化学式为_；该物质是食醋的主要成分，化学名称为_。（2）该物质的相对原子质量为_，该物质的碳、氢、氧原子个数比为_。（3）该物质中碳元素的质量分数为_。5、血红蛋白的相对分子质量为68000，已知其 中含铁元素033，则平
12、均每个血红蛋白分子中含铁原子_个五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、同学们对蜡烛及其燃烧进行探究后，对酒精燃烧的产物产生了兴趣。围绕“酒精燃烧生成了什么?”开展探究。请你一起完成探究：（猜想与假设）猜想一：酒精燃烧有水生成；猜想二：酒精燃烧有二氧化碳生成。（调查与研究）同学们了解到：学校实验室有95%的酒精和无水酒精以及必备的实验仪器和药品。（设计实验）实验方法现象结论第一步：点燃无水酒精，在火焰上方罩一只干而冷的烧杯，观察_第二步：_酒精燃烧有二氧化碳生成同学们通过实验，验证了猜想一、二都正确。（反思与评价）同学们实验中选择无水酒精而不选择含水的酒精的原因是_。2、 “不用火、
13、不用电，只需加入凉水，片刻便能享受美食”，自热食品在一定程度上给人们的生活带来了便利。（查阅资料）(1)发热包的主要成分为氧化钙、活性炭、铝粉、铁粉、碳酸钠。(2)(3)铝能与氢氧化钠溶液反应生成偏铝酸钠(NaAlO2)和氢气。（实验探究一）发热原理取出发热包加入凉水，剧烈反应，放出大量热，产生该现象的化学方程式为_。反应结束后，烧杯底部有大量固体，继续加水搅拌，过滤、洗涤、干燥，得到固体混合物。（实验探究二）固体混合物的成分固体混合物的成分可能有：活性炭、铝粉、铁粉、碳酸钙。为进一步探究其成分，某小组同学设计并进行如下实验：实验操作实验现象结论(1)取少量固体于锥形瓶中，逐渐加入稀盐酸至不再
14、产生气泡为止(如图所示)瓶底有黑色固体剩余黑色固体为_溶液_固体中含有铁粉澄清石灰水变浑浊固体中含有碳酸钙(2)另取少量固体于试管中，加入足量_溶液产生大量气泡固体中含有铝粉，反应的化学方程式是_（反思评价）通过以上探究，做出如下反思：A 发热包应密封防潮保存B 能与水混合放出热量的物质均可做发热包的发热材料C 使用后的发热包应包好按照垃圾分类标准投放你认为其中正确的是_(填标号)。-参考答案-一、单选题1、D【详解】A、毒品对肝、肾和脑会造成永久性损害，我们应珍爱生命、远离毒品，不符合题意；B、香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种对人体有害的物质，青少年一定不要吸烟，不符合题意；C
15、、维生素在人体内需要量很小，但可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康，不符合题意；D、人体所摄入必需元素摄入过多或摄入不足均不利于人体健康，符合题意；故选D。2、C【详解】A、铜具有良好的导电性，可作导线，不符合题意；B、石墨具有良好的导电性，可用作电池的电极，不符合题意；C、氮气含氮元素，故可用于制氮肥，符合题意；D、酒精具有可燃性，故可用作燃料，不符合题意。故选C。3、B【详解】A、闻气味，有特殊香味的是酒精，无气味的是水，故A选项正确；B、石灰水和碳酸钠溶液都显碱性，都能使无色的酚酞溶液变红，所以不能用酚酞溶液鉴别二者，可以取样后，滴加稀盐酸，观察是否有气泡逸出的方法来鉴别，故B选项错
16、误；C、一氧化碳难溶于水，不能使石蕊溶液变色，二氧化碳能与石蕊溶液中的水反应生成碳酸，碳酸能使紫色的石蕊溶液变红，所以可用石蕊溶液来鉴别一氧化碳和二氧化碳，故C选项正确；D、氯化钠固体能溶解在水中，溶于水为无色溶液，碳酸钙不溶于水，所以可以用水来鉴别氯化钠和碳酸钙，故D选项正确；故选B。4、D【详解】A、洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小液滴而不聚成大的油滴，形成相对较为稳定的乳浊液，不是溶液，故选项错误；B、用做消毒剂的医用酒精中乙醇的体积分数为75%，不是质量分数，故选项错误；C、向2支盛有相同量（少量）氢氧化钙的试管内，分别滴加lmL水和1mL稀盐酸，振荡。滴加水的试管中，氢氧化钙微溶
17、于水，固体没有全部溶解；滴加稀盐酸的试管中，盐酸与氢氧化钙反应生成氯化钙和水，会观察到试管中氢氧化钙溶解，现象不同，故选项错误；D、浓硫酸具有强腐蚀性，沾到皮肤上，立即用大量的水冲洗，再涂上3%-5%的碳酸氢钠溶液，故选项正确。故选D。5、A【详解】A、元素是宏观概念，只讲种类、不讲个数，故选项A符合题意；B、由化学式可知，一个酚酞分子是由(20+14+4)个=38个原子构成，故选项B不符合题意；C、酚酞是一种含碳元素的化合物，属于有机物，故选项C不符合题意；D、酚酥的相对分子质量为2012+114+164=318，故选项D不符合题意。故选：A。6、A【详解】A、酒精是乙醇的俗称，其化学式为C
18、2H5OH，正确。B、汞俗称水银，其元素符号为Hg，错误。C、干冰是固态二氧化碳，其化学式为CO2，错误。D、生石灰是氧化钙的俗称，其化学式为CaO，错误。故选A。7、C【详解】A、米饭中主要含有糖类物质，不符合题意；B、炒土豆中主要含有糖类物质，不符合题意；C、鲫鱼豆腐汤中主要含有蛋白质，符合题意；D、糖拌西红柿主要含有维生素、糖类，不符合题意。故选：C。【点睛】8、A【详解】A、燃烧的温度一定要达到着火点，所以温度低于着火点就能灭火，正确；B、含碳元素的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳、一氧化碳等属于无机物，错误；C、有单质生成的反应不一定是置换反应，例如水电解生成氢气和氧气是分解反应，
19、错误；D、只含有一种元素的物质不一定是单质，例如氧气和臭氧组成的混合物中只有一种元素，错误。故选A。9、C【详解】乙炔的化学式是C2H2，故选C。10、C【详解】由说明书可知运动饮料中富含的营养素是水和无机盐（含钠、钾、钙离子）等。故选：C。二、填空题1、用450 mL 0.5%的NaHCO3溶液于25下浸泡(其他条件相同时)，大豆在0-12h的浸泡时间内(在实验范围内)，0-10h内随着时间增加蛋白质含量先升高，10-12h内随着时间增加蛋白质含量再降低，且在10h时蛋白质含量最高。【详解】根据图像，用450 mL0.5%NaHCO3溶液于25下浸泡(其他条件相同时)，大豆在0-12h的浸泡
20、时间内(在实验范围内)，0-10h内随着时间增加蛋白质含量先升高，10-12h内随着时间增加蛋白质含量再降低，且在10h时蛋白质含量最高。2、（1）（2）用醋凉拌（3）有机物（4）硒的元素符号为Se，原子序数为34，相对原子质量为78.96（5） 肥皂水 吸附 【分析】（1）碳酸钙能与稀盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，故可用于治疗胃酸过多，该反应的化学方程式为：；（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，故加醋凉拌黄瓜，可充分利用黄瓜中的维生素C；（3）苯并芘含碳元素，属于有机物；（4）元素周期表中，左上角的数字表示原子序数，右上角的字母表示该元素的元素符号，中间的汉字表示元素名
21、称，下方的数字表示相对原子质量，故可获得的信息是：硒的元素符号为Se，硒的原子序数为34，硒的相对原子质量为78.96；（5）通常用肥皂水来区分硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多；水的净化过程中常用到活性炭，主要是利用活性炭的吸附性，可以吸附水中的色素和异味。3、（1） 蛋白质 氢能源（或太阳能、风能等合理即可） （2）软水（3）乳化（4）2NaOH+Cl2=NaClO+NaCl+H2O【解析】（1）牛奶中富含的营养素是蛋白质；要加强生态文明建设，必须推广清洁能源的使用，熟知的新能源有氢能源、太阳能、风能等；故填：蛋白质；氢能源（或太阳能、风能等合理即可）。（2）日常生活中常
22、用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫多、浮渣少的是软水，产生泡沫少、浮渣多的是硬水，若某水样加入肥皂水后产生了较多泡沫，说明该水样为软水；故填：软水。（3）洗涤剂具有乳化作用，所以午餐后用洗涤剂清洗餐具上的油污，是利用了乳化原理；故填：乳化。（4）工业上利用氯气与NaOH反应制备次氯酸钠（NaClO），同时生成氯化钠和水，则反应的化学方程式为；故填：。4、甲烷 氯化镁 2PbOC 2PbCO2 ZnH2SO4=ZnSO4H2 【详解】有机化合物主要是由碳元素、氢元素组成，属于有机物的是CH4，名称是甲烷，盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物，属于盐的是MgCl2，其名称
23、为：氯化镁；“密陀僧”的主要成分是氧化铅，氧化铅和碳加热反应生成铅和二氧化碳，反应的化学方程式为：；“倭铅”的主要成分是锌，锌和硫酸反应生成硫酸锌和氢气，反应的化学方程式为：ZnH2SO4=ZnSO4H2。5、（1）（2）（3）【解析】（1）检验二氧化碳常选用澄清石灰水，即二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为；故填：。（2）乙醇的俗称是酒精，其在氧气中燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为；故填：。（3）一氧化碳与氧化铁在高温条件下反应生成铁和二氧化碳，反应的化学方程式为；故填：。三、判断题1、正确【详解】糯米是粽子的主要食材，糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故正确。2
24、、错误【详解】要合理膳食，脂肪、糖类、动物蛋白要合理合理膳食，故填：错误。3、正确【详解】医用酒精是由酒精和水组成的，属于混合物；生理盐水是氯化钠和水组成的，属于混合物，所以医用酒精和生理盐水都是混合物，正确。4、错误【详解】糖类是人体最主要的供能物质，油脂是人体的备用能源，故填：错误。5、正确【详解】为保证身体健康，需要合理膳食应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物，故填：正确。四、计算题1、可燃性 严禁烟火（合理即可） 蟹肉 化学变化 100 【解析】(1) 根据面粉具有可燃性解答；根据防止发生爆炸事故分析解答；(2) 根据蛋白质的食物来源解答；根据有新物质生成解答；根
25、据化学式计算解答。(1) 根据面粉能燃烧的事实，推知面粉具有可燃性；面粉厂应采取的安全措施是严禁烟火等；(2) 西红柿中富含维生素，蟹肉中富含蛋白质；若有机砷转化为砒霜，有新物质砒霜生成，该转化属于化学变化；As2O3中砷元素的质量分数100。2、（1）0.16 g （2）0.13 g（3）2.70 g2.90 g，所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。【详解】由已知的化学方程式，根据硫酸的质量可求出氨气的质量，进而求出氮元素的质量。根据30 mL的含氮量可求出100 mL牛奶中的含氮量，然后与2.90 g作比较，看是否符合质量标准。(1)设产生氨气的质量为x2NH3 + H2SO4=(NH4
26、)2SO434 98x 9.5 g4.9%x=0.16 g(2)0.16 g100%0.13 g。(3)100 mL牛奶中含蛋白质100 mL16%2.70 g2.90 g所以该牛奶未达到标签所标示的质量标准。3、（1）有机；180；（2）6:1:8；（3）40%【详解】解：（1）葡萄糖是含碳化合物，属于有机化合物，其相对分子质量是126+112+166=180；（2）葡萄糖中碳、氢、氧元素之间的质量比是（126）：（112）：（166）=6:1:8；（3）葡萄糖中碳元素的质量分数=。4、C2H4O2 醋酸（或乙酸） 60 1：2：1 40% 【详解】（1）从结构模型分析，这种分子的化学式为C
27、2H4O2；该物质是食醋的主要成分，化学名称为醋酸。（2）该物质的相对原子质量为=122+4+162=60，该物质的碳、氢、氧原子个数比为=2:4：2=1:2:1；（3）该物质中碳元素的质量分数为=。【点睛】5、4【解析】血红蛋白的相对分子质量为68000，其中含铁元素的质量分数为0.33%，铁原子的相对原子质量为56，平均每个血红蛋白分子中铁原子的个数是680000.33%564。点睛：根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量该元素的质量分数，进行分析解答。五、实验探究1、烧杯内壁有水雾 酒精燃烧有水生成 在火焰上方罩一只附有石灰水 石灰水变浑浊 防止对生成水的检验产生干扰 【详解】可以借鉴
28、课本上对蜡烛燃烧的生成物探究的方法来进行，第一步：要探究酒精燃烧生成水，根据水状态的改变，故点燃无水酒精，在火焰上方罩一只干而冷的烧杯，观察烧杯内壁有水雾，实验结论酒精燃烧有水生成第二步：在火焰上方罩一只附有石灰水的烧杯，观察，根据二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，故实验现象：石灰水变浑浊，结论：酒精燃烧有二氧化碳生成【反思与评价】同学们实验中选择无水酒精而不选择含水的酒精的原因是：防止对生成水的检验产生干扰考点：探究性实验的设计2、 活性炭 变为浅绿色 氢氧化钠 AC 【详解】实验探究一：取出发热包加入凉水，剧烈反应，放出大量热，产生该现象的原因为氧化钙与水反应生成氢氧化钙，放出大量热，反应的化
29、学方程式为。反应结束后，烧杯底部有大量固体，继续加水搅拌，过滤、洗涤、干燥，得到固体混合物。实验探究二：固体混合物的成分可能有：活性炭、铝粉、铁粉、碳酸钙。取少量固体于锥形瓶中，逐渐加入稀盐酸至不再产生气泡为止，黑色固体活性炭不与稀盐酸反应，剩余；铁与稀盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，溶液变为浅绿色；碳酸钙与盐酸反应生成二氧化碳，澄清石灰水变浑浊；铝能与氢氧化钠溶液反应生成偏铝酸钠(NaAlO2)和氢气，另取少量固体于试管中，加入足量氢氧化钠溶液，产生大量气泡，固体中含有铝粉，反应的化学方程式是；故有：实验操作实验现象结论(1)取少量固体于锥形瓶中，逐渐加入稀盐酸至不再产生气泡为止(如图所示)瓶底有黑色固体剩余黑色固体为活性炭溶液变为浅绿色固体中含有铁粉澄清石灰水变浑浊固体中含有碳酸钙(2)另取少量固体于试管中，加入足量氢氧化钠溶液产生大量气泡固体中含有铝粉，反应的化学方程式是反思评价： A、包中物质的主要成分是生石灰与水反应，所以应密封防潮保存，说法正确；B、发热包用于自热食品，所以要注意发热材料不能有强腐蚀性和毒性，说法错误；C、后的发热包中会有强碱等，会造成环境的污染，所以要包好按照垃圾分类投放，说法正确；故填：AC。